An ndearna tú machnamh riamh ar cé chomh héasca agus chomh tapaidh is atá sé béile a ullmhú inniu? Osclaímid an cuisneoir agus tógaimid cartán bainne, itheann muid píosa aráin le canna éisc ón siopa, nó cócaímid glasraí ón Tiefkühler (reoiteoir). Is gnách linn é seo go léir, nach ea? Ach ní raibh na rudaí seo ann 100 nó 200 bliain ó shin. Inniu beimid ag caint faoi na hathruithe iontacha atá tarlaithe sna rudaí a itheann muid, na bealaí a n-ullmhaímid iad, agus na bealaí a chaomhnaímid iad. Tá sé seo cosúil le turas tríd an am.
Na fionnachtana móra a d'athraigh ár mbia
Tosaíonn an scéal seo breis agus dhá chéad bliain ó shin. Ó shin i leith, tá daoine ag lorg bealaí éagsúla chun bia a choinneáil níos faide, é a ullmhú níos éasca, agus é a chaomhnú. Le Réabhlóid Thionsclaíoch, tharla an fhorbairt seo ar luas dochreidte. Féachfaimid cad iad na céimeanna ba thábhachtaí.
| Bliain | Aireagán | Cad a rinne sin dár saol? |
|---|---|---|
| 1784 | Muileann plúir faoi thiomáint uisce | Gan an stró a bhain le gráin a mheilt de láimh agus plúr a mheilt le muileann cloiche, bhí sé indéanta go leor plúir a dhéanamh ag an am céanna. Bhí sé níos éasca arán agus táirgí bácúis a dhéanamh. |
| 1810 | Canister Stáin | Ba mhór an dul chun cinn é seo! D’fhéadfaí bia a stóráil ar feadh míonna agus fiú blianta gan é a mhilleadh. Mar thoradh air sin, tháinig rudaí ar eolas againn go léir ar nós ‘iasc stánaithe’ agus ‘bainne stánaithe’. Bhí sé seo an-chabhrach chun bia a sholáthar do shaighdiúirí le linn cogaí. |
| 1863 | Paistéarú | D’aimsigh eolaí darbh ainm Louis Pasteur é seo. Is modh é seo chun leachtanna cosúil le bainne a théamh chun frídíní atá dofheicthe don tsúil a mharú. Tá na paicéid bainne, na iógart agus na deochanna torthaí a ólaimid inniu sábháilte mar gheall ar an modh seo. |
| 1924 | Reo Thapa | Chuidigh an modh seo le glasraí, torthaí, feoil agus iasc a chaomhnú ar feadh i bhfad gan a gcothaithigh agus a n-úire a chailleadh. Seo mar a tháinig glasraí reoite agus uachtar reoite a fhaightear i ollmhargaí isteach inár saol. |
| 1927 | Cuisneoir le húsáid sa bhaile | Samhlaigh saol gan chuisneoir! Caithfidh tú dul chuig an siopa gach lá chun glasraí a cheannach, agus caithfidh tú bia atá fágtha a chaitheamh amach. D'athraigh an cuisneoir go hiomlán an chaoi a stórálaimid bia agus a chócraímid. |
| 1928 | Arán Slisnithe | Seans go mbraitheann sé seo mar rud beag, ach thug sé áisiúlacht mhór do shaol gnóthach. Tá sé an-éasca píosa aráin a ithe go gasta ar maidin, dul ag obair, agus é a thabhairt do na páistí ar scoil. |
Léip ollmhór san talmhaíocht: An Réabhlóid Ghlas
I ndiaidh an Dara Cogadh Domhanda, thosaigh daonra an domhain ag fás go tapa. Ní raibh dóthain bia ann chun gach duine a bheathú. Freagra ar an dúshlán seo ab ea an Réabhlóid Ghlas . Go simplí, bhain sé le níos mó toradh a fháil ó níos lú talún.
Conas a tharla an t-athrú seo?
- Leasacháin Cheimiceacha: Baineadh úsáid as monarchana a tháirg amóinia, a úsáideadh chun buamaí a dhéanamh le linn an chogaidh, chun leasacháin nítrigine a dhéanamh i ndiaidh an chogaidh. Mhéadaigh na leasacháin cheimiceacha seo toradh na mbarr thar aon rud eile.
- Feithidicídí: Tá méadú suntasach tagtha ar úsáid feithidicídí chun feithidí a dhéanann damáiste do bharra a rialú. Tá laghdú suntasach tagtha ar chaillteanais barr dá bharr.
- Úsáid innealra: San am atá thart, bhíodh ainmhithe cosúil le daimh agus buabhaill á ndéanamh le feirmeoireacht. Ach leis an Réabhlóid Ghlas , tugadh tarracóirí isteach.Agus cuireadh níos mó meaisíní leis an bhfeirmeoireacht. Chuir sé seo ar chumas níos mó oibre a dhéanamh i níos lú ama agus le níos lú iarrachta.
Is é an fhorbairt seo a chuir ar chumas na billiúin daoine ar fud an domhain inniu maireachtáil gan ocras. Is éacht iontach é sin i ndáiríre.
Ach, tá taobh eile leis seo ar fad. Sa lá atá inniu ann, labhraímid go leor faoi na héifeachtaí fadtéarmacha comhshaoil agus sláinte a bhaineann le húsáid leasachán ceimiceach agus lotnaidicídí, nach ea? Sin é an fáth go bhfuil an domhan ag tabhairt níos mó airde anois ar mhodhanna inbhuanaithe cosúil le feirmeoireacht orgánach.
Cén chuma a bheidh ar ár bplátaí bia amach anseo?
Agus muid ag féachaint ar na fionnachtana seo ón am atá thart, tuigimid nach stopfaidh teicneolaíocht bia choíche. Fiú amháin sa lá atá inniu ann, bíonn eolaithe i gcónaí ag ceapadh rudaí nua chun dul i ngleic le dúshláin an domhain amach anseo.
Samhlaigh cén chuma a bheidh ar ár mbia i gceann 50 bliain?
- B’fhéidir nach ó ainmhithe a mharú a thagann an fheoil a itheann muid, ach ó fheoil a fhástar i saotharlann.
- Is féidir barra géinmhodhnaithe a chruthú a bhfuil cothú agus friotaíocht triomach níos fearr acu.
- D’fhéadfadh modhanna nua feirmeoireachta teacht chun cinn a íoslaghdaíonn dramhaíl bia agus a dhéanann níos lú damáiste don chomhshaol.
Léiríonn seo go léir go bhfuil feabhas ag teacht ar ár slándáil bia agus ar ár gcothú ó lá go lá mar gheall ar an intleacht agus an riachtanas daonna. Tá an turas a thosaigh leis an gcloch Kurahan sroichte ag pointe dochreidte anois.
Teachtaireacht le Tabhairt Abhaile
- Is toradh blianta fada dul chun cinn eolaíoch agus teicneolaíoch an aiste bia áisiúil, sábháilte a mbainimid taitneamh as inniu.
- Rinne aireagáin cosúil le canning, pasteurization, agus cuisniú réabhlóid ar shábháilteacht agus ar áisiúlacht bia.
- Cé gur mhéadaigh an Réabhlóid Ghlas táirgeadh bia ar fud an domhain go mór, ní mór dúinn a bheith buartha freisin faoi na saincheisteanna comhshaoil agus sláinte a bhaineann leis.
- Is réimse atá ag athrú i gcónaí í an teicneolaíocht bia, agus leanfaidh fionnachtana nua ag teacht chun cinn chun dúshláin bia amach anseo a shárú.
💬 Comments (0)
Níl aon tráchtaireacht postála fós. Cuir do thuairim anseo den chéad uair.
Cuir do nóta tráchta leis