Is dócha gur chuala tú an focal "Saor ó Ghlútan" go minic na laethanta seo, nach ea? Tá sé ina ábhar an-choitianta sa ollmhargadh, ar na meáin shóisialta, agus i measc cairde. Deir cuid go leigheasann sé go leor galair, agus deir daoine eile gurb é an bealach is fearr chun meáchan a chailleadh. Mar sin, cad go díreach is ea saor ó ghlútan? An rud é seo atá de dhíth ar gach duine? Labhraimis faoi i dtéarmaí simplí inniu.
Mar sin, cad is glútan ann?
Go simplí, is cineál próitéine é glútan . Faightear é den chuid is mó i ngráin cosúil le cruithneacht, eorna agus seagal. Is é an próitéin seo ar a dtugtar glútan a thugann an uigeacht ghreamaitheach, réidh do na táirgí bácúis cosúil le harán, borróga agus cácaí a itheann muid. Ciallaíonn sé seo go bhféadfadh an glútan seo a bheith i go leor de na bianna a itheann muid gach lá.
Smaoinigh ar an slisne aráin a itheann tú ar maidin, na núdail a itheann tú ag an lón, na brioscaí a itheann tú le tae san iarnóin, an t-arán a itheann tú san oíche... Tá glútan i mbeagnach gach ceann de na rudaí seo.
Mar sin, cé dó a bhfuil glútan díobhálach?
Seo an rud tábhachtach. Ní dhéanann glútan dochar do gach duine. Ach i gcás daoine áirithe, is féidir le glútan fadhbanna sláinte tromchúiseacha a chruthú. Tá dhá phríomhchineál riochtaí den sórt sin ann.
1. Galar Céiliach
Seo an cás is tromchúisí. Is galar uath-imdhíonachta é galar céiliach . Is é sin le rá, nuair a itheann duine a bhfuil an galar seo air bia ina bhfuil glútan, imoibríonn córas imdhíonachta a gcorp ina choinne. Ach ní hamháin go stopann sé ag ionsaí an ghlútan, ach ina ionad sin tosaíonn sé ag déanamh damáiste dá stéig bheag féin, atá mar chuid dá gcorp féin . Cuireann sé seo cosc ar an gcorp na cothaithigh sa bhia a ionsú i gceart. Is féidir go leor deacrachtaí a bheith mar thoradh air seo amhail míchothú, meáchain caillteanas, pian boilg, buinneach, agus galair craicinn. Ní rud é seo le himirt leis, is riocht é a éilíonn diagnóis cheart agus seachaint glútan ar feadh an tsaoil.
2. Íogaireacht Glútan (Íogaireacht Glútan Neamh-Chéiliach)
Níl sé seo chomh tromchúiseach le galar céiliach, ach is riocht trioblóideach é. Is é an rud a tharlaíonn anseo ná nuair a itheann duine glútan, bíonn comharthaí orthu ar nós at, pian boilg, tinneas cinn agus tuirse. Mar sin féin, murab ionann agus galar céiliach, ní dhéantar damáiste don stéig bheag. Faigheann na daoine seo faoiseamh freisin ó aiste bia saor ó ghlútan.
Cad is féidir agus nach féidir a ithe?
Má tá tú ag dul ar aiste bia saor ó ghlútan, tá sé an-tábhachtach go mbeadh a fhios agat cad is féidir leat a ithe agus cad nach féidir leat.
| Rudaí le seachaint (ina bhfuil glútan) | Rudaí le hithe (saor ó ghlútan) |
|---|---|
| Gach rud a dhéantar as plúr cruithneachta (arán, borróga, cácaí, pasta, núdail, roti, paratha) | Rudaí déanta as rís agus plúr ríse (cácaí ríse, cácaí ríse) |
| Eorna (atá i mbeoir) | Prátaí, prátaí milse, cassava |
| Grán seagal | Gráin cosúil le arbhar, muiléad, agus sorghum |
| Milseáin déanta as plúr cruithneachta, amhail samosas agus rollaí | Glasraí agus torthaí |
| Semolina (milseogra, taosrán puff) | Feoil, iasc, uibheacha |
| Anlainn (go háirithe anlann soighe), ciúbanna anraith | Bainne agus táirgí déiríochta (cáis, iógart) |
Is féidir glútan a bheith i bhfolach in áiteanna gan choinne. Mar shampla, d’fhéadfadh glútan a bheith i roinnt anlainn, anraithí, cóirithe sailéid, agus fiú roinnt cógas. Sin é an fáth go bhfuil sé tábhachtach lipéid a léamh .
An gcabhraíonn deireadh a chur le glútan i ndáiríre leat meáchan a chailleadh?
Is ceist í seo a chuireann go leor daoine. Is í fírinne an scéil nach bealach ar leith chun meáchan a chailleadh é aiste bia saor ó ghlútan. Mar sin, conas a chailleann daoine áirithe meáchan?
Samhlaigh, nuair a stopann tú ag ithe glútan, caithfidh tú éirí as go leor bianna ard-chalraí, carbaihiodráite scagtha cosúil le harán, cácaí, taosráin, brioscaí agus núdail. Mar sin, nuair a thosaíonn tú ag ithe rudaí cosúil le rís, glasraí agus torthaí ina ionad, laghdaíonn d’iontógáil iomlán calraí go nádúrtha. Ní mar gheall ar a bheith saor ó ghlútan atá an meáchain caillteanas, ach mar gheall ar a bheith ag rialú calraí.
Ar an láimh eile, uaireanta is féidir le bia saor ó ghlútan meáchan a fháil! Conas is féidir é sin a dhéanamh? Sa mhargadh, d'fhéadfadh go mbeadh níos mó siúcra, ola agus calraí curtha le rudaí cosúil le brioscaí, cácaí agus aráin atá lipéadaithe 'Saor ó Ghlútan' chun an easnamh sin a chlúdach. Mar sin ná glac leis go bhfuil sé sláintiúil díreach toisc go bhfeiceann tú an lipéad.
Is tábhachtaí fós: Ná déan cinntí leat féin, téigh i gcomhairle le dochtúir.
Seo an chomhairle is tábhachtaí is féidir liom a thabhairt duit. Má tá fadhbanna boilg, at, fadhbanna craicinn, nó aon mhíchompord eile ort, ná stop ag ithe glútan ag smaoineamh , "Ó... caithfidh sé a bheith glútan."
Tá roinnt cúiseanna leis sin:
- D’fhéadfadh na hairíonna a bheith cosúil: B’fhéidir nach glútan is cúis le do chuid comharthaí. D’fhéadfadh éadulaingt lachtós, siondróm bputóg irritable (IBS), nó riocht níos tromchúisí a bheith i gceist.
- Diagnóis chruinn: Má scoireann tú de ghlútan a ithe sula dtéann tú chuig dochtúir, d’fhéadfadh torthaí tástálacha (tástálacha fola, endoscópacht) chun galar céiliach a bhrath a bheith mícheart. Dá bhrí sin, téigh chuig dochtúir ar dtús agus inis dó faoi do chuid comharthaí . Tá sé ríthábhachtach na tástálacha riachtanacha a dhéanamh agus a dheimhniú go bhfuil glútan díobhálach duit i ndáiríre.
Ina dhiaidh sin, is é an bealach is oiriúnaí agus is sábháilte le dul ná aiste bia saor ó ghlútan a leanúint de réir mar a chomhairlíonn do dhochtúir.
Teachtaireacht le Tabhairt Abhaile
- Níl gá le haiste bia saor ó ghlútan ach dóibh siúd a bhfuil riocht deimhnithe ag an dochtúir orthu, amhail Galar Céiliach nó Íogaireacht Glútan .
- Ní thugann deireadh a chur le glútan chun meáchan a chailleadh nó mar ráiteas faisin aon shochair sláinte speisialta.
- Má cheapann tú go bhfuil glútan díobhálach duit, bí cinnte go dtéann tú i gcomhairle le do dhochtúir le haghaidh diagnóis cheart sula n-athraíonn tú d'aiste bia.
- Ní bhíonn gach bia atá lipéadaithe 'saor ó ghlútan' sláintiúil. Is féidir go mbeidh siad ard i siúcra, saill agus calraí, mar sin léigh an lipéad go cúramach sula gceannaíonn tú.
💬 Comments (0)
Níl aon tráchtaireacht postála fós. Cuir do thuairim anseo den chéad uair.
Cuir do nóta tráchta leis