Botulismo: ¿Coñeces o asasino silencioso que provén dos alimentos?

Todos escoitamos falar das intoxicacións alimentarias, non si? Ás veces enfermamos por comer comida enlatada ou pouco cociñada. Pero, sabías que estas cousas poden causar unha afección moi perigosa, mesmo potencialmente mortal? Hoxe falamos dunha desas afeccións raras, pero definitivamente importantes, que hai que ter en conta. É o botulismo.

En poucas palabras, que é o botulismo?

O botulismo é unha enfermidade moi grave, pero moi rara. Está causada por unha bacteria chamada "Clostridium botulinum" . Esta bacteria produce un veleno moi potente, unha toxina . Este veleno ataca o sistema nervioso do noso corpo. Este veleno actúa coma se "curtocircuitase" o "sistema de cableado" do noso corpo. Como resultado, os nosos músculos comezan a perder forza, é dicir, a quedar paralizados. Se non se trata a tempo, isto pode ser mortal.

Xeralmente falamos de tres tipos principais de botulismo:

1. Botulismo transmitido polos alimentos: esta é a forma máis común. Esta afección prodúcese cando se comen alimentos contaminados coa bacteria "Clostridium botulinum". Este risco é especialmente alto cos alimentos enlatados caseiros que non foron esterilizados axeitadamente.

2. Botulismo por feridas: este tipo prodúcese cando esta bacteria entra nunha ferida do corpo e comeza a producir toxinas dentro da ferida.

3. Botulismo infantil: este é un tipo de botulismo que afecta aos bebés menores dun ano. Se un bebé come algo que contén esporas desta bacteria, como o mel, as esporas poden converterse en bacterias nos intestinos do bebé e producir unha toxina.

Ademais destes, existen outros tipos, pero son moi, moi raros.

Cales son os síntomas desta perigosa condición?

Os síntomas do botulismo poden variar lixeiramente dependendo de como a toxina entrou no corpo. Non obstante, en xeral, estes son síntomas relacionados co sistema nervioso, polo que debes estar atento a eles.

Síntomas do botulismo transmitido por alimentos

Os síntomas poden comezar tan só unhas horas despois de inxerir alimentos contaminados ou, ás veces, ata dúas semanas despois.

Entendamos estes síntomas con maior claridade a partir da táboa seguinte.

Diferenzas no botulismo transmitido por feridas

Isto tamén inclúe os síntomas neurolóxicos mencionados anteriormente, pero hai algunhas pequenas diferenzas.

• Inicialmente, non hai malestar estomacal porque o veleno prodúcese dentro da ferida, non no tracto dixestivo.
• Pode aparecer febre. Pode aparecer febre debido a unha infección na ferida.
• Os síntomas tardan moito en aparecer, normalmente dunha a tres semanas.

Moi importante: o botulismo é unha enfermidade moi rara. Pero se vostede ou un neno ao que coida ten un ou máis destes síntomas, tráteo como unha emerxencia médica. Vaia inmediatamente á sala de urxencias do hospital máis próximo. Non o demore.

Como chega esta bacteria ao noso corpo?

As esporas da bacteria Clostridium botulinum atópanse no solo de todo o mundo. Estas esporas son moi resistentes. Pero cando atopan un ambiente favorable,:

• Un lugar con pouco ou ningún osíxeno (como dentro dunha lata ou botella)
• Un lugar con baixa acidez
• Un lugar con pouco azucre ou sal
• Se se almacenou a unha temperatura superior á especificada

...Estas esporas convértense de novo en bacterias, medran e comezan a producir esa perigosa toxina.

Transmitido polos alimentos: Este risco existe se os escabeches, as marmeladas e as salsas caseiras non se esterilizan correctamente e non se cociñan a presión á temperatura correcta. Isto pode ocorrer ás veces con alimentos enlatados comprados en tendas. Se a lata parece inchada ou inchada, podería ser un sinal de actividade bacteriana.

Feridas: Calquera ferida pode introducir estas esporas bacterianas, que se atopan no solo. Este risco é especialmente alto entre as persoas que se inxectan drogas. Tamén pode ocorrer por lesións causadas por accidentes graves, como feridas de bala.

Bebés: Dado que o sistema inmunitario dos intestinos dos bebés menores dun ano non está completamente desenvolvido, se as esporas dalgún produto como o mel entran no corpo, comezarán a producir toxinas nos intestinos. Por iso se di que non se lles debe dar mel aos bebés menores dun ano.

Como se diagnostica e trata a enfermidade?

Cando vaias ao hospital, o médico escoitará atentamente os teus síntomas. Farache preguntas sobre o que comiches recentemente, como se comiches algo enlatado. Despois, examinarache o corpo e realizarache un exame neurolóxico.

As probas de laboratorio son esenciais para confirmar a enfermidade. Analizaranse as feces, o sangue ou o vómito para ver se hai algún veleno presente.

O seu médico tamén pode solicitar probas como unha tomografía computarizada ou unha resonancia magnética para descartar outras afeccións con síntomas similares ao botulismo, como un accidente cerebrovascular, unha meninxite e a síndrome de Guillain-Barré.

Métodos de tratamento

O obxectivo principal do tratamento do botulismo é inactivar rapidamente a toxina no corpo e deter os seus efectos potencialmente mortais.

• Antitoxina botulínica: Este é o fármaco principal. É como un antídoto contra o veleno. Captura e inactiva o veleno que está libre no corpo.
• Soporte respiratorio: Se os músculos respiratorios fallan, o paciente non pode respirar por si só. Nese momento, conéctase a un respirador (ventilador) para salvarlle a vida.
• Tratamento de feridas: se a afección está causada por unha ferida, esta limparase cirurxicamente a fondo e administraranse antibióticos para eliminar as bacterias restantes, ao tempo que se administrarán antivelenos.
• Tratamento especial para bebés: aos bebés pequenos adminístraselles un tratamento especial chamado inmunoglobulina botulínica (baby BIG) .

A recuperación pode levar varios meses e, durante este tempo, terás que estar baixo a supervisión de médicos especialistas e persoal de enfermaría na unidade de coidados intensivos do hospital.

Non podemos protexernos disto?

Claro que é posible! O botulismo é unha doenza en gran medida prevenible. Só temos que ter moito coidado, especialmente no que respecta á comida.

Aínda que o botulismo é algo ao que debemos ter medo, podemos estar moi seguros se somos conscientes del e temos coidado. É especialmente importante ter coidado ao cociñar e almacenar alimentos. Se algunha vez tes a máis mínima dúbida ao respecto, non demores en consultar un médico. Porque un tratamento precoz pode salvar unha vida.