O maior arrepentimento que moitos de nós temos cando escoitamos que temos diabetes é que nunca máis poderemos desfrutar de alimentos doces. Se che preocupa non poder engadir nin sequera un pouco de azucre ao teu té, pode que xa teñas oído falar dos "edulcorantes sen azucre" ou "artificiais" dispoñibles nas tendas. Quizais incluso os usaches. Así que hoxe, imos falar de se estes son realmente bos para ti ou non, e que debes saber se os usas.
Pode alguén con diabetes usar edulcorantes artificiais?
A resposta sinxela é si, podes . Estes edulcorantes artificiais son tan doces como o azucre normal e, ás veces, centos ou miles de veces máis doces. Pero o máis importante é que conteñen cero ou moi poucas calorías . E non aumentan os niveis de azucre, ou glicosa, no sangue.
Pensa niso, cando comemos azucre normal, este absórbese na corrente sanguínea e transfórmase en enerxía. Por iso aumenta o nivel de azucre no sangue. Pero estes edulcorantes artificiais non se absorben na corrente sanguínea dese xeito, senón que pasan polo noso sistema dixestivo e excrétanse nas feces ou na urina.
Mesmo os nutricionistas din que se a alguén con diabetes lle custa deixar os doces de golpe, estes son unha boa opción para desfrutar dun sabor doce sen preocuparse polos niveis de azucre no sangue.
Pero o máis importante aquí é falar co teu médico antes de usalos, porque é fundamental saber exactamente que tipo é axeitado para o teu estado de saúde e canta cantidade podes usar ao día.
Que tipos de edulcorantes empregamos?
Cando imos á tenda, podemos ver varios tipos de edulcorantes. É moi importante que teñas un pouco de coñecemento sobre eles. Vexámolos nunha táboa.
| Tipo de edulcorante | En poucas palabras... | Exemplos |
|---|---|---|
| Azucre normal (azucres) | Estes son carbohidratos naturais. Conteñen calorías e, sen dúbida, aumentan os niveis de azucre no sangue. | Azucre branco, azucre moreno, azucre moreno, mel e outros edulcorantes. |
| Alcohois de azucre | Tamén son un edulcorante baixo en calorías. Dixírense lentamente no corpo, polo que teñen menos impacto nos niveis de azucre no sangue. | Atópanse en goma de mascar e doces sen azucre con nomes como eritritol, sorbitol e xilitol. |
| Edulcorantes naturais sen azucre | Estes obtéñense de plantas naturais e requiren menos procesamento que as variedades sintéticas. | Stevia, extracto de froita de monxe. |
| edulcorantes artificiais | Prodúcense nun laboratorio e non teñen valor nutricional. Non afectan os niveis de azucre no sangue. | Aspartamo, sucralosa, sacarina. |
Edulcorantes artificiais máis empregados
Hai 6 tipos principais aprobados pola Administración de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (FDA).
- Acesulfamo potásico: pódese usar tanto en alimentos quentes como fríos. Tamén se usa en produtos de panadería.
- Vantaxe: Aproximadamente 20.000 veces máis doce que o azucre normal. Úsase para adozar alimentos.
- Aspartamo: (Tamén coñecido por nomes como NutraSweet, Equal). É unhas 200 veces máis doce que o azucre. A dozura pode reducirse lixeiramente nos alimentos quentes. Non se recomenda para persoas cunha rara enfermidade xenética chamada fenilcetonuria (PKU) .
- Neotamo: Úsase habitualmente como substituto do azucre en produtos de panadería.
- Sacarina: (Vén baixo nomes como Sweet'N Low). Boa tanto para comidas quentes como frías. Pero se estás embarazada ou a dar o peito , debes consultar co teu médico antes de usala.
- Sucralosa:(máis coñecido como Splenda). Pódese usar en produtos quentes, fríos e de forno. Atópase habitualmente en alimentos procesados. Algúns estudos demostraron que a sucralosa pode afectar lixeiramente á forma en que o corpo regula o azucre no sangue. Polo tanto, é importante que tamén fale co seu médico sobre isto.
Vexamos exactamente o que significan as palabras nas etiquetas dos alimentos!
Cando compras algo na tenda, ves palabras como "Sen azucre", "Sen azucre" e "Azucre reducido" e pensas que todas significan o mesmo? Non, si. Teñen significados diferentes. Vexamos que significan.
| A palabra na etiqueta | Que significa iso realmente? |
|---|---|
| Sen azucre / Sen azucre | O alimento contén menos de 0,5 gramos de azucre por ración. |
| Sen azucre engadido | Non se engadiu azucre engadido nin ingredientes que conteñan azucre durante o proceso de fabricación nin o envasado (aínda que o alimento pode conter azucre de forma natural). |
| azucre reducido | Polo menos un 25 % menos de azucre que o produto normal do mesmo tipo. |
| Dietética | Derivación a plans de comidas que axuden a xestionar determinadas doenzas, como a diabetes. |
En caso de dúbida, o mellor é ler a etiqueta de información nutricional que aparece na parte traseira do envase do alimento.Na sección "Hidratos de carbono", indícase claramente a cantidade de "azucres" e "alcohol de azucre" que contén. Ademais, se consultas a lista de ingredientes, podes atopar o nome do edulcorante artificial utilizado.
Algunhas preguntas que podes ter
Pregunta: Que é peor, o azucre ou os edulcorantes artificiais?
De feito, consumir demasiado de calquera cousa non é bo . Comer demasiado azucre pode levar a aumento de peso, niveis altos de azucre no sangue e un maior risco de diabetes tipo 2. Todo isto é malo para o corazón.
Do mesmo xeito, existen teorías que afirman que o uso excesivo de edulcorantes artificiais pode causar os mesmos problemas de saúde. Porque, como o azucre, estes edulcorantes artificiais poden ser adictivos. Canto máis os comemos, máis os desexamos. Entón podemos ter a tentación de comer máis, pensando: "Non teñen calorías". A mellor opción é comer cousas como froitas que teñan dozura natural, que son ricas en fibra e nutrientes.
Pregunta: Por que se prohibiu a stevia?
A stevia é unha planta orixinaria de América do Sur. Foi prohibida en 1991 debido a estudos que a relacionaban co risco de cancro. Non obstante, tras máis investigacións, foi recoñecida de novo como "xeralmente recoñecida como segura" (GRAS) como aditivo alimentario en 2008. Agora úsase amplamente en alimentos e bebidas.
Mensaxe para levar a casa
- Se tes diabetes, os edulcorantes artificiais poden axudar a controlar as ansias de doces. Non aumentan os niveis de azucre no sangue.
- Só se deben usar con moderación . Non é aconsellable usalos en exceso, pensando que non teñen "calorías".
- Antes de usar calquera edulcorante artificial, asegúrate de falar co teu médico para saber o tipo e a cantidade axeitados para ti.
- A mellor maneira de controlar a diabetes é levar unha dieta equilibrada (froitas, verduras, cereais integrais, proteínas magras). Os edulcorantes son só unha axuda para iso.
- Ao mercar algo nunha tenda, lea a etiqueta e teña en conta o que contén.
💬 Comments (0)
Aínda non se publicou ningún comentario. Engade o teu comentario aquí por primeira vez.
Engade o teu comentario