Vous ne savez pas comment lire l'étiquette nutritionnelle sur les emballages alimentaires ? Apprenons-le de façon simple !

Quand vous allez au supermarché, vous arrive-t-il de regarder les emballages alimentaires et de vous demander ce qu'ils signifient ? Quand vous voyez des mentions comme « allégé », « sans sucre », « bio », vous demandez-vous ce qu'elles veulent dire ? L'essentiel est de bien comprendre leur signification et de choisir ce qu'il y a de mieux pour votre santé. Ne vous inquiétez pas, parlons-en simplement, comme si vous parliez à un ami.

Cette boîte au fond du paquet… qu’est-ce qu’il y a dedans ?

Lorsque vous achetez un produit en magasin, prenez l'habitude de lire le tableau des valeurs nutritives au dos. En y regardant de plus près, vous pouvez y apprendre beaucoup de choses.

• Ingrédients : Cette liste est établie par ordre décroissant de poids. Les ingrédients les plus abondants figurent donc en premier . Par exemple, si vous achetez du pain complet, le premier ingrédient de la liste devrait être « farine complète ». Si des ingrédients comme le sucre et le sel apparaissent en premier, cela signifie qu’ils sont présents en quantité majoritaire dans l’aliment.

• Portion : C’est très important. Cela correspond à la quantité qu’une personne consomme habituellement en une seule fois. Parfois, un seul emballage peut contenir plusieurs portions. Par conséquent, pour connaître le total des calories et des nutriments contenus dans l’emballage, vous devez multiplier la valeur de la « portion » par le nombre de « portions » dans l’emballage.

• Valeur quotidienne en pourcentage (%VQ) : Ce pourcentage indique la quantité d’un nutriment qu’une personne ayant un apport calorique quotidien moyen de 2 000 calories tirera d’une portion de cet aliment. Un %VQ de 5 % ou moins signifie que le nutriment est présent en faible quantité, tandis qu’un %VQ de 20 % ou plus signifie qu’il est présent en grande quantité . Cela nous aide à comparer les marques d’aliments et à choisir la meilleure.

• Nutriments : ce sont ceux qui ont un impact direct sur votre santé. Voyons ce que vous devez réduire et ce que vous devez augmenter.

• Calories : Ce nombre est par portion. Si vous êtes peu actif, une femme ou une personne âgée, vous n’avez peut-être pas besoin de 2 000 calories par jour. Vous pouvez contrôler votre apport calorique en réduisant les quantités consommées. Les étiquettes n’indiquent plus les « calories provenant des lipides ». En effet, il est plus important de connaître le type de lipides consommés que la quantité totale.

Que signifient réellement les mots imprimés en gros caractères sur le paquet ?

Certaines mentions imprimées en gros caractères sur les emballages alimentaires correspondent à des règles précises. D'autres, en revanche, n'en ont pas. Voyons lesquelles sont fiables et lesquelles nécessitent une certaine prudence.

Types de labels auxquels vous pouvez faire confiance

Ces termes ont généralement des définitions précises.

Des mots avec lesquels il faut faire attention.

Comme ces termes n'ont pas de définition légale précise, ils peuvent parfois être utilisés pour induire le consommateur en erreur. Par conséquent, si vous voyez ces termes, lisez attentivement l'étiquette nutritionnelle au dos du produit .

• « Légèrement sucré » : Comme il n'existe pas de réglementation spécifique concernant l'étiquetage « faible en sucre », les entreprises utilisent des expressions comme celle-ci. La signification de « légèrement sucré » peut varier d'une personne à l'autre. Il est donc important de vérifier l'étiquette pour connaître la quantité de sucres ajoutés.
• « Sain » : Cette définition est encore en cours de mise à jour. Actuellement, un aliment peut être qualifié de sain s’il contient principalement de bonnes graisses (mono- et polyinsaturées) et certains nutriments comme le potassium et la vitamine D.
• « Naturel » : Ce terme n'a pas de définition précise. Il est donc très trompeur. « Naturel » signifie généralement qu'aucun ingrédient artificiel n'a été ajouté à l'aliment. Cependant, il ne dit rien sur l'utilisation éventuelle de pesticides lors de sa culture ni sur le processus de production.
• « Sans hormones » : Tous les animaux contiennent des hormones. Recherchez la mention « sans hormones ajoutées » sur le bœuf, l'agneau ou les produits laitiers. Il est illégal d'ajouter des hormones à des aliments comme le poulet, les œufs et le porc. Par conséquent, même si cette mention est présente sur un produit, cela ne signifie rien de particulier.