Ruoan tulevaisuus: Tuleeko koskaan aikaa, jolloin voimme täyttää vatsamme yhdellä aterialla?

Oletko koskaan miettinyt, millaista ruokaa lapsesi ja lastenlapsesi syövät 30–40 vuoden kuluttua? Ruoka, jota syömme tänään, ei ole samaa kuin ruoka, jota söimme lapsena. Tuleeko todella aika, jolloin voimme täyttää vatsamme yhdellä puraisulla, kuten menneiden aikojen piirretyissä? Vaikka tämä saattaa kuulostaa vitsiltä, ​​meidän kaikkien on aika miettiä ruokamme tulevaisuutta. Koska ruoalla, jota syömme tänään, ja sillä, miten valmistamme sen, on valtava vaikutus terveyteemme ja maailmaan, jossa elämme.

Missä nyt mennään: Mikä on oikeasti ongelma?

Yksinkertaisesti sanottuna ongelmana on, että useimmiten ajattelemme vain vatsamme täyttämistä. Emme ajattele paljoakaan ruoan ravintoarvoja, onko se hyväksi vai pahaksi kehollemme, tai sen ympäristölle aiheuttamia haittoja.

Kuvittele, maailman väkiluku on yli kaksinkertainen 60 vuotta sitten verrattuna. Mutta hämmästyttävää on, että ruoantuotanto on kasvanut noin kolminkertaiseksi tuohon aikaan verrattuna. Se on käyttänyt vain noin 15 % enemmän maata kuin ennen. Vaikka tämä saattaa kuulostaa hyvältä asialta, hinta, jonka olemme joutuneet maksamaan tästä nopeasta tuotannosta, on erittäin korkea.

Nykyään yli 300 miljoonaa aikuista maailmanlaajuisesti on lihavia. Tämä on merkittävä syy useille tarttumattomille sairauksille, kuten diabetekselle, korkealle verenpaineelle ja sydänsairauksille. Myös syöpäkuolleisuus on lisääntynyt noin 17 % vuodesta 1990. Kaikki tämä liittyy suoraan epäterveellisiin ruokailutottumuksiin.

Se tarkoittaa, että menemme ulos täyttämään vatsamme halvalla, mikä sairastuttaa sekä kehoamme että ympäristöä, jossa elämme. Ruoan kasvatus-, jalostus- ja kuljetustapojen aiheuttama ympäristön saastuminen vaikuttaa merkittävästi niin sanottuun "ilmastonmuutokseen".

Tulevaisuuden ratkaisut: Mitä tietä meidän tulisi kulkea?

Okei, mikä on ratkaisu tähän ongelmaan? Asiantuntijoiden mukaan meidän on keskityttävä kolmeen pääasiaan.

1. Kestävä kehitys

2. Elintarviketeknologia

3. Ruoka lääkkeenä

Puhutaanpa jokaisesta näistä hieman tarkemmin.

1. Kaikkien ruokkiminen ja ympäristön suojeleminen (kestävyys)

On arvioitu, että maailman väkiluku kasvaa 30 vuoden kuluessa noin kahdella miljardilla. Tämä tarkoittaa, että meidän on tuotettava yli 50 % enemmän ruokaa kuin nyt ruokkiaksemme kaikki. Mutta jos jatkamme tähänastista, viljelysmaa, vetemme ja metsämme tuhoutuvat.

Kestävä kehitys on ratkaisu. Se tarkoittaa,Tuottaa riittävästi ravitsevaa ruokaa kaikille vahingoittamatta ympäristöä ja säilyttäen samalla luonnonvarat tuleville sukupolville.

Tämän saavuttamiseksi meidän kaikkien on tultava yhteen: maanviljelijöiden, tiedemiesten, elintarvikeyritysten, hallitusten ja kuluttajien. Tässä suhteessa on jo jonkin verran edistystä.

• Keinoja saada enemmän satoa vähemmällä vedellä.
• Maaperälle haitallisten kemiallisten lannoitteiden ja torjunta-aineiden käytön vähentäminen.
• Ruokahävikin minimointi.

"Maanviljelijät ovat nykyään paljon kestävämpiä kuin vuonna 1980. Asiat eivät pahene, ne paranevat. Mutta se ei tapahdu tarpeeksi nopeasti. Jos haluamme päästä sinne, minne haluamme vuoteen 2050 mennessä, meidän on tehtävä asioita eri tavalla", sanoo Jack Bobo The Nature Conservancysta.

2. Teknologian apu (elintarviketeknologia)

Teknologia voi olla suureksi avuksi tällä matkalla. Kuvittele, jos voisimme kasvattaa lihaa laboratoriossa? Se voisi olla loistava ratkaisu proteiinintarpeen tyydyttämiseen tappamatta eläimiä, minimoimalla ympäristövahinkoja ja vähentämällä ruokahävikkiä. Esimerkkejä tästä ovat myös "vertikaalinen viljely" -menetelmät, joissa kasveja viljellään kerroksittain rakennusten sisällä ilman maaperää, sekä geenimuunnellut kasvit, jotka kestävät kuivuutta ja tauteja.

3. Ruoka lääkkeenä

Tämä on tärkein asia, joka koskee meitä kaikkia. Aivan kuten käymme lääkärissä ja otamme lääkkeitä sairastuessamme, ruokavaliomme voi ehkäistä sairauksia ja jopa hallita joitakin sairauksia.

Makean, öljyisen ja pikaruoan sijaan meidän tulisi lisätä ruokavalioomme ravinnepitoisia, tuoreita vihanneksia, hedelmiä, yrttejä ja täysjyväviljaa.

Tämä matka ei ole helppo. Mutta se on matka, joka meidän kaikkien on kuljettava yhdessä. On meidän vastuullamme jättää terveellinen elämä ja parempi maailma lapsillemme ja tuleville sukupolville. Joten seuraavan kerran, kun menet kauppaan ja valitset ruokaa, mieti sen hintaa, kuinka hyväksi se on kehollesi ja miten se on valmistettu. Tämä pieni muutos on suuren matkan alku.