Mitä on smetana? Onko se todella hyväksi terveydelle?

Kun katselet reseptejä netissä, varsinkin länsimaisia ​​ruokia etsiessäsi, olet varmasti kuullut jostain nimeltä "smetana", eikö niin? Olet ehkä nähnyt sitä käytettävän kakuissa, salaateissa, dippikastikkeissa jne. Monet ihmiset kysyvät, mitä se on, onko se kuin jogurttia ja onko se todella hyväksi terveydellemme. Joten tänään puhutaan siitä yksinkertaisesti ja selkeästi.

Yksinkertaisesti sanottuna, mitä on smetana?

Smetana on hyvin yksinkertainen asia. Lisäämme maitohappobakteereja käyttämääni tavalliseen kermaan (pastöroituun kermaan) ja annamme sen käydä noin päivän. Näille bakteereille annamme nimen "probiootit" . Tämä prosessi sakeuttaa kermaa ja antaa sille sen ainutlaatuisen hapan maun. Tämän hapan maun vuoksi smetanaa käytetään antamaan erilaisia ​​makuja sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin . Katso tämä ymmärtääksesi näiden kahden välisen eron hieman selkeämmin.

Voitko tehdä smetanaa kotona?

Kyllä voit! Kaupan smetanaan on joskus lisätty keinotekoisia sakeuttamisaineita. Mutta jos haluat, voit tehdä sitä kotona hyvin yksinkertaisella tavalla.

Tarvittavat asiat:

• Täysmaito (täysmaito): 1/4 kuppia.
• Kerma tai kuohukerma: 1 kuppi. Tämä antaa mukavan paksun koostumuksen.
• Sitruunamehu tai etikka: 2 ruokalusikallista. Tämä antaa käymisprosessille tarvittavan happamuuden.

Näin se tehdään:

1. Laita ensin 1/4 kupillista huoneenlämpöistä maitoa puhtaaseen lasipulloon. 2. Lisää 2 ruokalusikallista sitruunamehua tai etikkaa, sulje pullon korkki ja ravista hyvin. 3. Lisää nyt kupillinen kuohukermaa tähän, sulje korkki uudelleen ja ravista hyvin, kunnes seos on hyvin sekoittunut. 4. Poista sitten korkki pullosta, peitä suu harsokangaspalalla tai puhtaalla ohuella liinalla ja kiinnitä se kuminauhalla. Kangasta käytetään estämään ilman pääsy käymisen aikana. 5. Anna pullon seistä näin huoneenlämmössä 24 tuntia. 6. 24 tunnin kuluttua sinulla on herkullista smetanaa! Voit säilyttää sitä jääkaapissa ja käyttää sitä noin kaksi viikkoa.

Miten voit käyttää smetanaa?

• Täytteitä esimerkiksi nachoille, uuniperunoille ja chilikeitolle .
• Tee kasvissalaatteja ja dippikastikkeita.
• Kastikkeena. Mutta muista, että smetana voi juoksettua kuumennettaessa , joten on parasta lisätä se kypsennyksen loppupuolella.
• Lisää leivonnaisiin, kuten kakkuihin ja muffineihin.

Onko smetana todella terveellistä?

Kyllä, smetanalla on useita terveyshyötyjä. Mutta tärkeintä on , että sitä ei tulisi käyttää pääasiallisena ravinnonlähteenä. Toisin sanoen, koska se on runsasrasvaista, sitä ei ole hyvä syödä lusikallisina. Smetanan suurin terveyshyöty tulee aiemmin mainitsemistani "probiooteista" . Nämä ovat hyviä bakteereja, jotka elävät suolistossamme ja ovat erittäin hyödyllisiä terveydellemme.

• Auttaa ruoansulatuksessa: Joillakin ihmisillä on vaikeuksia sulattaa maitoa ja maitotuotteita. Kutsumme tätä tilaa laktoosi-intoleranssiksi . Smetanan probiootit auttavat sulattamaan tätä laktoosi-nimistä sokeria.
• Suoliston terveys: Ärtyvän suolen oireyhtymä (IBS), jolle on ominaista usein esiintyvät vatsakrampit ja turvotusNämä probiootit auttavat hallitsemaan ärtyvän suolen oireyhtymää (IBS).
• Suoja mahahaavoja vastaan: Nämä auttavat myös hillitsemään Helicobacter pylori -bakteerin kasvua, joka aiheuttaa gastriittia ja mahahaavoja .
• Immuunijärjestelmän vahvistaminen: Tutkimukset ovat osoittaneet, että probiootteja runsaasti sisältävää ruokavaliota syövillä ihmisillä on vahvempi immuunijärjestelmä, mikä vähentää ylähengitystieinfektioiden, kuten flunssan ja vilustumisen, riskiä.

Mikä on hapankerman ravintoarvo?

Tavallinen smetana sisältää melko paljon rasvaa ja kaloreita. Tässä ovat ravintotiedot per 100 grammaa.

Mitä korvikkeita voi käyttää hapankerman sijaan?

Joskus saatat haluta käyttää jotain muuta smetanan sijaan. Tähän voi olla useita syitä.

• Rasvapitoisuus: Laihtua yrittävän kannattaa välttää smetanaa sen korkean rasvapitoisuuden vuoksi.
• Laktoosi-intoleranssi: Smetana ei sovi maitoallergikoille.
• Vegaaniruokavalio: Eläintuotteita kokonaan välttävät eivät voi käyttää smetanaa.

Tässä on joitakin terveellisiä korvikkeita, joita voit käyttää tällaisessa tilanteessa.

Vähärasvainen jogurtti

Tämä on paras ja helpoin korvike. Se maistuu ja sakeutuu kuin smetana. Se on myös vähärasvainen ja vähäkalorinen ja runsasproteiininen.

Raejuusto

Tämän tyyppinen rasvaton maito, samanlainen kuin maamme paneer, on myös hyvä korvike. Se on runsasproteiininen ja vähärasvainen. Saadaksesi hyvän koostumuksen, sekoita 1 kuppi rasvatonta maitoa, 1/4 kuppia vähärasvaista jogurttia ja 1 teelusikallinen limettimehua ja sekoita hyvin.

Cashewpähkinät - vegaaneille

Tämä sopii erinomaisesti laktoosi-intoleranteille ja vegaaneille. Sekoita hyvin liotettuja cashewpähkinöitä, limettimehua, vettä, suolaa ja ripaus sinappia. Lisää vettä vähitellen, kunnes koostumus on mieleisesi.

Soijajogurtti - vegaaneille

Soijasta valmistettua jogurttia voidaan maistaa ja sakeuttaa smetanan kaltaiseksi lisäämällä siihen hieman sitruunamehua tai etikkaa. Jos olet epävarma siitä, mikä on parasta ruokavaliollesi tai terveydellesi, on parasta kysyä neuvoa lääkäriltäsi tai ravitsemusterapeutiltasi . Smetana, smetana, probiootit, ravitsemus, terveellinen ruoka, miten tehdä se kotona, smetanan korvikkeet