Avez-vous déjà vu un magnifique fruit rouge ressemblant à une petite citrouille ? Vous avez probablement cet arbre dans votre jardin, séduit par sa beauté. On l'appelle la cerise de Cayenne. Certains l'appellent aussi cerise du Brésil ou cerise de Floride. Ce n'est pas seulement un beau fruit, mais un superfruit aux nombreux bienfaits pour la santé. Alors, parlons-en plus en détail aujourd'hui.
Qu'est-ce que la cerise de Surinam ?
En résumé, la cerise de Cayenne (nom scientifique : *Eugenia uniflora*) est un fruit qui pousse dans les pays tropicaux. Elle appartient à la même famille de plantes que la goyave, le jambu et la mangue, les Myrtacées. Elle est originaire de pays d'Amérique du Sud comme le Suriname, le Brésil et le Guyana.
Dans notre pays, on les cultive souvent comme ornements de jardin et en haie. Cet arbre peut atteindre une hauteur d'environ 7,5 mètres. Il se pare de fleurs blanches et produit des fruits rouges brillants.
Ces fruits sont très petits, d'environ 2 à 4 centimètres de diamètre. Chaque fruit présente 7 ou 8 rayures verticales. Ils ressemblent à de minuscules citrouilles . Le fruit est d'abord vert, puis devient orange. À pleine maturité, il prend une couleur rouge foncé ou pourpre-rouge foncé. L'intérieur renferme une pulpe rouge orangé. Chaque fruit peut contenir de une à trois graines.
Quelle est la valeur nutritionnelle de ce petit fruit ?
Les cerises du Cayenne sont un fruit riche en vitamines et minéraux. Voyons ce que contient généralement une tasse (environ 173 grammes) de cerises du Cayenne.
| Section des nutriments | Portion : 173 grammes (environ une tasse) |
|---|---|
| Calories | 57 |
| Protéine | 1,4 gramme |
| Calcium | 16 milligrammes |
| Magnésium | 21 milligrammes |
| Potassium | 178 milligrammes |
| Vitamine C | 46 milligrammes |
| Vitamine A | 130 microgrammes (RAE) |
Bienfaits des cerises de Suriname pour la santé de notre corps
La cerise de Cayenne est utilisée en médecine traditionnelle pour traiter diverses affections, notamment l'inflammation thoracique, l'hypertension artérielle, les douleurs d'estomac et la bronchite.
Cependant, il convient de rappeler que la recherche scientifique moderne sur les propriétés de ce fruit reste encore très rudimentaire. La plupart des études ont été menées en laboratoire. Des recherches supplémentaires sont donc nécessaires pour comprendre précisément ses effets sur le corps humain.
Voyons maintenant quels sont les principaux avantages qui ont été découverts jusqu'à présent.
Propriétés antibactériennes, antivirales et antifongiques
Des chercheurs ont découvert qu'un extrait des feuilles et des fruits du cerisier de Cayenne possède des propriétés antifongiques. Des tests en laboratoire ont démontré que cet extrait est efficace contre un champignon appelé Candida. Bien que ce champignon soit naturellement présent dans notre organisme, il peut provoquer des infections lorsque le système immunitaire est affaibli.
De plus, des études en laboratoire ont démontré l'efficacité de cet extrait contre des bactéries telles que *Streptococcus*, *Listeria* et *Staphylococcus aureus*. *Streptococcus* est une bactérie responsable d'infections de la gorge et de la peau. *Staphylococcus* est une bactérie principalement responsable d'infections cutanées.
Riche en antioxydants
En termes simples, les antioxydants sont des « protecteurs » qui protègent les cellules de notre corps contre les dommages causés par des particules instables appelées « radicaux libres ». Les cerises de Cayenne sont un fruit riche en antioxydants.
Plus précisément, plus la couleur du fruit est foncée, plus ses propriétés antioxydantes sont élevées.Ce fruit rare, d'un violet foncé profond, est particulièrement riche en antioxydants. De plus, son écorce en contient davantage que sa chair. Les caroténoïdes (lycopène, gamma-carotène et bêta-cryptoxanthine) qu'il renferme sont de puissants antioxydants.
Aide pour une peau saine
Les cerises du Cayenne sont riches en vitamine C. La vitamine C est également un puissant antioxydant. Elle est essentielle à la production de collagène, une protéine indispensable à la santé de la peau et à la cicatrisation. En moyenne, les femmes ont besoin de 75 milligrammes de vitamine C par jour et les hommes de 90 milligrammes.
Contribue au maintien d'une bonne vue
Ce fruit est riche en vitamine A. La vitamine A est essentielle à notre vision et à notre système immunitaire. L'un des principaux symptômes d'une carence en vitamine A est une baisse de la vision en faible luminosité. On parle alors de xérophtalmie. Sans traitement, cette affection peut même entraîner la cécité.
Pourrait-il avoir des propriétés anticancéreuses ?
Il est essentiel de bien comprendre ce phénomène. Des études préliminaires en laboratoire ont montré que des extraits de feuilles et de baies de cerisier de Cayenne pourraient ralentir la croissance des cellules cancéreuses et favoriser leur mort. Cependant, ces recherches n'en sont qu'à leurs balbutiements . Par conséquent, il est impossible d'affirmer qu'il s'agit d'un remède contre le cancer. Des recherches supplémentaires sont indispensables pour le confirmer.
Faites attention à ces choses lorsque vous mangez des cerises du Suriname
Il y a quelques points à savoir avant de consommer ce fruit.
- Ne cueillez que des fruits mûrs : un fruit ne doit se détacher facilement de l’arbre lorsqu’on le touche légèrement. S’il ne se détache pas, c’est qu’il n’est pas assez mûr. Manger des fruits crus est très désagréable.
- Ne mangez pas les noyaux : les noyaux de la cerise de Cayenne ne sont pas comestibles. Leur ingestion peut provoquer des troubles digestifs. Veillez donc à les retirer avant de consommer le fruit.
- Odeur des arbres : Certaines personnes peuvent ressentir une gêne nasale et pharyngée en raison de l'odeur âcre des cerisiers du Suriname lors de leur taille.
Quel est son goût ? Comment le prépare-t-on pour le consommer ?
Il existe deux principales variétés de cerises du Suriname : la plus courante, rouge foncé, et la très rare, rouge pourpre foncé. La variété rouge foncé est légèrement moins sucrée.
Certains disent que sa saveur juteuse est très rafraîchissante. D'autres disent qu'il faut un certain temps pour s'y habituer.
Si vous consommez des fruits frais, essayez ceci : coupez-les verticalement au couteau, puis en deux, et retirez les pépins. Ensuite, mettez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures. Cela atténuera leur goût résineux. Si vous les saupoudrez de sucre avant de les mettre au réfrigérateur, ils seront plus sucrés et plus juteux.
Vous pouvez intégrer ce fruit à votre alimentation de différentes manières :
- Pour les salades
- Pour le pudding à la crème anglaise
- Pour la crème glacée
- Pour les coupes de fruits `(Coupes de fruits)`
- Pour les tartes
- Préparer des sauces
Ils fabriquent également des produits comme des cornichons, des confitures et des gelées à partir de cerises du Suriname.
Message à retenir
- La cerise de Cayenne est un fruit nutritif riche en vitamines C et A et riche en antioxydants.
- Les recherches sur les bienfaits de ce fruit pour la santé étant encore à leurs débuts, il est conseillé de consulter votre médecin avant de l'utiliser comme traitement pour des maladies graves.
- Lors de la cueillette des fruits, choisissez uniquement des fruits mûrs et faciles à peler. Évitez de manger les pépins .
- On peut les consommer frais, avec un peu de sucre et réfrigérés, ou les ajouter aux confitures, gelées et salades.
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