Avez-vous une allergie aux noix ?

Votre enfant a-t-il commencé à développer des rougeurs et des démangeaisons sur tout le corps après avoir mangé quelques noix de cajou ou un biscuit aux amandes ? Ressentez-vous vous-même une sensation de brûlure dans la bouche et la gorge, ou des maux d'estomac après avoir consommé certaines noix ? Si vous avez déjà ressenti ces symptômes, vous souffrez peut-être d'une allergie aux fruits à coque, c'est-à-dire une allergie à certaines noix qui poussent sur les arbres. Rassurez-vous, nous allons tout vous expliquer simplement.

Qu’est-ce que l’allergie aux noix ?

En termes simples, une allergie aux fruits à coque est une réaction excessive de notre système immunitaire à certaines protéines présentes dans ces fruits (comme les noix de cajou, les amandes et les noix). Notre corps perçoit ces protéines comme un ennemi et se met alors à le combattre. Cette réaction provoque les symptômes d'une allergie.

Même l'ingestion d'une petite quantité de ces noix, ou même l'inhalation de leur poudre, peut provoquer cette allergie. Les arachides ne sont pas des cacahuètes, mais des légumineuses, comme les haricots et les pois. Il existe donc deux types d'allergies : l'une aux arachides et l'autre aux graines d'arachide. Cependant, une personne allergique aux arachides peut également être allergique aux graines d'arachide.

Quels sont les symptômes ? Comment peuvent-ils être identifiés ?

Les symptômes d'une allergie aux arachides peuvent être légers ou graves, voire mortels. Avoir des symptômes légers une fois ne signifie pas qu'ils seront toujours présents. C'est pourquoi il est important d'en être conscient.

L'anaphylaxie est une réaction allergique grave qui nécessite une prise en charge médicale d'urgence et peut mettre la vie en danger. Si vous présentez l'un de ces symptômes graves, rendez-vous immédiatement au service des urgences de l'hôpital le plus proche.

Pourquoi cette allergie se produit-elle ?

Certaines petites protéines présentes dans les graines de papaye résistent à la chaleur, à la cuisson et à l'ébullition. Le système immunitaire de certaines personnes est très sensible à ces protéines. Lorsqu'elles pénètrent dans l'organisme, le système immunitaire produit des anticorps. La liaison de ces anticorps aux protéines des graines provoque la libération d'histamine , une substance chimique responsable des symptômes d'allergie (démangeaisons, urticaire, gonflement, etc.).

Les arachides allergènes courantes :

• Amandes
• noix de cajou
• Noix
• Pistaches
• Noisettes
• noix de pécan
• noix du Brésil

Comment trouvez-vous cela, Docteur ?

Si vous pensez souffrir d'une allergie, consultez votre médecin. Il vous interrogera sur vos symptômes et vous demandera si des membres de votre famille sont allergiques. De plus, les tests suivants pourront être effectués :

1. Test cutané par piqûre :Ici, on utilise une très fine aiguille pour faire une petite incision dans la peau de votre main, et on y dépose une goutte de protéine liquide provenant d'un type d'os. Si la zone rougit et démange, cela signifie que vous êtes allergique à ce type d'os.

2. Test sanguin : Un échantillon de votre sang est prélevé et analysé afin de détecter des anticorps spécifiques liés à une allergie.

3. Test de provocation orale : Ce test est réalisé sous la supervision d’un médecin, uniquement à l’hôpital. On vous administre une très petite quantité de l’aliment testé. Ceci permet de détecter et de traiter immédiatement toute réaction.

Comment vivez-vous avec cette allergie ?

Vivre avec une allergie aux arachides implique de faire très attention à son alimentation. Le mieux est d'éviter complètement ces arachides et les aliments qui en contiennent.

• Lisez attentivement les étiquettes : Lisez attentivement les étiquettes de tous les aliments emballés que vous achetez en magasin. Elles indiqueront s’ils contiennent des noix.
• Attention à la contamination croisée : imaginez que vous partagiez un autre curry avec la même cuillère que celle utilisée pour un curry aux noix de cajou. Dans ce cas, une petite quantité de protéines de noix de cajou peut se retrouver dans ce nouveau curry. C’est ce qu’on appelle la contamination croisée. Ce risque est élevé dans les restaurants et les boulangeries. Soyez donc vigilant lorsque vous mangez à l’extérieur.
• Ayez toujours un auto-injecteur d'adrénaline sur vous : si vous souffrez d'une allergie grave, votre médecin vous prescrira un auto-injecteur d'adrénaline (comme un EpiPen). Vous devez l'avoir toujours sur vous. Vous et votre famille devez savoir exactement comment l'utiliser immédiatement en cas de symptômes graves.

Si votre enfant a une allergie...

• Apprenez à votre enfant à lire les étiquettes alimentaires le plus tôt possible.
• Apprenez à votre enfant à ne pas partager sa nourriture avec les autres et à ne pas manger d'aliments dont vous ne connaissez pas exactement la composition.
• Informez les enseignants, les entraîneurs et les adultes en contact avec votre enfant de son allergie. Apprenez-leur à utiliser l'auto-injecteur d'adrénaline.
• Si vous préparez chez vous des aliments contenant des noix, lavez soigneusement les ustensiles, les couverts et les surfaces de travail.

Quels sont les traitements ?

Pour les symptômes mineurs, votre médecin peut vous prescrire des comprimés ou des sirops antihistaminiques .

Toutefois, si vous présentez des signes d'une réaction grave telle qu'une anaphylaxie :

1. Utilisez immédiatement l'auto-injecteur d'épinéphrine.

2. Ensuite, rendez-vous sans délai au service des urgences de l'hôpital le plus proche. Même si les symptômes s'atténuent après l'administration d'adrénaline, il est essentiel de consulter un médecin, car ils peuvent réapparaître.

De plus, vous pouvez discuter avec votre médecin des traitements plus récents tels que l'immunothérapie orale (en commençant par une très petite dose de protéine osseuse et en l'augmentant progressivement pour habituer le corps à celle-ci) ou l'omalizumab (Xolair) pour réduire la gravité de l'allergie chez certaines personnes.