Tha mil riatanach nar dachaighean, nach eil? Is toil leinn uile beagan meala a chur ri tì, milseagan, agus gu sònraichte nuair a bhios casadaich againn, còmhla ri ginger agus coriander. Bidh cuid de dhaoine eadhon a’ cleachdadh mil an àite siùcair. Ach an e dìreach blas milis a th’ anns a’ mhil seo? No a bheil buannachdan slàinte ann nach eil fios againn mu dheidhinn? Air an làimh eile, am feum sinn smaoineachadh cuideachd air na cunnartan nuair a bhios sinn a’ cleachdadh mil? Bruidhnidh sinn mu dheidhinn seo uile gu mionaideach agus gu sìmplidh an-diugh.
An toiseach, leig dhuinn faicinn, dè a th’ ann am mil? Ciamar a tha e air a dhèanamh?
Gu sìmplidh, 's e biadh a th' ann am mil a bhios seilleanan a' dèanamh airson an cuid ithe fhèin. Tha sinn air a bhith air ar tàladh leis a' bhlas milis aige airson mìltean de bhliadhnaichean.
Bidh seilleanan a’ dèanamh mil le bhith a’ suirghe neactar bho fhlùraichean. Ach tha beachd ceàrr ann a tha aig mòran dhaoine. ’S e sin gur e cuir a-mach nan seilleanan a th’ ann am mil. Tha sin gu tur ceàrr. Nuair a bhios seilleanan a’ suirghe neactar, chan eil e a’ dol a-steach don stamag àbhaisteach aca. Bidh e a’ dol a-steach do phoca sònraichte (stamag meala no bàrr) a chaidh a dhealbhadh gu sònraichte air a shon. ’S ann an sin a thionndaidheas an neactar gu mil. Cha tèid seo a-steach do shiostam cnàmhaidh nan seilleanan a-riamh.
Bidh na seilleanan an uair sin a’ stòradh a’ mhil seo anns na cìrean-meala aca, a bhios iad a’ dèanamh à cèir. Bidh sinn a’ cleachdadh a’ mhil gus a sgaradh bho na cìrean-meala seo.
Mil amh agus mil giullaichte
Tha mòran bhotail meala a cheannaicheas tu anns a’ bhùth air am pasteurachadh. Tha an teas seo air a chleachdadh gus greamachd a lughdachadh, a dhèanamh nas fhasa a shìoladh, agus gus ceallan beirm a mharbhadh a dh’ fhaodadh adhbhrachadh gum bi am mil a’ milleadh. Ach, is e mil amh a chaidh a thoirt bhon choille agus a shìoladh gus mìrean mòra a thoirt air falbh, ach nach deach a theasachadh ann an dòigh sam bith.
Ciamar a tha mil beathachail?
’S e seòrsa siùcair a th’ ann am mil gu bunaiteach . Gu dearbh, tha barrachd chalaraidhean ann am mil na tha anns an t-siùcar geal a bhios sinn a’ cleachdadh. Ach leis gu bheil mil nas binne na siùcar geal, chan fheum thu ach glè bheag a chleachdadh. Cuideachd, tha blas agus fàileadh sònraichte aig mil nach eil aig siùcar geal.
Feuch sinn a-mach dè an ìre beathachaidh a tha ann an spàin-bùird de mil.
| Beathachadh | Suim |
|---|---|
| Calaraidhean | 64 |
| Gualaisgean | 17 gram |
| Siùcar | 17 gram |
| Pròtain | 0 gram |
| Geir | 0 gram |
| Fibre | 0 gram |
A bharrachd air sin, tha glè bheag de bhiotamain agus mèinnirean ann am mil leithid iarann, sinc agus potasium.
Gu cudromach, tha cuid de sgrùdaidhean a’ moladh nach eil eadar-dhealachadh mòr sam bith ann an luach beathachaidh no buannachdan slàinte eadar mil amh agus mil air a phròiseasadh. Chaidh a lorg cuideachd nach eil buaidh mhòr sam bith aig teasachadh air luach beathachaidh.
A bheil seòrsaichean mil ann?
'S e, bidh blas, dath agus càileachd meala ag atharrachadh a rèir an seòrsa flùir às a bheil na seilleanan a' tional neactar agus an dòigh air a dhèanamh. Tha grunn sheòrsaichean mòr-chòrdte air feadh an t-saoghail.
- Mil seamrag: Is e seo an seòrsa as cumanta san t-saoghal. Air a dhèanamh à flùraichean seamrag gheal, tha blas tlàth air.
- Mil fhlùraichean fiadhaich: Bidh blas is dath na meala seo ag atharrachadh bho àite gu àite oir tha e air a dhèanamh bho mheasgachadh de dhiofar sheòrsaichean fhlùraichean, seach bhon aon sheòrsa flùr.
- Mil acacia: Tha seo glè bhlasta. Bidh mòran dhaoine ga chleachdadh ann an tì.
- Mil air a bhualadh: 'S e seòrsa meala a tha seo a tha air criostalachadh. Faodar a sgaoileadh air aran mar ìm.
- Mil chuthach: 'S e seòrsa glè chunnartach a tha seo. Tha am mil seo, a tha air a dhèanamh bho fhlùraichean a' phlannt Rhododendron a bhios a' fàs ann an cuid de roinnean beanntach dhùthchannan mar Neapàl agus an Tuirc, anns a bheil ceimigeach puinnseanta ris an canar grayanotoxin. Ged a bhios cuid de dhaoine ga chleachdadh airson a bhith air mhisg, faodaidh e puinnseanachadh dona adhbhrachadh. Faodaidh e sealladh doilleir, lathadh, cuir a-mach, agus eadhon galar cridhe adhbhrachadh.Ma thèid rudeigin mar seo a shlugadh, eadhon le mearachd, bu chòir an t-euslainteach a thoirt sa bhad chun Aonad Làimhseachaidh Èiginn (ETU) as fhaisge agus bu chòir fios a chur chun Ionad Fiosrachaidh Nàiseanta mu Phuinnseanan aig Ospadal Nàiseanta Colombo.
Criostalachadh Meala
Faodaidh seòrsa sam bith de mhil cruadhachadh thar ùine agus criostalachadh. Tha seo àbhaisteach. Chan eil cron sam bith ann a bhith ag ithe mil a tha air cruadhachadh. Ma tha thu airson a dhèanamh leaghte a-rithist, cuir am botal meala ann am bobhla uisge teth (gun a bhith a’ goil) airson greis. Na cuir anns a’ mhicro-tonn e a-riamh , oir faodaidh seo am blas atharrachadh.
Dè na buannachdan slàinte a tha an lùib mil?
Ged nach e biadh beairteach a th' ann am mil, tha grunn bhuannachdan slàinte dearbhte gu saidheansail ann.
- Buaidhean an-aghaidh sèid: Tha mil làn de antioxidants. Bidh iad sin a’ lughdachadh milleadh air ceallan sa bhodhaig agus sèid. Is e an sèid seo bun-adhbhar mòran ghalaran leithid tinneas cridhe agus aillse.
- Faochadh bho chasadaich: Tha rannsachadh air faighinn a-mach gum faod mil cuideachadh le faochadh a thoirt do chasadaich tron oidhche, gu h-àraidh ann an clann òga. Ach tha rabhadh glè chudromach an seo. Bruidhnidh sinn mu dheidhinn sin an ath rud.
- Slànachadh lotan: Tha mil air a bhith air a chleachdadh airson losgadh is lotan a làimhseachadh airson mìltean de bhliadhnaichean. Bidh feartan antibacterial na meala a’ cuideachadh lotan gus slànachadh nas luaithe.
- A’ cumail smachd air ìrean colaistéarol: A rèir cuid de rannsachadh, faodaidh ithe beagan meala gach latha cuideachadh le bhith a’ lughdachadh ìrean droch cholesterol (colaistéarol ‘LDL’) sa bhodhaig agus ag àrdachadh ìrean deagh cholesterol (colaistéarol ‘HDL’).
Na cunnartan air am feum sinn a bhith eòlach nuair a bhios sinn a’ cleachdadh mil!
Ged a tha mil sàbhailte don mhòr-chuid de dhaoine, faodaidh e a bhith cunnartach ann an cuid de chùisean. Dèan cinnteach gu bheil thu mothachail air na fìrinnean seo.
Na toir mil do leanaban fo aois aon bhliadhna! (Botulism Leanaban)
Seo an cunnart as cudromaiche agus as cunnartaiche a tha co-cheangailte ri mil. Na toir mil do leanaban fo aois bliadhna airson adhbhar sam bith. Chan e a-mhàin mil amh, ach chan eil seòrsa sam bith de mil phròiseasaichte freagarrach.
Is e an t-adhbhar gu bheil spòran den bacteria ‘Clostridium botulinum’ ann am mil. Ged as urrainn do shiostaman cnàmhaidh inbhich is clann os cionn bliadhna a dh'aois dèiligeadh ris na rudan sin, chan urrainn do shiostam dìon neo-aibidh pàisde dèiligeadh riutha sin. Faodaidh na spòran seo fàs taobh a-staigh corp an leanaibh agus tinneas cunnartach, ris an canar ‘Botulism Leanabh’ adhbhrachadh.
Is iad na comharraidhean a tha aig a’ chumha seo:Cuing, leisg, neo-chomas an amhaich a chumail ceart, duilgheadas le sùghadh, agus caoineadh lag. Ma mhothaicheas tu na comharraidhean seo, faigh comhairle mheidigeach sa bhad.
Aileardsaidhean
Tha aileardsaidhean ri mil tearc, ach faodaidh iad tachairt. Is e am poilean seillean a lorgar ann am mil an t-adhbhar airson seo. Am measg nan comharran aileardsaidh faodaidh broth, lathadh, cuir a-mach, agus buille cridhe neo-riaghailteach a bhith ann.
Tha cuid de dhaoine den bheachd gum faod mil ionadail cuideachadh le faochadh a thoirt do aileardsaidhean ràitheil. Ach chan eil fianais saidheansail gu leòr ann airson seo a dhearbhadh. Mar sin, ma tha aileardsaidhean ort, tha e glic aire mheidigeach iarraidh.
Mil meallta
Aig amannan, is dòcha gum bi siorup siùcair no siorup arbhair air a chur ri mil a tha ri fhaighinn air a’ mhargaidh. Mar sin, tha e cudromach mil a cheannach bho thùs earbsach agus an leubail a leughadh gu faiceallach.
Teachdaireachd airson a thoirt dhachaigh
- Chan e dìreach milsearan a th' ann am mil. Tha grunn bhuannachdan slàinte ann, leithid feartan antioxidant, faochadh casadaich, agus feartan slànachaidh lotan.
- Glè chudromach: Na toir mil do leanaban fo aois bliadhna airson adhbhar sam bith. Faodaidh e suidheachadh cunnartach adhbhrachadh ris an canar ‘Botulism Leanaban’.
- Tha mil àrd ann an siùcar agus chalaraidhean. Mar sin, mar rud sam bith, bu chòir mil ithe ann am measarra. Bu chòir do dhaoine le tinneas an t-siùcair a bhith gu sònraichte faiceallach mu dheidhinn seo.
- Ma tha dragh sam bith ort mu shlàinte, ’s e an rud as sàbhailte bruidhinn ri do dhotair mu mil no biadh sam bith eile.
💬 Comments (0)
Cha deach beachdan sam bith a phostadh fhathast. Cuir do bheachd an seo airson a’ chiad uair.
Cuir do bheachd ris