B’fhéidir gur chuala tú trácht ar an deoch ar a dtugtar “Kombucha” a fheiceann tú i ngach áit na laethanta seo agus a bhfuil go leor daoine ag caint faoi. B’fhéidir gur chonaic tú fiú é i gcaifé nó i siopa bia sláinte. Deir go leor daoine gur deoch í seo a bhfuil buntáistí iontacha aici don chorp. Mar sin, cad go díreach é an kombucha seo? An bhfuil an oiread buntáistí aici agus a mhaíonn sí nuair a ólann tú í? Nó an bhfuil riosca ann nach bhfuil a fhios againn faoi? Ceart go leor, inniu déanaimis a fháil amach go díreach faoi seo.
Cad is Kombucha ann?
Go simplí, is deoch tae coipthe é kombucha a bhfuil blas súilíneach air, rud beag cosúil le deoch fhuar. Is minic a dhéantar é le tae glas nó tae dubh. Tugann daoine áirithe "tae beacán kombucha" air, ag ceapadh go ndéantar é le cineál beacáin, ach níl sin ceart.
Is é an "beacán" a úsáidtear chuige seo ná SCOBY (Coilíneacht Shimbiotach Baictéir agus Giosta) . Is é sin le rá, tagann baictéir agus giosta atá tairbheach dár gcorp le chéile chun scannán cosúil le glóthach a chruthú. Nuair a chuirtear an SCOBY seo le tae siúcraithe agus a ligtear dó coipeadh ar feadh seachtaine, táirgtear baictéir thairbheacha (próibhitheic) agus vitimín B. Sin é an fáth go bhfuil aithne ar kombucha mar dheoch sláinte.
Ní rud é seo a tharla inné. Tá stair aige atá níos mó ná 2000 bliain d'aois. Thosaigh sé ar dtús sa tSín, agus ansin scaip sé go tíortha cosúil leis an tSeapáin agus an Rúis.
Conas a dhéantar kombucha? Cad atá ann?
Chun kombucha a dhéanamh, ní mór duit tae, siúcra, uisce, agus an SCOBY thuasluaite a bheith agat. Déantar an meascán seo a choipeadh ar feadh seachtaine nó deich mbliana. Le linn an ama seo, forbraíonn baictéir agus aigéid thairbheacha sa deoch. Cuirtear méid an-bheag alcóil (de ghnáth níos lú ná 0.5%) leis freisin. Tá an próiseas coipthe seo cosúil leis an gcaoi a ndéanaimid kimchi as cabáiste, nó iógart as bainne.
Má dhéanann tú kombucha sa bhaile...
Má tá tú ag iarraidh kombucha a dhéanamh sa bhaile, ní mór duit a bheith an-chúramach faoi ghlanacht, mar má dhéantar go mícheart é, is féidir baictéir dhíobhálacha nó múnla a bheith ann.
| An bealach simplí chun kombucha a dhéanamh sa bhaile | |
|---|---|
| Ábhair riachtanacha | Cad atá le déanamh |
| 1. Suanbhruith uisce, cuir tae agus siúcra leis, agus tuaslaig go maith é. 2. Bain na duilleoga/málaí tae tar éis thart ar 10 nóiméad. 3. Lig don tae fuarú go hiomlán go dtí go sroicheann sé teocht an tseomra. 4. Ansin cuir i mbotella gloine mór é, cuir an SCOBY agus an leacht tosaithe leis. 5. Clúdaigh béal an bhuidéil le píosa éadaigh nó scagaire caife agus daingnigh le banda rubair é. 6. Lig dó coipeadh ag teocht an tseomra ar feadh thart ar 7-10 lá. 7. Sábháil cuid den leacht tosaithe don chéad uair eile, agus stóráil an chuid eile sa chuisneoir. |
An-tábhachtach: Ba chóir gach coimeádán agus trealamh a úsáidtear chun kombucha a dhéanamh a ní go maith le huisce te. Ba chóir duit do lámha a ní go maith le gallúnach freisin. Seachas sin, d’fhéadfadh frídíní díobhálacha dul isteach i do chorp agus tú a dhéanamh tinn má ólann tú é. Má tá amhras ort faoi rud den sórt sin, glaoigh láithreach ar an Ionad Náisiúnta um Fhaisnéis Nimhe san Ospidéal Náisiúnta le haghaidh comhairle.
An bhfuil na buntáistí sláinte a líomhnaítear a bhaineann le kombucha fíor?
Tá vitimíní, mianraí, frithocsaídeoirí agus probiotics i Kombucha. Mar thoradh air sin, tá caint ann faoi roinnt buntáistí sláinte. Mar sin féin, ba cheart dúinn a mheabhrú freisin go bhfuil taighde eolaíoch fós ar siúl ar go leor de na rudaí seo.
An gcabhraíonn sé le díleá?
Is iad na probiotaicí i kombucha na baictéir mhaithe a chónaíonn inár n-inní agus a chuidíonn lenár gcóras díleá. Creidtear go gcabhraíonn siad le riochtaí cosúil le constipation agus buinneach.
An bhfuil sé go maith don díolúine?
Ós rud é go bhfuil sé déanta as tae glas nó dubh, tá frithocsaídeoirí i kombucha freisin, amhail polaifeanóil, a fhaightear go nádúrtha i tae. Cosnaíonn siad seo cealla an choirp ó dhamáiste. Chomh maith leis sin, cuidíonn dea-shláinte gut le córas imdhíonachta sláintiúil a chothú.
An féidir leat meáchan a chailleadh?
Léirigh roinnt staidéir ar ainmhithe gur féidir le hól kombucha saill choirp (go háirithe tríghlicrídí) a laghdú, ach níl dóthain taighde ann le rá an bhfuil an éifeacht chéanna aige seo i ndaoine.
An bhfuil tionchar aige ar shláinte an chroí agus ar leibhéil siúcra fola?
Cé gur léirigh roinnt staidéir ar ainmhithe go laghdaíonn sé leibhéil colaistéaróil, níl dóthain fianaise ann fós le rá an dtarlóidh na héifeachtaí céanna i ndaoine. Tuairiscíodh i staidéar beag le déanaí ar dhaoine le diaibéiteas gur laghdaigh sé a leibhéil siúcra fola troscadh. Ach táthar fós ag fiosrú conas a tharlaíonn sé seo.
An bhfuil aon rioscaí agus fo-iarsmaí ann maidir le kombucha a ól?
Sea, seo an áit a gcaithfimid a bheith an-chúramach . Cé go ndéantar kombucha le baictéir thairbheacha, is féidir leis frídíní contúirteacha nó múnla a fhás mura ndéantar i gceart é.
Ó na 1990idí i leith, tá roinnt daoine a d'ól kombucha tar éis fadhbanna ae, aigéadóis lachtach (méadú contúirteach ar aigéad lachtach sa chorp), ailléirgí, agus masmas a thuairisciú.
Dá bhrí sin, molann saineolaithe méid teoranta kombucha a ól in aghaidh an lae, thart ar 4 unsa (thart ar 120 ml) . Is féidir le barraíocht a ól tinneas cinn, masmas agus trína chéile boilg a chur faoi deara.
| Daoine ar cheart dóibh a bheith thar a bheith cúramach agus iad ag ól kombucha | |
|---|---|
| Máithreacha torracha agus máithreacha atá ag cothú cíche | Is sábháilte gan kombucha a ól le linn an ama seo, mar go bhfuil méideanna an-bheag alcóil agus caiféin ann, agus mar gheall ar an mbaol éillithe baictéarach. |
| Leanaí beaga | Ní mholtar Kombucha do leanaí óga mar gheall ar an méid beag alcóil agus caiféin atá ann. |
| Daoine a bhfuil díolúine lag acu | Má tá córas imdhíonachta lagaithe agat mar gheall ar riocht leighis nó cóireáil (e.g., duine atá ag dul faoi chóireáil ailse), is fearr gan kombucha a ól, mar go bhfuil an baol ionfhabhtaithe le baictéir dhíobhálacha níos airde. |
| Daoine a bhfuil galair eile orthu | Má tá diaibéiteas, galar ae, nó aon ghalar ainsealach eile ort, bí cinnte dul i gcomhairle le do dhochtúir sula n-ólann tú kombucha. |
Teachtaireacht le Tabhairt Abhaile
- Is deoch tae coipthe é Kombucha a d'fhéadfadh probiotics agus frithocsaídeoirí tairbhiúla a bheith ann.
- Cé go bhfuiltear ag caint faoi shochair amhail cabhrú le díleá agus díolúine a threisiú, níl dóthain fianaise eolaíoch ann fós do go leor de na rudaí seo.
- Má tá tú á dhéanamh sa bhaile, bí an-chúramach faoi ghlanacht . Má dhéanann tú botún, is féidir leis dochar tromchúiseach a dhéanamh do do shláinte.
- Má ólann tú kombucha, tá sé sábháilte méid teoranta a ól, amhail 120 ml in aghaidh an lae .
- Is fearr do mháithreacha torracha, do leanaí óga, agus dóibh siúd a bhfuil córais imdhíonachta lagaithe acu kombucha a sheachaint.
- Má tá aon riocht míochaine ort, tá sé ríthábhachtach dul i gcomhairle le do dhochtúir sula gcuireann tú aon rud nua le do réim bia.
💬 Comments (0)
Níl aon tráchtaireacht postála fós. Cuir do thuairim anseo den chéad uair.
Cuir do nóta tráchta leis