In pakje koekjes, in bôle, of in margarine út 'e winkel... Wisten jo dat, hoewol dizze iten miskien goed smaakje, se wat heul skealiks foar ús lichem befetsje kinne? Hjoed prate wy oer dizze stille fijân mei de namme 'Transfetten'. Hoewol de namme miskien in bytsje frjemd klinkt, is dit wat wy allegear witte moatte. Omdat dizze direkt ynfloed hawwe op 'e sûnens fan jo hert. Dus, litte wy hjir ienfâldich en dúdlik oer prate.
Simpelwei sein, wat binne dizze transfetten?
Wy wurde allegear in bytsje bang as wy it wurd fet hearre. Mar ús lichems hawwe eins fetten nedich. Mar it probleem is it type fet dat wy ite. Neist de goede fetten binne der ek minne fetten dy't tige skealik binne foar it lichem. Ien fan 'e minste soarten fet is transfet .
Der binne twa soarten transfetten:
1. Natuerlike transfetten: Dizze binne fan natuere oanwêzich yn dierlik fleis lykas beef, laam en suvelprodukten, yn tige lytse hoemannichten. Wy hoege ús hjir gjin soargen oer te meitsjen.
2. Keunstmjittige transfetten: Dit is it echte probleem. Dizze wurde keunstmjittich makke yn fabriken. Se nimme gewoane floeibere plantaardige oaljes, foegje wetterstofgas ta (dit proses wurdt 'hydrogenaasje' neamd), en feroarje dy oalje yn in fêste, plankstabile stof. Dit binne dejingen dy't op itenlabels markearre binne mei "Partally Hydrogenated Oils" .
Stel jo foar dat jo in gewoane plantaardige oalje nimme en it keunstmjittich oanpasse om it dikker en better houdber te meitsjen, lykas bûter. Dit is tige rendabel foar fabrikanten.
Wêrom wurde dizze tafoege oan iten?
Der binne ferskate haadredenen wêrom't itenfabrikanten dizze keunstmjittige transfetten brûke:
- Hâldberens: It tafoegjen fan transfetten kin helpe dat iten langer goed bliuwt sûnder te bedjerren.
- Goede tekstuer en smaak: Dizze helpe it iten in goede tekstuer en knapperigens te jaan. Se ferbetterje ek de smaak.
- Lege kosten: De produksjekosten hjirfan binne folle leger as natuerlike fetten lykas bûter.
Hokker serieuze skea docht transfet oan ús lichems?
Hjir moatte wy allegear krekt begripe wat transfetten binne. Se dogge dûbele skea oan ús cholesterolnivo's.
Litte wy earst efkes nei cholesterol sjen. Der binne twa haadtypen cholesterol yn ús lichems.
- LDL (Leechdichtheidslipoproteïne) Cholesterol: Wy neame dit "minne cholesterol" om't it ôfset wurdt op 'e muorren fan ús bloedfetten, wêrtroch't se stadichoan ferstopt wurde.
- HDL (lipoproteïne mei hege tichtheid) cholesterol: Dit is wat wy "goed cholesterol" neameDit binne as superhelden. Wat se dogge is it minne cholesterol dat him yn 'e bloedfetten opboud hat fuortsmite en de bloedfetten skjin hâlde.
Sjoch no ris wat transfetten dogge:
1. Se ferheegje de nivo's fan minne (LDL) cholesterol yn ús lichem.
2. Ek ferleget it it nivo fan goed (HDL) cholesterol dat ús lichem beskermet.
Dit is as it fuortheljen fan 'e jiskewein fan in dyk en it ferfangen troch in jiskewein. Nei in skoftke rekket de dyk hielendal ferstoppe, toch? Sa reitsje de arterijen dy't ús herten mei bloed foarsjen stadichoan ferstoppe.
Dizze blokkade fan bloedfetten fergruttet it risiko op it ûntwikkeljen fan serieuze sykten lykas hertoanfallen , beroertes en type 2-diabetes sterk. Sels de FDA yn 'e Feriene Steaten hat dizze keunstmjittige transfetten no om dizze redenen út 'e kategory "Generally Recognized as Safe" (GRAS) helle.
Hoe kinne jo útfine oft de dingen dy't jo yn 'e winkel keapje transfetten befetsje?
Dit is it wichtichste. As wy nei de winkel geane, pakke wy gewoan wat wy honger hawwe, mar hoefolle fan ús lêze it etiket? Mar as jo jo sûnens wichtich fine, moatte jo dizze gewoante ûntwikkelje.
Falle net yn 'e "0g Transfet"-fal!
In protte itenferpakkingen hawwe de wurden "Transfet 0g" derop printe. As wy dat sjogge, tinke wy: "Och... dit befettet hielendal gjin transfet." Mar dat is net de wierheid. Neffens de wet meie se it labelje as in iten minder as 0,5 gram transfet per portie befettet mei "0g".
Stel jo foar dat jo in pakje koekjes kocht hawwe. Ien portsje dêrfan kin 3 koekjes wêze. As dy 3 koekjes 0,4 g transfet befetsje, soe it etiket 0 g sizze. Mar wat bart der as jo 6 of 9 koekjes ite? Jo foegje sûnder it te witten in flinke hoemannichte transfet ta oan jo lichem.
Dus, hoe fine jo de echte wierheid?
De wiere wierheid sit ferburgen yn 'e yngrediïntenlist . Alles wat jo hoege te dwaan is de yngrediïntenlist op 'e efterkant fan it iten goed te lêzen. Sykje nei dizze twa wurden:
"Foar in part hydrogenearre oalje"
As jo dizze útdrukkings sjogge (bygelyks: Partially Hydrogenated Plantaardige Oalje, Partially Hydrogenated Soybean Oil), befettet it perfoarst keunstmjittige transfetten. Sels as it etiket "0g" op 'e foarkant seit, is it ferstannich om it iten te mijen as jo dizze wurden sjogge.
| Itensoarte | Foarbylden en dingen om bewust fan te wêzen |
|---|---|
| Bakkerijprodukten en snelle hapkes | Koeken, gebak, bôlekes, patties en guon soarten brea. De margarine en it bôlefett dat brûkt wurdt om dizze te meitsjen kinne in hege ynhâld fan transfetten befetsje. |
| Koekjes en crackers | Benammen roomkoekjes en knapperige koekjes. Soargje derfoar dat jo de yngrediïntenlist kontrolearje. |
| Djipfried fastfood | Patat, gebakken kip, donuts. It hieltyd wer opwaarmjen fan deselde oalje kin transfetten oanmeitsje. |
| Margarine en Vanaspati | Guon margarines (benammen de fêste, stokfoarmige) binne ryk oan transfetten. "Soft tub" margarines binne relatyf leech yn transfetten. |
| Instant noedels en soepen | De oalje yn guon instant noedels en har smaakpakketten kinne transfetten befetsje. |
Dus wat dogge wy? Wat binne de sûne opsjes?
Transfetten foarkomme is net sa dreech as jo miskien tinke. It freget mar in pear ienfâldige gewoanten.
- Koekje thús wannear mooglik: dan witte jo krekt wat jo brûke.
- Brûk sûne oaljes: Yn ús lân binne kokosoalje, lykas olive-oalje en sesamoalje, goede opsjes.
- Meitsje der in gewoante fan om etiketten te lêzen: Tink oan de twa wurden "Partially Hydrogenated Oil".
- Ferminderje ferwurke iten: Jou ynstee prioriteit oan natuerlike iten lykas farske fruit, grienten, krûden, skjin fleis en fisk.
- As jo bûten de doar ite, wês dan tûk: kies iten dat sean, grille of stoomd is ynstee fan djipfrituurd.
As jo soargen hawwe oer jo hertsûnens of cholesterolnivo's, is it it bêste om jo húsdokter te rieplachtsjen en deroer te praten. Hy of sy sil de nedige testen foar jo útfiere en jo advys jaan dat by jo past.
Berjocht foar thús
- Transfetten binne in soarte fet dat tige skealik is foar ús hert, foaral dyjingen dy't keunstmjittich makke binne.
- Dizze ferheegje "minne" (LDL) cholesterol en ferminderje "goede" (HDL) cholesterol.
- Sels as it itenetiket 'Transfet 0g' seit, as de yngrediïntenlist 'Foar in part gehydrogeneerde oalje' seit, befettet it transfet.
- Wês ekstra foarsichtich by it keapjen fan bakkerijprodukten, frituurde iten en guon soarten margarine.
- As jo soargen hawwe oer jo cholesterolnivo's of hertsûnens, rieplachtsje dan jo dokter foar advys.
- Foar de sûnens fan jo en jo famylje is it it bêste om safolle mooglik selsmakke mielen te iten.
💬 Comments (0)
Der binne noch gjin reaksjes pleatst. Foegje jo reaksje hjir foar it earst ta.
Foegje jo opmerking ta