La viande de dinde est-elle bonne pour la santé ? Découvrons-le !

Bien que moins répandue que le poulet, le bœuf et la viande de chèvre dans notre pays, la dinde est une viande que vous connaissez sans doute. De nos jours, on la trouve dans les supermarchés et les grands hôtels, et beaucoup se demandent si elle est vraiment bonne pour la santé. Peut-on en manger sans risque ? En réalité, bien choisie et bien cuisinée, la dinde est un aliment aux nombreux bienfaits pour la santé. Examinons cela plus en détail aujourd'hui.

Quels sont les principaux bienfaits de la viande de dinde pour la santé ?

La viande de dinde n'est pas seulement un mets délicieux. Elle présente plus de bienfaits pour notre organisme qu'on ne le pense.

Une source de protéines de qualité supérieure !

Saviez-vous que les protéines sont un nutriment essentiel pour notre organisme ? En d'autres termes, elles sont nécessaires à la construction et à la réparation de nos muscles, de nos os, de notre peau, de notre sang et de nos tissus. Les protéines sont un macronutriment dont notre corps a besoin en grande quantité chaque jour. Cependant, notre organisme ne peut pas stocker les protéines. Il est donc indispensable de les puiser dans notre alimentation quotidienne.

Peut contribuer à réduire le risque de cancer

La viande de dinde contient une quantité importante de sélénium, un minéral essentiel. Certaines études ont montré qu'une alimentation riche en sélénium pourrait réduire le risque de certains types de cancer. Par exemple :

• cancer de la vessie
• Cancer du sein
• cancer du poumon
• Cancer de l'estomac

Il est cependant très important de retenir que cet effet protecteur n'a été observé par les scientifiques que lorsque le sélénium provient naturellement des aliments. Vous ne bénéficierez pas de cet effet en prenant des comprimés de sélénium achetés en pharmacie. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour le confirmer.

Aide à la gestion du diabète

Si vous êtes diabétique, vous devez bien réfléchir à votre alimentation. Consommer des aliments riches en glucides, comme le riz et le pain, peut provoquer une hausse rapide de votre glycémie. En revanche, la dinde, riche en protéines, n'aura pas d'effet immédiat sur votre glycémie.

Par conséquent, intégrer la dinde à votre alimentation peut vous aider à contrôler votre glycémie. De plus, les protéines sont essentielles à la croissance musculaire et à la cicatrisation des plaies, deux facteurs très importants dans la gestion du diabète.

Pour un cœur en bonne santé

Les viandes rouges comme le bœuf et l'agneau sont riches en graisses saturées. Leur consommation régulière peut augmenter le « mauvais » cholestérol dans notre organisme, c'est-à-dire le cholestérol LDL.Le taux de cholestérol LDL peut augmenter. Ce cholestérol peut s'accumuler sur les parois de nos vaisseaux sanguins, les endommageant et augmentant ainsi le risque de futurs infarctus et AVC.

La viande de dinde est beaucoup moins riche en graisses saturées et en cholestérol que la viande rouge. Par conséquent, choisir de la viande de dinde plutôt que de la viande rouge est une excellente option pour les personnes soucieuses de leur santé cardiovasculaire.

Pour protéger les fonctions cérébrales

Nous craignons tous les risques de pertes de mémoire, de maladie d'Alzheimer et de démence liés à l'âge. Selon le régime MIND , mis au point par des scientifiques, consommer des aliments comme le poulet ou la dinde au moins deux fois par semaine peut préserver la mémoire et les capacités cognitives des personnes âgées.

Valeur nutritionnelle de la viande de dinde

La viande de dinde est riche en vitamines et minéraux. Voyons lesquels.

• Choline
• Fer
• Magnésium
• Niacine
• Phosphore
• Potassium
• Sélénium
• Sodium
• Vitamine B6
• Vitamine B12
• Zinc

Voyons maintenant quelle est la valeur nutritive d'un morceau de dinde bien cuit.

Attention à la quantité que vous mangez !

Bien que la dinde soit un aliment très sain, comme toute viande, elle contient des matières grasses. Le morceau de dinde de 85 grammes mentionné plus haut contient 1 gramme de graisses saturées, soit 5 % de l'apport quotidien recommandé. Il est donc important d'en limiter la quantité consommée en une seule fois.

Comment préparer la viande de dinde de façon saine ?

Pour bénéficier au maximum des bienfaits de la viande de dinde pour la santé, il est indispensable de la préparer correctement.

1. Choisissez une viande de couleur claire sans la peau.

La chair blanche de la dinde est pauvre en matières grasses. De plus, retirer complètement la peau avant la cuisson permet d'éviter l'absorption excessive de graisses par l'organisme.

2. La différence entre la viande fraîche et la viande transformée

C'est un point très important. Les produits à base de dinde transformée , comme les saucisses et le pain de viande de dinde vendus en magasin, peuvent être riches en sel (sodium). Alors qu'une tasse de dinde fraîche contient environ 18 % de l'apport quotidien recommandé en sodium, une tasse de dinde transformée peut en contenir plus de 35 %. Un excès de sodium contribue à l'hypertension artérielle.

Par conséquent, dans la mesure du possible, achetez des filets de dinde frais et cuisinez-les vous-même plutôt que des produits transformés.

3. Méthodes de cuisine saines

• Évitez la friture : elle augmente la quantité de calories et de graisses malsaines car elle absorbe beaucoup d'huile.
• Cuisson au four : c'est la meilleure et la plus saine des méthodes.
• Préparez un curry en le faisant bouillir dans l'eau : grâce à notre méthode, vous pouvez également préparer un bon curry épicé avec moins d'huile.

Voici quelques délicieux plats que vous pouvez préparer avec de la viande de dinde :

• Quesadillas à la dinde et au fromage
• Soupe de dinde au riz au son
• Salade César à la dinde
• tourte à la dinde
• Un curry épicé au piment, préparé avec de la viande de dinde (chili de dinde)