همه ما بعد از غذا خوردن در رستوران، ناراحتی معده و اسهال را تجربه کردهایم. اما درمان برخی از مسمومیتهای غذایی چندان ساده نیست. امروز در مورد نوعی مسمومیت غذایی صحبت میکنیم که میتواند بسیار خطرناک و حتی برای کسانی که باید بسیار مراقب باشند، کشنده باشد. این بیماری لیستریوز نام دارد.
به عبارت ساده، لیستریوز چیست؟
لیستریوز یک بیماری عفونی است که توسط باکتری لیستریا مونوسیتوژنز ایجاد میشود. این نوعی مسمومیت غذایی است. بسیاری از مردم آن را به اختصار "لیستریا" نیز مینامند.
بیشتر افراد سالم به این عفونت با علائم خفیفی مانند تب، سردرد، اسهال یا استفراغ مبتلا میشوند. اما اگر سیستم ایمنی ضعیفی دارید یا بالای ۶۵ سال سن دارید ، در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به عوارض تهدیدکننده زندگی هستید.
نکتهی بسیار مهم این است که اگر شما مادر باردار هستید ، این عفونت میتواند در دوران بارداری یا زایمان به نوزاد شما منتقل شود. این امر میتواند منجر به سقط جنین، مردهزایی و مشکلات جدی و مادامالعمر برای سلامتی نوزاد شود.
علائم این عفونت چیست؟
لیستریوز میتواند علائم متفاوتی در افراد مختلف ایجاد کند. ممکن است شما همه این علائم را نداشته باشید. بیایید نگاهی به این بیندازیم که این علائم چه هستند.
| علائم لیستریوز | |
|---|---|
| علائمی که معمولاً ابتدا ظاهر میشوند | |
| تب | تبی مانند تاول تب دار |
| احساس سرما و لرز | لرزش بدن |
| سردرد | سردرد |
| نفخ (اسهال) | مدفوع آبکی که از واژن خارج میشود |
| تهوع و استفراغ | تهوع و استفراغ |
| درد عضلات و مفاصل | احساس اینکه بدنتان درد میکند |
| احساس خستگی | احساس خستگی مفرط برای انجام هر کاری |
| اگر عفونت گسترش یابد و وضعیت جدی شود (لیستریوز تهاجمی) | |
| گیجی | از دست دادن ناگهانی هوشیاری، ناتوانی در درک آنچه اتفاق میافتد |
| از دست دادن تعادل بدن | راه رفتن مثل یک گراز دریایی |
| سفتی گردن | سفتی و درد گردن که خم شدن را غیرممکن میکند |
| تشنج | حالت تشنج مانند غش |
چه مدت است که علائم وجود دارند؟
این نیز یک مسئله مهم است. علائم میتوانند ظرف چند روز تا دو هفته پس از خوردن غذای حاوی باکتری ظاهر شوند. در برخی افراد، ممکن است بروز علائم تا یک ماه طول بکشد. اگر مادر بارداری به این عفونت مبتلا شود، ممکن است علائم بسیار خفیفی داشته باشد یا اصلاً هیچ علامتی نداشته باشد . با این حال، هنوز خطر انتقال عفونت به نوزاد متولد نشده وجود دارد.
چگونه این باکتری لیستریا وارد بدن ما میشود؟
به عبارت ساده، این بیماری در اثر مصرف غذا یا نوشیدنی آلودهای که حاوی این باکتری است، ایجاد میشود. این باکتری میتواند به طور طبیعی در خاک، آب و دستگاه گوارش برخی حیوانات زندگی کند. بنابراین، میتوان آن را از خاک یا کود به چیزهایی مانند سبزیجات و میوهها اضافه کرد. این مواد همچنین میتوانند در طول فرآیند تولید خوراک دام آلوده شوند.
یکی از ویژگیهای منحصر به فرد این باکتری این است که حتی در دماهای پایین یخچال هم میتواند رشد کند. به همین دلیل است که برخی از غذاهای موجود در یخچال نیز خطرناک هستند.
چه غذاهایی بیشتر احتمال دارد حاوی لیستریا باشند؟
شما باید به ویژه در مورد غذاهای زیر مراقب باشید.
- گوشتهای آماده: گوشتهایی که در یخچال نگهداری میشوند و بدون گرم کردن مصرف میشوند، مانند هات داگ، کالباس و گوشتهای آماده.
- خمیرهای تهیه شده از گوشت: به عنوان مثال، پاته و غذاهای گوشتی که روی نان خورده میشوند.
- ماهی دودی: ماهیهایی مانند ماهی آزاد که به جای پختن، در دمای پایین دودی میشوند.
- پنیرهای نرم: پنیرهای نرمی که از شیر غیرپاستوریزه تهیه میشوند، مانند پنیر بری، پنیر کاممبر و پنیر کسو فرسکو.
- شیر و لبنیات غیر پاستوریزه: پاستوریزاسیون فرآیندی است که میکروبها را از بین میبرد. شیر، پنیر و بستنی غیر پاستوریزه از این قبیل هستند.
- نوشیدنیهای میوهای غیرپاستوریزه: نوشیدنیهایی مانند آب سیب.
- سبزیجات و میوههایی که بدون شستشو و به صورت خام خورده میشوند: به خصوص میوههایی که پوست دارند مانند هندوانه و طالبی، باید قبل از برش، پوست آنها را خوب بشویید. زیرا باکتریها میتوانند روی پوست وجود داشته باشند و هنگام برش با چاقو به داخل آن نفوذ کنند.
- جوانهها: چیزهایی که خام خورده میشوند، مانند جوانه لوبیا سبز.
- سوشی خام با ماهی خام تهیه میشود.
این بیماری از طریق تماسهای معمولی از فردی به فرد دیگر منتقل نمیشود. این بدان معناست که مسری نیست.
چه کسانی بیشتر در معرض خطر این موضوع هستند؟
افرادی که در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به بیماری جدی یا مرگ ناشی از لیستریوز هستند عبارتند از:
- مادران باردار: سیستم ایمنی آنها به طور طبیعی در دوران بارداری کمی تغییر میکند و آنها را بیشتر مستعد ابتلا به عفونتها میکند.
- افراد بالای ۶۵ سال: به دلیل تضعیف سیستم ایمنی بدن با افزایش سن.
- افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف: به دلیل شرایط پزشکی مانند دیابت، سرطان، بیماری کلیوی یا افرادی که داروهای سرکوب کننده سیستم ایمنی مصرف میکنند.
- نوزادان تازه متولد شده: زیرا سیستم ایمنی آنها هنوز به طور کامل توسعه نیافته است.
عوارض احتمالی لیستریوز چیست؟
این عفونت باکتریایی که در دستگاه گوارش شروع میشود، میتواند از طریق جریان خون به سایر قسمتهای بدن گسترش یابد و عوارض جدی ایجاد کند.
| عارضه | توضیح ساده |
|---|---|
| مننژیت یا آنسفالیت | عفونت غشاهای پوشاننده مغز و نخاع یا خود مغز. |
| سپتی سمی | باکتریها وارد جریان خون میشوند و در سراسر بدن پخش میشوند. همچنین به آن "مسمومیت خون" گفته میشود. |
| سپسیس | آسیب اندام به دلیل پاسخ بیش از حد بدن به عفونت. |
| مشکلات دوران بارداری | سقط جنین، مردهزایی یا زایمان زودرس. |
| سایر عفونتها | عفونتهای قلبی (اندوکاردیت)، استخوانی (استئومیلیت)، ذاتالریه و دستگاه ادراری. |
| مرگ | اگر عفونت در سراسر بدن پخش شود، در صورت عدم درمان حتی میتواند منجر به مرگ شود. |
کودکی که در بدو تولد به لیستریوز مبتلا شده باشد یا کسی که عفونت او به مغز سرایت کرده باشد، میتواند مشکلات سلامتی طولانی مدتی مانند تأخیر در رشد، نابینایی، فلج و تشنج داشته باشد.
چطور مطمئن شویم که به این بیماری مبتلا هستیم؟
اگر علائم شما فقط یک درد ساده معده باشد، اکثر مردم شما را آزمایش نمیکنند. اما اگر پزشک شما پس از پرسیدن در مورد علائم شما و آنچه اخیراً خوردهاید، به این موضوع مشکوک شود، میتواند با آزمایش آن را تأیید کند.
وجود این باکتری معمولاً با کشت خون یا در صورت لزوم با بررسی مایع مغزی نخاعی (CSF) اطراف مغز و نخاع قابل تشخیص است. در مورد مادر باردار، این موضوع را میتوان با بررسی بخشی از جفت پس از زایمان نیز تأیید کرد.
چگونه درمان میشود؟
از آنجایی که این یک عفونت باکتریایی است، با آنتیبیوتیک درمان میشود. مصرف دقیق دارو طبق دستور پزشک و در تمام طول دوره درمان بسیار مهم است. قطع مصرف دارو به محض احساس بهبودی، ایده خوبی نیست. انجام این کار میتواند باعث بازگشت عفونت شود.
اگر سالم هستید، باردار نیستید و در معرض خطر عوارض جدی نیستید، ممکن است بتوانید بدون درمان در عرض چند روز بهبود یابید. اما این به تصمیم پزشک شما بستگی دارد.
چه زمانی باید به پزشک مراجعه کرد؟
در موارد زیر حتماً به پزشک مراجعه کنید:
- اگر باردار هستید، بالای ۶۵ سال سن دارید، یا سیستم ایمنی ضعیفی دارید و علائم لیستریوز را دارید.
- اگر اخیراً متوجه شدهاید که چیزی که خوردهاید به دلیل وجود لیستریا از بازار جمعآوری شده است، به خصوص اگر باردار هستید.
- اگر کوچولوی شما علائم لیستریوز را نشان میدهد.
- اگر علائم حتی پس از چند روز از شروع مصرف آنتیبیوتیک بهبود نیابند.
اگر وضعیت جدی است، به این معنی که علائمی مانند گیجی، تشنج و سفتی گردن وجود دارد، فوراً به بخش اورژانس بیمارستان (ETU) مراجعه کنید.
برای محافظت از خود در برابر این موضوع چه باید بکنیم؟
بهترین راه برای جلوگیری از این امر، توجه به ایمنی مواد غذایی است.
- از شیر و محصولات غیر پاستوریزه خودداری کنید. هنگام خرید هر چیزی از فروشگاه، به برچسب آن توجه کنید و ببینید آیا عبارت «پاستوریزه» روی آن نوشته شده است یا خیر.
- قبل و بعد از تهیه غذا، دستها، تختههای برش، چاقوها و سطوح آشپزخانه را کاملاً با صابون بشویید.
- سبزیجات و میوههای خام، به خصوص میوههایی که پوست دارند مانند هندوانه، را با برس زیر آب جاری بشویید.
- هات داگ، تخم مرغ و غذاهای دریایی را تا زمانی که کاملاً پخته شوند، بپزید. دمای داخلی آنها باید حداقل 74 درجه سانتیگراد (165 درجه فارنهایت) باشد.
- اگر باردار هستید، از خوردن غذاهایی که در یخچال نگهداری میشوند مانند پاته و سس گوشت خودداری کنید. اگر گوشت ناهار میخورید، آن را خوب گرم کنید تا دود کند.
- بلافاصله لکههای گوشت و ماهی موجود در یخچال را پاک کنید. گوشت خام را در پایینترین قفسه نگه دارید.
به یاد داشته باشید، باکتری لیستریا وقتی غذا به درستی گرم (پخته) شود، از بین میرود.
برای یک فرد معمولی، مسمومیت غذایی میتواند یک بیماری خفیف باشد که یک یا دو روز طول میکشد و سپس از بین میرود. اما باکتریهایی مانند لیستریا گاهی اوقات میتوانند مشکلات جدی برای سلامتی ایجاد کنند. اگر در گروه پرخطر هستید، به ویژه مراقب ایمنی مواد غذایی باشید و در صورت هرگونه نگرانی با پزشک خود صحبت کنید.
پیام مفید برای خانه
- لیستریوز یک عفونت باکتریایی است که از طریق غذای آلوده منتقل میشود.
- زنان باردار، افراد بالای ۶۵ سال، افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف و نوزادان در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به بیماری شدید ناشی از این بیماری هستند.
- تب، درد بدن، حالت تهوع و اسهال از علائم شایع هستند. در موارد شدید، سفتی گردن، گیجی و تشنج ممکن است رخ دهد.
- لبنیات غیرپاستوریزه، پنیرهای نرم، گوشتهای فرآوریشده و سبزیجات و میوههایی که بهطور کامل شسته نمیشوند، غذاهای پرخطری هستند.
- با پختن کامل غذا و رعایت نکات ایمنی مواد غذایی میتوان از این عفونت جلوگیری کرد.
- اگر جزو گروههای پرخطر هستید و علائم بیماری را دارید، فوراً به پزشک مراجعه کنید.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න