Bonnes graisses, mauvaises graisses ? Est-ce vraiment aussi simple que ça ? (Bonnes graisses contre mauvaises graisses) Découvrons-le ensemble !

« Oh, ne mangez pas d'aliments gras, cela fera augmenter votre cholestérol ! » « Manger gras n'est pas bon pour la santé ! »… On entend ce genre de choses sans arrêt, n'est-ce pas ? En réalité, beaucoup d'entre nous ont peur du mot « huile ». La raison ? Les scientifiques ont découvert que les graisses peuvent être à l'origine de nombreuses maladies, comme les maladies cardiaques, l'obésité et certains cancers. C'est pourquoi les magasins regorgent aujourd'hui d'aliments étiquetés « sans matières grasses ». Mais faut-il vraiment renoncer complètement à l'huile ? Non. L'important est d'éviter les mauvaises huiles et de consommer de bonnes huiles, en quantité raisonnable et dans le cadre d'une alimentation équilibrée .

Il ne s'agit pas de savoir si c'est bien ou mal, mais de trouver un équilibre !

En termes simples, nous devons parler plus précisément de deux types d'acides gras essentiels à notre organisme : les acides gras oméga-3 et les acides gras oméga-6 .

Imaginez que ces deux-là soient comme des enfants dans une classe. Oméga-3 est un bon élève, travailleur et utile à la classe. Oméga-6 est un peu turbulent. Malgré son côté turbulent, la classe a besoin de lui. Le problème, c'est que la classe est remplie d'enfants turbulents plutôt que de bons élèves. L'équilibre est alors rompu et des problèmes surgissent. Voilà comment ça se passe.

Des scientifiques ont découvert qu'un régime alimentaire riche en oméga-3 peut prévenir des maladies comme les maladies cardiaques, le diabète et l'obésité , et réduire les douleurs articulaires comme l'arthrite .

En revanche, les maladies cardiaques sont plus fréquentes chez les personnes qui suivent un régime alimentaire pauvre en oméga-3 mais riche en oméga-6 (ce qui est le régime alimentaire de nombreux pays occidentaux).

Comment notre situation se compare-t-elle à celle des autres pays du monde ?

Faisons un tour d'horizon des régimes alimentaires à travers le monde. Le rapport moyen oméga-6/oméga-3 dans les régimes japonais, européens et méditerranéens est d'environ 2:1 . Cela signifie que pour deux portions d'oméga-6, vous consommez une portion d'oméga-3. C'est un rapport très sain.

Mais dans un pays comme les États-Unis, ce ratio atteint 20:1 ! Cela signifie vingt parts d'oméga-6 pour une part d'oméga-3 ! C'est une situation très néfaste pour la santé. C'est pourquoi les maladies non transmissibles comme les maladies cardiaques, l'obésité et le diabète sont si répandues dans ces pays.

Selon les experts, un ratio supérieur à 4:1 est nocif pour la santé.

Parlons maintenant de nous. Notre alimentation traditionnelle nous apporte beaucoup d'oméga-3 grâce à des aliments comme le poisson, les légumes verts à feuilles accompagnés de riz et le sambol. Mais aujourd'hui, notre alimentation s'occidentalise progressivement : aliments transformés, restauration rapide, aliments frits dans des huiles végétales de mauvaise qualité…Il fait désormais partie de notre quotidien. Riche en oméga-6, il nous prive, sans le savoir, de ce dangereux déséquilibre.

D'accord, alors comment obtient-on ce ratio ?

Ce n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît. C'est très simple : il suffit de consommer moins d'aliments riches en oméga-6 et plus d'aliments riches en oméga-3. Un tableau récapitule ces informations.

Ne pourrait-on pas y remédier grâce à des compléments alimentaires ?

Vous vous demandez peut-être : « Si vous n’aimez pas le poisson, est-il possible de prendre des compléments d’huile de poisson ? » Oui, c’est une option. Des études récentes ont montré que les compléments d’huile de poisson peuvent être pris sans danger à des doses allant jusqu’à 8 grammes par jour.

Mais il y a une chose importante que nous devons tous garder à l'esprit.

Par exemple, 113 grammes de saumon (environ la taille d'un poisson de taille moyenne) contiennent entre 2,3 et 3,6 grammes d'oméga-3. Les médecins affirment qu'un apport d'environ 2 grammes d'oméga-3 par jour peut apporter les bienfaits protecteurs mentionnés précédemment. Il est donc conseillé de privilégier les aliments naturels pour s'en procurer. Si, pour une raison ou une autre, cela s'avère impossible, vous pouvez consulter votre médecin qui pourra vous prescrire un complément alimentaire adapté.

Autres bienfaits spécifiques des oméga-3

Les acides gras oméga-3 sont essentiels à notre système nerveux central .

Une étude a révélé que le système nerveux des enfants nés de mères ayant suivi un régime riche en oméga-3 pendant leur grossesse se développait mieux. Cela démontre l'importance des oméga-3 pour le bon développement du cerveau et du système nerveux du fœtus. C'est pourquoi les médecins recommandent aux femmes enceintes, en particulier, de consommer au moins trois portions de poisson gras par semaine . Si vous êtes enceinte, parlez-en à votre médecin.

De plus, des recherches sont actuellement en cours pour déterminer si les oméga-3 peuvent prévenir la perte de mémoire liée à l'âge et les maladies neurologiques telles que la maladie d'Alzheimer .