Linssien uskomattomat terveyshyödyt, välttämätön osa keittiötämme

Srilankalaisessa keittiössämme on vaikea löytää päivää ilman linssejä, eikö niin? Linssikeitosta on tullut osa elämäämme, koska sitä voi syödä riisin kanssa aamiaiseksi, lounaaksi, päivälliseksi ja mihin aikaan päivästä tahansa. Mutta oletko koskaan ajatellut, kuinka paljon nämä pienet punaiset ja keltaiset siemenet lisäävät terveyttäsi? Tänään puhutaanpa näiden tavallisten linssien sisältämistä ainutlaatuisista ominaisuuksista.

Mitä terveyshyötyjä linsseillä on?

Linssit ovat palkokasvien heimoon kuuluva palkokasvi, kuten pavut, soija ja maapähkinät. Niitä on saatavilla useissa eri väreissä, kuten ruskeina, punaisina, keltaisina, vihreinä ja mustina. Väristä riippumatta kaikki nämä linssit sisältävät monia ravintoaineita, jotka ovat hyödyllisiä kehollemme.

Vuosien tutkimus on osoittanut, että linssit eivät ole vain ruokaa, vaan lääke, joka voi auttaa hallitsemaan useita sairauksia. Linssit voivat auttaa hallitsemaan ja vähentämään diabeteksen , liikalihavuuden , sydän- ja verisuonitautien ja joidenkin syöpien kehittymisen riskiä.

Yksinkertaisesti sanottuna linsseissä olevat erityiset komponentit, polyfenolit ja lektiinit, voivat vähentää syöpäsolujen kasvua.

Miten se edistää sydämen terveyttä?

Linssit ovat loistavia sydämen terveyden ylläpitämisessä. Linssien polyfenolit voivat alentaa verenpainetta ja kolesterolitasoja . Tutkimuksessa havaittiin, että ihmisillä, jotka söivät noin kupillisen linssejä päivittäin 10 viikon ajan, verenpaine laski merkittävästi.

Samoin ruoat, kuten linssit, vähentävät "pahan kolesterolin" (LDL-kolesterolin) määrää kehossamme. Tämä LDL-kolesteroli juuttuu verisuoniimme, tukkii ne ja aiheuttaa vaarallisia tiloja, kuten sydänkohtauksia ja aivohalvauksia . Linssien lisääminen päivittäiseen ruokavalioon on siis suureksi avuksi sydämellesi.

Painon hallintaan ja laihtumiseen

Linssit ovat loistavaa ruokaa laihtumiseen pyrkiville. Syynä tähän on se, että linssit sisältävät paljon kuitua . Tämä kuitu tekee kylläiseksi jo pienenkin määrän syömisen jälkeen. Tämä myös hillitsee tarpeetonta kaloripitoisten ruokien kulutusta.

Kuvittele, että kun lisäät kupillisen linssejä riisiisi, tunnet olosi kylläiseksi nopeasti. Sitten syömäsi riisin määrä vähenee automaattisesti, eikö niin? Tällä tavoin korkeakaloristen (energisten) ruokien korvaaminen kuitupitoisilla ruoilla, kuten linsseillä, on loistava apu painonhallinnassa.

Diabeteksen hallintaan ja ehkäisyyn

Tutkimukset osoittavat, että linssien päivittäinen syöminen voi auttaa hallitsemaan diabetesta ja jopa ehkäisemään sen kehittymistä. Linssit voivat auttaa hallitsemaan verensokeritasoja sekä diabeetikoilla että terveillä ihmisillä.

Tärkein syy tähän on linssien korkea kuitupitoisuus. Myös ravintoaineet, kuten mangaani ja flavonoidit, vaikuttavat tähän.

Katsotaanpa linssien sisältämiä ravintoaineita.

Linssit ovat ravitsemuksellisesti voimanpesä. Aiemmin käsiteltyjen sairauksia vähentävien kuitujen, lektiinien ja polyfenolien lisäksi nämä pienet pavut sisältävät monia muita arvokkaita ravintoaineita.

Niistä tärkeimmät ravintoaineet ovat:

• Proteiini: Tämä on paras tapa niille, jotka eivät syö lihaa, saada kehonsa tarvitsema proteiini.
• Rauta: Auttaa ehkäisemään anemiaa.
• Folaatti: Välttämätön ravintoaine, erityisesti raskaana oleville äideille.
• Kalium: Auttaa hallitsemaan verenpainetta.
• Mangaani: Tärkeä luuston terveydelle ja aineenvaihdunnalle.
• Prebiootit: Nämä toimivat suoliston hyvien bakteerien ravinnoksi ja auttavat pitämään ruoansulatusjärjestelmän terveenä.
• Monet muut ravintoaineet, kuten tiamiini, sinkki ja kupari .

Kuinka paljon on hyvä syödä?

Jopa puoli kupillista keitettyjä linssejä voi tarjota sinulle paljon välttämättömiä ravintoaineita. Liika mikään ei kuitenkaan ole hyväksi. Koska linssit ovat runsaskuituisia, niiden sulattaminen voi joskus olla kehollemme vaikeaa. Liian monien linssien syöminen kerralla voi aiheuttaa kaasunmuodostusta , turvotusta ja jopa vatsakramppeja joillekin ihmisille. Siksi on parasta syödä niitä kehollesi sopiva määrä.

Miten linssit valmistetaan sekä maun että laadun takaamiseksi?

Voit ostaa kaupoista sekä kuivattuja että keitettyjä, pakattuja linssejä. Mutta jos ostat valmiita linssejä, muista lukea etiketti ja tarkistaa, onko niihin lisätty ylimääräistä suolaa, öljyä tai keinotekoisia ainesosia .

Kuivattujen linssien keittäminen on erittäin helppoa. Ensimmäinen asia on tarkastaa linssit huolellisesti ja poistaa kaikki ei-toivotut esineet, kuten kivet ja hiekka, ja pestä ne sitten huolellisesti vedellä . Linssejä ei tarvitse liottaa ennen keittämistä. Laita pestyt linssit kattilaan, lisää vettä tai vähäsuolaista lientä niin, että linssit peittyvät, ja laita ne liedelle.

Peitä kannella, vähennä lämpöä ja keitä noin 20–40 minuuttia. Tämä aika voi vaihdella käyttämiesi linssien tyypistä riippuen. Voit lisätä suosikkimausteitasi, kuten valkosipulia, currya, kurkumaa ja kuminaa, maun parantamiseksi.

Muita tapoja lisätä linssejä ruokavalioon

• Valmista herkullinen linssikeitto perinteisellä menetelmällämme.
• Lisää salaattiin keitettyjä linssejä parantaaksesi sen ravintosisältöä ja proteiinipitoisuutta.
• Käytä linssejä lihan sijasta ja tee niistä leikkeleitä, pihvejä tai vadasia .
• Tee roti- tai tortillaleipä keitetyistä linsseistä ja vihanneksista, kuten porkkanoista ja salaatista.

Jos sinulla on sairauksia tai ennen kuin teet suuria muutoksia ruokavalioosi, ota yhteyttä lääkäriin taiOn aina tärkeää keskustella lääkärin kanssa ja pyytää neuvoa.