آیا نوشیدن شیر شما را بیمار می‌کند؟ بیایید در مورد آلرژی به شیر، الفبای لاتین را یاد بگیریم!

آیا فرزند کوچک شما بعد از نوشیدن شیر، دچار برآمدگی‌های قرمز روی بدنش می‌شود؟ یا استفراغ می‌کند؟ شاید شما هم بعد از خوردن چیزی مانند شیر، ماست یا پنیر، ناراحتی معده و مشکل در تنفس را تجربه کرده‌اید. این مشکلی است که بسیاری از مردم با آن مواجه هستند. امروز ما در مورد این آلرژی بسیار رایج، اما گاهی خطرناک به شیر یا آلرژی به شیر صحبت می‌کنیم.

آلرژی به شیر دقیقاً چیست؟

به عبارت ساده، این بدان معناست که سیستم ایمنی بدن ما، سیستمی که ما را از بیماری محافظت می‌کند، نسبت به پروتئین‌های موجود در شیر واکنش بیش از حد نشان می‌دهد. بدن ما این پروتئین‌های شیر را دشمن بزرگی می‌داند، بنابراین شروع به مبارزه با آنها می‌کند. به همین دلیل است که علائم آلرژی ظاهر می‌شوند.

اغلب اوقات، این حساسیت ناشی از شیر گاو است، اما برخی افراد می‌توانند به انواع دیگر شیر حیوانات مانند شیر بز و شیر گوسفند نیز حساسیت داشته باشند.

اما چند نکته وجود دارد که نباید در اینجا با هم اشتباه بگیریم:

• آلرژی واقعی به شیر: این بیماری مربوط به سیستم ایمنی بدن است.
• عدم تحمل پروتئین شیر در نوزادان: این نیز نوع متفاوتی از پاسخ سیستم ایمنی است، اما معمولاً تهدید کننده زندگی نیست.
• عدم تحمل لاکتوز: این مورد کاملاً متفاوت است. این یک آلرژی نیست. این ناتوانی بدن ما در هضم لاکتوز، قندی که در شیر یافت می‌شود، است.

چه کسی بیشتر از همه از این وضعیت آسیب می‌بیند؟

آلرژی به شیر می‌تواند هر کسی را در هر سنی تحت تأثیر قرار دهد، اما بیشتر در کودکان زیر ۱۶ سال شایع است. خبر خوب این است که اکثر کودکان با افزایش سن، این آلرژی را از دست می‌دهند. و مانند همه نوزادانی که عدم تحمل پروتئین شیر دارند، این بیماری نیز با افزایش سن برطرف می‌شود.

این آلرژی می‌تواند هم در نوزادانی که با شیر خشک تغذیه می‌شوند و هم در نوزادانی که با شیر مادر تغذیه می‌شوند، رخ دهد.

وقتی شیر می‌نوشید چه اتفاقی در بدن می‌افتد؟

در موردش فکر کنید، بدن شما بخشی دارد که مانند یک نگهبان امنیتی عمل می‌کند. این سیستم ایمنی است. وقتی پروتئین‌های شیر وارد بدن کسی می‌شود که به شیر حساسیت دارد، این نگهبانان امنیتی فکر می‌کنند که دشمن از راه رسیده است.

سپس آنها نوع خاصی از آنتی‌بادی به نام ایمونوگلوبولین E (IgE) می‌سازند. این آنتی‌بادی‌های IgE به سلول‌های خاصی (ماست سل‌ها) در پوست و دستگاه تنفسی ما متصل می‌شوند. وقتی دوباره شیر می‌نوشیم، پروتئین‌های شیر توسط این آنتی‌بادی‌های IgE گرفته می‌شوند. سپس، یک ماده شیمیایی به نام هیستامین از آن سلول‌ها آزاد می‌شود. این هیستامین همان چیزی است که باعث ایجاد تمام علائم آلرژی مانند کهیر، خارش و تنگی نفس می‌شود.

• پاسخ‌های IgE: این پاسخ‌ها بسیار سریع هستند. علائم در عرض چند دقیقه پس از نوشیدن شیر ظاهر می‌شوند. گاهی اوقات حتی می‌توانند به یک واکنش آلرژیک بسیار شدید و تهدیدکننده زندگی به نام آنافیلاکسی تبدیل شوند.
• واکنش‌های غیر IgE: این واکنش‌ها کمی بیشتر طول می‌کشند تا بروز کنند. ممکن است تا ۴۸ ساعت طول بکشد تا علائم ظاهر شوند. این واکنش‌ها در نوزادان شایع است. این واکنش‌ها معمولاً تهدیدکننده زندگی نیستند.

علائم آلرژی به شیر چیست؟

علائم آلرژی به شیر می‌تواند از فردی به فرد دیگر متفاوت باشد. برای برخی افراد، می‌تواند بسیار خفیف باشد، در حالی که برای برخی دیگر می‌تواند بسیار شدید باشد.

چرا این آلرژی ایجاد می‌شود؟

دو نوع پروتئین اصلی در شیر وجود دارد. شما می‌توانید به یکی یا هر دوی این‌ها حساسیت داشته باشید.

۱. کازئین: این پروتئین حدود ۸۰٪ پروتئین‌های شیر را تشکیل می‌دهد. این پروتئین در قسمت غلیظی که هنگام دلمه بستن شیر به بالا می‌آید، یافت می‌شود. این پروتئین همچنین در چیزهایی مانند ماست و پنیر یافت می‌شود. این پروتئین همان چیزی است که به شیر رنگ سفید می‌دهد.

۲. آب پنیر: این پروتئین حدود ۲۰٪ از پروتئین‌های شیر را تشکیل می‌دهد. پروتئین‌های آب پنیر در بخش مایعی که هنگام دلمه بستن شیر باقی می‌ماند، یافت می‌شوند.

چطور میشه مطمئن شد که این حساسیت به شیر هست؟

اگر این علائم را دارید، بهترین کار مراجعه به پزشک است. در صورت لزوم، او شما را به متخصص آلرژی ارجاع می‌دهد. آنها برای تأیید این موضوع، آزمایش‌هایی انجام می‌دهند.

• آزمایش خون: نمونه‌ای از خون شما گرفته می‌شود و میزان آنتی‌بادی‌های IgE علیه پروتئین‌های شیر اندازه‌گیری می‌شود.
• آزمایش پوستی: در این آزمایش، یک قطره از مایع حاوی پروتئین شیر روی پوست دست شما قرار داده شده و به آرامی با یک سوزن کوچک سوراخ می‌شود. اگر ناحیه مورد نظر ظرف حدود ۱۵ دقیقه قرمز و متورم شود، می‌توانید تأیید کنید که به آن ماده حساسیت دارید.
• چالش خوراکی درجه‌بندی‌شده: این کار فقط تحت نظارت پزشک انجام می‌شود. در این روش، مقدار کمی شیر به شما داده می‌شود و از نظر هرگونه علائم آلرژیک به دقت تحت نظر قرار می‌گیرید.

چگونه درمان و مدیریت کنیم؟

اگر به شیر حساسیت دارید، تنها و بهترین راه برای جلوگیری از واکنش آلرژیک، پرهیز کامل از شیر و تمام غذاها و نوشیدنی‌های حاوی شیر است.

از چه غذاهایی باید پرهیز کرد؟

• شیر (پودر، تغلیظ شده، مایع در همه اشکال)
• شیر سایر حیوانات (شیر بز، شیر گوسفند)
• کره، روغن حیوانی
• پنیر کاتیج
• ماست، شیر بدون چربی، کاستارد، پودینگ
• خامه ترش

چگونه بدون شیر، مواد مغذی دریافت کنیم؟

شیر منبع خوبی از مواد مغذی ضروری مانند کلسیم و ویتامین D است. بنابراین وقتی نوشیدن شیر را متوقف می‌کنید، باید این مواد مغذی را از غذاهای دیگر دریافت کنید.

• اسفناج
• کلم بروکلی
• شیرهای غنی‌شده با کلسیم مانند شیر سویا و شیر بادام
• ماهی‌هایی مانند سالمون و ساردین

برای کسب اطلاعات بیشتر در این مورد، مشورت با یک متخصص تغذیه بسیار مهم است.

طب اورژانس

اگر واکنش آلرژیک شدیدی داشته باشید، پزشک شما یک تزریق‌کننده خودکار اپی‌نفرین ، که با نام EpiPen® نیز شناخته می‌شود، تجویز خواهد کرد. پزشک نحوه استفاده از آن را برای نجات جان شما در صورت واکنش آلرژیک شدید (آنافیلاکسی) توضیح خواهد داد. شما باید همیشه این وسیله را همراه خود داشته باشید.

آیا آلرژی به شیر و عدم تحمل لاکتوز یکسان هستند؟

بله، این دو موقعیت کاملاً متفاوت هستند. اینجاست که بسیاری از افراد دچار سردرگمی می‌شوند.

نکاتی که در زندگی روزمره باید در صورت ابتلا به آلرژی رعایت کنید

• همیشه از آنچه می‌خورید و می‌نوشید آگاه باشید. برچسب روی هر چیزی را که از فروشگاه می‌خرید، با دقت بخوانید.
• اگر فرزندتان به شیر حساسیت دارد، به او یاد بدهید که از دوستانش خوراکی نخرد. همچنین به معلم مدرسه اطلاع دهید.
• هنگام غذا خوردن در بیرون از منزل، به پیشخدمت یا سرآشپز در مورد آلرژی‌های خود بگویید. در مورد جزئیات مربوط به مواد تشکیل دهنده سوال کنید.
• یک دستبند هشدار پزشکی که آلرژی‌های شما را ذکر می‌کند، همراه داشته باشید.
• همیشه اپی‌پن (EpiPen) تجویز شده توسط پزشک را همراه خود داشته باشید.

زندگی با آلرژی به شیر می‌تواند یک چالش باشد، اما اگر به درستی مدیریت شود، شما یا فرزندتان می‌توانید زندگی کاملاً سالم و شادی داشته باشید.

آلرژی به شیر، آلرژی به شیر، آلرژی به شیر، آلرژی، آلرژی‌ها، کودک، آلرژی غذایی، آنافیلاکسی، اپی‌پن، علائم، درمان