B’fhéidir gur chuala tú an t-ainm ‘Brót Cnámh’ le déanaí. Tá go leor cainte faoi ar na meáin shóisialta, in irisí sláinte, agus i measc díograiseoirí aclaíochta. Deir cuid gur sárbhia é. Deir daoine eile nach bhfuil sé an-tairbheach. Mar sin, cad é an scéal fíor? Inniu, déanaimis a fháil amach cad go díreach é an brót cnámh seo, cad iad na buntáistí a sholáthraíonn sé dár gcorp, agus cad is gá dúinn a bheith cúramach faoi.
Go simplí, cad is brat cnámh ann?
Is leacht é brat cnámh a dhéantar trí chnámha ainmhithe agus fíochán nascach a fhiuchadh in uisce ar feadh i bhfad. Le bheith beacht, is cineál 'anraith' é a dhéantar as na cnámha atá fágtha ó bhrat feola nó éisc a dhéanamh sa bhaile. Úsáideann daoine áirithe é chun anraithí, anlainn agus anlainn a dhéanamh. Ólann daoine eile é mar thae.
Níl aon rud nua faoi seo i ndáiríre. De réir staraithe, tá daoine ag fiuchadh cnámha ainmhithe agus ag ól an uisce ó aimsir na Cloiche. Tá an coincheap seo maidir le brat cnámh ann i gcultúir éagsúla ar fud an domhain. B’fhéidir gur chuala tú trácht ar an mhias Seapánach coitianta ‘ramen’. Is brat cnámh é an ‘tonkatsu’ atá ann a dhéantar as cnámha muiceola.
Na cineálacha brat cnámh is coitianta
Is féidir brat cnámh a dhéanamh ag baint úsáide as cnámha agus craiceann aon ainmhí, ach tá cúpla cineál is mó tóir ar an margadh agus inár measc.
- Brat cnámh sicín: Is é seo an cineál is mó tóir i measc go leor daoine. Tá níos mó aimínaigéid i mbrat cnámh sicín ná i mbrat cnámh mairteola. Tá blas níos séimhe air freisin, rud a fhágann go bhfuil sé éasca é a chur le go leor miasa.
- Brat cnámh mairteola: Cé nach bhfuil an oiread aimínaigéid ann agus atá i mbrat cnámh sicín, tá beagán níos mó saille ann. Mar sin tá sé iontach chun bratanna agus stobhaigh shaibhir-bhlasta cosúil le hanraith oinniún Francach a dhéanamh.
- Brat cnámh muiceola: An-choitianta i dtíortha na hÁise. Uaireanta cuirtear crúba muice leis seo fiú, rud a thugann uigeacht níos tibhe don bhrat.
Cad iad na fíorbhuntáistí a bhaineann le brat cnámh?
Ceart go leor, anois féachfaimid ar na buntáistí sláinte líomhnaithe a bhaineann leis seo.
1. Coinnigh hiodráitiú: Ós rud é gur leacht é brat cnámh, cuirfidh sé an hiodráitiú riachtanach ar fáil don chorp trína ól. Ós rud é go bhfuil 70% dár gcorp uisce, tá uisce riachtanach do gach próiseas.
2. Cuidíonn sé le codladh suaimhneach: Tá méideanna beaga den aimínaigéad glicín i mbrat cnámh, ar comhdhúil é a chuidíonn leis an intinn a mhaolú agus codladh domhain a chur chun cinn.
3. Ag Fáil Collaigin:Is é collaigin an próitéin is flúirseach inár gcorp. Neartaíonn sé ár gcraiceann, ár gcnámha, ár matáin agus ár dteannáin. Tá collaigin i mbrat cnámh go nádúrtha. Ach tá rud tábhachtach le tuiscint anseo. Níl aon fhianaise eolaíoch dhíreach ann go méadóidh ithe bianna saibhir i collaigin táirgeadh collaigin inár gcorp.
4. Laghdaíonn sé Athlasadh: Léiríonn roinnt staidéar go bhféadfadh na aimínaigéid i mbrat cnámh an cumas a bheith acu athlasadh ainsealach sa chorp a laghdú. Tá an t-athlasadh ainsealach seo nasctha le roinnt galair, lena n-áirítear airtríteas agus galar Crohn.
5. Cuidíonn sé le meáchain caillteanas: Is breis iontach é brat cnámh le do aiste bia má tá tú ag iarraidh meáchan a chailleadh. Is é an chúis atá leis sin ná go bhfuil sé íseal i calraí ach ard i bpróitéin. Is féidir thart ar 10 gram próitéine a bheith i gcupán amháin. Cuidíonn próitéin leat mothú lán, rud a chabhraíonn leat níos lú a ithe. Cuidíonn sé freisin le matáin a thógáil dóibh siúd a dhéanann aclaíocht.
| Cad atá i gcupán de Bhrat Cnámh Mairteola (de ghnáth)? | |
|---|---|
| Calraí | Thart ar 39 |
| Próitéin | Thart ar 9 gram |
| Saill | Thart ar 1 ghram |
| Carbaihiodráití | 0 gram |
| Siúcra | 0 gram |
| Ina theannta sin | D’fhéadfadh méideanna beaga cailciam, iarainn agus potaisiam a bheith ann. |
Ach coinnigh i gcuimhne go bhféadfadh na ríomhanna seo a bheith éagsúil ag brath ar an modh a úsáideann tú agus an cineál cnámh a úsáideann tú.
Rudaí le bheith ar an eolas fúthu (fo-iarsmaí agus rioscaí)
Cé gur deoch shábháilte í brat cnámh i gcoitinne, tá cúpla rud ann ar gá dúinn aird a thabhairt orthu.
- Riosca Luaidhe: Is féidir miotail throma amhail luaidhe a bheith i gcnámha ainmhithe, a ionsúitear ón timpeallacht. Agus brat cnámh á dhéanamh, tá seans ann go gcuirfear na miotail seo leis an leacht i méideanna beaga. Tá sé seo deimhnithe ag roinnt staidéar. Tá nochtadh fadtéarmach do luaidhe iomarcach díobhálach don tsláinte.
- Ionfhabhtuithe baictéaracha: Mura nglantar agus mura stóráiltear i gceart iad, tá baol ann go bhfásfaidh baictéir agus go gcuirfidh siad nimhiú bia faoi deara.
- Ailléirgí: Bí cúramach má tá ailléirge agat ar chineál áirithe feola ainmhíoch nó ar chomhábhair eile a chuirtear le brat cnámh (e.g. sliogéisc).
- Idirghníomhaíochtaí Cógais: Má tá tú ag glacadh cógais le haghaidh riocht ainsealach, amhail tanaitheoirí fola, is fearr labhairt le do dhochtúir sula gcuireann tú rud éigin cosúil le brat cnámh le do aiste bia.
Má bhíonn aon chomharthaí neamhghnácha ort tar éis brat cnámh a ithe, nó má cheapann tú go bhfuil nimhiú ort, téigh láithreach chuig an Roinn Éigeandála (ETU) san ospidéal is gaire duit. Is féidir leat glaoch ar an Ionad Náisiúnta Faisnéise Nimheanna in Ospidéal Náisiúnta Colombo le haghaidh comhairle freisin, más gá.
Conas brat cnámh a dhéanamh sa bhaile?
Tá sé seo an-éasca a dhéanamh.
1. Cuir thart ar 4 lítear uisce i bpota mór.
2. Cuir thart ar 1-2 kg de chnámha ainmhithe nite go maith leis. (e.g. cnámha atá fágtha ó churaí sicín, cnámha ón siopa búistéara).
3. Teas an t-uisce go dtí go fiuchann sé, ansin laghdaigh an teas go híseal agus suanbhruith ar feadh 12 uair an chloig ar a laghad, nó suas le 24 uair an chloig más féidir . (Is féidir leat é a dhéanamh i gcócaire brú nó i gcócaire mall freisin).
4. Dá fhaide a bhruithnítear na cnámha, is ea is mó blas agus cothaithe a chuireann siad leis an brat.
5. Ar deireadh, cuir roinnt salainn agus piobair leis de réir blas.
Chun é a dhéanamh níos suimiúla...
Is féidir leat rudaí cosúil le oinniúin, cairéid, soilire, peirsil, tíme agus gairleog a chur leis seo agus iad a fhiuchadh. Cuirfidh sé seo feabhas ar an mblas chomh maith leis an gcumhra.
Bealaí eile chun brat cnámh a úsáid:
- Bruith pasta agus núdail ag úsáid brat cnámh in ionad uisce.
- Cuir le miasa cosúil le casaróil.
- Bain úsáid as mar bhunús chun anraith glasraí a dhéanamh.
- Nuair a bhíonn scornach tinn ort, ól rud éigin te.
- Ól mar shneaiceanna íseal-chalraí idir béilí.
Teachtaireacht le Tabhairt Abhaile
- Is deoch chothaitheach, blasta é brat cnámh atá ina bhreis iontach ar do aiste bia sláintiúil.
- Is féidir leis seo cabhrú le hiodráitiú an choirp a choinneáil, próitéin a fháil, agus meáchan a rialú.
- Ach cuimhnigh, ní draíocht í an brat cnámh. Níl dóthain fianaise eolaíoch ann fós chun tacú le héilimh go laghdaíonn sé pian sna hailt, go n-athnuaíonn sé an craiceann, nó go bhfeabhsaíonn sé díleá.
- Má tá tú á dhéanamh sa bhaile, bí an-chúramach faoi ghlanacht agus stóráil cheart.
- Má tá galar ainsealach ort nó má tá tú ag glacadh cógais, bí cinnte dul i gcomhairle le do dhochtúir sula gcuireann tú rud éigin cosúil le brat cnámh le do aiste bia.
💬 Comments (0)
Níl aon tráchtaireacht postála fós. Cuir do thuairim anseo den chéad uair.
Cuir do nóta tráchta leis