Wy hâlde allegear fan swieterijen, toch? Twa of trije lepels sûker by ús molketee moarns, in stikje jaggery mei in bitter, of in hapke nei in miel... Dit is in ûnderdiel wurden fan ús libben. De wite sûker, brune sûker, jaggery en huning dy't wy ite binne allegear makke fan itselde. Dat is de sûkerreidbeam. Dus litte wy it hjoed hawwe oer oft de sûker makke fan dizze sûkerreid echt goed is foar ús lichem of net.
Wat is dizze sûkerreidbeam en sûkerreid?
Simpelwei sein, sûkerreid is in soarte gers dat oer de hiele wrâld groeid wurdt. De wittenskiplike namme is `(Saccharum officinarum)`. De ferskate soarten sûker dy't wy brûke wurde makke fan it sap fan dizze sûkerreidbeam.
- Raffinearre wite sûker: De gewoane sûker dy't wy oan tee tafoegje.
- Brune sûker: Licht kleurd en wat fochtich.
- Melasse: In byprodukt fan sûkerreidsiroop. Der is ek melasse, kokosmelasse en sûkerreidmelasse.
- Jaggery: In dikke swietstof makke troch sûkerreidsap te sieden.
Tink derom, ek al binne al dizze makke fan sûkerreid, it basis sûkermolekule, it `(sukrose)` molekule, is itselde. Dat betsjut, wittenskiplik sjoen, dat der gjin grut ferskil is tusken wite sûker en brune sûker. Al dizze wurde "tafoege sûkers" neamd. Oars as de sûker dy't fan natuere fûn wurdt yn dingen lykas fruit, befetsje dizze tafoege sûkers allinich lege kaloaren sûnder fiedingsstoffen.
Mar meitsje jo gjin soargen! Mei moderaasje, dat is, as se mei moderaasje brûkt wurde , kinne dizze soarten sûker ek ûnderdiel wêze fan in sûn dieet.
Yn ús lân hawwe tradisjonele medyske systemen lykas Ayurveda sûkerreid brûkt om ferskate sykten te behanneljen. Fierder modern wittenskiplik ûndersyk is lykwols nedich nei de eigenskippen fan dat natuerlike sûkerreid.
Wat is de fiedingswearde yn in teeleppel sûker?
Litte wy ris sjen wat der yn in teeleppel (sawat 4 gram) gewoane rietsûker sit. Om earlik te wêzen, it hat net folle fieding.
| Fiedingsstofseksje | Hoeveelheid (teeleppel sûker) |
|---|---|
| Kaloryen | 16 |
| Koalhydraten | 4 gram |
| Fezels | 0 gram |
| Proteïne | 0 gram |
| Fet | 0 gram |
It is dúdlik, toch? Sûker is in stof dy't allinnich enerzjy jout, sûnder vitaminen of mineralen.
Hat sûker echt foardielen?
Guon minsken tinke dat dingen lykas huning en jaggery sûner binne as wite sûker. Mar de wierheid is, it binne allegear ienfâldige koalhydraten. Hoewol se heul lytse hoemannichten mineralen befetsje, leverje se itselde type enerzjy oan it lichem.
Litte wy ris efkes sjen nei guon fan 'e wichtichste foardielen fan sûker:
- Krij direkte enerzjy: De wichtichste enerzjyboarne fan ús lichem is in ienfâldige sûker mei de namme '(glukose)'. As wy sûker ite, brekt it lichem it ôf yn twa ienfâldige sûkers mei de namme '(glukose)' en '(fruktose). Dizze '(glukose)' giet ús sellen yn en wurdt enerzjy. Dêrom fielt it iten fan in bytsje sûker as jo wurch binne as jo wer ta libben komme.
- Enerzjyopslach: As it lichem mear glukoaze krijt as it direkt nedich hat, wurdt it oerskot opslein yn 'e lever en spieren as glykogeen. Dizze opsleine enerzjy wurdt letter brûkt as de bloedsûkernivo's sakje.
- Tydlik geastlik lok: It iten fan sûker stimulearret de produksje fan in hormoan neamd "(serotonine)" yn ús harsens. Dit makket ús in bytsje lokkich en ûntspannen. Dêrom ferlangje wy nei swietens as wy wurch of fertrietlik binne.
Mar hjir is in grut probleem. De enerzjy en it lok dat jo fan sûker krije, ferdwynt hiel gau. Dêrom fiele jo jo nei in skoftke wer wurch en yrritearre nei it iten fan in protte sûker. Dit wurdt in 'sûkercrash' neamd.
De serieuze gefolgen fan it iten fan tefolle sûker
Sûker is gjin probleem mei mate, mar as it yn oermaat konsumearre wurdt, kin it liede ta in protte sykten. Litte wy ris efkes sjen nei de wichtichste risiko's.
| Risiko | Hoe't it bart |
|---|---|
| Gewichtswinning en obesitas | Tefolle sûker yn it lichem wurdt opslein as fet, wat liedt ta ûnnedige gewichtstoename. |
| Type 2-diabetes | Oermjittige sûkerkonsumpsje fergruttet insulinresistinsje yn it lichem, wêrtroch it risiko op it ûntwikkeljen fan diabetes tanimt. |
| Hertsykte | Hege sûkeryntak fergruttet bloeddruk, cholesterol en ûntstekking yn it lichem, wêrtroch it risiko op hertsykte tanimt. |
| Fettige lever | As de lever tefolle sûker (benammen fruktose) krijt om te ferwurkjen, wurdt it as fet yn 'e lever opslein. |
| Tandbederf | Bakterijen yn 'e mûle fiede har mei sûker en produsearje soeren. Dizze soeren lossen toskeglazuur op en feroarsaakje toskbederf. |
| Problemen mei geastlike sûnens | Der is bewiis dat de 'crash' dy't komt nei it direkte genot fan sûker kin liede ta langduorjende omstannichheden lykas depresje. |
Wat binne de sûne opsjes?
It is dreech om yn ien kear te stopjen mei it iten fan sûker, mar wy kinne it stadichoan ferminderje. As jo ferlet hawwe fan swieterijen, besykje dizze dingen dan ynstee.
- Farsk of beferzen fruit:Fruchten lykas bananen, mango's en papaja's hawwe natuerlike swietens, lykas glêstried en vitaminen.
- Appelsaus of bananenpuree: Dizze kinne tafoege wurde ynstee fan sûker yn bakguod.
- Kaneel: Besykje in stikje kaneelbast ta te foegjen oan tee of pap ynstee fan sûker. It jout in oare smaak en is ek goed foar jo sûnens.
As jo muoite hawwe om jo sûker ûnder kontrôle te hâlden, is it it bêste om der mei jo dokter of in fiedingsdeskundige oer te praten. Se kinne jo goed advys jaan oer hoe't jo jo sûkeryntak ferminderje kinne op in manier dy't foar jo geskikt is.
Berjocht foar thús
- Wite sûker, brune sûker, jaggery en huning wurde allegear makke fan sûkerreid. Dizze falle yn 'e kategory "tafoege sûkers".
- Hoewol sûker direkte enerzjy jout, hat it gjin fiedingswearde. De enerzjy dy't it jout ferdwynt gau.
- Tefolle sûker konsumearje kin liede ta in protte serieuze sûnensproblemen, lykas diabetes, hert sykte, obesitas en toskbederf.
- As jo in swiete traktaasje nedich binne, is it kiezen fan natuerlike dingen lykas farske fruit ynstee fan sûker in sûnere gewoante.
- As jo soargen hawwe oer it ferminderjen fan sûker yn jo dieet, rieplachtsje dan in dokter .
💬 Comments (0)
Der binne noch gjin reaksjes pleatst. Foegje jo reaksje hjir foar it earst ta.
Foegje jo opmerking ta