Nuair a smaoinicheas sinn air ola glasraich, bidh a’ mhòr-chuid againn a’ smaoineachadh air na botail mhòra ola anns a’ bhùth, ceart? An do smaoinich thu a-riamh gu domhainn mun ola seo a bheir sinn dhachaigh agus a chleachdas sinn airson rudeigin a fhriochadh gu domhainn no biadh ullachadh? Gu dearbh, tha ‘ola glasraich’ na chuspair tòrr nas fharsainge. Mar sin an-diugh, bruidhnidh sinn mu dè na h-olan glasraich as fheàrr airson a’ chuirp, agus mar a chuireas sinn iad a-steach don daithead againn gu ceart.
An toiseach, leig dhuinn faicinn, dè a th’ anns an ‘ola glasraich’ seo?
Nuair a chluinneas tu an t-ainm seo, is dòcha gum bi thu a’ smaoineachadh gur e ola a th’ ann air a dhèanamh à glasraich a-mhàin, ach chan e sin an fhìrinn. Tha ola glasraich na chruinneachadh de dh’ iomadh seòrsa ola a gheibhear bho mheasan, chnothan, gràinean agus sìol. Bithear gan cleachdadh airson diofar adhbharan còcaireachd. Mar eisimpleir, tha iomadh seòrsa ann leithid ola ollaidh, ola canola, ola lus na grèine agus ola pònairean soighe.
Is e an rud as cudromaiche , ge bith dè cho fallain 's a tha ola, gum bu chòir a cleachdadh ann am measarra , oir tha na h-olan seo uile àrd ann an calaraidhean agus air an dèanamh suas sa mhòr-chuid de gheir.
Mar sin mus tagh sinn ola, ionnsaichidh sinn beagan mu na seòrsaichean geir. Tha e gu math sìmplidh.
| Seòrsa geir | Mar a bheir e buaidh air slàinte | Dè na rudan a tha air an gabhail a-steach? |
|---|---|---|
| Geir shàthaichte (Geir shàthaichte) | Bidh iad sin ag àrdachadh ìre cholesterol sa bhodhaig, agus mar sin a’ meudachadh cunnart tinneas cridhe. Bu chòir an cleachdadh a bhith cuibhrichte. | Toraidhean bheathaichean (m.e. ìm, geòla), ola cnò-chnò, ola pailme. |
| geir thar-shaill (Geirean thar-ghluasadach) | Is iad seo na seòrsaichean geir as miosa. Bidh iad a’ meudachadh cunnart tinneas cridhe gu mòr. Bu chòir an seachnadh cho mòr ‘s as urrainn. | Biadhan pacaichte agus giullaichte, toraidhean bèicearachd, margarine. |
| Saill monounsaturated (Geirean Mono-neo-shàthaichte) | Is iad seo geir “math”. Bidh iad ag àrdachadh ìrean a’ cholastair mhath (HDL) sa bhodhaig agus a’ lughdachadh cunnart tinneas cridhe. Canar omega-9 riutha sin cuideachd. | Ola ollaidh, ola canola, ola cnò-bhainne, ola avocado. |
| Geir ioma-neo-shàthaichte (Geirean Poili-neo-shàthaichte) | ’S e seòrsa de gheir “mhath” a tha seo cuideachd. Tha aigéid shailleil Omega-3 agus omega-6 gu sònraichte a’ tighinn fon roinn seo. Bidh iad a’ cuideachadh le gnìomhachd cealla, metabolism cholesterol, agus gabhail a-steach bhiotamain (A, D, E, K). | Ola lus na grèine, ola pònaire soighe, ola èisg, cnòthan-cnòthan. |
Gu sìmplidh, nuair a thaghas tu ola, tha e glic fear a thaghadh aig a bheil glè bheag de gheir shàthaichte agus geir thar-shàthaichte agus ìre àrd de gheir neo-shàthaichte.
Ciamar a tha an ola seo air a dhèanamh?
Is fhiach fios a bhith agad air seo cuideachd. Tha cuid de dh’olan gu math sìmplidh a dhèanamh. Smaoinich air ola ollaidh. Bidh thu dìreach a’ pronnadh nan ollaidhean agus a’ sìoladh an ola a thig a-mach àsda.
Ach, bidh mòran olan eile a’ cleachdadh pròiseas nas iom-fhillte airson an dèanamh. Seo na ceumannan a thèid a leantainn mar as trice:
1. Tarraing ola: Tha na sìol, na gràinean, no na cnothan air am pronnadh gu mionaideach agus tha an ola air a tarraing a-mach. Aig amannan, bidh ceimigean air an cleachdadh gus an ola a sgaradh gu tur.
2. Grinneachadh: An uair sin, thèid diofar rudan a chur ris an ola seo gus stuthan nach eilear ag iarraidh a thoirt air falbh (m.e., rudan a bheir inneach siabainneach don ola).
3. Gealachadh: An uair sin, thèid an ola a theasachadh agus a mheasgachadh le riochdairean sìolaidh sònraichte. Bithear gan cleachdadh gus dath agus neo-chunbhalachdan nach eilear ag iarraidh a ghabhail a-steach bhon ola.
4. Dì-bholadh: Mu dheireadh, thèid an ola a theasachadh gu teòthachd àrd (timcheall air 250 ceum Celsius) agus thèid smùid a chleachdadh gus na neo-chunbhalaidhean agus na fàilidhean nach eilear ag iarraidh a thoirt air falbh. Às dèidh sin a-mhàin a thèid an ola seo a phacaigeadh agus a lìbhrigeadh don chidsin againn.
Ciamar a bheir ola glasraich buaidh air ar slàinte?
Tha geir riatanach airson ar cuirp obrachadh gu ceart. Ach bu chòir a chaitheamh ann am measarra. Ma chumas tu ort ag ithe daithead àrd ann an geir shàthaichte agus geir thar-ghnèitheach, dh’ fhaodadh tu do chunnart bho thinneasan leithid tinneas cridhe, aillse, agus galairean fèin-dìona a mheudachadh. Cuideachd, faodaidh cus ithe de na geirean dona seo strì an aghaidh insulin a mheudachadh sa bhodhaig, agus dh’ fhaodadh sin tinneas an t-siùcair adhbhrachadh.
Taghamaid ola gu ciallach!
Smaoinich air do dhaithead iomlan. Ged a tha 4 calaraidhean gach gram ann am pròtain agus gualaisg, tha 9 calaraidhean gach gram ann an geir. Tha seo a’ ciallachadh gu bheil eadhon geir fallain mar ola ollaidh agus ola avocado àrd ann an calaraidhean. San fharsaingeachd, cha bu chòir dhut barrachd air 25%-35% de na calaraidhean làitheil agad fhaighinn bho gheir.
Rud cudromach eile ri bheachdachadh a bhith faiceallach le biadhan giullaichte air a bheil an leubail "ìosal ann an geir." Bidh siùcar agus salann air an cur ris gu tric gus blas a chumail suas, agus mar sin chan e deagh roghainn a th’ annta.
Tagh olan aig a bheil luach beathachaidh àrd, leithid ola ollaidh. Faodaidh ola ollaidh droch cholesterol (LDL cholesterol) a lùghdachadh agus deagh cholesterol (HDL cholesterol) a mheudachadh sa bhodhaig. A bharrachd air an sin, tha beathachadh ann an ola ollaidh cuideachd leithid beta-carotene agus vitamain A, E, D, agus K.
Tha an dòigh sa bheil thu a’ còcaireachd glè chudromach cuideachd!
Smaoinich air mar a chleachdas tu ola. Tha sinn cleachdte ri bhith a’ frioladh a h-uile càil gu domhainn. Nuair a nì sinn sin, bidh sinn a’ gabhail a-steach cus ola don bhiadh. An àite sin, feuch dòighean mar frioladh le beagan ola.
Is e rud eile, nuair a thèid ola a theasachadh gu leantainneach aig teòthachd àrd, gu bheil mìrean cronail ris an canar radicals saor air an dèanamh. Faodaidh iad sin eadhon cunnart ghalaran leithid aillse craicinn a mheudachadh san fhad-ùine. Mar sin, bu chòir eadhon olan a thathas ag ràdh a tha freagarrach airson friogais aig teòthachd àrd a chleachdadh ann an àireamhan cuibhrichte.
Faodar ola a chleachdadh chan ann a-mhàin airson còcaireachd, ach cuideachd airson rudan mar dreasaichean salad a dhèanamh.
Teachdaireachd airson a thoirt dhachaigh
- Chan eil a h-uile ola air a chruthachadh co-ionnan. An àite geir shàthaichte agus geir thar-shàthaichte , tagh olan a tha beairteach ann an geir neo-shàthaichte, leithid ola ollaidh, ola canola, agus ola lus na grèine.
- Ge bith dè cho fallain 's a tha iad, tha chalaraidhean àrda anns a h-uile ola, mar sin cleachd iad ann am measarra.
- Tha an dòigh sa bheil thu a’ còcaireachd do bhiadh cudromach. Cuir crìoch air friogais dhomhainn cho mòr ‘s as urrainn dhut agus cuir fòcas air dòighean mar sauté.
- Bi faiceallach le biadhan giullaichte air a bheil an leubail "ìosal ann an geir." Dh’ fhaodadh cus siùcair no salainn a bhith annta.
- Ma tha duilgheadasan slàinte agad leithid cholesterol àrd, tinneas an t-siùcair no galar cridhe, bi cinnteach gun bruidhinn thu ris an dotair agad mu do dhaithead agus cleachdadh ola.
💬 Comments (0)
Cha deach beachdan sam bith a phostadh fhathast. Cuir do bheachd an seo airson a’ chiad uair.
Cuir do bheachd ris