Olet ehkä kuullut juomasta nimeltä "Kombucha", jota näkee kaikkialla nykyään ja josta monet puhuvat. Olet ehkä jopa nähnyt sitä kahvilassa tai luontaistuotekaupassa. Monet ihmiset sanovat, että tämä on juoma, jolla on uskomattomia hyötyjä keholle. Mitä tämä kombucha sitten tarkalleen ottaen on? Onko sillä niin paljon hyötyjä kuin väitetään juotavan? Vai onko olemassa riski, josta emme tiedä? Okei, tänään otetaan selvää tästä.
Mikä on kombucha?
Yksinkertaisesti sanottuna kombucha on fermentoitu teejuoma, jolla on poreileva maku, hieman kuin kylmällä juomalla. Se valmistetaan usein joko vihreästä teestä tai mustasta teestä. Jotkut kutsuvat sitä "kombucha-sieniteeksi" luulen, että se on tehty jostakin sienestä, mutta se on väärin.
Tässä käytetty "sieni" on itse asiassa SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast) . Toisin sanoen kehollemme hyödylliset bakteerit ja hiiva muodostavat hyytelömäisen kalvon. Kun tätä SCOBYa lisätään sokeroituun teehen ja annetaan sen käydä noin viikon ajan, syntyy hyödyllisiä bakteereja (probiootteja) ja B-vitamiinia. Tästä syystä kombucha tunnetaan terveysjuomana.
Tämä ei ole eilen tapahtunut asia. Sillä on yli 2000 vuotta vanha historia. Se alkoi ensin Kiinassa ja levisi sitten maihin kuten Japaniin ja Venäjälle.
Miten kombuchaa valmistetaan? Mitä se sisältää?
Kombuchan valmistukseen tarvitset teetä, sokeria, vettä ja edellä mainittua SCOBY-jauhetta. Tätä seosta fermentoidaan noin viikon tai kymmenen. Tänä aikana juomaan kehittyy hyödyllisiä bakteereja ja happoja. Lisäksi lisätään hyvin pieni määrä alkoholia (yleensä alle 0,5 %). Tämä fermentointiprosessi on samanlainen kuin kimchin valmistus kaalista tai jogurtin valmistus maidosta.
Jos teet kombuchaa kotona...
Jos yrität tehdä kombuchaa kotona, sinun on oltava erittäin varovainen puhtauden suhteen, sillä jos se tehdään väärin, siihen voi kertyä haitallisia bakteereja tai hometta.
| Yksinkertainen tapa tehdä kombuchaa kotona | |
|---|---|
| Vaaditut materiaalit | Mitä tehdä |
| 1. Keitä vesi, lisää siihen teetä ja sokeria ja liuota hyvin. 2. Poista teelehdet/pussit noin 10 minuutin kuluttua. 3. Anna teen jäähtyä kokonaan huoneenlämpöiseksi. 4. Laita se sitten suureen lasipulloon, lisää SCOBY ja hapatejuoma. 5. Peitä pullon suu kangaspalalla tai kahvisuodattimella ja kiinnitä se kuminauhalla. 6. Anna sen käydä huoneenlämmössä noin 7–10 päivää. 7. Säästä osa juureksista seuraavaa kertaa varten ja säilytä loput jääkaapissa. |
Erittäin tärkeää: Kaikki kombuchan valmistuksessa käytetyt astiat ja välineet tulee pestä huolellisesti kuumalla vedellä. Pese myös kätesi huolellisesti saippualla. Muuten haitallisia bakteereja voi päästä elimistöön ja aiheuttaa sairastumisen, jos juot sitä. Jos epäilet tällaista, ota välittömästi yhteyttä Myrkytystietokeskukseen National Hospitalissa saadaksesi neuvoja.
Ovatko kombuchan väitetyt terveyshyödyt totta?
Kombucha sisältää vitamiineja, mineraaleja, antioksidantteja ja probiootteja. Tämä on johtanut keskusteluun useista terveyshyödyistä. On kuitenkin muistettava, että tieteellinen tutkimus on edelleen käynnissä monien näiden asioiden osalta.
Auttaako se ruoansulatusta?
Kombuchan probiootit ovat hyviä bakteereja, jotka elävät suolistossamme ja auttavat ruoansulatusjärjestelmäämme. Niiden uskotaan auttavan esimerkiksi ummetukseen ja ripuliin.
Onko se hyväksi immuniteetille?
Koska kombucha on valmistettu vihreästä tai mustasta teestä, se sisältää myös antioksidantteja, kuten polyfenoleja, joita esiintyy luonnostaan teessä. Nämä suojaavat kehon soluja vaurioilta. Myös hyvä suoliston terveys auttaa tukemaan tervettä immuunijärjestelmää.
Voitko laihtua?
Jotkut eläinkokeet ovat osoittaneet, että kombuchan juominen voi vähentää kehon rasvaa (erityisesti triglyseridejä), mutta ei ole riittävästi tutkimusta sen selvittämiseksi, onko tällä sama vaikutus ihmisillä.
Onko sillä vaikutusta sydämen terveyteen ja verensokeritasoihin?
Vaikka jotkut eläinkokeet ovat osoittaneet sen alentavan kolesterolitasoja, ei ole vielä riittävästi näyttöä siitä, onko samoja vaikutuksia ihmisillä. Äskettäin tehdyssä pienessä diabeetikoilla tehdyssä tutkimuksessa raportoitiin, että se alensi heidän paastoverensokeritasojaan. Mutta sen mekanismia tutkitaan edelleen.
Onko kombuchan juomiseen liittyviä riskejä ja sivuvaikutuksia?
Kyllä, tässä kohtaa meidän on oltava erityisen varovaisia . Vaikka kombucha valmistetaan hyödyllisistä bakteereista, se voi kasvattaa vaarallisia bakteereja tai hometta, jos sitä ei tehdä oikein.
1990-luvulta lähtien useat kombuchaa juoneet ihmiset ovat raportoineet maksaongelmista, maitohappoasidoosista (vaarallinen maitohapon lisääntyminen kehossa), allergioista ja pahoinvoinnista.
Siksi asiantuntijat suosittelevat rajoitetun määrän kombuchaa päivässä, noin 120 ml . Liian suuri määrä voi aiheuttaa päänsärkyä, pahoinvointia ja vatsavaivoja.
| Ihmiset, joiden tulisi olla erityisen varovaisia juodessaan kombuchaa | |
|---|---|
| Raskaana olevat ja imettävät äidit | Kombuchan juomista on turvallisinta välttää tänä aikana, koska se sisältää hyvin pieniä määriä alkoholia ja kofeiinia, ja bakteerikontaminaation riskin vuoksi. |
| Pienet lapset | Kombuchaa ei suositella pienille lapsille sen pienen alkoholi- ja kofeiinipitoisuuden vuoksi. |
| Ihmiset, joilla on heikko immuniteetti | Jos immuunijärjestelmäsi on heikentynyt sairauden tai hoidon vuoksi (esim. jos joku on syöpähoidossa), on parasta välttää kombuchan juomista, koska haitallisten bakteerien aiheuttaman infektion riski on suurempi. |
| Muita sairauksia sairastavat ihmiset | Jos sinulla on diabetes, maksasairaus tai muu krooninen sairaus, muista keskustella lääkärisi kanssa ennen kombuchan juomista. |
Viestin kotiin vietäväksi
- Kombucha on fermentoitu teejuoma, joka voi sisältää hyödyllisiä probiootteja ja antioksidantteja.
- Vaikka puhutaan hyödyistä, kuten ruoansulatuksen edistämisestä ja vastustuskyvyn parantamisesta, monista näistä asioista ei vieläkään ole riittävästi tieteellistä näyttöä.
- Jos teet sitä kotona, ole erittäin huolellinen puhtauden suhteen . Jos teet virheen, se voi aiheuttaa vakavaa haittaa terveydellesi.
- Jos juot kombuchaa, on turvallista juoda rajoitettu määrä, esimerkiksi 120 ml päivässä .
- Raskaana olevien äitien, pienten lasten ja heikentyneen immuunijärjestelmän omaavien on parasta välttää kombuchan juomista.
- Jos sinulla on jokin sairaus, on tärkeää keskustella lääkärisi kanssa ennen kuin lisäät mitään uutta ruokavalioosi.
💬 Comments (0)
Kommentteja ei ole vielä lähetetty. Lisää kommenttisi tänne ensimmäistä kertaa.
Lisää kommenttisi