Pacáiste brioscaí, rolla, nó mairgín ón siopa... An raibh a fhios agat, cé go bhféadfadh blas maith a bheith ar na bianna seo, go bhféadfadh rud éigin an-díobhálach dár gcorp a bheith iontu? Inniu beimid ag caint faoin namhaid ciúin seo ar a dtugtar 'Saillte Tras'. Cé go bhféadfadh an t-ainm a bheith beagáinín aisteach, is rud é seo a chaithfimid go léir a bheith ar an eolas faoi. Toisc go mbíonn tionchar díreach acu seo ar shláinte do chroí. Mar sin, labhraimis faoi seo go simplí agus go soiléir.
Go simplí, cad iad na saillte tras seo?
Bíonn eagla orainn go léir nuair a chloisimid an focal saill. Ach tá saillte ag teastáil ónár gcorp i ndáiríre. Ach is í an fhadhb an cineál saille a itheann muid. Chomh maith leis na saillte maithe, tá saillte dona ann freisin atá an-díobhálach don chorp. Ceann de na cineálacha saille is measa ná saill thras .
Tá dhá chineál saillte tras ann:
1. Saillte Tras Nádúrtha: Bíonn siad seo i láthair go nádúrtha i bhfeoil ainmhithe cosúil le mairteoil, uan, agus táirgí déiríochta, i méideanna an-bheag. Ní gá dúinn a bheith buartha faoi seo.
2. Saillte Tras Saorga: Seo í an fhíorfhadhb . Déantar iad seo go saorga i monarchana. Glacann siad olaí glasraí leachtacha rialta, cuireann siad gás hidrigine leo (tugtar 'Hidrogenú' ar an bpróiseas seo), agus déanann siad substaint sholadach, seilf-chobhsaí den ola sin. Is iad seo na cinn atá lipéadaithe mar "Olaí Hidriginithe go Páirteach" ar lipéid bia.
Samhlaigh ola glasraí rialta a thógáil agus í a mhodhnú go saorga chun í a dhéanamh níos tibhe agus níos cobhsaí ar seilfeanna, cosúil le him. Tá sé seo an-bhrabúsach do mhonaróirí.
Cén fáth a gcuirtear iad seo le bia?
Tá roinnt príomhchúiseanna ann a n-úsáideann monaróirí bia na tras-saillte saorga seo:
- Saol seilfe: Is féidir le saillte tras a chur leis cabhrú le bianna maireachtáil níos faide gan milleadh.
- Uigeacht agus Blas Maith: Cuidíonn siad seo le huigeacht agus brioscacht mhaith a thabhairt don bhia. Feabhsaíonn siad an blas freisin.
- Costas Íseal: Tá costas táirgthe na dtáirgí seo i bhfad níos ísle ná saillte nádúrtha cosúil le him.
Cén dochar tromchúiseach a dhéanann saill thras dár gcorp?
Seo an áit a gcaithfimid go léir tuiscint a fháil ar cad is saillte tras ann. Déanann siad damáiste dúbailte dár leibhéil colaistéaróil.
Ar dtús, déanaimis breathnú go simplí ar cholesterol. Tá dhá phríomhchineál colaistéaróil inár gcorp.
- Colaistéaról LDL (Lipoprotein Íseal-Dlúis): Tugtar "colaistéaról olc" air seo toisc go dtaiscítear é ar bhallaí ár soithigh fola, ag bacadh iad de réir a chéile.
- Colaistéaról HDL (Lipoprotein Ard-Dlúis): Seo an rud a thugtar "colaistéaról maith" air.Tá siad seo cosúil le sárlaochra. Is é a dhéanann siad ná an droch-colaistéaról atá carntha sna soithigh fola a bhaint agus na soithigh fola a choinneáil glan.
Anois féach ar a ndéanann saillte tras:
1. Méadaíonn siad leibhéil an droch-colaistéaróil (LDL) inár gcorp.
2. Chomh maith leis sin, laghdaíonn sé leibhéal an cholesterol mhaith (HDL) a chosnaíonn ár gcorp.
Tá sé seo cosúil le bailitheoir bruscair a bhaint den bhóthar agus trucail bruscair a chur ina áit. Tar éis tamaill, bíonn an bóthar blocáilte go hiomlán, nach ea? Sin mar a bhíonn na hartairí a sholáthraíonn fuil dár gcroíthe blocáilte de réir a chéile.
Méadaíonn an bac seo ar shoithigh fola an baol go bhforbrófar galair thromchúiseacha ar nós taomanna croí , strócanna, agus diaibéiteas cineál 2 go mór. Tá na tras-saillte saorga seo bainte den chatagóir "Generally Recognized as Safe" (GRAS) ag an FDA sna Stáit Aontaithe ar na cúiseanna céanna seo anois.
Conas a fhaigheann tú amach an bhfuil saillte tras sna rudaí a cheannaíonn tú sa siopa?
Seo an rud is tábhachtaí. Nuair a théimid chuig an siopa, ní thógaimid ach cibé rud a bhfuil ocras orainn, ach cé mhéad againn a léann an lipéad? Ach má tá cúram ort faoi do shláinte, caithfidh tú an nós seo a fhorbairt.
Ná titim isteach sa ghaiste "0g Saill Thras"!
Bíonn na focail "Saill Thras 0g" clóite ar go leor pacáistí bia. Nuair a fheicimid é sin, smaoinímid, "Ó... níl aon saill thras sa bhia seo ar chor ar bith." Ach ní hé sin an fhírinne. De réir dlí, má tá níos lú ná 0.5 gram de shaill thras in aghaidh an riar i mbia, is féidir leo lipéad "0g" a chur air.
Samhlaigh go gceannaigh tú paicéad brioscaí. D’fhéadfadh 3 bhrioscán a bheith i riar amháin díobh. Má tá 0.4g de thras-saille sna 3 bhrioscán sin, déarfadh an lipéad 0g. Ach cad a tharlaíonn má itheann tú 6 nó 9 mbrioscán? Gan a fhios agat, tá tú ag cur méid suntasach tras-saille le do chorp.
Mar sin, conas a aimsíonn tú an fhírinne fíor?
Tá an fhírinne i bhfolach sa liosta comhábhar . Níl le déanamh agat ach an liosta comhábhar ar chúl an bhia a léamh go cúramach. Cuardaigh an dá fhocal seo:
"Ola Hidriginithe go Páirteach"
Má fheiceann tú na frásaí seo (e.g. Ola Glasraí Hidriginithe go Páirteach, Ola Pónaire Soighe Hidriginithe go Páirteach), is cinnte go bhfuil tras-saillte saorga ann. Fiú má deir an lipéad "0g" ar an tosaigh, is ciallmhar an bia a sheachaint má fheiceann tú na focail seo.
| Cineál bia | Samplaí agus rudaí le bheith ar an eolas fúthu |
|---|---|
| Táirgí bácúis agus bia mear | Cácaí, taosráin, rollaí, pióga, agus roinnt cineálacha aráin. Is féidir go mbeidh cion ard de thras-saillte sa mhargairín agus sa ghiorrú a úsáidtear chun iad seo a dhéanamh. |
| Brioscaí agus brioscaí | Go háirithe brioscaí uachtair agus brioscaí brioscacha. Bí cinnte go seiceálann tú an liosta comhábhar. |
| Bia mear friochta go domhain | Sceallóga friochta, sicín friochta, donuts. Is féidir le haththéamh na hola céanna tras-saillte a chruthú. |
| Margairín agus Vanaspati | Tá cion ard de thras-saillte i roinnt mairgíní (go háirithe na cinn sholadacha, bata-chruthacha). Tá cion réasúnta íseal de thras-saillte i mairgíní "bog-tub". |
| Núdail agus anraithí meandaracha | D’fhéadfadh go mbeadh tras-saillte san ola i roinnt núdail meandaracha agus ina bpacáistí blaistithe. |
Mar sin, cad a dhéanaimid? Cad iad na roghanna sláintiúla ?
Níl sé chomh deacair agus a cheapfá saillte tras a sheachaint. Ní thógann sé ach cúpla nós simplí.
- Cócaigh sa bhaile aon uair is féidir: ansin beidh a fhios agat go díreach cad atá á úsáid agat.
- Bain úsáid as olaí sláintiúla: Inár dtír féin, is roghanna maithe iad ola cnó cócó, chomh maith le hola olóige agus ola sesame.
- Déan nós de lipéid a léamh: Cuimhnigh ar an dá fhocal "Ola Hidriginithe go Páirteach".
- Laghdaigh bianna próiseáilte: Ina áit sin, tabhair tús áite do bhianna nádúrtha cosúil le torthaí úra, glasraí, luibheanna, feoil ghlan agus iasc.
- Má itheann tú amuigh, bí cliste: roghnaigh bianna atá bruite, gríoscáilte, nó gaile seachas bianna atá friochta go domhain.
Má tá aon imní ort faoi shláinte do chroí nó faoi leibhéil colaistéaróil, is é an rud is fearr le déanamh ná dul i gcomhairle le do dhochtúir teaghlaigh agus labhairt faoi. Déanfaidh sé nó sí na tástálacha riachtanacha duit agus tabharfaidh sé nó sí comhairle duit atá ceart duit.
Teachtaireacht le Tabhairt Abhaile
- Is cineál saille iad saillte tras atá an-díobhálach dár gcroí, go háirithe iad siúd atá déanta go saorga.
- Méadaíonn siad seo colaistéaról "olc" (LDL) agus laghdaíonn siad colaistéaról "maith" (HDL).
- Fiú má deir lipéad an bhia 'Saill Thras 0g', má deir liosta na gcomhábhar 'Ola Hidriginithe go Páirteach', tá saill thras ann.
- Bí thar a bheith cúramach agus tú ag ceannach táirgí bácúis, bianna friochta go domhain, agus cineálacha áirithe mairgairín.
- Má tá aon imní ort faoi do leibhéil colaistéaróil nó faoi shláinte do chroí, bí cinnte dul i gcomhairle le do dhochtúir le haghaidh comhairle.
- Ar mhaithe le do shláinte féin agus le sláinte do theaghlaigh, is fearr béilí baile-chócaráilte a ithe aon uair is féidir.
💬 Comments (0)
Níl aon tráchtaireacht postála fós. Cuir do thuairim anseo den chéad uair.
Cuir do nóta tráchta leis