Comment contrôler sa consommation de sel au restaurant ? (Régime pauvre en sodium) Parlons-en !

Avec nos vies trépidantes, il est plus facile d'acheter à manger au supermarché ou d'aller au restaurant avec des amis que de cuisiner à la maison, n'est-ce pas ? Mais avez-vous déjà pensé à la quantité de sel que nous ajoutons à ces plats pour en rehausser le goût ? Les aliments transformés et les plats de restaurant contiennent bien plus de sel que celui que nous utilisons avec la salière. Aujourd'hui, nous allons parler de l'impact de cette consommation excessive de sel, souvent inconsciente, sur notre santé.

Pourquoi devrions-nous nous préoccuper autant du sel (sodium) ?

En termes simples, le sel est du sodium. Le sodium est essentiel au bon fonctionnement des nerfs et des muscles et au maintien de l'équilibre hydrique de notre organisme. Mais comme pour tout, un excès de sodium peut entraîner des problèmes.

Un excès de sodium affecte directement la tension artérielle . C'est ce qu'est l'hypertension. L'hypertension est un ennemi silencieux. Une tension artérielle élevée et prolongée augmente considérablement le risque de développer des maladies graves comme les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux .

Réfléchissez-y : un adulte en bonne santé a besoin d’environ 1 500 milligrammes de sodium par jour, soit l’équivalent d’une cuillère à café de sel. Or, nombre d’entre nous, notamment ceux qui mangent souvent au restaurant, en consomment 3 400 milligrammes par jour, soit plus du double de la quantité recommandée. C’est ce que nous devons contrôler.

Conseils simples pour réduire le sel au restaurant

Il n'est pas nécessaire d'arrêter complètement de manger au restaurant, mais bien choisir ses aliments peut considérablement réduire ce risque. Certains restaurants, notamment ceux qui utilisent un peu trop de sel, ont tendance à être un peu plus chers.

Alors la prochaine fois que vous irez au magasin, souvenez-vous de ces choses :

• N'hésitez pas à poser des questions : demandez au serveur comment sont préparés les plats que vous commandez, quelles sauces et épices sont utilisées. Parfois, même une pomme de terre bouillie peut être saupoudrée d'une pincée de sel.
• Demandez la sauce à part : au lieu de la mélanger à votre plat, demandez-la dans un ramequin séparé. Ainsi, vous pourrez utiliser seulement la quantité nécessaire.
• Optez pour la simplicité : plutôt que des plats qui nécessitent beaucoup de mélange, comme les gratins, choisissez des viandes, des poissons et des légumes simples, grillés, cuits au four ou rôtis.
• Attention aux salades : même si une salade est un plat sain, le fromage, les olives, le jambon, les croûtons et la vinaigrette qui l’accompagnent peuvent être riches en sel. Demandez donc la vinaigrette à part et utilisez moins des autres ingrédients.
• Attention au ketchup et à la salsa : même s’ils sont peu caloriques, ils peuvent être riches en sel, alors soyez prudent lorsque vous les utilisez.
• Salez selon votre goût : ne vous précipitez pas sur la salière dès que le plat arrive à table. Goûtez d’abord. Vous n’aurez peut-être pas besoin d’en rajouter.
• Des fruits en dessert : au lieu de desserts riches en crème ou en sauce, choisissez quelque chose de simple comme des fruits frais ou un sorbet.

Comment contrôler sa consommation de sel à la maison ?

Le mieux est de privilégier les plats faits maison. Manger au restaurant une fois par semaine est bon pour la santé et pour le porte-monnaie. Cuisiner chez soi permet de contrôler plus facilement sa consommation de sel.

Façons d'ajouter de la saveur sans sel

Ne croyez pas que réduire le sel rendra les aliments insipides. Il existe de nombreux ingrédients savoureux qui peuvent remplacer le sel :

• Oignons blancs frits, oignons caramélisés
• Épices fraîches (coriandre, menthe, curry, curcuma)
• Citron, jus de citron, jus d'orange
• Un peu de vin ou de vinaigre
• Bouillon de poulet ou de légumes maison (les cubes du commerce sont trop salés).

Pensez-y lorsque vous faites vos courses.

Lorsque vous faites vos courses au supermarché, lisez les étiquettes et choisissez des produits à faible teneur en sodium . Soyez particulièrement vigilant avec ce type d'aliments.

Surtout, si vous souffrez déjà d'une affection comme l'hypertension, une maladie cardiaque ou rénale, il est important d'en parler à votre médecin . Il ou elle vous donnera les conseils les plus adaptés à votre situation.