کنف یک ابرغذا است! بیایید دقیقاً بفهمیم که چیست.

وقتی کلمه «کنف» را می‌شنوید، چیزی به ذهنتان خطور می‌کند، درست است؟ اما چیزی که بسیاری از مردم نمی‌دانند این است که یک گونه گیاهی با همین نام وجود دارد که غیرمست کننده و بسیار مغذی است. امروز قصد داریم در مورد آن ابرغذا به نام «کنف» یا «کنف صنعتی» صحبت کنیم. از دانستن اینکه این ماده چقدر برای سلامتی ما ارزشمند است، شگفت زده خواهید شد!

به عبارت ساده، کنف صنعتی گونه‌ای از همان گیاه کانابیس ساتیوا است، اما به طور ویژه پرورش داده می‌شود تا هیچ اثر روانگردانی نداشته باشد. این بدان معناست که کاملاً با کانابیسی که برای سرخوشی استفاده می‌شود متفاوت است. هزاران سال است که مردم از این گیاه برای فیبر، روغن و به عنوان یک منبع بسیار مهم تغذیه استفاده می‌کنند.

وقتی صحبت از تغذیه می‌شود، ارزشمندترین بخش این گیاه دانه‌های آن است. این دانه‌ها را می‌توان با پوست یا بدون پوست خورد. همچنین می‌توانید از این دانه‌ها شیر، مانند شیر سویا، تهیه کنید. همچنین می‌توانید از روغن دانه کنف برای پخت و پز، درست مانند روغن زیتون، استفاده کنید. برای کسانی که می‌خواهند از این مزایای شگفت‌انگیز سلامتی بهره‌مند شوند، اکنون این روغن‌ها به عنوان مکمل در دسترس هستند.

فواید شگفت‌انگیز دانه‌های شاهدانه برای سلامتی

ویتامین‌ها، مواد معدنی و مواد مغذی موجود در دانه‌های شاهدانه، فواید سلامتی قابل توجهی برای بدن ما دارند. به عنوان مثال، روغن شاهدانه سرشار از ویتامین E است. این ویتامین E به عملکرد خوب سیستم ایمنی بدن ما کمک می‌کند. علاوه بر این، به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی نیز عمل می‌کند. یعنی به کاهش مواد مضر به نام رادیکال‌های آزاد که به سلول‌های بدن ما آسیب می‌رسانند، کمک می‌کند.

حالا بیایید ببینیم این دانه‌ها چه فواید عمده‌ی دیگری دارند.

خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می‌دهد

برای حفظ سلامت قلب و سیستم گردش خون، بسیار مهم است که غذاهایی که می‌خوریم حاوی چربی‌های سالم باشند. دانه‌های شاهدانه منبع غنی از این اسیدهای چرب مفید به نام امگا ۳ و امگا ۶ هستند. هر دوی این اسیدهای چرب با کاهش کلسترول، فشار خون و تری گلیسیرید، سلامت قلب را بهبود می‌بخشند. بنابراین، افزودن روغن شاهدانه به رژیم غذایی می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی در آینده را کاهش دهد.

سندرم پیش از قاعدگی (PMS) را کاهش می‌دهد

بسیاری از زنان از ناراحتی‌های جسمی و روحی مختلفی که چند روز قبل از پریود ماهانه‌شان رخ می‌دهد، رنج می‌برند. روغن شاهدانه سرشار از یک اسید چرب خاص به نام گاما لینولنیک اسید (GLA) است. تحقیقات نشان داده است که این GLA علائم PMS را کاهش می‌دهد.

تسهیل فرآیند هضم

فیبر برای سلامت سیستم گوارش ضروری است. دانه‌های کامل شاهدانه منبع بسیار خوبی از فیبر محلول و نامحلول هستند.

• فیبر نامحلول به حجیم شدن مدفوع و دفع آسان‌تر آن کمک می‌کند. همچنین با کاهش خطر سرطان روده بزرگ مرتبط دانسته شده است.
• فیبر محلول مانند یک پری‌بیوتیک است، به این معنی که باکتری‌های "خوب" موجود در روده ما را تغذیه کرده و به رشد آنها کمک می‌کند.

این دو نوع فیبر در کنار هم به عملکرد صحیح سیستم گوارش ما کمک می‌کنند و همچنین از بیماری‌های شایعی مانند یبوست، زخم معده و بواسیر جلوگیری می‌کنند.

می‌تواند به کاهش اگزما و بثورات پوستی کمک کند

ترکیب امگا ۳ و امگا ۶ موجود در شاهدانه نه تنها برای قلب شما مفید است، بلکه برای پوست شما نیز مفید است. مطالعات اولیه نشان می‌دهد که افزودن روغن شاهدانه به رژیم غذایی ممکن است به تسکین علائم بیماری‌های پوستی مانند اگزما کمک کند. ظاهراً روغن موجود در دانه‌های شاهدانه به تعادل لیپیدها در خون ما کمک می‌کند و خشکی و خارش پوست را کاهش می‌دهد. اگرچه تحقیقات بیشتری در این مورد مورد نیاز است، اما جایگزینی روغن‌های دیگر در رژیم غذایی با روغن شاهدانه می‌تواند راهی ایمن و آسان برای کاهش ناراحتی‌های پوستی باشد.

یکی از بهترین منابع پروتئین برای رژیم‌های غذایی گیاهی

پروتئین برای سلامت عضلات و اندام‌های ما ضروری است. دانه‌های شاهدانه یکی از معدود غذاهای گیاهی هستند که به عنوان پروتئین "کامل" در نظر گرفته می‌شوند. این بدان معناست که آنها حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری هستند که بدن ما باید از منابع خارجی دریافت کند. علاوه بر این، پروتئین شاهدانه نسبت به اکثر پروتئین‌های گیاهی راحت‌تر توسط بدن ما جذب می‌شود. اگر از گوشت و ماهی اجتناب می‌کنید، اضافه کردن مقداری دانه شاهدانه به رژیم غذایی‌تان راهی عالی برای دریافت پروتئین بیشتر است.

چقدر استفاده بشه خوبه؟

دانه‌های شاهدانه غذای کم کالری نیستند. یک وعده ۳ قاشق غذاخوری دانه شاهدانه حاوی حدود ۱۶۶ کالری است. بنابراین اگر سعی در کنترل وزن خود دارید، مهم است که مراقب میزان کالری دریافتی خود باشید. به هر حال، مصرف بیش از حد هرگز خوب نیست. با اضافه کردن این مقدار به رژیم غذایی خود یک یا دو بار در روز، می‌توانید از مزایای این دانه‌های مغذی به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل بهره‌مند شوید.