Nuair a thèid thu gu mòr-bhùth, is dòcha gu bheil thu air measgachadh de ghlasraich uaine is purpaidh fhaicinn. Nam measg sin, is dòcha gun do ghlac seòrsa duilleig ris an canar "Càl" do shùil. Is e glasraich a tha seo a tha a-nis air a bruidhinn le mòran dhaoine air feadh an t-saoghail, agus ris an canar "superfood". Mar sin dè dìreach a th’ ann an càl? Carson a tha e cho luachmhor? An-diugh, bruidhnidh sinn mu dheidhinn gu sìmplidh agus ann an dòigh càirdeil.
Dè dìreach a th' ann an Càl?
Gu sìmplidh, 's e glasraich uaine duilleach a th' ann an càl a bhuineas don teaghlach càl agus tha e glè bheathachail. Tha fios agad, glasraich mar broccoli agus sprouts Bhruisealach. Tha càl na bhall den teaghlach sin. Tha grunn sheòrsachan dheth ann.
- Càl Lùbach: Is e seo an seòrsa as mòr-chòrdte. Tha oirean lùbach air na duilleagan agus tha coltas brèagha orra.
- Càl Dìneasair: Tha duilleagan beagan nas fhaide agus nas cumhainge aig an t-seòrsa càl seo. Tha an t-ainm aige air sgàth 's gu bheil uachdar nan duilleagan coltach ri craiceann dineosaur.
- Càl Dearg is Ruiseanach: Tha duilleagan dearga no purpaidh orra seo.
Ann an Sri Lanka, gheibh sinn iad sin ann am mòr-bhùthan an dàrna cuid mar phasganan dhuilleagan ùra, no uaireannan ann am pacaidean air an gearradh, air an nighe agus air an reothadh.
Dè na buannachdan a tha ann a bhith ag ithe càl airson ar cuirp?
Ged a tha mòran bhiadhan fallain àrd ann an geir no chalaraidhean, feumaidh sinn an ithe ann am measarra. Ach chan eil càl mar sin. Chan eil geir, siùcar no cholesterol ann, agus tha e glè ìosal ann an sodium agus chalaraidhean. Ach tha e làn beathachaidh. Mar sin, faodaidh eadhon an fheadhainn a tha a’ feuchainn ri cuideam a chall a chur ris an daithead aca gu sàbhailte. Feuch sinn dè na feartan math a tha falaichte taobh a-staigh na duilleige bhig seo.
Airson sealladh fallain, soilleir
Tha bhiotamain A riatanach airson slàinte ar sùilean. Bheir cupa de dhuilleagan càl còrr is 20% den fheum làitheil de bhiotamain A dhut. Tha càl cuideachd beairteach ann am bhiotamain C, a lughdaicheas cunnart cataracts.
Is e rud a tha eadhon nas sònraichte gu bheil dà antioxidant cumhachdach ann an càl ris an canar lutein agus zeaxanthin . Tha iad sin coltach ri speuclairean-grèine airson ar sùilean. Bidh na beathachadh seo gar cuideachadh le bhith gar dìon bho ghalaran mar crìonadh macular, a bhios a’ lagachadh ar fradharc mar a bhios sinn ag aois.
Dìon slàinte do chridhe
Tha grunn beathachadh ann an càl a chuidicheas le cridhe fallain a chumail suas. Mar eisimpleir, potasium, snàithleach, folate, agus calcium. Bidh iad sin còmhla a’ cuideachadh le bhith a’ lughdachadh ìre droch cholesterol, no cholesterol LDL, nar bodhaig.Mar sin, tha càl na dheagh roghainn airson cunnart galar cridhe a lughdachadh.
A’ cuideachadh le smachd a chumail air bruthadh-fala
Tha bruthadh-fala àrd na dhuilgheadas a tha mòran dhaoine a’ fulang an-diugh. Faodaidh cuid de bhiadhan cuideachadh le bhith a’ cumail smachd air bruthadh-fala gu nàdarrach. Is e càl aon bhiadh mar sin. Leis gu bheil na mèinnirean magnesium, calcium, agus potasium ann ag obair còmhla gus an cuideam anns na soithichean fala a lughdachadh agus gus cuideachadh le bhith a’ cumail suas bruthadh-fala fallain.
Airson siostam cnàimh làidir
’S e roghainn eile math a th’ ann an càl dhaibhsan nach toil leotha bainne is toraidhean bainne. Tha calcium riatanach airson ar cnàmhan is ar fiaclan a chumail làidir, a bharrachd air airson obrachadh a’ chridhe is nam fèithean. Mura faigh a’ bhodhaig calcium gu leòr, bidh a’ bhodhaig a’ toirt calcium bho na cnàmhan gus coinneachadh ris an fheum sin. Thar ùine, bidh na cnàmhan a’ fàs lag agus bidh iad a’ briseadh gu furasta. Canar osteoporosis ris an seo. Mar sin, faodaidh ithe biadhan beairteach ann an calcium mar chàl an cunnart seo a lùghdachadh.
Tha bhiotamain K glè chudromach cuideachd airson slàinte chnàmhan. Smaoinich, bheir cupa de dhuilleagan càl ùr (mu 21 gram) còrr is 80 microgram de bhiotamain K dhut. Tha sin mu 90% den luach làitheil airson boireannach inbheach agus 67% den luach làitheil airson fear inbheach.
Luach beathachaidh càl
A bharrachd air na beathachadh air an do bhruidhinn sinn na bu thràithe, tha rudan mar bhiotamain B6, copar, agus manganese ann an càl cuideachd. Leig dhuinn sùil a thoirt air an fhiosrachadh beathachaidh a tha ann an aon chupa (mu 21 gram) de chàl ùr air a ghearradh.
| Earrann beathachaidh | Suim ann an 1 cupa (ดีวประ มา ย) |
|---|---|
| Calaraidhean | 34 |
| Pròtain | 0.6 gram |
| Geir | 0 gram |
| Gualaisgean | 0.9 gram |
| Fibre | 1 gram |
| Siùcar | 0 gram |
Bi faiceallach mu dheidhinn seo mus ith thu càl.
Ged a tha càl na bhiadh buannachdail, tha cuid de shuidheachaidhean ann far am feum sinn a bhith faiceallach. Tha seo gu sònraichte fìor ma tha thu a’ gabhail chungaidhean-leighis leithid caolaichean fala .
Faodaidh an ìre àrd de bhiotamain K ann an càl bacadh a chur air èifeachdas nan cungaidhean sin a tha a’ tanachadh na fala . Mar sin, ma tha thu a’ gabhail nan cungaidhean sin, bi cinnteach gun bruidhinn thu ris an dotair agad mus cuir thu càl ris an daithead agad. Bheir an dotair agad comhairle dhut air mar a chuireas tu a-steach e don daithead agad. Is dòcha gum bi an dotair agad comasach air dòs an leigheis agad atharrachadh a rèir sin ma dh’itheas tu an aon uiread de ghlasraich uaine a h-uile latha.
Ciamar a chuireas tu càl ri do bhiadh?
Nuair a bhios tu a’ ceannach càl, tagh badan le duilleagan snog, dorcha uaine, beaga gu meadhanach mòr. Faodaidh iad fuireach ùr san fhrigeradair airson timcheall air còig latha às deidh dhut an toirt dhachaigh. Cuimhnich an nighe gu mionaideach mus cleachd thu iad. Ged a tha am meadhan sa mheadhan den duilleig ri ithe, bidh mòran dhaoine ga thoirt air falbh nuair a bhios iad a’ còcaireachd oir tha blas beagan searbh air.
Seo beagan bheachdan airson càl ithe gu blasta:
- Sliseagan Càl: Gearr na duilleagan ann am pìosan beaga, suathadh iad le beagan ola cnò-chnò, salann is piobar, agus bruich iad san àmhainn gus greim-bìdh blasta, fallain a dhèanamh.
- Sailtean is dips: Tha càl math airson saliltean a dhèanamh oir chan eil e a’ seargadh cho luath ri leitís eile. Air neo, faodaidh tu beagan cnò-chnò a chur ris gus dips blasta a dhèanamh.
- Smùdaidhean: Cuir beagan dhuilleagan càl ris an smùdaidh mheasan agad sa mhadainn. Cha bhith e blasta, ach tha e làn beathachaidh.
- Airson curraidhean is brot: Cuir beagan dhuilleagan càl air an gearradh gu mìn ris an stiù leantail, curraidh ghlasraich, no brot agad aig a’ cheann thall. Cuiridh e ri luach beathachaidh a’ mhias.
Teachdaireachd airson a thoirt dhachaigh
- Is e "superfood" a th' ann an càl a tha saor bho gheir, siùcar agus cholesterol, ach a tha làn bhiotamain agus mèinnirean.
- Bidh càl a’ cuideachadh le fradharc, slàinte cridhe, smachd bruthadh-fala, agus neart chnàmhan.
- Ma tha thu a’ gabhail chungaidhean-leighis leithid caolaichean fala , bi cinnteach gun bruidhinn thu ris an dotair agad mus cuir thu càl ris an daithead agad.
- Tha càl na dhòigh furasta is blasta air a chur ris an daithead agad le bhith ga chur ri saladan, stir-fries, smoothies no curraidhean.
💬 Comments (0)
Cha deach beachdan sam bith a phostadh fhathast. Cuir do bheachd an seo airson a’ chiad uair.
Cuir do bheachd ris