شما هم حتماً در مورد سرکه سیب یا همانطور که همه ما آن را میشناسیم، در رسانههای اجتماعی یا بین دوستان، چیزهایی شنیدهاید، درست است؟ برخی آن را دارویی الهی برای هزاران چیز مانند کاهش وزن، زیبایی پوست و کاهش کلسترول مینامند. پس حقیقت این داستان چیست؟ آیا سرکه سیب واقعاً برای سلامتی ما مفید است؟ بیایید امروز دقیقاً و به سادگی در مورد این موضوع صحبت کنیم.
اول از همه، سرکه سیب (ACV) چیست؟
به عبارت ساده، سرکه سیب نوعی سرکه است که با تخمیر سیبهای آسیاب شده، مخمر و شکر تهیه میشود. این سرکه معمولاً در سس سالاد، ترشی و مرینیت گوشت و ماهی استفاده میشود.
اما مردم مدتهاست که از سرکه سیب به عنوان یک درمان خانگی برای مواردی مانند کشتن میکروبها و سوزش سر دل استفاده میکنند. برخی تحقیقات اخیر نشان داده است که سرکه سیب همچنین ممکن است در کنترل سطح قند خون و کمک به کاهش وزن مفید باشد.
اما مهمترین نکتهای که باید به خاطر داشته باشید این است که هنوز شواهد علمی قوی برای این فواید وجود ندارد . با این حال، اگر سرکه سیب به درستی استفاده شود، بعید است که آسیب بزرگی ایجاد کند. همچنین حاوی برخی از ویتامینهای گروه B و آنتیاکسیدانهایی به نام پلیفنولها است که در آب سیب یافت میشوند.
دو نوع سرکه سیب وجود دارد، درست است؟
بله، وقتی به فروشگاه میروید، دو نوع سرکه سیب میبینید. تفاوت کمی در نحوه ساخت آنها وجود دارد.
| نوع سرکه | توضیحات |
|---|---|
| ACV فیلتر شده | این رایجترین نوع است. رنگ آن شفاف است. پاستوریزه و فیلتر شده است، بنابراین هیچ گونه آلودگی ندارد. |
| با ACV «مادر» | این ماده فیلتر نشده است، بنابراین غلظتی کدر و ابری دارد. به این ماده "مادر" میگویند. این ماده حاوی مخمر و باکتریهایی است که به تخمیر آن کمک کردهاند. برخی معتقدند که بسیاری از خواص سرکه سیب به دلیل این "مادر" است. ممکن است حاوی مقادیر کمی باکتری مفید به نام پروبیوتیک باشد. با این حال، تحقیقات هنوز ثابت نکرده است که "مادر" فواید خاصی برای سلامتی دارد. |
دلیل اصلی طعم ترش و فواید سرکه سیب برای سلامتی، ماده شیمیایی موجود در آن به نام اسید استیک است.
فواید واقعی سرکه سیب برای سلامتی چیست؟
بیشتر مطالعاتی که در مورد این فوایدی که بسیاری از مردم در مورد آنها صحبت میکنند انجام شده است، بسیار کوچک هستند. بنابراین نمیتوانیم بگوییم که این نتایج ۱۰۰٪ قطعی هستند. اما بیایید نگاهی به آنچه تاکنون یافت شده است، بیندازیم.
۱. آیا به کاهش وزن کمک میکند؟
یک مطالعه کوچک نشان داد افرادی که روزانه ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری سرکه سیب به همراه رژیم غذایی کم کالری مصرف میکردند، نسبت به افرادی که این کار را نمیکردند، چند پوند بیشتر وزن کم کردند. اما این مطالعه فقط شامل ۳۹ نفر بود و فقط برای مدت کوتاهی، حدود ۱۲ هفته، انجام شد. ممکن است این به دلیل اثر دارونما باشد. یعنی افرادی که فکر میکنند وزن کم میکنند، صرفاً به این دلیل که فکر میکنند قرص مصرف میکنند. همچنین ممکن است اثرات تهوعآور سرکه سیب، که اسیدی است، در این واقعیت نقش داشته باشد که آنها کمتر غذا میخورند.
نکته مهم این است که سرکه سیب به تنهایی به کاهش وزن کمک نمیکند. ترکیب آن با یک رژیم غذایی مناسب و ورزش ممکن است کمی کمک کند.
۲. آیا کلسترول را کاهش میدهد؟
همان مطالعه کاهش وزن نشان داد افرادی که سرکه سیب مصرف میکردند، سطح کلسترول کل پایینتر، سطح کلسترول "خوب" (HDL) بالاتر و سطح تری گلیسیرید، نوعی چربی در خون، پایینتری داشتند. اما کارشناسان میگویند برای درک کامل این رابطه، تحقیقات بیشتری لازم است.
۳. آیا سطح قند خون را کنترل میکنید؟
چند مطالعه کوچک نشان دادهاند که مصرف دو قاشق غذاخوری سرکه سیب بعد از غذا میتواند تا حدودی به کاهش سطح قند خون کمک کند. با این حال، این اثر فقط متوسط است. هرگز از سرکه سیب به جای داروهای دیابت خود استفاده نکنید. با این حال، اشکالی ندارد که با پزشک خود صحبت کنید و با تأیید او، آن را به برنامه درمانی خود اضافه کنید.
چگونه از سرکه سیب به طور صحیح و ایمن استفاده کنیم؟
این مهمترین بخش است. اگر میخواهید از سرکه سیب بهرهمند شوید، باید آن را به درستی استفاده کنید. در غیر این صورت، میتواند ضررش بیشتر از فایدهاش باشد.
هشدار: هرگز سرکه سیب را مستقیماً و بدون رقیق کردن (اضافه کردن آب) ننوشید. اسیدیته بالای آن میتواند به مری و مینای دندان شما آسیب جدی وارد کند.
چگونه با خیال راحت سرکه سیب بنوشیم:
- همیشه رقیق کنید: یک قاشق غذاخوری (۱۵ میلیلیتر) سرکه سیب را به یک لیوان آب (۲۴۰ میلیلیتر) اضافه کنید، خوب هم بزنید و بنوشید.
- با نی بنوشید: در صورت امکان، از نی استفاده کنید. این کار احتمال تماس سرکه با دندانها را تا حد زیادی کاهش میدهد.
- بعد از نوشیدن دهان خود را بشویید: بعد از نوشیدن سرکه سیب، دهان خود را کاملاً با آب بشویید. اما بلافاصله پس از نوشیدن آن مسواک نزنید. اسید میتواند مینای دندان را که از قبل نرم است، از بین ببرد و خراشیده شود. حداقل 30 دقیقه قبل از مسواک زدن صبر کنید.
- با معده خالی ننوشید: برخی افراد ممکن است هنگام نوشیدن با معده خالی ناراحتیهایی مانند سوزش سر دل و حالت تهوع را تجربه کنند. بنابراین، بهتر است بعد از غذا بنوشید.
در صورت استفاده روی پوست و مو:
برخی افراد از سرکه سیب برای بیماریهایی مانند اگزما و شوره سر استفاده میکنند. با این حال، هیچ مدرک علمی قوی برای این موضوع وجود ندارد. بدون مشورت با متخصص پوست خود این موارد را امتحان نکنید. همچنین میتواند در برخی افراد باعث سوزش پوست شود.
اگر پزشک اجازه داد، میتوانید موارد زیر را امتحان کنید:
- برای حمام: حدود ۲ فنجان سرکه سیب را به یک سطل آب ولرم اضافه کنید و با آن آب حمام کنید. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید، با آب تمیز بشویید و یک مرطوب کننده بدون عطر بمالید.
- برای شستن موها: بعد از شامپو کردن، موهای خود را با محلولی که از ۲ تا ۴ قاشق غذاخوری سرکه سیب در ۲ فنجان آب درست شده است، آبکشی کنید. بگذارید ۵ دقیقه بماند و سپس با آب تمیز آبکشی کنید. این کار را بیش از یک بار در هفته انجام ندهید.
خطرات و عوارض جانبی احتمالی استفاده از سرکه سیب
مانند هر چیز دیگری، سرکه سیب نیز معایبی دارد، به خصوص اگر به طور نادرست استفاده شود.
| خطر/عوارض جانبی | شرح و اینکه چه کسی باید نگران باشد |
|---|---|
| آسیب به دندانها و گلو | به دلیل اسیدیته بالای آن، نوشیدن آب رقیق نشده میتواند باعث حل شدن مینای دندان و گلودرد شود. |
| تداخل با داروها | سرکه سیب ممکن است با داروهایی مانند انسولین، برخی داروهای ادرارآور و ملینها تداخل داشته باشد. اگر برای هر بیماری دارویی مصرف میکنید، قبل از استفاده از سرکه سیب حتماً با پزشک خود مشورت کنید. |
| کاهش سطح پتاسیم | مصرف بیش از حد سرکه سیب میتواند سطح پتاسیم بدن را کاهش دهد، که میتواند برای کسی که از قبل سطح پتاسیم پایینی دارد (هیپوکالمی) خطرناک باشد. |
| بیماران کلیوی | اگر بیماری کلیوی دارید، کلیههای شما ممکن است در کنترل سطح بالای اسید در بدن مشکل داشته باشند. بنابراین، بهتر است بیماران کلیوی از مصرف سرکه سیب خودداری کنند. |
پیام مفید برای خانه
- اگرچه مطالعات کوچک نشان دادهاند که سرکه سیب (ACV) ممکن است به کاهش وزن، کنترل کلسترول و قند خون کمک کند، اما شواهد علمی قوی هنوز محدود است.
- سرکه سیب جادویی نیست. بدون رژیم غذایی سالم و ورزش، انتظار نتایج عالی از سرکه سیب به تنهایی نداشته باشید.
- در صورت استفاده، همیشه آن را به خوبی با آب رقیق کرده و بنوشید. هرگز مستقیماً ننوشید.
- اگر به دلیل بیماری خاصی تحت درمان هستید (به خصوص دیابت، بیماری کلیوی، سطح پایین پتاسیم)، قبل از استفاده از سرکه سیب حتماً با پزشک خود مشورت کنید.
- برای سلامتی شما بسیار مهم است که هر چیزی را که در اینترنت میبینید باور نکنید و قبل از استفاده از آن، کاملاً تحقیق کنید.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න