Le plus grand regret de beaucoup d'entre nous lorsqu'on apprend qu'on est diabétique, c'est de ne plus jamais pouvoir savourer de sucreries. Si l'idée de ne plus pouvoir sucrer votre thé vous inquiète, vous avez peut-être entendu parler des édulcorants « sans sucre » ou « artificiels » disponibles dans le commerce. Vous en avez peut-être même déjà utilisé. Alors aujourd'hui, nous allons voir s'ils sont vraiment bons pour la santé et ce qu'il faut savoir avant de les utiliser.
Une personne diabétique peut-elle utiliser des édulcorants artificiels ?
La réponse est simple : oui, c’est possible . Ces édulcorants artificiels sont aussi sucrés que le sucre, et parfois même des centaines ou des milliers de fois plus. Mais surtout, ils ne contiennent aucune ou très peu de calories . De plus, ils n’augmentent pas votre glycémie.
Réfléchissez-y : lorsque nous consommons du sucre ordinaire, celui-ci est absorbé par le sang et transformé en énergie. C’est pourquoi le taux de sucre dans le sang augmente. Mais ces édulcorants artificiels ne sont pas absorbés par le sang de cette manière ; ils traversent notre système digestif et sont éliminés dans nos selles ou nos urines.
Même les nutritionnistes affirment que si une personne diabétique a du mal à renoncer complètement aux sucreries, celles-ci constituent une bonne option pour savourer un goût sucré sans se soucier de sa glycémie.
Mais le plus important est de consulter votre médecin avant d'utiliser ces produits, car il est essentiel de savoir précisément quel type convient à votre état de santé et quelle quantité vous pouvez utiliser par jour.
Quels types d'édulcorants utilisons-nous ?
Lorsque nous allons au magasin, nous pouvons voir une variété d'édulcorants. Il est très important que vous en compreniez un peu le fonctionnement. Examinons-les dans un tableau.
| Type d'édulcorant | En termes simples... | Exemples |
|---|---|---|
| Sucre ordinaire (Sucres) | Ce sont des glucides naturels. Ils contiennent des calories et feront certainement augmenter le taux de glycémie. | Sucre blanc, sucre brun, jaggery, miel et autres édulcorants. |
| Alcools de sucre | Ce sont également des édulcorants hypocaloriques. Ils sont digérés lentement par l'organisme, ce qui limite leur impact sur la glycémie. | On les trouve dans les chewing-gums et les bonbons sans sucre sous des noms comme érythritol, sorbitol et xylitol. |
| Édulcorants naturels sans sucre | Ces produits sont obtenus à partir de plantes naturelles et nécessitent moins de transformation que les variétés synthétiques. | Stévia, extrait de fruit du moine. |
| Édulcorants artificiels | Ces produits sont fabriqués en laboratoire et n'ont aucune valeur nutritive. Ils n'ont aucun effet sur la glycémie. | Aspartame, sucralose, saccharine. |
Édulcorants artificiels les plus couramment utilisés
Il existe 6 principaux types approuvés par la Food and Drug Administration (FDA) américaine.
- Acésulfame de potassium : Il peut être utilisé dans les plats chauds et froids, ainsi que dans les produits de boulangerie.
- Avantage : Environ 20 000 fois plus sucré que le sucre ordinaire. Il est utilisé pour sucrer les aliments.
- L'aspartame (également connu sous les noms de NutraSweet et Equal) est environ 200 fois plus sucré que le sucre. Son pouvoir sucrant peut être légèrement réduit dans les aliments chauds. Il est déconseillé aux personnes atteintes de phénylcétonurie (PCU), une maladie génétique rare.
- Néotame : Couramment utilisé comme substitut du sucre dans les produits de boulangerie.
- Saccharine : (vendue sous des noms comme Sweet'N Low). Convient aux aliments chauds et froids. Toutefois, si vous êtes enceinte ou si vous allaitez , il est fortement conseillé de consulter votre médecin avant d'en consommer.
- Sucralose :(Plus connu sous le nom de Splenda). Il peut être utilisé dans les plats chauds, froids et les pâtisseries. On le trouve couramment dans les aliments transformés. Certaines études ont montré que le sucralose pourrait légèrement influencer la régulation de la glycémie. Il est donc important d'en parler à votre médecin.
Découvrons précisément ce que signifient les mots figurant sur les étiquettes alimentaires !
Lorsque vous achetez un produit en magasin, voyez-vous des mentions comme « Sans sucre », « À teneur réduite en sucre » et pensez-vous qu'elles signifient toutes la même chose ? Non, elles ont des significations différentes. Voyons lesquelles.
| Le mot sur l'étiquette | Qu'est-ce que cela signifie vraiment ? |
|---|---|
| Sans sucre | Ce produit contient moins de 0,5 gramme de sucre par portion. |
| Sans sucre ajouté | Aucun sucre ajouté ni ingrédient contenant du sucre n'a été ajouté lors du processus de fabrication ou d'emballage (bien que l'aliment puisse contenir du sucre naturellement). |
| sucre réduit | Contient au moins 25 % de sucre en moins que le produit ordinaire du même type. |
| Diététique | Orientation vers des plans de repas qui aident à gérer des problèmes de santé spécifiques, comme le diabète. |
En cas de doute, il est préférable de lire l'étiquette des valeurs nutritives au dos de l'emballage alimentaire.Dans la section « Glucides », la quantité de « Sucres » et d'« Alcools de sucre » est clairement indiquée. De plus, la liste des ingrédients mentionne le nom de l'édulcorant artificiel utilisé.
Vous pourriez avoir quelques questions.
Question : Lequel est le pire, le sucre ou les édulcorants artificiels ?
En réalité, tout excès est nuisible . Consommer trop de sucre peut entraîner une prise de poids, une hyperglycémie et un risque accru de diabète de type 2. Tous ces facteurs sont néfastes pour le cœur.
De même, certaines théories suggèrent qu'une consommation excessive d'édulcorants artificiels peut entraîner les mêmes problèmes de santé. En effet, tout comme le sucre, ces édulcorants peuvent créer une dépendance. Plus on en consomme, plus on en a envie. On peut alors être tenté d'en manger davantage, en se disant : « Il n'y a pas de calories. » La meilleure solution consiste à privilégier les aliments naturellement sucrés, riches en fibres et en nutriments.
Question : Pourquoi la stévia a-t-elle été interdite ?
La stévia est une plante originaire d'Amérique du Sud. Son utilisation a été interdite en 1991 suite à des études l'associant à un risque de cancer. Cependant, après des recherches complémentaires, elle a été de nouveau reconnue comme « généralement reconnue comme sûre » (GRAS) en tant qu'additif alimentaire en 2008. Elle est aujourd'hui largement utilisée dans les aliments et les boissons.
Message à retenir
- Si vous êtes diabétique, les édulcorants artificiels peuvent vous aider à contrôler vos envies de sucré. Ils n'augmentent pas votre glycémie.
- Ces produits doivent être utilisés avec modération . Il est déconseillé d'en abuser en pensant qu'ils sont « sans calories ».
- Avant d'utiliser un édulcorant artificiel, assurez-vous de consulter votre médecin afin de déterminer le type et la quantité qui vous conviennent.
- Le meilleur moyen de contrôler le diabète est d'adopter une alimentation équilibrée (fruits, légumes, céréales complètes, protéines maigres). Les édulcorants ne sont qu'un complément.
- Lorsque vous achetez quelque chose en magasin, lisez l'étiquette et renseignez-vous sur sa composition.
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