Nous aimons tous manger des fruits, n'est-ce pas ? Nous savons qu'ils sont excellents pour la santé. Mais au supermarché, on peut se demander s'il vaut mieux choisir les fruits frais, brillants et appétissants, ou les fruits surgelés, déjà coupés et emballés pour plus de praticité. Lesquels sont vraiment bons pour la santé ? Leur valeur nutritionnelle est-elle différente ? Aujourd'hui, nous allons répondre à toutes vos questions à ce sujet.
Voyons tout d'abord en quoi les fruits sont bénéfiques pour notre santé.
Intégrer des fruits et des légumes à votre alimentation quotidienne vous apportera des bienfaits insoupçonnés. En résumé, voici ce qui se passe :
- Contribue à contrôler votre tension artérielle.
- Réduit le risque de développer des maladies graves comme les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
- Contribue à réduire le risque de certains types de cancer.
- Contribue au maintien d'une bonne vue et d'un système digestif sain.
- Contribue à réguler la glycémie.
- Aide à contrôler son poids corporel ou à perdre du poids.
Fruits frais ? Fruits congelés ? Voici la vérité
Beaucoup de gens pensent que les fruits frais sont toujours les meilleurs, mais la vérité est un peu plus compliquée que cela.
Pensez-y : un fruit atteint sa valeur nutritive optimale dès sa cueillette. Les fruits surgelés sont obtenus en les cueillant à maturité, lorsqu’ils sont les plus riches en nutriments, puis en les surgelant instantanément. Ce procédé préserve la quasi-totalité de leurs vitamines et minéraux.
En revanche, prenons l'exemple des fruits frais que nous achetons en magasin. Ils sont probablement cueillis à la ferme, transportés, stockés, et ce n'est qu'ensuite qu'ils arrivent sur les étals. Ce trajet peut durer plusieurs jours, voire des semaines. Pendant ce temps, certaines vitamines sensibles contenues dans les fruits (comme la vitamine C) commencent à se dégrader progressivement sous l'effet de la lumière et de l'air.
Cela signifie que les fruits frais que vous achetez sont aussi nutritifs que lorsqu'ils ont été cueillis. Cependant, les fruits congelés cueillis il y a quelques jours peuvent avoir une valeur nutritive supérieure à celle des fruits « frais » de quelques jours.
Quels sont les avantages et les inconvénients de chaque type ?
Bien qu'il n'y ait pas de grande différence sur le plan nutritionnel, les deux types présentent des avantages distincts en termes de facilité d'utilisation, de prix et d'autres facteurs. Examinons cela dans un tableau.
| Considération | fruits congelés | Fruits frais |
|---|---|---|
| Commodité | Très facile. Il est déjà lavé, coupé et prêt à l'emploi. Il s'ajoute très facilement aux smoothies et aux yaourts. | Il faut les laver, les éplucher et les couper avant de les manger. Cela prend un peu de temps. |
| Préservation | Il se conserve plusieurs mois au congélateur. Moins de gaspillage. | Il se gâte rapidement. Il faut le consommer dans les jours qui suivent. |
| Prix et disponibilité | Parfois, c'est moins cher que les fruits frais. On en trouve toute l'année. | En haute saison, les prix sont avantageux. Hors saison, c'est cher, voire introuvable. |
| Goût et texture | Une fois décongelée, elle devient légèrement plus souple. Elle convient parfaitement aux smoothies, aux jus et à la cuisson. | Elle conserve sa texture ferme et croustillante naturelle. C'est ainsi qu'il est préférable de la déguster. |
| Ajouter du sucre | Certains emballages peuvent contenir du sucre ou du sirop ajoutés. Lisez l'étiquette et choisissez ceux qui portent la mention « Sans sucre ajouté ». | Il ne contient que le sucre naturellement présent dans le fruit. Il ne contient aucun sucre ajouté. |
Y a-t-il des choses auxquelles il faut faire attention lorsqu'on mange des fruits ?
Bien que les fruits soient un aliment sain, il y a quelques points à surveiller.
La première chose, ce sont les microbes.Si elles ne sont pas correctement nettoyées, les surfaces des fruits peuvent abriter des bactéries nocives comme Salmonella , Escherichia coli et Listeria . Ces bactéries peuvent provoquer des intoxications alimentaires, notamment des troubles digestifs, des vomissements et des diarrhées.
Le deuxième point concerne le sucre . Bien que les fruits contiennent du sucre naturel, si vous souffrez d'une maladie comme le diabète, il est important de demander à votre médecin quelle quantité de fruits très sucrés (comme les mangues, les bananes et les raisins) vous pouvez consommer.
Comment éviter les maladies transmises par les fruits ?
C'est très simple. En adoptant quelques habitudes simples, vous pouvez éliminer la quasi-totalité de ces risques.
- Lavez soigneusement : dès que vous rapportez des fruits à la maison, lavez-les soigneusement à l’eau courante avant de les consommer. Frottez-les bien avec vos mains pour éliminer toute trace de saleté et de germes présents à leur surface.
- Pas de savon : n’utilisez jamais de savon, de désinfectant ni d’eau de Javel pour laver les fruits. Les substances chimiques qu’ils contiennent peuvent être absorbées par la peau. Utilisez simplement de l’eau courante.
- Sélection : Lorsque vous achetez des fruits en magasin, évitez ceux qui sont meurtris, coupés ou abîmés, car ces zones peuvent facilement abriter des germes.
- Séparez-les : tout comme dans un chariot de supermarché, conservez les fruits séparément des aliments crus comme la viande, le poisson et les œufs dans votre réfrigérateur.
- Hygiène : Veillez à toujours garder votre planche à découper et votre couteau propres. Évitez de couper des fruits sur une planche à découper destinée à la viande ou au poisson.
- Fruits coupés : Si vous avez coupé des fruits et qu’il vous en reste, placez-les immédiatement dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur.
- Séchage : Après avoir pelé le fruit, séchez-le avec un linge propre ou du papier absorbant. L’humidité peut favoriser la prolifération des bactéries.
Les personnes qui doivent être particulièrement prudentes
Certains groupes de personnes sont plus exposés aux risques d'intoxication alimentaire. Ils devraient être particulièrement vigilants quant au nettoyage des fruits.
- Les personnes de plus de 65 ans
- Les jeunes enfants de moins de 5 ans
- femmes enceintes
- Les personnes dont le système immunitaire est affaibli par des maladies telles que le cancer, le diabète ou d'autres médicaments
Message à retenir
- La valeur nutritionnelle des fruits frais et des fruits surgelés est très similaire, vous pouvez donc choisir sans problème le type qui vous convient le mieux.
- Les fruits surgelés sont une excellente option : ils permettent de gagner du temps, de réduire le gaspillage et sont disponibles toute l’année. Ils sont particulièrement parfaits pour les smoothies, le porridge et les yaourts.
- Les fruits frais ont une texture et une saveur naturelles. Choisir des fruits de saison vous garantit la meilleure qualité au prix le plus bas.
- Quel que soit votre choix, l'hygiène est primordiale ! Lavez soigneusement tous les fruits à l'eau courante avant de les consommer afin de vous protéger des germes.
- Si vous souffrez d'une affection médicale particulière, comme le diabète, il est très important de parler à votre médecin de la consommation de fruits et des quantités appropriées.
💬 Comments (0)
Aucun commentaire n'a encore été publié. Ajoutez votre commentaire ici pour la première fois.
Ajoutez votre commentaire