Jos olet kuntosalilla käyvä tai joku, joka yrittää pysyä terveenä, olet luultavasti kuullut sanan "proteiini" jatkuvasti, eikö niin? Laihdutus, lihasten rakentaminen... puhumme proteiinista kaikessa. Mutta tiesitkö, että proteiinia on kahdenlaisia? Ne ovat eläinproteiinia ja kasviproteiinia. Tänään aiomme puhua näiden kahden eroista, eduista ja haitoista sekä siitä, mikä on todella parasta kehollesi.
Mitä proteiini tarkalleen ottaen on? Aminohappojen tarina
Yksinkertaisesti sanottuna proteiinit ovat kehomme rakennuspalikoita. Aivan kuten tiiliä tarvitaan muurin rakentamiseen, proteiinit ovat välttämättömiä kaiken kehossamme rakentamiselle, mukaan lukien lihakset, hormonit ja entsyymit. Nämä proteiinit koostuvat pienistä molekyyleistä, joita kutsutaan aminohapoiksi .
Ajattele aminohappoja värikkäinä helminä. Nämä helmet ovat liittyneet yhteen muodostaen erityyppisiä proteiineja. Kehomme tarvitsee noin 20 erilaista aminohappoa. Kehomme pystyy tuottamaan näistä 11. Mutta loput 9 tyyppiä eivät ole kehomme omia. Meidän on saatava ne ruoasta. Ruoasta saatavia 9 aminohappoa kutsutaan "välttämättömiksi aminohapoiksi" .
Mikä on "täydellinen proteiini"? Eli jos ruoka sisältää kaikki 9 välttämätöntä aminohappoa, se on täydellinen proteiinin lähde.
Kaksi pääproteiiniryhmää: eläin- ja kasviproteiinit
Proteiinia saadaan pääasiassa kahdella tavalla: eläinperäisistä ruoista ja kasviperäisistä ruoista. Näiden kahden proteiinisisällössä on joitakin pieniä eroja. Katsotaanpa, mitä ne ovat.
| Ominaisuus | Eläinproteiini | Kasviproteiini |
|---|---|---|
| Täydellisyys | Useimmat ovat "täydellisiä proteiineja", mikä tarkoittaa, että ne sisältävät kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa. | Useimmat ovat "epätäydellisiä proteiineja". Niistä puuttuu yksi tai kaksi välttämätöntä aminohappoa. (Mutta poikkeuksiakin on.) |
| Käytettävissä olevat lähteet | Liha (kana, naudanliha, sianliha), kala, kananmunat, maito ja maitotuotteet (jogurtti, juusto). | Palkokasvit (linssit, kikherneet, vihreät pavut, soija), pähkinät (cashewpähkinät, maapähkinät), viljat, vihannekset jne. Kvinoa, tofu jne. ovat täydellisiä proteiineja. |
| Lisäravinteet | Se sisältää hyvän määrän B12-vitamiinia, D-vitamiinia, hemirautaa ja sinkkiä. | Runsaasti kuitua, antioksidantteja ja fytokemikaaleja. |
Mitä hyötyä kasviproteiinista on?
Syömäsi proteiinin tyyppi on kenties jopa tärkeämpää kuin proteiinin määrä . Kasvipohjaiseen proteiiniruokavalioon liittyy monia terveyshyötyjä.
- Sydänsairauksien suojaus: Useiden tutkimusten katsauksessa havaittiin, että kasvis-/vegaaniruokavaliota noudattavilla ihmisillä on 30 % pienempi riski kuolla sydänsairauksiin kuin lihaa syövillä. Tämä johtuu siitä, että kasviperäisissä elintarvikkeissa on vähemmän tyydyttyneitä rasvoja, rautaa ja hormoneja.
- Syöpäsuoja: Kasviperäinen ruokavalio vähentää syöpäriskiä. Kasveissa esiintyvien fytokemikaalien on havaittu auttavan ehkäisemään syöpää. Kasviperäiset ruoat ovat myös runsaasti kuitua sisältäviä, mikä auttaa hallitsemaan painoa ja ylläpitämään ruoansulatuskanavan terveyttä.
- Vähennä aivohalvauksen riskiä: Terveellinen kasvipohjainen ruokavalio voi vähentää aivohalvauksen riskiä noin 10 %. "Terveellinen kasvipohjainen ruokavalio" tarkoittaa tässä ruokavaliota, jossa on paljon vihanneksia, täysjyväviljaa ja palkokasveja sekä vähän puhdistettuja viljoja ja lisättyä sokeria.
- Suojautuminen tyypin 2 diabetekselta: Kasviperäisiin ruokiin perustuvilla ihmisillä on pienempi riski sairastua tyypin 2 diabetekseen verrattuna niihin, jotka kuluttavat paljon eläinproteiinia.
Mitkä ovat eläinproteiinin hyödyt ja riskit?
Vaikka kasviproteiinilla on monia hyötyjä, eläinproteiini ei ole täysin huono asia. Varsinkaan vähärasvainen eläinproteiini.Lähteillä on myös joitakin etuja. Esimerkiksi niille, jotka korvaavat punaisen lihan esimerkiksi kanalla ja kalalla, he:
- Tyypin 2 diabeteksen riski on pieni.
- Sydänsairauksien riski on pieni.
- Paksusuolen, mahalaukun, haiman ja eturauhasen syövän riski on pieni.
- Kehon painon hallinta on helppoa.
Mutta ole tietoinen tästä riskistä!
Tärkeintä on, että punaisen lihan (kuten naudan- ja sianlihan) sekä prosessoitujen lihojen (kuten makkaroiden ja pekonin) säännöllinen syöminen ei ole kovin terveellistä.
Yli 100 000 ihmistä kattaneessa tutkimuksessa havaittiin, että ylimääräisen punaisen lihan annoksen syöminen päivittäin voi lisätä kuolemanriskiä 13 % ja ylimääräisen prosessoidun lihan annoksen syöminen 20 %.
Siksi eläinproteiinia valittaessa on viisasta rajoittaa punaisen lihan ja prosessoidun lihan saantia ja asettaa etusijalle kana, kala, kananmunat ja maitotuotteet.
Jos syöt vain kasviperäistä ruokaa, harkitse ehdottomasti näitä asioita
Saadaksesi kasvipohjaisen ruokavalion hyödyt, sinun on syötävä monipuolisesti terveellisiä kasvisruokia . Prosessoidut elintarvikkeet, joissa on merkintä "kasvipohjaisista" ja jotka ovat täynnä sokeria ja rasvaa, eivät tarjoa sinulle tarvitsemiasi ravintoaineita. Jos olet kasvisruokavalioon perustuva ihminen, sinun tulee olla erityisen varovainen seuraavien ravintoaineiden suhteen:
- Sinkki
- B12-vitamiini – Tätä esiintyy harvoin luonnostaan kasviperäisissä elintarvikkeissa.
- Proteiini (eri tyyppejä ottamalla)
- Kalsium
- D-vitamiini
Tässä on joitakin asioita, joita voit tehdä näiden ravitsemuksellisten tarpeiden tyydyttämiseksi:
- Luo vaihtelua: Sen sijaan, että söisit samanlaisia vihanneksia ja yrttejä, lisää ruokavalioosi erityyppisiä palkokasveja (linssit, kikherneet, herneet, soija), pähkinöitä ja viljoja. Tällä tavoin saat yhdestä ruoasta puuttuvan aminohapon toisesta.
- Väkevöidyt ruoat: Juo kasvimaitoja, kuten soijamaitoa, johon on lisätty kalsiumia ja D-vitamiinia. Käytä tuotteita, kuten ravintohiivaa, johon on lisätty B12-vitamiinia.
- Tummanvihreät lehtivihannekset: Tummanvihreät lehtivihannekset, kuten pinaatti, lehtikaali ja kaalialehdet, ovat hyvä kalsiumin lähde.
On aina parasta keskustella lääkärisi kanssa ennen kuin teet suuria muutoksia ruokavalioosi, varsinkin jos sinulla on jokin sairaus.
Viestin kotiin vietäväksi
- Proteiini koostuu aminohapoista ja on välttämätön elimistölle. On yhdeksän "välttämätöntä aminohappoa", jotka meidän on saatava ruoasta.
- Eläinproteiini sisältää kaikki yhdeksän näistä aminohapoista. Punaisella lihalla ja prosessoiduilla lihoilla on kuitenkin terveysriskejä.
- Kasviproteiini on erittäin hyväksi sydämelle ja syövän ehkäisyssä. Mutta saadaksesi kaikki tarvittavat aminohapot sinun on syötävä yhdistelmä erilaisia kasviperäisiä ruokia (viljoja, palkokasveja, pähkinöitä).
- Paras ratkaisu on tasapainoinen lähestymistapa. Vähennä punaisen lihan käyttöä ja lisää ruokavalioosi kanaa, kalaa, kananmunia ja erilaisia kasviproteiineja.
- Jos luotat kokonaan kasvisruokaan, muista huolehtia ravintoaineista, kuten B12-vitamiinista, sinkistä ja kalsiumista.
- Ennen kuin teet suuria ruokavalion muutoksia, keskustele lääkärisi kanssa neuvoa varten.
💬 Comments (0)
Kommentteja ei ole vielä lähetetty. Lisää kommenttisi tänne ensimmäistä kertaa.
Lisää kommenttisi