As wy tinke oan plantaardige oalje, tinke de measten fan ús oan de grutte flessen oalje yn 'e winkel, toch? Hawwe jo ea djip neitocht oer dizze oalje dy't wy thús bringe en brûke om wat te frituren of iten te meitsjen? Eins is 'plantaardige oalje' in folle breder ûnderwerp. Dus litte wy it hjoed hawwe oer wat de bêste plantaardige oaljes foar it lichem binne, en hoe't wy se goed yn ús dieet opnimme kinne.
Earst, lit ús sjen, wat is dizze 'plantaardige oalje'?
As jo dizze namme hearre, tinke jo miskien dat it in oalje is dy't allinnich fan grienten makke is, mar dat is net de wierheid. Plantaardige oalje is in samling fan in protte soarten oaljes dy't krigen binne fan fruit, nuten, nôt en sied. Dizze wurde brûkt foar ferskate kokendoelen. Bygelyks, d'r binne in protte soarten lykas olive-oalje, canola-oalje, sinneblomoalje en soja-oalje.
It wichtichste is dat hoe sûn in oalje ek is, it moat mei mate brûkt wurde , om't al dizze oaljes heech yn kaloaren binne en benammen út fet besteane.
Dus foardat wy in oalje kieze, litte wy earst wat leare oer de soarten fetten. It is hiel ienfâldich.
| Fettype | Hoe't it ynfloed hat op 'e sûnens | Hokker dingen binne deryn opnommen? |
|---|---|---|
| Ferzadigd fet (Saturearre fetten) | Dizze ferheegje it cholesterolnivo yn it lichem, wêrtroch it risiko op hertsykte tanimt. Harren gebrûk moat beheind wurde. | Dierlike produkten (bygelyks bûter, barge), kokosoalje, palmoalje. |
| Transfet (Transfetten) | Dit binne de minste soarten fetten. Se ferheegje it risiko op hertsykte sterk. Se moatte safolle mooglik mijd wurde. | Ferpakte en ferwurke iten, bakkerijprodukten, margarine. |
| Mono-ûnfersêdigd fet (Monumentleaze fetten) | Dit binne "goede" fetten. Se ferheegje it nivo fan goed cholesterol (HDL) yn it lichem en ferminderje it risiko op hert sykte. Dizze wurde ek wol omega-9 neamd. | Olive-oalje, kanola-oalje, pinda-oalje, avokado-oalje. |
| Polyûnfersêdigde fetten (Mearfâldich ûnfersêde fetten) | Dit is ek in soarte fan "goed" fet. Benammen omega-3 en omega-6 fatty soeren falle ûnder dizze kategory. Se helpe by selfunksje, cholesterolmetabolisme en de opname fan vitaminen (A, D, E, K). | Sinneblomoalje, soja-oalje, fiskoalje, walnoten. |
Simpelwei sein, as jo in oalje kieze, is it ferstannich om ien te kiezen dy't leech is yn verzadigde en transfetten en heech yn ûnfersêde fetten.
Hoe wurdt dizze oalje makke?
Dit is ek it witten wurdich. Guon oaljes binne hiel ienfâldich te meitsjen. Tink oan olive-oalje. Jo ferpletterje gewoan de oliven en filterje de oalje dy't derút komt.
In protte oare oaljes brûke lykwols in yngewikkelder proses om se te meitsjen. Dit binne de stappen dy't meastentiids folge wurde:
1. Oaljewinning: De siedden, kerrels of nuten wurde yngeand ferpletterd en de oalje wurdt derút helle. Soms wurde gemikaliën brûkt om de oalje folslein te skieden.
2. Raffinearjen: Dêrnei wurde ferskate dingen oan dizze oalje tafoege om net winske stoffen te ferwiderjen (bygelyks dingen dy't de oalje in sjippe tekstuer jouwe).
3. Bleken: De oalje wurdt dan ferwaarme en mingd mei spesjale filtermiddels. Dizze wurde brûkt om ûnwinske kleur en ûnreinheden út 'e oalje te absorbearjen.
4. Deodorisearjen: Uteinlik wurdt de oalje ferwaarme ta in hege temperatuer (sawat 250 graden Celsius) en wurdt stoom brûkt om alle oerbleaune ûnreinheden en net winske geuren te ferwiderjen. Allinnich dan wurdt dizze oalje ynpakt en nei ús keukens levere.
Hoe beynfloedet plantaardige oalje ús sûnens?
Fet is essensjeel foar ús lichems om te funksjonearjen. Mar it moat mei mate konsumearre wurde. As jo trochgean mei it iten fan in dieet mei in hege ynhâld fan verzadigde en transfetten, kinne jo jo risiko op sykten lykas hert sykte, kanker en autoimmune sykten ferheegje. Ek kin it konsumearjen fan tefolle fan dizze minne fetten de ynsulineresistinsje yn it lichem ferheegje, wat kin liede ta diabetes.
Litte wy oalje wiis kieze!
Tink oan dyn algemiene dieet. Wylst proteïne en koalhydraten 4 kaloaren per gram hawwe, hat fet 9 kaloaren per gram. Dit betsjut dat sels sûne fetten lykas olive-oalje en avokado-oalje ryk binne oan kaloaren. Yn 't algemien moatte jo net mear as 25%-35% fan jo totale deistige kaloaren út fet krije.
In oar wichtich ding om te beskôgjen is om foarsichtich te wêzen mei ferwurke iten dat "leechfet" markearre is. Dizze hawwe faak tafoege sûker en sâlt om de smaak te behâlden, dus se binne gjin geweldige opsje.
Kies oaljes mei in hege fiedingswearde, lykas olive-oalje. Olive-oalje kin minne cholesterol (LDL-cholesterol) ferminderje en goede cholesterol (HDL-cholesterol) yn it lichem ferheegje. Derneist befettet olive-oalje ek fiedingsstoffen lykas beta-karoteen en vitaminen A, E, D en K.
De manier wêrop jo koken is ek tige wichtich!
Tink derom hoe't jo oalje brûke. Wy binne wend om alles te frituren. As wy dat dogge, nimme wy tefolle oalje yn it iten op. Besykje ynstee metoaden lykas sautearje mei in bytsje oalje.
In oar ding is dat as oalje kontinu op hege temperatueren ferwaarme wurdt, skealike dieltsjes dy't frije radikalen neamd wurde produsearre wurde. Dizze kinne op lange termyn sels it risiko op sykten lykas hûdkanker ferheegje. Dêrom moatte sels oaljes dy't geskikt binne om op hege temperatueren te fretten, yn beheinde hoemannichten brûkt wurde.
Oalje kin net allinich brûkt wurde foar it koken, mar ek foar dingen lykas it meitsjen fan saladedressings.
Berjocht foar thús
- Net alle oaljes binne gelyk makke. Kies ynstee fan verzadigde en transfetten oaljes dy't ryk binne oan ûnfersêdigde fetten, lykas olive-, canola- en sinneblomoalje.
- Hoe sûn se ek binne, alle oaljes binne heech yn kaloaren, dus brûk se mei mate.
- De manier wêrop jo jo iten koekje is wichtich. Beheine frituren safolle mooglik en fokusje op metoaden lykas sautéjen.
- Wês foarsichtich mei ferwurke iten dat it label "leechfet" hat. Se kinne tefolle sûker of sâlt befetsje.
- As jo sûnensproblemen hawwe lykas hege cholesterol, diabetes of hert sykte, soargje derfoar dat jo mei jo dokter prate oer jo dieet en oaljegebrûk.
💬 Comments (0)
Der binne noch gjin reaksjes pleatst. Foegje jo reaksje hjir foar it earst ta.
Foegje jo opmerking ta