Jotkut ihmiset eivät voi elää ilman muutamaa pekonisiivua aamiaiseksi, eikö niin? Ehkä se on jotain, mitä sinulla on aina lautasellasi, kun menet hotelliin aamiaiselle. Me kaikki rakastamme pekonin erityistä makua. Mutta pekonia ei pitäisi syödä joka päivä. Joten tänään puhumme tästä herkullisesta ruoasta, sen eduista ja haitoista, ja siitä, miten voit lisätä sen ruokavalioosi terveellisellä tavalla.
Mitä pekoni oikeastaan on?
Yksinkertaisesti sanottuna pekoni on sian vatsan lihasta valmistettu ruoka, joka maustetaan ja suolataan erityisellä tavalla. Yleensä tähän käytetään noin 6–7 kuukauden ikäisten sikojen lihaa. Historioitsijoiden mukaan jo antiikin kreikkalaiset ja roomalaiset söivät pekonia. Nykyään pekoni on suosittua kaikkialla maailmassa. Nykyään pekonia on saatavilla paitsi sianlihasta, myös kalkkunasta, naudanlihasta ja kasvisversioina.
Onko pekonin syömisestä todella terveyshyötyjä?
Tämä on tärkein kysymys. Pekonissa on paljon natriumia, kolesterolia ja rasvaa . Liian suuri osa näistä voi lisätä sydänsairauksien riskiä. Tämä on tärkein syy, miksi pekonia ei pitäisi syödä säännöllisesti.
Sillä on kuitenkin myös omat hyötynsä. Pekoni sisältää myös pieniä määriä proteiinia, joitakin vitamiineja ja kivennäisaineita. Tärkeintä on, että jos syöt pekonia, lisää sitä ruokavalioosi satunnaisesti ja hyvin pieninä määrinä .
Okei, katsotaanpa nyt, mitä nämä hyödyt ovat, joista jotkut ihmiset sanovat.
Suolaa erityistilaisuuksiin
Vaikka meille yleensä neuvotaan vähentämään suolan saantia, on tilanteita, joissa jotkut ihmiset tarvitsevat enemmän suolaa ruokavalioonsa. Esimerkiksi paljon hikoilevat urheilijat voivat menettää elektrolyyttitasapainonsa. Tällaisissa tapauksissa tarvitaan hieman suolaa. Myös posturaalisen ortostaattisen takykardiaoireyhtymän (POTS) oireyhtymästä kärsiville runsassuolainen ruokavalio voi auttaa hallitsemaan oireita (nopea sydämensyke ja huimaus seistessä). Tällaisissa erityistapauksissa muutama pekonisiivu voi joskus auttaa. Mutta vain lääkärisi voi päättää, koskeeko tämä sinua.
Energian tuotantoon ja aivojen terveyteen
Pekoni sisältää pienen määrän B-vitamiineja. Nämä auttavat muuntamaan syömämme ruoan energiaksi. B-vitamiinit ovat tärkeitä myös punasolujen tuotannolle. Näitä vitamiineja saa kuitenkin helposti terveellisemmistä ruoista kuin pekonista, kuten vihreistä vihanneksista, kalasta ja pähkinöistä.
Toinen asia on, että pekonissa on koliinia.Se sisältää koliini-nimistä ravintoainetta. Tämä on tärkeää mielialalle, muistille ja lihasten hallinnalle. Voit kuitenkin saada tätä koliini-nimistä ravintoainetta turvallisesti myös ruusukaaleista, parsakaalista, kukkakaalista ja pähkinöistä.
Pekonin ravintoarvo
Katsotaanpa keskikokoisen pekonisiivun ravintosisältöjä.
| Ravintoaineosio | Keskiarvo |
|---|---|
| Kalorit | Noin 43 |
| Rasva | 3,1 grammaa |
| Kolesteroli | 10 milligrammaa |
| Proteiini | 3,6 grammaa |
| Natrium | 162 milligrammaa |
Verrattuna muihin lihalihoihin, pekonissa on vähän vitamiineja ja kivennäisaineita. Se sisältää kuitenkin pieniä määriä:
- B1-, B2-, B3-, B5-, B6- ja B12-vitamiinit
- Kalsium
- Koliini
- Rauta
- Magnesium
- Fosfori
- Kalium
- Seleeni
- Sinkki
Onko sianliha- vai kalkkunapekoni parempaa?
Monet ihmiset ajattelevat, että kalkkunanpekoni on paljon terveellisempi vaihtoehto kuin sianpekoni. Mutta onko se todella totta?
Kalkkunapekoni valmistetaan kalkkunanlihasta, ja se muistuttaa ulkonäöltään ja maultaan sianlihapekonia. Sitä ei kuitenkaan valmisteta leikkaamalla lihaa viipaleiksi kuten sianlihapekonia. Kalkkunanliha jauhetaan, laitetaan muottiin ja viipaloidaan. Joskus kalkkunapekoniin lisätään myös sianlihaa. Jos näin tehdään, siitä on mainittava pakkauksen etiketissä.
Vertailkaamme nyt näiden kahden ravintoarvoja.
| Ravintoaineosio | Sianlihapekonia (yksi siivu) | Kalkkunapekonia (yksi siivu) |
|---|---|---|
| Kalorit | ~ 43 | ~30 |
| Rasva | ~ 3,1 grammaa | ~ 2,1 grammaa |
| Proteiini | ~ 3,6 grammaa | ~ 2,4 grammaa |
| Natrium | ~ 162 milligrammaa | ~ 163 milligrammaa |
Kuten näet, kalkkunanpekoni sisältää hieman vähemmän kaloreita ja rasvaa, mutta natriumpitoisuus on suunnilleen sama. Joten se ei välttämättä ole terveellisempi vaihtoehto.
Mieti näitä asioita pekonia tehdessäsi
Nämä menetelmät auttavat sinua valmistamaan pekonia mahdollisimman terveellisesti.
- Valitse vähäsuolaista pekonia: Lue etiketti ostoksilla.
- Kypsennä lisäämättä öljyä: Pekoni vapauttaa omaa öljyään kypsennyksen aikana, joten ylimääräistä öljyä ei tarvitse lisätä.
- Poista ylimääräinen öljy:Kun pekoni on paistunut, laita se talouspaperille imemään ylimääräistä öljyä.
Useita puutarhanhoitomenetelmiä
- Liedellä: Aseta tarttumattomaan pannuun ja kypsennä miedolla lämmöllä, sekoittaen silloin tällöin. Pidä silmällä molempia puolia, jotta ne eivät pala.
- Uunissa tai ilmakeittimessä: Aseta ritilä foliolla vuoratun uunipellin päälle ja levitä pekoniviipaleet sen päälle. Paista 200 asteessa noin 10–20 minuuttia. Näin öljy valuu alas.
- Mikroaaltouunissa: Aseta pekoniviipaleet talouspaperilla vuoratulle lautaselle, peitä talouspaperilla ja kypsennä täydellä teholla noin 4 minuuttia.
Jos pidät pekonin mausta, voit lisätä sitä hieman terveellisiin ruokiin, kuten kasviksiin, maunvahventeeksi sen sijaan, että söisit sitä suuria määriä. Voit esimerkiksi lisätä pienen palan pekonia salaattiin tai kasvisten, kuten ruusukaalien, kanssa.
Viestin kotiin vietäväksi
- Pekoni on runsasrasvainen ja natriumpitoinen ruoka, joten vältä sen syömistä usein ja suuria määriä.
- Vaikka pekonilla on joitakin ravitsemuksellisia hyötyjä, näitä ravintoaineita voidaan helposti saada terveellisemmistä elintarvikkeista, kuten lehtivihanneksista, kalasta ja pähkinöistä.
- Kalkkunapekoni ei ole aina terveellisempi vaihtoehto kuin sianpekoni. Molempien ravintoarvot ovat suurelta osin samat.
- Voit vähentää pekonin epäterveellisen rasvan määrää muuttamalla kypsennysmenetelmää (esim. paistamalla sen uunissa) ja poistamalla ylimääräisen öljyn.
- Keskustele aina ruokavaliostasi lääkärisi kanssa , erityisesti jos sinulla on sairauksia, kuten sydänsairaus tai korkea verenpaine.
💬 Comments (0)
Kommentteja ei ole vielä lähetetty. Lisää kommenttisi tänne ensimmäistä kertaa.
Lisää kommenttisi