Kun kävelet supermarketin vihannesosastolla, oletko koskaan nähnyt tummanpunaista papua, joka on muodoltaan täsmälleen munuaisen kaltainen, säilyke- tai kuivattujen papujen joukossa? Juuri tästä puhumme: munuaispavuista eli punaisista herneistä, kuten jotkut niitä kutsuvat. Niitä on kahta väriä: vaaleanpunaisia ja tummanpunaisia. Vaikka ne ovat hieman sitkeämpiä kuin muut pavut, näiden papujen terveyshyödyt ovat korvaamattomat.
Yksinkertaisesti sanottuna kidneypavut kuuluvat tavallisten papujen heimoon, joka on sukua mustille pavuille ja pintopavuille. Niistä on tullut nykyään ihmisten ruokavalion perusraaka-aine kaikkialla maailmassa, erityisesti Etelä- ja Keski-Amerikassa. Katsotaanpa siis, mitä suuria terveyssalaisuuksia näiden pienten papujen sisällä piilee.
Mitä terveyshyötyjä kidneypapujen syömisellä on?
Ravitsemusterapeutit sanovat usein, että papujen tulisi olla olennainen osa terveellistä ruokavaliota. Syynä tähän on niiden korkea ravintoarvo. Kidneypapuja voidaan lisätä ruokavalioomme paitsi niiden proteiinintarpeen vuoksi, myös vihanneksena.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että vähintään puolen kupillisen pähkinöiden syöminen päivittäin parantaa yleistä terveyttä. Pähkinöitä syövät ihmiset vähentävät rasvan ja tyydyttyneen rasvan saantia ja saavat samalla enemmän tärkeitä ravintoaineita, kuten kuitua, proteiinia, folaattia ja rautaa .
| Terveyshyöty | Miten se tapahtuu? |
|---|---|
| Suojaa sydämen terveyttä | Munuaispapujen syöminen kolesterolipitoisten proteiininlähteiden, kuten lihan, sijaan voi auttaa alentamaan veren huonon kolesterolin määrää. Tämä on suuri apu sydänsairauksien riskin vähentämisessä. |
| Vähentää paksusuolen syövän riskiä | Näiden liukenematon kuitu auttaa säätelemään paksusuolen solujen kasvua, minkä tutkimukset ovat osoittaneet voivan vähentää paksusuolensyövän riskiä. |
| Hallitsee verensokeritasoja | Munuaispavut ovat matalan glykeemisen indeksin omaavia ruokia. Tämä tarkoittaa, että niiden syöminen ei aiheuta äkillistä verensokeritason nousua. Munuaispapujen syöminen yhdessä sellaisen ruoan kanssa, joka nostaa verensokeria nopeasti, kuten riisin, voi auttaa hallitsemaan verensokeritasoja hidastamalla riisin sulamista. |
| Auttaa hallitsemaan painoa | Näiden ruokien kuitu saa sinut tuntemaan olosi kylläiseksi jo pienenkin määrän syömisen jälkeen. Tämä auttaa hallitsemaan ylensyöntiä ja on suuri helpotus niille, jotka yrittävät laihtua. |
Mikä on tämän pienen siemenen ravintoarvo?
Munuaispavut ovat ravitsevaa ruokaa, erityisesti:
- Rauta
- Mangaani
- Folaatti
- Fosfori
- Tiamiini (B1-vitamiini) (Tiamiini - B1-vitamiini)
Se sisältää paljon välttämättömiä ravintoaineita, kuten.
Mieti puolen kupillisen keitettyjen kidneypapujen ravintosisältöä.
- Kalorit: 105
- Proteiini: 7 grammaa
- Rasvaa: 1 gramma
- Hiilihydraatit: 19 grammaa
- Kuitu: 7 grammaa
- Sokeri: 2 grammaa
Katsokaa kuinka ravitsevaa se on!
Mutta ole tässä erittäin varovainen!
Vaikka kidneypavut olisivat kuinka hyviä tahansa, yksi asia sinun tulisi tietää. Raa'at tai alikypsennetyt kidneypavut sisältävät luonnostaan esiintyvää myrkyllistä proteiinia nimeltä fytohemagglutiniini (PHA) .
Jos tätä toksiinia niellään, voi esiintyä oireita, kuten pahoinvointia, oksentelua ja vatsavaivoja/ripulia.
Mutta älä huoli! Ratkaisu tähän on hyvin yksinkertainen. Keitä kidneypavut aina erittäin hyvin. Keitettynä tai kypsennettynä perusteellisesti tämä toksiini tuhoutuu kokonaan.
Tärkeimmät muistettavat asiat:
- Säilykemunuaispavut: Nämä säilötään tehtaalla täysin kypsentämisen jälkeen, joten ne ovat täysin turvallisia syödä suoraan tölkistä.
- Kuivatut pavut: Jos keität kuivattuja papuja kotona, varmista, että kypsennät ne perusteellisesti . On parasta keittää niitä kiehuvassa vedessä vähintään 30 minuuttia.
- Hidaskeittimen varoitus:Jotkut ihmiset käyttävät hitaan lieden papujen kypsentämiseen. Hidas liesi ei kuitenkaan välttämättä kuumene riittävän korkeaan lämpötilaan tuhotakseen kidneypapujen PHA-toksiinit. Siksi hitaan lieden käyttöä kuivattujen kidneypapujen kypsentämiseen ei suositella.
- Jos vahingossa syöt raakoja tai alikypsennettyjä pähkinöitä: Jos näin käy sinulle tai lapselle, älä panikoi, vaan mene välittömästi lähimmän sairaalan ensiapuun (ETU) . Voit myös soittaa Colombon kansallisen sairaalan myrkytystietokeskukseen saadaksesi neuvoja tällaisista myrkytyksistä.
- Kaasu: Kuten muutkin pavut, kidneypavut voivat aiheuttaa kaasua ja epämukavuutta joillekin ihmisille. Paras tapa vähentää tätä on liottaa kuivattuja papuja muutaman tunnin ajan ennen kypsentämistä, valuttaa vesi ja keittää ne makeassa vedessä.
Miten lisätä kidneypapuja herkullisiin ruokiin?
Niiden kiinteä rakenne ja kaunis väri antavat ainutlaatuisen ulkonäön ja maun mihin tahansa ruokaan. Ne sopivat myös erinomaisesti sormiruokana pienille lapsille.
- Kokeile lisätä näitä, kuten hernecurrya, tekemiimme kasvissalaatteihin.
- Voit tehdä herkullisen kasvischilin sekoittamalla sitä esimerkiksi papuihin ja kikherneisiin.
- Valmista kidneypavut öljystä erilliseksi lisukkeeksi riisin kanssa.
- Voit lisätä sitä myös pastasalaattiin lisätäksesi sen proteiinipitoisuutta.
Sinäkin voit sisällyttää kidneypapuja päivittäiseen ruokavalioosi monin eri tavoin ja hyötyä niiden uskomattomista terveyshyödyistä. Mutta muista, että niiden kypsentäminen hyvin on välttämätöntä!
Viestin kotiin vietäväksi
- Munuaispavut ovat erittäin ravitsevaa ruokaa, joka auttaa sydämen terveydessä, diabeteksen hallinnassa, syöpäriskin vähentämisessä ja painonhallinnassa.
- Koska raa'at tai alikypsennettyinä olevat kidneypavut sisältävät fytohemagglutiniinia (PHA) kutsuttua myrkkyä, on tärkeää kypsentää ne aina perusteellisesti.
- Säilykepavut ovat jo keitettyjä, joten ne ovat täysin turvallisia syödä heti.
- Kuivattuja pähkinöitä kypsennettäessä on parasta keittää ne kiehuvassa vedessä hitaan lieden sijaan, joka kypsentää alhaisessa lämpötilassa.
- Jos sinulla on huolenaiheita ruokavaliostasi tai sairaudestasi, kysy aina neuvoa perhelääkäriltäsi.
💬 Comments (0)
Kommentteja ei ole vielä lähetetty. Lisää kommenttisi tänne ensimmäistä kertaa.
Lisää kommenttisi