آیا به سویا حساسیت دارید؟ همه چیز در مورد آلرژی به سویا ساده است!

گاهی اوقات غذایی که می‌خوریم با بدن ما تماس پیدا نمی‌کند، درست است؟ این همان آلرژی به سویا است. سویا در بسیاری از غذاها، به ویژه غذاهای آسیایی و همچنین برخی از غذاهایی که سالم در نظر گرفته می‌شوند، یافت می‌شود. بنابراین، آیا تا به حال پس از خوردن سویا، ناراحتی یا مشکلی در بدن خود داشته‌اید؟ اگر چنین است، این مقاله برای شما بسیار مهم خواهد بود. بیایید در مورد این موضوع به تفصیل صحبت کنیم.

آلرژی به سویا چیست؟

به عبارت ساده، آلرژی به سویا یک آلرژی غذایی است. این بدان معناست که وقتی چیزی حاوی سویا می‌خورید یا می‌نوشید، سیستم ایمنی بدن شما ناگهان بیش از حد واکنش نشان می‌دهد. برای اکثر افراد، سویا بی‌ضرر و مغذی است. اما اگر به سویا حساسیت دارید، سیستم ایمنی بدن شما پروتئین موجود در سویا را مانند یک باکتری یا ویروس بیماری‌زا، یک "مهاجم خطرناک" می‌بیند.

این موضوع را ساده نگیرید. گاهی اوقات، آلرژی به سویا می‌تواند تهدیدکننده زندگی باشد. اگر علائم آلرژیک شدید، مانند مشکل در تنفس یا تورم گلو را تجربه کردید، باید فوراً به اورژانس نزدیکترین بیمارستان مراجعه کنید یا با شماره 911 تماس بگیرید.

چه کسی بیشتر احتمال دارد به این بیماری مبتلا شود؟

آلرژی به سویا می‌تواند افراد را در هر سنی تحت تأثیر قرار دهد. با این حال، بیشتر اوقات نوزادان و کودکان خردسال را تحت تأثیر قرار می‌دهد. اگر آلرژی غذایی دیگری دارید، احتمال ابتلا به آلرژی به سویا در شما بیشتر است.

خبر خوب این است که اکثر کودکان خردسال با افزایش سن، این حساسیت به سویا را از دست می‌دهند. بنابراین اگر نوزادی این مشکل را دارد، نگران نباشید و با پزشک مشورت کنید.

آیا آلرژی به سویا می‌تواند بعداً ایجاد شود؟

بله، کاملاً. آلرژی به سویا می‌تواند در هر سنی ایجاد شود. حتی یک غذای حاوی سویا که قبلاً بدون هیچ مشکلی مصرف می‌کردید، می‌تواند ناگهان باعث واکنش آلرژیک شود. تصور کنید، سال‌ها غذای حاوی سس سویا خورده‌اید، اما یک روز، ممکن است ناگهان واکنش نشان دهید.

این چقدر رایج است؟

همانطور که قبلاً اشاره کردیم، این بیماری بیشتر در نوزادان و کودکان خردسال شایع است. طبق نظرسنجی‌های انجام شده در ایالات متحده، تقریباً 0.4٪ از نوزادان به سویا حساسیت دارند. این بیماری ممکن است در سریلانکا نیز به میزان بیشتر یا کمتر وجود داشته باشد.

آلرژی به سویا چگونه بر بدن تأثیر می‌گذارد؟

اگر به سویا حساسیت دارید، بدن شما واکنش آلرژیک نشان می‌دهد. این واکنش بدن شما به ماده‌ی حساسیت‌زا است. در صورت حساسیت به سویا، بدن شما دو نوع واکنش اصلی نشان می‌دهد:

۱. واکنش با واسطه ایمونوگلوبولین E (IgE)

اگر به سویا حساسیت دارید، پس از اولین مصرف سویا، بدن شما نوعی آنتی‌بادی به نام ایمونوگلوبولین E (IgE) تولید می‌کند. این IgE نوع خاصی از آنتی‌بادی است که سیستم ایمنی بدن شما تولید می‌کند. بدن انواع مختلفی از IgE تولید می‌کند که هر کدام آلرژن‌های خاصی را هدف قرار می‌دهند.

واکنش‌های IgE خیلی سریع ، در عرض چند دقیقه پس از خوردن سویا، رخ می‌دهند. این واکنش‌ها می‌توانند شامل یک بیماری شدید به نام آنافیلاکسی باشند. این یک واکنش آلرژیک بسیار شدید است و حتی می‌تواند کشنده باشد. بنابراین، باید در این مورد بسیار مراقب باشید.

۲. واکنش غیر وابسته به IgE

این واکنش‌ها سیستم ایمنی بدن شما را نیز درگیر می‌کنند، اما آنتی‌بادی‌های «IgE» در آنها دخیل نیستند. پاسخ بدن شما به سویا کندتر از واکنش «IgE» رخ می‌دهد. ممکن است تا ۴۸ ساعت طول بکشد تا این علائم ظاهر شوند.

بیشتر آلرژی‌های غذایی «غیر IgE»، از جمله سویا، تهدیدکننده زندگی نیستند. با این حال، سویا علت اصلی این واکنش‌های «غیر IgE» در نوزادان خردسال است.

این واکنش‌ها می‌توانند منجر به بیماری‌هایی مانند عدم تحمل پروتئین سویا یا ازوفاژیت ائوزینوفیلیک (EoE) شوند. EoE التهاب مری شما (لوله‌ای که غذا را از دهان به معده منتقل می‌کند) است.

علائم این چیست؟

علائم آلرژی به سویا می‌تواند از فردی به فرد دیگر متفاوت باشد. برخی افراد ممکن است علائم بسیار خفیفی را تجربه کنند، در حالی که برخی دیگر ممکن است علائم شدیدی را تجربه کنند. شایع‌ترین علائم عبارتند از:

• کهیر: تاول‌های قرمز و خارش‌دار روی بدن.
• گرفتگی عضلات معده.
• نفخ، سوء هاضمه.
• حالت تهوع و استفراغ.
• اسهال
• احساس گرفتگی در گلو.
• سرفه.
• خارش: خارش روی بدن، دهان و لب‌ها.
• اگزما: لکه‌های خشک و خارش‌دار پوست.
• آنافیلاکسی: این خطرناک‌ترین وضعیت است. علائم مرتبط با آن عبارتند از:
• دشواری در تنفس
• افزایش ضربان قلب
• افت ناگهانی فشار خون
• سرگیجه و گیجی

مهم: اگر هر یک از علائم «آنافیلاکسی» را تجربه کردید، وضعیت اورژانسی است! فوراً به پزشک مراجعه کنید.

آیا آلرژی به سویا باعث مشکلات معده می‌شود؟

بله، کاملاً. آلرژی به سویا می‌تواند باعث ناراحتی معده، سوء هاضمه، اسهال، حالت تهوع و استفراغ شود. با این حال، همین علائم می‌توانند در بیماری به نام عدم تحمل سویا نیز رخ دهند. بین این دو تفاوت وجود دارد که بعداً در مورد آن صحبت خواهیم کرد.

آیا سویا باعث التهاب می‌شود؟

برخی مطالعات نشان می‌دهند که خوردن مقدار زیادی سویا می‌تواند باعث التهاب در بدن شود. با این حال، تحقیقات کافی برای اطمینان از اینکه آیا سویا واقعاً باعث التهاب می‌شود یا خیر، وجود ندارد.

چرا این آلرژی به سویا رخ می‌دهد؟

دلیل اصلی این امر پروتئین‌های موجود در سویا است. این پروتئین‌ها باعث می‌شوند سیستم ایمنی بدن شما بیش از حد واکنش نشان دهد.

آیا این بیماری واگیردار است؟

خیر. آلرژی به سویا یک بیماری مسری نیست. شما نمی‌توانید آن را از شخص دیگری بگیرید و همچنین نمی‌توانید آن را به شخص دیگری منتقل کنید.

چطور میشه اینو دقیقا تشخیص داد؟

اگر مشکوک به آلرژی به سویا هستید، بهترین راه برای تأیید آن مراجعه به یک متخصص آلرژی است. او می‌تواند آزمایش‌های مختلفی را برای تعیین دقیق وضعیت شما انجام دهد.

قبل از اینکه پزشک شما را معاینه کند، ممکن است سوالاتی از شما بپرسد مانند:

• آیا کسی در خانواده شما آلرژی غذایی دارد؟
• آیا قبلاً به آلرژی غذایی دیگری مبتلا بوده‌اید؟
• علائم شما چیست؟
• آیا برای این علائم از داروهای بدون نسخه (OTC) استفاده می‌کنید؟
• چه زمانی شروع به تجربه این علائم کردید؟
• آیا دفترچه‌ی غذایی دارید؟ (این خیلی مهم است!)

چه نوع آزمایش‌هایی انجام می‌شود؟

بسته به علائم شما، متخصص آلرژی ممکن است آزمایش‌های مختلفی انجام دهد. برخی از آنها عبارتند از:

۱. آزمایش خون:

این شامل گرفتن یک نمونه کوچک خون از رگ بازوی شما است (درست مانند آزمایش خون معمولی). سپس نمونه خون به آزمایشگاه ارسال می‌شود. در آزمایشگاه، پروتئین سویا را به نمونه خون شما اضافه می‌کنند و سطح آنتی‌بادی‌های «IgE» را در آن اندازه‌گیری می‌کنند. ممکن است تا یک هفته طول بکشد تا نتایج آماده شوند.

۲. تست پوستی پریک:

این آزمایش شامل قرار دادن بدن شما در معرض مقادیر کمی پروتئین سویا است.

ابتدا، پزشک قسمت کوچکی از پوست شما (معمولاً پشت دست یا بالای کمر) را با چیزی مانند الکل تمیز می‌کند.

سپس، یک قطره از مایع حاوی پروتئین سویا به آرامی با یک سوزن نازک (لانست) روی سطح پوست شما قرار داده می‌شود. سوزن به پوست نفوذ نمی‌کند، مانند یک قلقلک خفیف احساس می‌شود و خونریزی وجود ندارد.

بعضی از پزشکان این کار را به روش دیگری انجام می‌دهند. آنها یک قطره مایع پروتئین سویا را روی پوست قرار می‌دهند و برش آهسته‌ای روی آن ایجاد می‌کنند. سپس مایع جذب پوست می‌شود.

بعد از انجام این کار، حدود ۱۵ دقیقه صبر می‌کنید. بعد از آن، پزشک ناحیه‌ای که سویا به آن زده شده و ناحیه‌ای که کنترل‌ها به آن زده شده را بررسی و اندازه‌گیری می‌کند تا ببیند آیا قرمز یا متورم شده‌اند یا خیر.

این «آزمایش خراش پوستی» را می‌توان در کمتر از یک ساعت انجام داد.

۳. چالش درجه‌بندی‌شده‌ی خوراکی‌های خوراکی:

برای تأیید آلرژی غذایی، پزشک ممکن است آزمایش چالش غذایی خوراکی را توصیه کند. این آزمایش ممکن است ضروری باشد، به خصوص اگر بین سابقه خانوادگی آلرژی و نتایج سایر آزمایش‌ها مغایرت وجود داشته باشد.

اتفاقی که در این روش می‌افتد این است که تحت نظر پزشک، به تدریج غذاهای حاوی سویا به شما معرفی می‌شوند. سپس، پزشک واکنش بدن شما را بررسی می‌کند. مقدار سویای دریافتی به تدریج افزایش می‌یابد.

این آزمون می‌تواند حدود چهار ساعت طول بکشد، بنابراین باید برای این کار وقت بگذارید.

چه درمان‌هایی برای آلرژی به سویا وجود دارد؟

اگر به سویا حساسیت دارید، تنها راه جلوگیری از واکنش آلرژیک، پرهیز کامل از خوردن، آشامیدن و استفاده از هر چیزی است که حاوی سویا باشد. در کشورهایی مانند ایالات متحده، برای غذاهای بسته‌بندی شده الزامی است که مواد تشکیل‌دهنده روی برچسب، از جمله اینکه آیا حاوی سویا هستند یا خیر، ذکر شود. در سریلانکا، اغلب این اتفاق می‌افتد، بنابراین قبل از خرید، برچسب را با دقت بخوانید.

به عنوان کسی که به سویا حساسیت دارد، باید راه‌های دیگری را که ممکن است در معرض آن قرار بگیرید نیز در نظر بگیرید:

• اقلام غیرخوراکی: برخی از شمع‌ها، مداد شمعی‌ها، محصولات شوینده، غذای حیوانات خانگی، پارچه‌های مصنوعی و برخی از لوازم آرایش و بهداشتی نیز ممکن است حاوی سویا باشند. با این حال، این اقلام غیرخوراکی ممکن است مشمول قوانین برچسب‌گذاری یکسانی نباشند. اگر در مورد ترکیبات یک کالا مطمئن نیستید، وب‌سایت سازنده را بررسی کنید یا برای دریافت لیست کامل مواد تشکیل‌دهنده با خدمات مشتریان آنها تماس بگیرید.
• تجهیزات مشترک: برخی از غذاها ممکن است با استفاده از همان تجهیزاتی تهیه شوند که برای تهیه سایر غذاهای حاوی سویا استفاده می‌شوند. به برچسب‌هایی که روی آنها عباراتی مانند «تهیه شده با تجهیزات مشترک با سویا» نوشته شده است، توجه کنید.

چه نوع غذاها و نوشیدنی‌هایی باید حذف شوند؟

غذاها و نوشیدنی‌های زیادی وجود دارند که حاوی سویا هستند. برخی از آنها عبارتند از:

• تمام اشکال سویا، از جمله آرد سویا، فیبر سویا، آلبومین سویا و تکه‌های سویا.
• محصولات غیرلبنی سویا مانند شیر سویا، بستنی سویا، پنیر سویا، ماست سویا.
• سویا (سویا - غلاف و دانه).
• پروتئین سویا (پروتئین سویا - کنسانتره، ایزوله، هیدرولیز شده).
• آجیل سویا و جوانه سویا.
• سس سویا.
• توفو و «پروتئین گیاهی بافت‌دار (TVP)».
• «ادامامه»
• «میسو»
• «ناتو».
• «تمپه».
• «تاماری».
• سس «هوسین».

و همچنین،همچنین از غذاهایی که حاوی طعم‌دهنده‌های طبیعی و مصنوعی، آب سبزیجات، صمغ سبزیجات و نشاسته سبزیجات هستند، آگاه باشید. این غذاها اغلب ممکن است حاوی پروتئین سویا باشند.

اگر حاوی مواردی مانند «پروتئین گیاهی هیدرولیز شده»، «پروتئین گیاهی هیدرولیز شده»، تقویت‌کننده پروتئین و پرکننده پروتئین باشد، ممکن است حاوی پروتئین سویا نیز باشد.

بعضی از ودکاها و کره‌های آجیل ممکن است حاوی سویا نیز باشند، بنابراین به این موضوع نیز توجه داشته باشید. بهتر است برچسب را بخوانید!

آیا می‌توانم لسیتین سویا یا روغن سویا بخورم؟

مطالعات نشان می‌دهد که اکثر افراد مبتلا به آلرژی به سویا می‌توانند با خیال راحت غذاهای حاوی لسیتین سویا و روغن سویا را مصرف کنند. با این حال، روغن سویا نباید «پرس سرد»، «پرس اکسپلر» یا «اکسترود» باشد. بهتر است در این مورد نیز با پزشک خود صحبت کنید.

چه دارویی برای این کار استفاده میشه؟

اگر به سویا حساسیت دارید، پزشک شما یک «تزریق‌کننده خودکار اپی‌نفرین (EpiPen®)» تجویز خواهد کرد. «اپی نفرین» دارویی است که به سرعت علائم واکنش آلرژیک شدید مانند «آنافیلاکسی» را برطرف می‌کند. پزشک شما نحوه و زمان استفاده از این وسیله را توضیح خواهد داد. شما باید این «EpiPen®» را همیشه همراه خود داشته باشید.

با این حال، افرادی که عدم تحمل سویا یا آلرژی سویای غیر IgE دارند، نیازی به اپی نفرین ندارند.

آیا اپی نفرین عوارض جانبی دارد؟

عوارض جانبی زیر ممکن است پس از تزریق اپی نفرین رخ دهد:

• اضطراب.
• سرگیجه.
• خشکی دهان.
• سردرد
• افزایش تعریق.
• حالت تهوع.
• خستگی - ضعف یا خستگی.

حتی اگر این علائم رخ دهند، معمولاً جزئی هستند و به سرعت از بین می‌روند.

بعد از مصرف دارو چقدر سریع بهبود پیدا می‌کنم؟

تزریق اپی نفرین به محض تزریق شروع به اثر می‌کند، به این معنی که علائم شدید به سرعت کنترل می‌شوند.

چگونه از واکنش آلرژیک به سویا جلوگیری کنیم؟

بهترین و تنها راه برای انجام این کار، اجتناب کامل از غذاها، نوشیدنی‌ها و سایر محصولات حاوی سویا است.

برچسب مواد تشکیل دهنده روی تمام غذاهای بسته بندی شده را با دقت بخوانید. اگر مطمئن نیستید که چیزی حاوی سویا است، عاقلانه است که تا زمانی که از سازنده مطمئن نشده‌اید، از مصرف آن خودداری کنید. هنگام غذا خوردن در بیرون از منزل بسیار مراقب باشید. به متصدیان غذا بگویید که به سویا حساسیت دارید.

هنگام زندگی با آلرژی به سویا چه انتظاری باید داشت؟

زندگی با آلرژی به سویا می‌تواند چالش‌برانگیز باشد. علائم می‌توانند از خفیف تا شدید متغیر باشند و شما نمی‌توانید پیش‌بینی کنید که بدن شما چگونه واکنش نشان خواهد داد. اما با مراقبت، می‌توانید یک زندگی کامل و رضایت‌بخش داشته باشید. پزشک شما می‌تواند منابع، گروه‌های حمایتی و متخصصان تغذیه را برای کمک به برنامه‌ریزی وعده‌های غذایی روزانه‌تان به شما توصیه کند.

نوزادان و کودکان خردسال بیشتر از بزرگسالان در معرض ابتلا به آلرژی سویا هستند. اکثر کودکان تا سن 10 سالگی از این آلرژی رهایی می‌یابند.

چه زمانی باید به پزشک مراجعه کنم؟

اگر علائم آلرژی به سویا را مکرراً تجربه می‌کنید، یا اگر متوجه شدید که این علائم پس از خوردن سویا رخ می‌دهد، حتماً به پزشک مراجعه کنید.

چه زمانی باید به اورژانس (ER) مراجعه کنم؟

اگر علائم «آنافیلاکسی» (مانند مشکل در تنفس، تورم گلو، سرگیجه) را تجربه کردید، فوراً به اورژانس مراجعه کنید یا با ۱۹۹۰ تماس بگیرید. وقت را تلف نکنید.

چه سوالاتی باید از پزشک بپرسم؟

وقتی به پزشک مراجعه می‌کنید، می‌توانید سوالاتی از این قبیل بپرسید:

• چطور می‌توانم با اطمینان بگویم که به سویا حساسیت دارم؟
• چه دارویی توصیه می‌کنید؟
• لیست کامل عوارض جانبی داروهای آلرژی که توصیه می‌کنید چیست؟
• چه زمانی می‌توانم سویا را به فرزندم معرفی کنم؟ (برای کودک)
• آیا آلرژی به سویا در فرزندم با بزرگتر شدنش از بین خواهد رفت؟
• آیا گروه‌های حمایتی برای افراد مبتلا به آلرژی به سویا یا والدین چنین کودکانی وجود دارد؟
• میشه یه متخصص تغذیه معرفی کنید؟

تفاوت بین آلرژی به سویا و عدم تحمل سویا چیست؟

خیلی‌ها این دو تا رو با هم اشتباه می‌گیرن.

• آلرژی به سویا: این زمانی است که سیستم ایمنی بدن شما به پروتئین‌های سویا بیش از حد واکنش نشان می‌دهد. این می‌تواند علائمی مانند استفراغ، گرفتگی معده، سوء هاضمه، اسهال ایجاد کند و در موارد شدیدتر، حتی می‌تواند منجر به شرایط تهدیدکننده زندگی مانند آنافیلاکسی شود.
• عدم تحمل سویا: این زمانی است که سیستم گوارش شما نمی‌تواند سویا را به درستی هضم کند. وقتی سویا می‌خورید، ممکن است علائمی مانند نفخ، اسهال و درد معده را تجربه کنید. این به اندازه آلرژی جدی نیست، اما می‌تواند ناراحت کننده باشد.

نگران علائمی که تجربه می‌کنید و دلیل آنها نباشید. پزشک شما می‌تواند در این زمینه به شما کمک کند. او می‌تواند آزمایش‌هایی انجام دهد تا تأیید کند که آیا به سویا حساسیت دارید یا خیر و در صورت لزوم دارو تجویز کند. او همچنین می‌تواند شما را به یک متخصص تغذیه ارجاع دهد که می‌تواند در مورد غذاهایی که باید بخورید و از آنها اجتناب کنید، به شما توصیه‌هایی ارائه دهد.

پیام مفید برای خانه

بنابراین، آلرژی به سویا چیزی است که باید در مورد آن مراقب باشید. اما اگر به درستی آگاه باشید و کمی به آنچه می‌خورید و می‌نوشید توجه کنید، زندگی عادی با آن غیرممکن نیست. مهمترین چیز این است که برچسب‌ها را بخوانید و از چیزهای مشکوک دوری کنید. اگر شما یا فرزندتان هر یک از این علائم را دارید، قطعاً به پزشک مراجعه کنید و مشاوره بگیرید. در این صورت می‌توانید سالم و بدون نگرانی بمانید. به یاد داشته باشید، اگر علائم شدید رخ دهد، باید فوراً به پزشک مراجعه کنید.

آلرژی به سویا ، آلرژی به سویا، آلرژی غذایی، IgE، آنافیلاکسی، عدم تحمل سویا، آلرژی‌های دوران کودکی، اپی نفرین، علائم آلرژی