An bhfuil sé go maith do dhuine le diaibéiteas cairéid a ithe? (Cairéid & Siúcra Fola)

"A dhochtúir, tá diaibéiteas orm... Mar sin, an bhfuil sé ceart go leor glasra milis cosúil le cairéid a ithe? An méadóidh sé mo shiúcra fola?" Cuireann go leor daoine le diaibéiteas an cheist seo. Cé gur glasra sláintiúil iad cairéid, bíonn eagla orthu mar gheall ar a milseacht. Mar sin inniu, labhraímis faoi cibé an bhfuil cairéid i ndáiríre maith duit le diaibéiteas nó nach bhfuil, agus an chaoi a mbíonn tionchar acu ar do leibhéil siúcra fola.

Ar an gcéad dul síos, cad is siúcra fola ann?

Go simplí, is é siúcra fola, nó i dtéarmaí leighis, "glúcós," an méid siúcra i do chuid fola. Tagann an siúcra seo chuig ár gcorp ón mbia a itheann muid. Tá an siúcra seo riachtanach do fheidhmeanna agus d'fhuinneamh an choirp. Tá sé cosúil le gásailín do charr.

Ach is í an fhadhb atá ann má ardaíonn an leibhéal siúcra seo an iomarca. Má fhanann an leibhéal siúcra fola ard gan an rialú sin, is féidir go dtiocfaidh riocht ar a dtugtar "Diaibéiteas Cineál 2" as. Má tá diaibéiteas ar dhuine cheana féin, is féidir leis an riocht dul in olcas. Sin é an fáth go gcaithfimid a bheith cúramach faoin méid a itheann muid.

Anois, féachfaimid ar an gcaoi a n-oireann cairéid don scéal seo. Is glasra neamh-stáirseach iad cairéid. Mar sin, fiú do dhuine a bhfuil diaibéiteas air, is rogha an-shábháilte iad cairéid maidir le monatóireacht a dhéanamh ar a leibhéil siúcra fola. Fiú má tá tú ag leanúint aiste bia speisialta cosúil le "keto", ní bheidh sé ina fhadhb cúpla cairéad a chur le do aiste bia.

Cairéid agus Innéacs Glicéimeach (GI)

Anois, déanaimis tochailt beagán níos doimhne. Téarma amháin a chuala tú cinnte agus tú ag caint faoi dhiaibéiteas ná an 'Innéacs Glicéimeach' nó '(GI)'.

Cad é an `GI`? Tomhaiseann sé cé chomh tapa agus a ardaíonn bia nó deoch a itheann muid ár leibhéil siúcra fola. Is scála é ó 1 go 100. Ciallaíonn luach 100 go n-ardaíonn an bia leibhéil siúcra fola chomh tapa agus a bheadh ​​​​dá mbeadh siúcra (`glúcós`) á ithe againn.

Smaoinigh air, lasann cineálacha áirithe adhmaid go tapa agus dóitear go tapa iad (GI Ard). Tógann sé tamall fada ar chineálacha áirithe adhmaid dó (GI Íseal). Tá bianna GI íseal a scaoileann fuinneamh go tapa go maith do dhuine a bhfuil diaibéiteas air.

Mar sin, cad é luach `GI` na gcairéid?

• Tá luach GI an-íseal de 16 ag cairéid amha .
• Tá luach GI cairéid bruite idir 32 agus 49 .

Ciallaíonn sé sin, is cuma cén chaoi a fhéachann tú air, gur glasra iad cairéid a bhaineann leis an gcatagóir bianna íseal-ghliceimice .

Ach rud amháin le cuimhneamh. Má chuireann tú milseoirí, siúcra, nó mil le cairéid agus tú á gcócaráil, méadóidh a luach GI. Mar sin féin, ós rud é go bhfuil cairéid ard i snáithín go nádúrtha, cuidíonn sé le rialú a dhéanamh ar an ráta ag a n-ionsúnn an corp siúcra. I gcomparáid le glasraí fréimhe eile cosúil le prátaí, tá luach GI an-íseal ag cairéid.

Tá an tUalach Gliceimiceach (GL) tábhachtach freisin!

Ní hé an GI amháin atá le breathnú air. Tá tomhas tábhachtach eile ann, agus is é sin an tUalach Glicéimeach, nó (GL).

Is é a dhéanann an 'GL' ná luach an 'GI' agus méid an riar a chomhcheangal chun pictiúr iomlán a thabhairt duit den tionchar iarbhír ar do leibhéil siúcra fola. Smaoinigh air, fiú má tá luach 'GI' íseal ag bia, má itheann tú go leor de, is féidir leis an tionchar foriomlán (GL) ar do shiúcra fola a mhéadú.

Mar sin, cad é luach `GL` na gcairéid?

De ghnáth, bíonn luach ‘GL’ an-íseal, thart ar 8 , ag dhá chairéad amha . Ciallaíonn sé seo gur bia iad cairéid a bhaineann leis an gcatagóir bianna a bhfuil luach ‘GL’ íseal (Ualach Glicéimeach Íseal) acu.

Glasraí maithe eile le GI íseal

Is minic a bhíonn glasraí úra lán d’uisce agus saibhir i gcothaithigh, vitimíní agus mianraí. Bíonn GI íseal ag go leor glasraí freisin. Seo roinnt glasraí eile ar féidir leat a ithe go sábháilte má tá diaibéiteas ort:

• Brocailí
• Cabáiste
• Cóilis
• Cúcamar
• Trátaí
• Batu
• Glasraí duilleacha cosúil le spionáiste agus cál
• Piobar clog (chili éisc)
• Oinniún
• Ócra
• Leitís
• Beacán
• Tornapa
• Asparagas

Trí na rudaí seo a chur le do réim bia, cabhróidh sé leat do leibhéil siúcra fola a rialú agus na cothaithigh a theastaíonn ó do chorp a sholáthar dó.