Mei it drokke libben fan hjoed-de-dei is it makliker om iten yn 'e winkel te keapjen of mei freonen nei in restaurant te gean as thús te koken, net wier? Mar hawwe jo ea neitocht oer de hoemannichte sâlt dy't wy oan dizze gerjochten tafoegje om har smaak te ferbetterjen? Der sit mear sâlt ferburgen yn ferwurke iten en restaurantmielen as it sâlt dat wy oan ús iten tafoegje fanút de sâltstrooier op tafel. Hjoed sille wy prate oer hoe't de oermjittige hoemannichte sâlt dy't wy sûnder it te witten oan ús lichem tafoegje, ús sûnens beynfloedzje kin.
Wêrom moatte wy ús safolle soargen meitsje oer sâlt (natrium)?
Simpelwei sein, sâlt is natrium. Natrium is essensjeel foar de senuwen en spieren fan ús lichem om goed te funksjonearjen en de floeistofbalâns te behâlden. Mar lykas mei alles, as de natriumnivo's te heech wurde, begjinne problemen te ûntstean.
As der tefolle natrium ynnommen wurdt, hat it direkt ynfloed op hege bloeddruk . Dit is wat hege bloeddruk betsjut. Hege bloeddruk is as in stille fijân. Troch hege bloeddruk oer in lange perioade nimt it risiko op it ûntwikkeljen fan serieuze omstannichheden lykas hertsykte en beroerte signifikant ta.
Tink hjir ris oer nei: In sûne folwoeksene hat sawat 1.500 milligram natrium deis nedich. Dat is sawat in teeleppel sâlt. Mar in protte fan ús, foaral dyjingen dy't in protte bûten de doar ite, konsumearje 3.400 milligram deis, mear as dûbel de oanrikkemandearre hoemannichte. Dit is wat wy moatte kontrolearje.
Tink derom, it grutste probleem is net de hoemannichte sâlt dy't jo oer jo iten struije. Der sit in folle gruttere hoemannichte sâlt ferburgen yn it ferwurke iten en restaurantmielen dy't wy ite.
Ienfâldige tips om sâlt te ferminderjen by it iten bûten de doar
Jo hoege net hielendal te stopjen mei bûten de doar te iten, mar it wiis kiezen fan jo iten kin dit risiko sterk ferminderje. Guon restaurants, foaral dyjingen dy't wat tefolle sâlt brûke, binne faak wat djoerder.
| Restauranttype | De reden foar tefolle sâlt | Wat jo kinne dwaan |
|---|---|---|
| Sineesk, Taisk | Oermjittich gebrûk fan sojasaus, oare sauzen, kippebouillon en soppen. | Freegje apart om saus. Kies gestoomde rys en grille of gestoomde fleis/fisk/griente. |
| Italiaansk | Tomatensaus yn blik, tsizen mei in hege sâltynhâld, en ferwurke fleis (lykas ham en salami). | Kies in pizza mei minder tsiis en mear griente. Freegje om minder saus op 'e pasta of kies in gewoane pasta mei olive-oalje ynstee fan reade saus. |
| Flaubyt | Gebrûk fan foarmakke, ferwurke yngrediïnten (burgerpatties, patat, sauzen). | Kontrolearje as it mooglik is de fiedingsynformaasje op 'e webside. Bestel sûnder saus, tsiis of augurken. Ynstee fan patat, nim wat lykas in salade. |
Okee, dus de folgjende kear dat jo nei de winkel geane, tink dan oan dizze dingen:
- Wês net ferlegen om fragen te stellen: freegje de ober hoe't it iten dat jo bestelle klearmakke wurdt, hokker sauzen en krûden brûkt wurde. Soms kin sels in sean ierappel in knipe sâlt boppe-op hawwe.
- Freegje om de saus apart: Ynstee fan de saus mei jo iten te mingen, freegje om de saus yn in apart bekerke. Op dy manier kinne jo allinich de hoemannichte brûke dy't jo nedich binne.
- Kies ienfâldich: Ynstee fan gerjochten dy't in protte mingen omfetsje, lykas ovenskûtels, kies ienfâldich fleis, fisk en griente dy't grille, bakt of roastere binne.
- Wês foarsichtich mei salades: Hoewol in salade in sûn gerjocht is, kinne de tsiis, oliven, hamplakjes, croutons en dressings dy't derby heare in soad sâlt befetsje. Freegje dus apart om de dressing en brûk minder fan 'e oare yngrediïnten.
- Wês foarsichtich mei ketchup en salsa: Hoewol dizze leech binne yn kaloaren, kinne se noch altyd heech yn sâlt wêze, dus wês foarsichtich by it brûken dêrfan.
- Sâlt nei smaak tafoegje: Pak net nei de sâltstrooier sa gau as it iten op tafel komt. Priuw it iten earst. Jo hawwe miskien gjin sâlt mear nedich.
- Fruit foar dessert: Ynstee fan desserts dy't swier binne op room of saus, kies wat ienfâldichs lykas farske fruit of sorbet.
Hoe kinne jo sâlt thús kontrolearje?
It bêste dat jo dwaan kinne is safolle mooglik selsmakke iten te iten. Ien kear yn 'e wike bûten de doar ite is goed foar jo sûnens en jo portemonnee. As jo thús koken, is it folle makliker om sâlt te kontrolearjen.
Manieren om smaak ta te foegjen ynstee fan sâlt
Tink net dat it ferminderjen fan sâlt iten smaakleas makket. Der binne in protte goede dingen dy't smaak tafoegje kinne ynstee fan sâlt:
- Gebakken wite sipels, karamelisearre sipels
- Farske krûden (koriander, munt, curry, kurkuma)
- Sitroen, sitroensop, sinaasappelsap
- In bytsje wyn of jittik
- Hûsmakke kip- of grientebouillon (winkelkochte blokjes binne te sâlt)
Tink hjir oer nei as jo boadskippen foar jo hûs keapje.
As jo nei de supermerk geane, lês dan it etiket en kies produkten mei in leech natriumgehalte . Wês foaral foarsichtich mei dit soarte iten.
| Iten mei in hege sâltynhâld om thús te foarkommen |
|---|
| - Ynblikte iten (fisk, fleis, griente, soepen) |
| - Beferzen mielen en pizza's |
| - Ferwurke fleis lykas woarsten, ham en spek |
| - Sopblokjes en pakjes direkte noedels |
| - Crackers, chips, sâlte nuten |
| - Pickles, sauzen (sojasaus, ketchup) |
| - Guon soarten brea, gebak en koekjes |
It wichtichste is, as jo al in tastân hawwe lykas hege bloeddruk, hertsykte of niersykte, is it wichtich om mei jo dokter te praten oer jo dieet. Hy of sy sil jo it bêste advys jaan dat by jo past.
Berjocht foar thús
- It measte sâlt dat wy konsumearje komt net fan tafelsâlt, mar fan winkelkocht en ferwurke iten.
- Tefolle sâlt (natrium) kin liede ta serieuze sykten lykas hege bloeddruk, hertsykte en beroerte.
- As jo bûten de doar ite, freegje dan nei de kookmetoade, freegje apart om sauzen, en kies iten dat sa ienfâldich mooglik kocht is (grille, bakt, gestoomd).
- Brûk by it koken thús knoflook, limoen en ferskate krûden om de smaak te ferbetterjen ynstee fan sâlt.
- Mei it each op jo sûnensstatus, soargje derfoar dat jo jo dokter rieplachtsje foardat jo grutte feroarings oan jo dieet meitsje.
💬 Comments (0)
Der binne noch gjin reaksjes pleatst. Foegje jo reaksje hjir foar it earst ta.
Foegje jo opmerking ta