شاید شنیده باشید که بعضیها میگویند نوشیدن یک لیوان شراب قرمز در روز برای قلب بسیار مفید است. در برخی از جشنوارهها، وقتی با دوستان دور هم جمع میشوید، شراب قرمز به یک چیز ضروری تبدیل شده است. اما حقیقت این داستان چیست؟ آیا شراب قرمز واقعاً برای سلامتی مفید است یا فقط نوع دیگری از الکل است؟ بیایید امروز در این مورد بیشتر بدانیم.
اول، بیایید ببینیم، شراب قرمز چیست؟
به عبارت ساده، شراب قرمز یک نوشیدنی مدیترانهای است که از انگورهای تیره رنگ تهیه میشود. این نوشیدنی با تخمیر انگورهای خوب له شده به همراه پوست آنها تهیه میشود. در طول این فرآیند، مخمر قندهای طبیعی موجود در انگور را به الکل تبدیل میکند. شراب قرمز رنگ قرمز زیبا و طعم متمایز خود را عمدتاً از پوست انگور میگیرد.
ترکیبات شیمیایی طبیعی به نام تانن که در طول این فرآیند تخمیر تشکیل میشوند، طعم و تلخی خاصی به شراب میدهند.
از همه مهمتر، شراب قرمز سرشار از آنتیاکسیدان است. این آنتیاکسیدانها برای سلامتی بسیار مهم هستند زیرا از سلولهای ما در برابر آسیب محافظت میکنند. از آنجایی که شراب قرمز با پوست انگور تخمیر میشود، شراب قرمز آنتیاکسیدان بیشتری نسبت به شراب سفید دارد که با حذف پوست انگور تهیه میشود.
یکی از آنتیاکسیدانهایی که دانشمندان بیشترین توجه را به آن دارند، رسوراترول است. برخی تحقیقات نشان دادهاند که این ماده ممکن است از مغز، قلب و کل بدن ما محافظت کند.
بیایید در مورد چندین نوع شراب قرمز یاد بگیریم.
بیش از ۱۰،۰۰۰ نوع انگور در سراسر جهان برای تهیه شراب استفاده میشود. اینها برخی از انواع اصلی شراب قرمز هستند.
- Cabernet Sauvignon: این یکی از محبوبترین شرابهای قرمز در جهان است. طعمی کمی تند و تلخ دارد.
- مرلو: این شبیه به کابرنه است، اما طعم آن کمی متفاوت است.
- پینو نوآر: این شراب قرمز از سایر شرابهای قرمز رنگ روشنتری دارد. این شراب سبک است و با غذاهایی مانند مرغ و ماهی به خوبی جور در میآید.
- پورت: این یک شراب شیرین و با الکل بالا (حدود 20٪) است. اکثر مردم عادت دارند آن را بعد از غذا بنوشند.
مواد مغذی موجود در یک لیوان شراب قرمز چیست؟
وقتی معمولاً یک لیوان شراب قرمز (حدود ۵ اونس) مینوشیم، به ارزش غذایی آن نگاه میکنیم. این مقادیر بسته به نوع شراب میتواند کمی متفاوت باشد.
| جزء تغذیهای | اندازه متوسط (۵ اونس) |
|---|---|
| کالری | حدود ۱۲۵ |
| کربوهیدراتها | حدود ۴ گرم |
| شکر | حدود ۱ گرم |
| پروتئین | حدود ۰.۱ گرم |
| چربی | ۰ گرم |
علاوه بر این، حاوی مقادیر کمی از مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، پتاسیم و فسفر نیز هست. بیشتر کالری موجود در شراب قرمز از الکل ناشی میشود. بقیه آن از کربوهیدراتها و قندهای باقی مانده از انگورها حاصل میشود.
فواید واقعی شراب قرمز برای سلامتی چیست؟
نکتهی مهمی که باید در اینجا درک کنید این است که بیشتر این مزایا فقط در صورتی حاصل میشوند که شراب قرمز را در حد اعتدال بنوشید. نوشیدن بیش از حد این مزایا را به همراه ندارد و در عوض خطرات جدی برای سلامتی ایجاد میکند.
به کنترل فشار خون کمک میکند؟
برخی مطالعات نشان دادهاند که پلیفنولها، آنتیاکسیدانهای موجود در شراب قرمز، میتوانند فشار خون را کاهش دهند، اما تحقیقات بیشتری در این زمینه مورد نیاز است.
فواید برای سلامت قلب
این موضوعی است که بسیاری از مردم در مورد آن صحبت میکنند. برخی تحقیقات نشان میدهد که شراب قرمز، در حد اعتدال، ممکن است با کاهش تجمع پلاک در رگهای خونی، به کاهش خطر بیماری قلبی کمک کند. همچنین ممکن است به افزایش سطح "کلسترول خوب" (HDL) کمک کند.
آیا خطر ابتلا به سرطان را کاهش میدهد؟
تحقیقات اولیه نشان میدهد که رسوراترول، ترکیبی که در شراب قرمز یافت میشود، ممکن است رشد سلولهای سرطانی را مهار کند. شواهدی وجود دارد که نشان میدهد این ماده ممکن است خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ و پروستات را به ویژه کاهش دهد. با این حال، برای تأیید این موضوع، مطالعات انسانی بیشتری مورد نیاز است.
محافظت در برابر بیماری آلزایمر؟
برخی تحقیقات نشان دادهاند که پلیفنولهای موجود در شراب قرمز میتوانند از تشکیل مواد سمی که سلولهای مغزی را از بین میبرند، جلوگیری کنند. با این حال، هنوز هیچ نتیجهگیری قطعی در این مورد حاصل نشده است.
کاهش خطر ابتلا به دیابت
یک مطالعه بزرگ نشان داد افرادی که مقادیر متوسطی شراب همراه با غذا مینوشند، ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ کمتری داشته باشند. با این حال، این مزیت در افرادی که بدون غذا الکل مینوشند یا در افرادی که زیاد الکل مینوشند، مشاهده نشد. بهتر است در این مورد با پزشک خود صحبت کنید.
جنبههای منفی نوشیدن شراب قرمز - خطراتی که باید بدانید
همانطور که در مورد فواید صحبت کردیم، باید از خطرات جدی شراب قرمز نیز آگاه باشیم، زیرا این نوع شراب نیز نوعی الکل است.
از همه مهمتر: اگر در حال حاضر الکل نمینوشید، صرفاً به خاطر این فواید ظاهری برای سلامتی، نوشیدن آن را شروع نکنید. پزشکان اصلاً آن را توصیه نمیکنند.
| ریسک | توضیحات |
|---|---|
| آسیب کبدی | مصرف بیش از حد هر نوع الکل میتواند به کبد آسیب برساند و با گذشت زمان، میتواند منجر به بیماریهای جدی مانند سیروز شود. |
| در دوران بارداری | زنان باردار، کسانی که قصد بارداری دارند و مادران شیرده هرگز نباید الکل بنوشند. این ماده برای کودک بسیار مضر است. |
| اعتیاد | الکل میتواند از نظر جسمی و روانی اعتیادآور باشد. اگر کسی در خانواده شما سابقه اعتیاد به الکل دارد، شما در معرض خطر بیشتری هستید. |
| افزایش خطر ابتلا به سرطان | مصرف بیش از حد الکل با انواع مختلفی از سرطان از جمله سرطان دهان، گلو، کبد، روده بزرگ و سینه مرتبط است. |
| افزایش وزن | شراب کالری بالایی دارد. حتی اگر هر روز مقدار کمی بنوشید، کالری اضافه شده میتواند به مرور زمان منجر به افزایش وزن غیرضروری شود. |
| سایر شرایط پزشکی | افراد مبتلا به بیماریهایی مانند نقرس باید از مصرف الکل کاملاً خودداری کنند. همچنین، آلرژی به شراب میتواند رخ دهد. |
پرخوری عصبی چیست؟
- برای زنان: نوشیدن بیش از ۸ واحد الکل در هفته.
- برای مردان: نوشیدن بیش از ۱۵ واحد الکل در هفته.
(یک واحد معمولاً یک لیوان 140 گرمی شراب، یک قوطی آبجو یا 1.5 اونس مشروب الکلی قوی است.)
اگر از این محدودیتها تجاوز کنید، خطر جدی برای سلامتی شما وجود دارد. بسیار مهم است که صادقانه با پزشک خود در مورد این موضوع صحبت کنید .
پیام مفید برای خانه
- شراب قرمز ممکن است به دلیل آنتیاکسیدانهایش فوایدی برای سلامتی داشته باشد، اما این فواید تنها در صورت مصرف در مقادیر بسیار زیاد حاصل میشوند.
- اگر اهل نوشیدن الکل نیستید، صرفاً به خاطر اینکه به دنبال فواید سلامتی هستید، شروع به نوشیدن شراب قرمز یا سایر نوشیدنیهای الکلی نکنید. راههای ایمنتری (رژیم غذایی مناسب، ورزش) برای بهرهمندی از این فواید وجود دارد.
- اگر الکل مینوشید، همیشه از خطرات جدی آن (آسیب کبدی، سرطان، اعتیاد) آگاه باشید. مضرات آن اغلب از فوایدش بیشتر است.
- افرادی که باردار هستند، قصد بارداری دارند، شیر میدهند یا بیماریهایی مانند بیماری کبد یا نقرس دارند باید کاملاً از مصرف الکل خودداری کنند.
- اگر در مورد عادات نوشیدن یا اثرات آنها بر سلامتی شک دارید، دریغ نکنید و با پزشک خانواده خود مشورت کنید.
💬 Comments (0)
هنوز هیچ نظری ارسال نشده است. برای اولین بار نظر خود را اینجا اضافه کنید.
نظر خود را اضافه کنید