Feuchaidh sinn ri faighinn a-mach dè dìreach a th’ ann an gualaisgean agus dè cho cudromach ‘s a tha iad don bhodhaig agad.

An robh thu a-riamh a’ faighneachd ciamar a bheir am biadh a bhios sinn ag ithe lùth dhan bhodhaig againn? No an robh thu a-riamh a’ faighneachd dè a th’ ann an gualaisg agus carson a tha iad cudromach dhuinn? An-diugh, bruidhnidh sinn mu na beathachadh riatanach seo ris an canar gualaisg ann an dòigh gu math sìmplidh as urrainn dhut a thuigsinn gu furasta.

Dè a th’ ann an gualaisgean?

Gu sìmplidh, is e gualaisgean am prìomh sheòrsa beathachaidh a lorgar ann an cuid de na rudan a bhios sinn ag ithe agus ag òl. Gu teann, tha iad a’ tuiteam a-steach don roinn macronutrients . Tha siùcaran, stalcaichean (leithid gràinean), agus fibre nan seòrsaichean de gualaisgean.

Feumaidh ar cuirp dà sheòrsa eile de macronutrients: geir agus pròtain. Gus ar cuirp a chumail fallain, feumaidh sinn na trì beathachadh uile fhaighinn ann an cothromachadh .

Carson a dh’fheumas ar cuirp gualaisg?

Seo an rud cudromach: Is iad gualaisgean am prìomh chonnadh a bheir lùth don bhodhaig againn. Dìreach mar a chuireas sinn peatrail no dìosail ann an càr, is iad na gualaisgean sin a bhios a’ toirt cumhachd don bhodhaig againn sa mhòr-chuid gus obrachadh, smaoineachadh, ithe, ruith, leum, agus na rudan seo uile a dhèanamh.

Seallaidh sinn air mar a tha seo a’ tachairt, ceart gu leòr?

1. Nuair a dh'itheas sinn biadh anns a bheil gualaisg, bidh an siostam cnàmhaidh againn ga bhriseadh sìos mean air mhean.

2. An uairsin bidh na gualaisgean briste seo, ris an can sinn glùcos no siùcar fala a-nis, air an gabhail a-steach don fhuil againn.

3. An uairsin bidh ar bodhaig a’ dèanamh hormona ris an canar insulin . Bidh an insulin seo a’ cuideachadh a’ ghlùcois a tha air cruinneachadh san fhuil gus a bhith air a chur gu ceallan ar bodhaig agus lùth a thoirt gu buil.

4. Smaoinich, ma gheibh ar bodhaig barrachd glùcois na dh’ fheumas sinn, bidh e ga stòradh anns na fèithean agus an grùthan againn airson a chleachdadh nas fhaide air adhart.

5. Ma thèid thairis air a’ chrìoch stòraidh, bidh a’ bhodhaig a’ stòradh a ’ chòrr glùcois seo mar gheir .

Tha buaidh dhìreach aig an ìre de charbohydrates a bhios sinn ag ithe air ìrean an t-siùcair fala againn. Ma dh'itheas sinn cus charbohydrates, faodaidh na h-ìrean siùcar fala againn èirigh. Canar “(hyperglycemia)” ris an seo. Ma leanas an suidheachadh seo, tha thu ann am barrachd cunnart bho bhith a’ leasachadh “(Diabetes Mellitus).” Cuideachd, mura h-eil cuid de dhaoine ag ithe gu leòr charbohydrates, faodaidh na h-ìrean siùcar fala aca tuiteam. Canar “(hypoglycemia)” ris an seo.

Dè an diofar eadar gualaisgean sìmplidh agus gualaisgean iom-fhillte?

Ceart gu leòr, a-nis leig dhuinn sùil a thoirt air an dà phrìomh sheòrsa charbohydrates. Is iad sin carbohydrates sìmplidh agus carbohydrates iom-fhillte.

Tha an diofar eadar an dà rud an urra ri structar ceimigeach bìdh agus dè cho luath ‘s a bhios ar cuirp ga chnàmh .

• Gualaisgean Iom-fhillte: Bheir iad sin beagan nas fhaide air ar bodhaig an cnàmh. Mar sin, nuair a bhios sinn gan ithe, chan eil ìre an t-siùcair fala ag èirigh sa bhad. Is iadsan a bheir lùth don bhodhaig. Cuideachd, tha tòrr bhiotamain, mèinnirean agus snàithleach anns na gualaisgean iom-fhillte seo a dh’ fheumas ar bodhaig. Tha iad sin coltach ri ar caraidean as fheàrr, glè bhuannachdail don bhodhaig. Mar eisimpleir, rus bran, coirce, kurakkan, glasraich, measan (cuid).

• Gualaisgean sìmplidh: Air an làimh eile, 's e seòrsa siùcair a th' ann an gualaisgean sìmplidh a thèid a chnàmh gu luath . Mar sin, nuair a dh'itheas tu iad sin, bidh an ìre siùcar fala agad ag èirigh sa bhad. Smaoinich air an àrd a thig às deidh dhut deoch milis òl. Ach bidh an t-àrd sin a’ dol sìos gu sgiobalta. Ma dh'itheas tu cus gualaisgean sìmplidh, tha thu nas dualtaiche cuideam fhaighinn, tinneas an t-siùcair, galar cridhe a leasachadh, agus na h-ìrean cholesterol agad àrdachadh. Mar eisimpleir, rudan mar siùcar, milseagan, aran geal, agus cèicean. Feumaidh tu a bhith beagan faiceallach leotha sin.

Smaoinich air, am faireachdainn a gheibh thu nuair a dh'itheas tu sliseag de dh'aran geal, agus am faireachdainn a gheibh thu nuair a dh'itheas tu beagan rus bran. Faodaidh aran geal acras a thoirt ort gu sgiobalta, ach cumaidh rus bran thu làn airson ùine nas fhaide, nach e? Sin an diofar.

Mar sin a bheil gualaisgean sìmplidh dha-rìribh dona?

Tha e beagan duilich rudan a chomharrachadh sa bhad mar, “O, tha iad sin math, tha iad sin dona. ” Chan eil gualaisgean sìmplidh gu riatanach “dona.” Ach, chan eil iad a’ toirt seachad na h-aon beathachadh a bheir gualaisgean iom-fhillte don bhodhaig againn.

’S e an rud as fheàrr ri dhèanamh uiread de charbohydrates iom-fhillte làn beathachaidh ’s as urrainn dhut a chur nad dhaithead agus smachd a chumail air an ìre de charbohydrates sìmplidh a bhios tu ag ithe agus a mheasadh gu meadhanach. Tha e glic bruidhinn ri do dhotair airson comhairle mu bhiadh a tha freagarrach dhut.

Dè na seòrsaichean charbohydrates a th’ ann?

Tha trì prìomh sheòrsaichean charbohydrates ann am biadh is deochan:

1. Fibre

2. Stàirseagan

3. Siùcaran

’S e seòrsachan de charbohydrates iom-fhillte a th’ ann am fibre agus stalcaichean. ’S e seòrsachan de charbohydrates sìmplidh a th’ ann an siùcaran.Seòrsa. Ma choimheadas tu air an leubail beathachaidh air pasgan bìdh a cheannaicheas tu bhon bhùth, chì thu e air a liostadh mar “Gualaisg Iomlan.” Tha sin a’ ciallachadh suim nan trì seòrsaichean.

Ionnsaich sinn beagan mu dheidhinn fibre.

• 'S e snàithleach rud a lorgar ann am biadh stèidhichte air lusan, leithid measan, glasraich agus gràinean slàn. Chan eil snàithleach idir ann am biadh stèidhichte air beathaichean, leithid toraidhean bainne agus feòil is iasg.
• Tha snàithleach cuideachd na sheòrsa iom-fhillte, fallain de charbohydrate. Tha dà phrìomh sheòrsa snàithleach ann: snàithleach soluble ( a sgaoileas ann an uisge) agus snàithleach do-sholuble (nach sgaoileas ann an uisge). Mar eisimpleir, tha snàithleach do-sholuble ann an arbhar.
• Ged nach urrainn dha na cuirp againn snàithleach a chnàmh gu math, bidh an snàithleach so-sgaoilte agus neo-sho-sgaoilte seo a’ cuideachadh le cnàmhadh fhad ‘s a bhios e a’ dol tron ​​​​​​bhroinn againn, a’ cur casg air constipation. Chan e a-mhàin sin, bidh snàithleach cuideachd a’ cuideachadh le bhith a’ cumail smachd air ìrean siùcar fala, a’ lughdachadh ìrean cholesterol, agus gar cumail a’ faireachdainn nas sàthaichte airson ùine nas fhaide .
• Tha eòlaichean beathachaidh a’ moladh gum bi inbhich ag ithe co-dhiù 25 gu 30 gram de fiber gach latha, ach chan eil a’ mhòr-chuid de dhaoine ag ithe ach leth na suime sin.
• Beagan bhiadhan beairteach ann am fibre:
• Cnothan mar phònairean, chickpeas, lentil, peasairean uaine, agus cnòthan-talmhainn.
• Measan, gu h-àraidh an fheadhainn a ghabhas ithe leis a’ chraiceann (ùbhlan, piorran) agus measan le cnàmhan (dearcan).
• Cnothan (almoin, cnòthan-cnòthan), sìol pumpkin, sìol lus na grèine.
• Toraidhean gràin slàn (rus donn, coirce, muilt, aran cruithneachd slàn agus pasta).
• Glasraich (arbhar, broccoli, cal-flùr, pumpkin).

Dè a th’ ann an stalcaichean?

• ’S e seòrsa de charbohydrates iom-fhillte a th’ ann an stalcaichean cuideachd. Bidh iad a’ toirt seachad vitamain agus mèinnirean (micronutrients) don bhodhaig againn.
• Bheir e nas fhaide gualaisg iom-fhillte a chnàmh, agus mar sin bidh iad a’ cuideachadh le bhith a’ cumail ìrean siùcar fala seasmhach agus gad chumail a’ faireachdainn làn nas fhaide . Tha a’ mhòr-chuid de bhiadhan stalcach a’ tighinn a-steach don roinn seo.
• Biadhan anns a bheil stalc:
• Legumes mar phònairean, peasairean, lentil, agus peasairean cow.
• Measan (ùbhlan, dearcan, watermelon).
• Toraidhean gràin slàn (rus donn, coirce, aran cruithneachd slàn agus pasta).
• Glasraich (arbhar, peasairean, buntàta).

Biodh fios againn cuideachd mu shiùcairean.

• ’S e seòrsa de charbohydrates sìmplidh a th’ ann an siùcaran . Bidh ar cuirp a’ cnàmh nan carbohydrates sìmplidh seo gu math luath.Mar sin, bidh ìre an t-siùcair san fhuil ag èirigh gu h-obann, agus an uairsin a’ tuiteam gu luath. Às dèidh dhut biadh milis ithe, bidh thu a’ faireachdainn tòrr lùth gu h-obann, ceart? Ach às dèidh greis, is dòcha gum bi thu a’ faireachdainn sgìth agus cadalach. Seo carson.
• Tha dà phrìomh sheòrsa siùcair ann:
• Siùcaran nàdarrach: Tha na siùcaran a lorgar ann am bainne agus measan ùra a’ tuiteam a-steach don roinn seo.
• Siùcaran a bharrachd: Is e seo an siùcar a thèid a chur ri rudan mar siùcairean, briosgaidean, cèicean, measan ann an tiona, deochan mheasan (cuid), agus sòda.
• Faodar iomadh ainm eadar-dhealaichte a chleachdadh air siùcaran air bileagan bìdh. Is dòcha gum faic thu ainmean mar seo:
• Neactar Agave
• 'Siorup cainne' no 'Siorup arbhair'
• `Dextrose`, `Fructose`, `Siùcros`
• Mil
• Molas
• Siùcar
• Tha e riatanach siùcairean a chuingealachadh gus ìrean siùcar fala fallain a chumail suas. Cuideachd, tha biadhan àrd ann an siùcar àrd ann an calaraidhean. Faodaidh seo leantainn gu àrdachadh cuideim. Cuir crìoch air biadhan grinne (aran geal, toraidhean flùir gheal), milseagan, siùcairean, agus deochan milisichte cho mòr 's as urrainn dhut.
• Tha Comann Cridhe Ameireagaidh (AHA) a’ moladh:
• Chan eilear a’ moladh do mhòr-chuid bhoireannaich barrachd air 25 gram (6 spàinean-tì no 100 calaraidh) de shiùcair a bharrachd ithe gach latha .
• Chan eilear a’ moladh a’ mhòr-chuid de fhir barrachd air 36 gram (9 spàinean-tì no 150 calaraidh) de shiùcair a bharrachd ithe gach latha .

Cia mheud gualaisg a dh’ fheumas tu gach latha?

Chan eil àireamh shuidhichte de charbohydrates ann a bu chòir dhut ithe gach latha. Tha e an urra ri mòran nithean, a’ gabhail a-steach d’ aois, gnè, tinneasan meidigeach sam bith a th’ ort (leithid tinneas an t-siùcair), an ìre gnìomhachd làitheil agad, agus a bheil thu a’ feuchainn ri cuideam a chall. Tha cuid de dhaoine le tinneas an t-siùcair den bheachd gu bheil cunntadh charbohydrates a’ cuideachadh le bhith a’ cumail smachd air na h-ìrean siùcar fala aca.

Do mhòr-chuid dhaoine, tha Roinn Àiteachais nan Stàitean Aonaichte (USDA) a’ moladh ithe a rèir bun-bheachd “Plàta Fallain” . ’S e sin:

• Lìon leth do phlàta le measan is glasraich .
• Lìon cairteal den phlàta agad le gràinean slàn (leithid rus donn, bucan-fraoich, agus flùr atta).
• Lìon a ’ chairteal eile le pròtain (leithid iasg, feòil, uighean, toraidhean bainne, lentil).

A bheil daithead a lughdaicheas no a chuireas às do charbohydrates math?

Bidh cuid de dhaoine a’ lughdachadh na tha iad ag ithe de charbohydrates gus cuideam a chall. Cuideachd, bidh cuid de dhotairean a’ moladh daitheadan sònraichte, leithid daithead Keto, airson tinneasan meidigeach sònraichte, leithid tinneas tuiteamach.

Ach, tha e glè dhoirbh cumail ri cuingeadan mar sin airson ùine mhòr. Faodaidh cuid de dhaitheadan a chuireas casg air gualaisg a bhith àrd ann an olan is geir bheathaichean. Faodaidh na seòrsaichean daithead sin cuideachd an cunnart bho ghalar cridhe a mheudachadh.

Mar sin tha e glè chudromach bruidhinn ris an dotair agad mus dèan thu atharrachaidhean mòra sam bith air do dhaithead, gu h-àraidh ma tha thu a’ beachdachadh air gualaisg a lughdachadh.

Mar sin, is e seo an rud as cudromaiche ri chuimhneachadh (Teachdaireachd airson a thoirt dhachaigh)

Ceart gu leòr, tha sinn air bruidhinn gu mòr mu charbohydrates, nach eil? Is iad seo na rudan as cudromaiche a dh’ fheumas tu a chuimhneachadh bhon seo uile:

• Tha gualaisgean riatanach airson ar cuirp fuireach fallain agus obrachadh gu ceart. Is iadsan ar prìomh thùs lùtha.
• Feuch ri gualaisgean iom-fhillte a thaghadh seach gualaisgean sìmplidh (leithid rus donn, gràinean slàn, glasraich agus measan).
• Cuir a-steach uiread de bhiadhan beathachail 's as urrainn dhut nad dhaithead a tha beairteach ann am fibre, vitamain agus mèinnirean .
• Cuir crìoch air biadh is deochan le siùcar a bharrachd (biadh is deochan milis) cho mòr 's as urrainn dhut.
• Bruidhinn ris an dotair no neach-beathachaidh agad gus faighinn a-mach dè an ìre de charbohydrates a tha ceart dhutsa stèidhichte air do shlàinte agus do dhòigh-beatha.

Ma chumas tu na puingean seo nad inntinn agus ma bheir thu aire don daithead agad, bidh e comasach dhut beatha fhallain, làidir a bhith agad gu cinnteach!

` Gualaisgean, siùcar, stalc, snàithleach, ithe fallain, beathachadh, tinneas an t-siùcair