Kuinka välttää sairastuminen ruoasta ja juomasta? (Elintarviketurvallisuus) Tutustutaan tähän tarkemmin!

Tiedät, kuinka tärkeää on olla sairastumatta syömistäsi ja juomistasi asioista. Joskus pienet virheet, joita teemme tietämättämme, voivat johtaa suuriin terveysongelmiin. Kyse on siis elintarviketurvallisuudesta , eli siitä, miten estämme bakteerien leviämisen ja suojaudumme sairauksilta ostaessamme ruokaa, valmistaessamme sitä kotona ja säilyttäessämme sitä. Jos teet tämän oikein, voit estää vaarallisten bakteerien, kuten salmonellan ja E. colin , aiheuttamat vatsavaivat.

Tuleeko sinulle nämä asiat mieleesi, kun menet kauppaan ostamaan ruokaa ja juomaa?

Kun käymme ostoksilla, nappaamme joskus jotain, mitä meillä on kiire saada. Mutta ruoan suhteen meidän on oltava hieman varovaisempia.

• Laita jääkaappiin ne, jotka sinun täytyy laittaa, viimeiseksi: Laita helposti pilaantuvat tuotteet, kuten liha, kala, maito ja munat, ostoskoriisi viimeiseksi. Näin ne ovat siellä vähemmän aikaa.
• Älä sekoita lihaa ja kalaa muiden tuotteiden kanssa: Vältä lihan sekoittamista muiden tuotteiden, erityisesti raakojen vihannesten ja hedelmien, kanssa. Jos mahdollista, laita liha ja kala erillisiin pusseihin.
• Jos olet menossa kotiin yli tunniksi: Jos aiot olla kaupasta kotona pitkään, on parasta tuoda nämä tuotteet kylmälaatikossa tai lämpöpussissa. Näin ne eivät menetä tuoreuttaan.
• Muista tarkistaa "Viimeinen käyttöpäivä": Kun ostat pakattua lihaa, kalaa tai siipikarjaa, muista tarkistaa tämä. Vaikka päivä olisi hyvä, älä osta kyseistä lihaa tai kalaa, jos väri on muuttunut tai se haisee pahalle.
• Tarkista myös munat: Tarkista, että munankuoret ovat puhtaat eivätkä säröillä.
• Älä osta tällaisia ​​asioita:
• Hedelmät , joissa on naarmuuntunut tai vaurioitunut kuori.
• Pastöroimattomat siiderit tai mehut , koska ne voivat sisältää sairauksia aiheuttavia bakteereja.
• Valmiiksi täytetyt tuoreet kalkkunat tai kanat . Nämä ovat alttiita bakteerien kasvulle, jos niitä ei säilytetä oikein.

Näin säilytät kotiin tuodut ruoat ja juomat turvallisesti!

Ei riitä, että vain valitsee parhaat tuotteet kaupasta, vaan on myös erittäin tärkeää säilyttää ne oikein kotona.

Käytetään jääkaappia ja pakastinta oikein.

• Pidä lämpötila oikeana: Pidä jääkaappi 5 °C:ssa ja pakastin enintään -18 °C:ssa. Nämä kylmät lämpötilat estävät usein bakteerien kasvun ruoassa. Jos jääkaapissasi ei ole termostaattia , käytä laitteen lämpömittaria lämpötilan tarkistamiseen.
• Ensin jääkaappiin/pakastimeen: Heti kun tuot sen kotiin, laita haluamasi tuotteet jääkaappiin ja pakastimeen järjestelmällisesti.
• Kuinka munia:Säilytä kananmunia alkuperäisessä pakkauksessaan, ei jääkaapin ovessa, vaan jääkaapin sisällä olevalla hyllyllä. Tämä johtuu siitä, että useimpien jääkaappien oven sisällä oleva tila ei ole tarpeeksi kylmä munille.
• Erottele liha, kala ja siipikarja: Pidä ne erillisissä muovipusseissa. Tämä estää niistä valuvan rasvan pääsyn muihin ruokiin.
• Pakasta, jos et aio syödä sitä heti: Jos et aio syödä raakaa lihaa, kalaa tai kanaa muutaman päivän sisällä, laita se pakastimeen.
• Nakit ja lihaleivät: Avaamattomat pakkaukset säilyvät jääkaapissa noin 2 viikkoa. Avatun pakkauksen jälkeen nakit tulee kuitenkin käyttää viikon ja lihaleivät 3–5 päivän kuluessa.

Ajattelepa: Jos jätät lihanpalan jääkaappiin, jossa se voi joutua kosketuksiin muiden ruokien kanssa, lihan bakteerit voivat päätyä raa'alle salaatille. Sehän lisäisi sairastumisriskiä, ​​eikö niin?

Miten vihannekset ja hedelmät valmistetaan puhdistusta varten?

Hedelmät ja vihannekset ovat erittäin hyviä kehollemme, mutta ne voivat aiheuttaa ongelmia, jos niitä ei puhdisteta kunnolla.

• Poista vaurioituneet alueet: Ennen hedelmien ja vihannesten pesemistä leikkaa pois kaikki mustelmat, ryppyiset tai vaurioituneet osat.
• Pese kaikki huolellisesti: Vaikka aikoisit kuoria vihannekset ja hedelmät, pese kaikki vihannekset ja hedelmät huolellisesti juoksevan veden alla. Tämä poistaa kaikki torjunta-ainejäämät , lian ja mahdolliset bakteerit.
• Kuten porkkanat ja kurkut: Hankaa ja pese kovakuoriset vihannekset ja hedelmät, kuten porkkanat, kurkut ja vesimeloni, puhtaalla harjalla.
• Hedelmät, kuten vesimeloni ja cantaloupemeloni: Nämä hedelmät tulee pestä huolellisesti ennen leikkaamista, muuten kuoressa olevat bakteerit voivat kulkeutua veistä pitkin hedelmään.
• Pese ja kuivaa: Kuivaa pestyt vihannekset ja hedelmät puhtaalla liinalla tai talouspaperilla.

Valmistellaan raaka liha, kala, siipikarja ja munat huolellisesti!

Nämä ovat tärkeimmät ruokalajit, jotka voivat usein aiheuttaa sairauksia, jos niitä ei valmisteta oikein.

Eikö raaka liha ole hyvä pestä?

• Älä pese raakaa kanaa: Monet ihmiset tekevät näin, mutta se voi levittää bakteereja koko keittiöön. Bakteerit voivat levitä vesipisaroiden mukana. Joten turvallisinta on kypsentää kana suoraan pesemättä sitä.

Miten sulatat pakastettua ruokaa?

• Älä koskaan sulata pakastettua lihaa, kalaa tai siipikarjaa huoneenlämmössä: Kun sulatat pakastettua lihaa, kalaa tai siipikarjaa, älä jätä sitä huoneenlämpöön. Bakteerit voivat kasvaa nopeasti siinä tilassa. Paras tapa on sulattaa se jääkaapin alimmalla hyllyllä. Tai sulata se mikroaaltouunissa. Se tulisi kypsentää heti sulatuksen jälkeen.

Kun marinoit lihaa ja kalaa

• Säilytä jääkaapissa: Jos marinoit lihaa tai kalaa, laita seos jääkaappiin ja säilytä sitä siellä. Älä jätä sitä pois.
• Hävitä jäljelle jäänyt marinadi: Älä käytä uudelleen raa'asta lihasta ja kalasta jäänyttä marinadia, hävitä se.

Tärkeintä on kypsentää se oikein!

• Tarkista, onko liha kypsennetty hyvin: Kypsennä lihaa, kunnes siitä valuu nestettä, kunnes se on kirkasta. Jauheliha ja kana tulisi kypsentää, kunnes ne eivät ole enää vaaleanpunaisia.
• Kypsennä munat hyvin: Munia kypsennettäessä sekä keltuaisen että valkuaisen tulee olla kypsennetty hyvin ja paksua. Munakokkelin kaltaisten ruokien ei tulisi olla valuvia.
• Vältä raakoja kananmunia sisältäviä ruokia: Vältä raakoista kananmunista valmistettuja ruokia, kuten joitakin keksitaikinalettuja, kotitekoista munatotia ja joitakin jäätelöitä. Jos resepti vaatii raakoja kananmunia, käytä kaupasta ostettuja pastöroituja kananmunia .
• Paras tapa tarkistaa, onko ruoka kypsennetty oikein: Paras tapa tarkistaa, onko ruoka kypsennetty oikein ja ovatko sisällä olevat bakteerit kuolleet, on käyttää lihalämpömittaria . Se tulee työntää lihan paksuimpaan kohtaan, poispäin luista. Pese se huolellisesti yhden käyttökerran jälkeen ennen seuraavaa käyttöä.

Tässä ovat suositellut vähimmäislämpötilat:

* Kana (kokonainen, palat, jauheliha): 74 °C (165 °F)

* Naudanliha, vasikanliha, sianliha, lammas (pihvit, paistit, kyljykset): 63 °C (145 °F) (anna seistä 3 minuuttia ennen leikkaamista tai syömistä)

* Jauheliha, vasikanliha, sianliha, lampaanliha: 71 °C (160 °F)

* Kala: 63 °C (145 °F)

* Munaruoat: 71 °C (160 °F)

* Jätteiden uudelleenlämmitys: Vähintään 74 °C (165 °F)

Älä unohda näitä pieniä asioita, jotka auttavat pitämään keittiösi siistinä!

On tärkeää pitää keittiösi puhtaana, ei vain ruokasi. Muuten bakteerit voivat levitä paikasta toiseen.

• Pese kätesi säännöllisesti ja puhdista keittiön pinnat: Tämä on asia, joka sinun tulisi tehdä säännöllisesti.
• Ole varovainen tiskirättien kanssa: Saman rätin käyttäminen päiväkausia voi aiheuttaa bakteerien kertymistä siihen. Siksi on parasta käyttää talouspaperia. Jos käytät kangasta, pese ja kuivaa se säännöllisesti.
• Tähteet: Säilytä tähteet jääkaapissa mahdollisimman pian kypsennyksen jälkeen, enintään 2 tuntia. Syö ne 3–4 päivän kuluessa. Älä säilytä niitä pidempään.
• Pyyhi työtasot ja pöydät: Pyyhi ne lämpimällä saippuavedellä.
• Astiat, aterimet, leikkuulaudat: Pese huolellisesti kuumalla vedellä ja saippualla. Tai laita astianpesukoneeseen.
• Hankkiudu eroon vanhoista leikkuulaudoista:Kun leikkuulaudat vanhenevat, bakteerit voivat piiloutua niihin muodostuviin halkeamiin ja rakoihin. Heitä ne siis pois ja hanki uudet.
• Ohuita liinoja sienten sijaan: On parempi käyttää ohuita liinoja, jotka kuivuvat nopeammin kuin sienet. Ne tulisi myös pestä säännöllisesti.
• Desinfiointi: On hyvä tapa desinfioida (desinfioida) säännöllisesti esimerkiksi leikkuulaudat, työtasot, keittiön pesualtaat, vesihanat ja roskikset.

Tärkeimmät asiat, jotka sinun tulee muistaa! (Viesti kotiin vietäväksi)

Yksinkertaisesti sanottuna elintarviketurvallisuus on erittäin tärkeä asia, joka auttaa suojaamaan sinua ja perhettäsi sairauksilta.

• Puhtaus: Pese kätesi huolellisesti ennen ruoanlaittoa ja sen jälkeen sekä raa'an lihan ja kalan käsittelyn jälkeen. Pidä keittiö ja välineet puhtaina.
• Erillään: Pidä raaka liha ja kala erillään muista ruoista, erityisesti raakana syötävistä. Käytä erillisiä leikkuulaudoja ja lautasia.
• Kypsennä huolellisesti: Kypsennä ruoka, erityisesti liha, kala ja munat, kunnes ne ovat kypsennetty kauttaaltaan ja oikeaan lämpötilaan.
• Säilytä kylmässä: Säilytä helposti pilaantuvia elintarvikkeita jääkaapissa tai pakastimessa. Laita tähteet välittömästi jääkaappiin.

Jos pidät huolta näistä pienistä asioista, voit nauttia aterian, joka on sekä maukas että ravitseva, ilman sairauksia tai epämukavuutta. Sinun ja kaikkien perheesi jäsenten terveys riippuu näistä pienistä tavoista. Joten ajatellaanpa näitä asioita hieman lisää tänään, eikö niin?

Elintarviketurvallisuus , Bakteerit, Salmonella, E. coli, Sterilointi, Lämpötila, Jäähdytys, Ruokamyrkytys