Tha faighneachd do chuideigin nar dùthaich, “Ciamar a tha thu?” coltach ri faighneachd, “An do dh’ith thu rus?” Tha rus cho riatanach nar beatha agus nar cultar. Bidh mu leth de shluagh an t-saoghail a’ faighinn 50% den lùth làitheil aca bho rus. Mar sin, nach eil e glè chudromach fios a bhith againn dè dìreach an rus a bhios sinn ag ithe a h-uile latha, agus dè na buannachdan agus na h-eas-bhuannachdan a th’ ann? Bruidhnidh sinn mu dheidhinn sin an-diugh.
Rìs geal? Rìs bran? Dè an diofar?
Tha mòran dhaoine den bheachd gur e dà sheòrsa eadar-dhealaichte a th’ ann an rus geal agus rus donn (rus dearg). Ach gu dearbh, tha an dà chuid a’ tighinn bhon aon ghràn rus. Tha an diofar anns an dòigh anns a bheil an gràn rus air a phròiseasadh (air a mhuileann).
Gu sìmplidh, 's e sreath dhonn dorcha a th' anns an t-sreath a-muigh de ghràn rìs, làn beathachaidh. Canar "sreath a' bhràin" ris an seo. Chan eil an sreath bran seo air a thoirt air falbh bho rìs bran no rìs dhearg.
Ach, nuair a thèid rus geal a dhèanamh, thèid am pàirt luachmhor seo den bhran a mhuileann gu tur agus an uairsin a lìomhadh gus a thoirt air falbh. Sin as coireach gu bheil rus geal a’ deàrrsadh geal.
Is e an rud as cudromaiche gu bheil a’ mhòr-chuid de na vitamain, mèinnirean, agus gu sònraichte snàithleach ann an gràinean rìs rim faighinn anns a’ phàirt bran a thèid a thoirt air falbh. Tha seo a’ ciallachadh , a thaobh beathachaidh, gu bheil rìs bran tòrr na b’ fheàrr na rìs geal.
Ach, leis gu bheil bran ann, bheir e beagan nas fhaide rus bran a chòcaireachd na rus geal. Mar sin, gus am beathachadh as motha fhaighinn, is fheàrr rus bran a chur ris an daithead agad.
Prìomh bhuannachdan slàinte bho bhith ag ithe rus bran
Feuchamaid sùil air cuid de na buannachdan slàinte bho bhith a’ cur rus donn ris an daithead agad.
A’ cuideachadh le smachd a chumail air tinneas an t-siùcair
Faodaidh rus donn daoine le tinneas an t-siùcair a chuideachadh gus smachd a chumail air na h-ìrean siùcar fala aca. Feuchaidh sinn seo a thuigsinn le luach ris an canar Clàr-amais Glycemic . Gu sìmplidh, tha e a’ tomhas cho luath ‘s a dh’ èireas na h-ìrean siùcar fala agad às deidh dhut biadh sònraichte ithe.
- Tha clàr-amais glycemic àrd de 64 aig rus geal .
- Tha an luach seo airson rus bran mu 55, agus is e luach car ìosal a tha sin.
Tha seo a’ ciallachadh nuair a dh’itheas tu rus geal, gum bi ìrean an t-siùcair fala agad ag èirigh gu luath. Ach nuair a dh’itheas tu rus donn, bidh ìrean an t-siùcair fala agad ag èirigh gu slaodach. Tha seo glè chudromach do dhaoine le tinneas an t-siùcair. Tha grunn sgrùdaidhean air faighinn a-mach gu bheil cus rus geal ag ithe a’ meudachadh cunnart tinneas an t-siùcair.
Math airson slàinte a’ chridhe
Tha barrachd snàithleach ann am gràinean slàn, mar rus donn, na tha ann am biadh giullaichte. Bidh am snàithleach seo a’ cuideachadh le bhith a’ lughdachadh ìrean droch cholesterol nad fhuil, agus faodaidh seo do chunnart bho ghalar cridhe agus stròc a lùghdachadh.
Cuideachd, leis gu bheil biadh làn snàithleach gad dhèanamh a’ faireachdainn làn, tha e nas fhasa cuideam fallain a chumail suas. A bharrachd air an sin, bidh na vitamain agus na mèinnirean ann an rus bran a’ cuideachadh le bhith a’ giùlan ocsaidean chun fhuil agus pròiseasan cudromach eile sa bhodhaig.
Dh’ fhaodadh e cunnart aillse a lùghdachadh
Tha trì seòrsaichean de phenolics ann an rus donn. Tha iad sin nan antioxidants cumhachdach a lorgar gu nàdarra ann an lusan. Bidh antioxidants a’ dìon ar ceallan bho radicals saor, a bhios a’ dèanamh cron air ceallan. Le bhith a’ dìon cheallan san dòigh seo, is urrainn dhuinn cunnart aillse a lùghdachadh. Gheibhear na phenolics luachmhor seo sa mhòr-chuid anns a’ phàirt bran den ghràn rus. Mar sin nuair a thèid am bran a thoirt air falbh nuair a bhios rus geal ga dhèanamh, thèid a’ mhòr-chuid de na antioxidants sin a thoirt air falbh cuideachd.
Slàinte an t-siostam cnàmhaidh
Bidh an snàithleach neo-sholabailte ann an rus donn a’ cur casg air cuing agus a’ riaghailteachadh gluasadan caolan. Bidh e cuideachd a’ cuideachadh le casg a chuir air tinneasan leithid hemorrhoids .
Rud cudromach eile 's e gu bheil rus na bhiadh gun ghluten . Chan urrainn do dhaoine le galar celiac cuid de ghràinean a chnàmh. Dhaibhsan, 's e biadh math a th' ann an rus as urrainn dhaibh ithe gun duilgheadas sam bith agus am beathachadh riatanach fhaighinn.
Seallaidh sinn air na beathachadh a tha ann an rus.
Tha grunn bhiotamain agus mèinnirean ann an rus donn a tha glè chudromach airson ar cuirp. Feuchaidh sinn cuideachd mar a tha na luachan beathachaidh an coimeas ri rus geal.
| Seòrsa biadhaidh | Buannachdan airson a’ chuirp |
|---|---|
| Bhiotamain B1 (Thiamine) | Riatanach airson cinneasachadh lùtha agus gnìomhachd an t-siostam nearbhach. |
| Bhiotamain B6 (Pyridoxine) | Cudromach airson an t-siostam dìon agus leasachadh eanchainn. |
| Magnesium | A’ cuideachadh le slàinte chnàmhan, gnìomhachd fèithean, agus smachd air bruthadh-fala. |
| Fosfaras | Riatanach airson cnàmhan is fiaclan làidir. |
| Selenium | Antioxidant cudromach airson an t-siostam dìon agus gnìomh an thyroid. |
| Manganese | A’ cuideachadh le bhith a’ dèanamh lùth agus a’ dìon cheallan. |
| Luach beathachaidh (1/2 cupa rus bruichte) | Rìs bran | Rìs geal |
|---|---|---|
| Calaraidhean | 109 | ~103 |
| Pròtain | 2 ghram | Mu 2 ghram |
| Fibre | 2 ghram | Mu 0.5 gram (nas lugha na trian) |
| Gualaisgean | 23 gram | Mu 23 gram |
Dà rud ri chumail nad inntinn nuair a bhios tu a’ bruidhinn mu rus
Ged is e biadh glè mhath a th’ ann an rus, tha dà rud ann air am feum sinn aire a thoirt nuair a bhios sinn a’ smaoineachadh mu shàbhailteachd bìdh.
1. A bheil e dha-rìribh cunnartach rus a tha air fhàgail ithe?
Is dòcha gu bheil sibh air an sgeulachd seo a chluinntinn. Chan eil e math rus a tha air fhàgail ithe, faodaidh e a bhith puinnseanta. Tha beagan fìrinn ann. Tha seòrsa de bacteria ann ris an canar Bacillus cereus . Mura tèid biadhan stalcach mar rus bruichte a fhuarachadh agus a chumail san fhrigeradair gu ceart, faodaidh am bacteria seo fàs ann. Ma thèid am bacteria seo a shlugadh, faodaidh e mì-chofhurtachd agus cuir a-mach adhbhrachadh.
Tha seo gu math furasta a sheachnadh:
- Mura h-eil rus bruichte agad air fhàgail, na fàg e aig teòthachd an t-seòmair airson uairean a thìde.
- Dùin gu teann e agus cuir san fhrigeradair e cho luath ‘s a ghabhas.
- Teasaich gu math nuair a bhios tu ga ath-theasachadh.
- Cùm deagh ghlanachd sa chidsin.
2. A bheil arsanaig ann an rus?
'S e ceimigeach glè phuinnseanta a th' ann an arsanaig a tha a' nochdadh gu nàdarrach san talamh. Tha cleachdadh todhar agus puinnseanan-bhiastagan air ìrean arsanaig san ùir agus san uisge talmhainn a mheudachadh. Tha comas nas àirde aig rus arsanaig a ghabhail a-steach na gràinean eile. Tha seo air sgàth 's gu bheil rus air a fhàs le bhith a' cleachdadh tòrr uisge.
Tha fuasgladh ann airson seo cuideachd:
- Mus bruich thu rus, nigh an rus grunn thursan fo uisge ruith.
- Nuair a bhios tu a’ còcaireachd, bruich le barrachd uisge na bhiodh tu mar as àbhaist . Coltach ri pasta a ghoil.
- Às dèidh don rus a bhith air a bruich , sìolaich an uisge a tha air fhàgail dheth.
Faodaidh na dòighean sin an ìre de arsanaig ann an rus a lùghdachadh gu mòr.
Dòighean blasta air a’ chuid as fheàrr fhaighinn à rus
Ma tha dragh ort mu ùine còcaireachd fhada rus bran, bruich baidse mhòr aig an aon àm, roinn e ann an earrannan, agus stòraich e san reothadair. An uairsin, nuair a bhios tu deiseil airson ithe, chan eil agad ach a theasachadh.
Chan e rud a th’ ann an rus a bu chòir ithe dìreach mar rus. Faodar a dhèanamh beathachail le bhith ga chur còmhla ri diofar ghlasraich, luibhean, feòil is iasg. Seo beagan bheachdan:
- Dèan salad rus blasta le bhith a’ cur rudan mar lentils, chickpeas, peasairean, agus na glasraich as fheàrr leat ris.
- Dèan rus coltach ri rus friochte le glasraich mar churranan, pònairean, leacan, agus càl.
- Lìon na piopairean clag le measgachadh de rus is ghlasraich agus bruich iad.
- Measgaich rus le pònairean dubha, arbhar, agus sambal gus blas ùr a chruthachadh.
- Cuir rudeigin mar broccoli no spionag ris a’ churraidh cearc no curraidh èisg as fheàrr leat agus ith e le rus.
Ma tha dragh ort mu do dhaithead, gu h-àraidh air sgàth tinneas (leithid tinneas an t-siùcair no bruthadh-fala àrd), tha e glè chudromach comhairle iarraidh bhon dotair no bhon lighiche agad mun daithead as fheàrr dhut.
Teachdaireachd airson a thoirt dhachaigh
- Gus barrachd beathachaidh fhaighinn, gu h-àraidh snàithleach, fàs cleachdte ri bhith ag ithe rus donn (rus donn) an àite rus geal.
- Bidh ithe rus bran a’ cuideachadh le bhith a’ cumail smachd air tinneas an t-siùcair, a’ brosnachadh slàinte a’ chridhe, agus a’ cumail siostam cnàmhaidh fallain.
- Cuir rus a tha air fhàgail san fhrigeradair cho luath 's a ghabhas, seach a fhàgail aig teòthachd an t-seòmair. Cuidichidh seo le casg a chur air puinnseanachadh bìdh.
- Gus an ìre de arsanaig a dh’ fhaodadh a bhith ann an rus a lùghdachadh, nigh an rus gu mionaideach mus bruich thu e agus bruich ann am barrachd uisge gus an uisge a tha air fhàgail a thoirt air falbh.
- Ma tha tinneas ort, bruidhinn ris an dotair agad mun daithead as fheàrr dhut.
💬 Comments (0)
Cha deach beachdan sam bith a phostadh fhathast. Cuir do bheachd an seo airson a’ chiad uair.
Cuir do bheachd ris