La cannelle est un ingrédient incontournable dans toutes nos cuisines. L'arôme et le goût qu'elle apporte au thé, aux ragoûts de viande ou de poisson, ou encore aux desserts sont tout simplement délicieux, n'est-ce pas ? Mais saviez-vous que la cannelle n'est pas qu'un simple aromate ? C'est aussi une plante aux nombreuses vertus pour la santé. Aujourd'hui, nous allons parler plus particulièrement de la cannelle de Ceylan , considérée comme la meilleure au monde, et cultivée en Malaisie.
Quelle est la différence entre la cannelle de Ceylan et la cannelle ordinaire (Cassia) ?
Vous l'ignorez peut-être, mais la cannelle vendue en magasin n'est pas toujours de la même variété. Il existe deux principaux types de cannelle. Connaître cette différence est très important pour votre santé.
En résumé, il existe deux types de cannelle : la « vraie cannelle » cultivée en Malaisie, ou cannelle de Ceylan, et la cannelle de Chine, appelée cannelle de Cassia. Cette dernière est souvent moins chère sur le marché.
Pour comprendre la différence exacte entre les deux, consultez ce tableau .
| Fonctionnalité | Cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum) | Cannelle de Chine (Cassia Cinnamon / Cinnamomum cassia) |
|---|---|---|
| Apparence | Fine, semblable à du papier, composée de plusieurs couches superposées. Facile à casser. De couleur brun clair. | Épaisse, comme une seule coquille dure. Difficile à casser. De couleur brun foncé. |
| Goût et odorat | Il possède un goût et un arôme doux, délicat et sucré. | Son goût et son arôme sont épicés et prononcés. |
| teneur en coumarine | Très faible (0,004 %). Par conséquent, son utilisation quotidienne est plus sûre. | Très élevé (environ 1 %). Une consommation excessive peut être nocive pour le foie. |
L'élément le plus important est la coumarine. La cannelle de Ceylan en étant riche, une consommation excessive et quotidienne peut endommager le foie. En revanche, notre cannelle du Sri Lanka en contient très peu. Par conséquent, si vous recherchez les bienfaits de la cannelle pour la santé, la cannelle de Ceylan est la plus appropriée .
Les bienfaits exceptionnels de la cannelle du Sri Lanka pour la santé
La cannelle du Sri Lanka est un superaliment riche en vitamines, minéraux et antioxydants puissants. Ces derniers combattent les radicaux libres nocifs dans notre organisme et nous protègent des maladies. Découvrons ensemble ses bienfaits pour la santé.
Contribue à réduire l'inflammation
L'inflammation est à l'origine de nombreuses douleurs et gonflements. Elle est également liée à de nombreuses maladies chroniques comme les maladies cardiaques, le diabète et l'arthrite. Le cinnamaldéhyde, un composé présent dans la cannelle, peut contribuer à atténuer ces inflammations.
Peut réduire le taux de cholestérol
Des recherches ont démontré que la cannelle peut réduire le taux de « mauvais » cholestérol (cholestérol LDL). Étonnamment, cela se produit sans affecter significativement le taux de « bon » cholestérol (cholestérol HDL).
Diabète et réponse à l'insuline
La cannelle est excellente pour les personnes diabétiques ou à risque de développer un diabète (insulinorésistance). Intégrer la cannelle à son alimentation quotidienne peut améliorer la sensibilité à l'insuline et ainsi contribuer à la régulation de la glycémie.
Peut contribuer à combattre les cellules cancéreuses
Des recherches sont encore en cours, mais les études préliminaires suggèrent que l'extrait de cannelle pourrait avoir une certaine capacité à contrôler la croissance et la propagation des cellules cancéreuses. Cependant, il ne s'agit pas d'un remède contre le cancer. Néanmoins, il est conseillé d'intégrer la cannelle à une alimentation saine.
Contribue à contrôler la pression artérielle
Certaines études ont montré que la cannelle peut légèrement faire baisser la tension artérielle. Plus précisément, il a été démontré que cet effet bénéfique peut être obtenu avec des quantités modérées, inférieures à 2 grammes par jour.
Peut contribuer à prévenir la maladie d'Alzheimer
Il existe des preuves que la cannelle a la capacité de contrôler l'accumulation de protéines nocives appelées « plaques bêta-amyloïdes » et « enchevêtrements neurofibrillaires » qui endommagent les cellules cérébrales. De plus, comme des taux de glycémie constamment déséquilibrés endommagent également les cellules cérébrales, la cannelle contribue indirectement à la santé du cerveau en régulant la glycémie.
Les nutriments contenus dans la cannelle
La cannelle est un aliment très nutritif. Elle est particulièrement riche en manganèse, un minéral qui contribue à la santé des os, participe à la production d'hormones et agit comme antioxydant.
Une cuillère à café de cannelle (en poudre) contient :
- Calories : 6
- Protéines : moins de 1 gramme
- Matières grasses : moins de 1 gramme
- Glucides : 2 grammes
- Fibres : 1 gramme
- Sucre : moins de 1 gramme
Suppléments et mises en garde concernant la cannelle
Malgré les nombreux bienfaits de la cannelle, il est déconseillé de l'utiliser seule pour traiter une quelconque maladie. En cas de problème de santé, il est impératif de consulter un médecin .
Si vous envisagez de prendre des compléments alimentaires à base de cannelle, parlez-en à votre médecin. La qualité de certains compléments disponibles sur le marché peut être douteuse. De plus, certains peuvent contenir des métaux lourds comme le plomb.
Ces personnes doivent être particulièrement prudentes :
- Femmes enceintes : vous pouvez ajouter de la cannelle à vos aliments pour les aromatiser, mais évitez complètement de prendre des compléments alimentaires à base de cannelle.
- Personnes atteintes d'une maladie du foie : La cannelle de type « Cassia » étant riche en « coumarine », elle peut provoquer des lésions hépatiques. Il est donc plus sûr d'utiliser la cannelle de Ceylan.
- Personnes prenant d'autres médicaments : La cannelle peut interagir avec certains médicaments (en particulier les médicaments contre le cancer), alors informez votre médecin de tous les médicaments que vous prenez.
Effets secondaires possibles d'une consommation excessive de cannelle
La cannelle est sans danger en quantités modérées, mais une consommation excessive peut entraîner certains effets secondaires.
- Mal au ventre
- Nausée
- Constipation
- inflammation de la poitrine
- Mal de tête
- Irritation cutanée (allergies)
En cas de suspicion d'intoxication à la cannelle ou à toute autre substance, contactez immédiatement le Centre antipoison national de l'hôpital national de Colombo . En cas d'urgence, rendez-vous au service des urgences de l'hôpital le plus proche.
Message à retenir
- La cannelle de Ceylan n'est pas seulement un agent aromatisant, mais aussi une plante aux nombreux bienfaits pour la santé.
- Comparée à la cannelle de Cassia disponible dans le commerce, la cannelle du Sri Lanka contient beaucoup moins de coumarine, un composé nocif pour le foie. Elle est donc plus adaptée à un usage quotidien.
- Bien qu'ils puissent aider à contrôler le diabète, le cholestérol et la tension artérielle, ils ne constituent pas un remède contre ces maladies.
- Comme pour tout, la cannelle doit être utilisée avec modération.
- N'oubliez pas de consulter votre médecin avant de prendre des compléments alimentaires à base de cannelle, surtout si vous êtes enceinte ou si vous prenez des médicaments pour d'autres problèmes de santé.
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