Nunha pizza, no medio dun bocadillo, enriba dunha ensalada... que se pode facer sen queixo? É tan delicioso. Pero todos escoitamos que o queixo é un alimento graxo e pouco saudable. Por iso algunhas persoas teñen un pouco de medo de comer queixo. Cal é a verdadeira historia? O queixo é só un alimento saboroso? Ou ten beneficios para a saúde que descoñecemos? Ben, hoxe falaremos de todo sobre este queixo.
Vexamos primeiro a información nutricional do queixo.
O queixo é realmente un "alimento integral". En poucas palabras, é un alimento elaborado o máis parecido posible á súa forma natural, sen engadir moitos ingredientes artificiais.
Pero o valor nutricional do queixo varía moito dependendo do tipo e da cantidade de queixo que se consuma. Unha cousa que hai que lembrar en particular é manterse lonxe dos queixos altamente procesados que se venden no mercado . Por exemplo, algunhas "rodaxas de queixo" poden conter aromas engadidos, conservantes e un alto contido de sal (sodio).
Un queixo de boa calidade contén nutrientes valiosos como:
- Proteína
- Vitamina A
- Vitamina B12
- Vitamina K
- Zinc
- Calcio
- Vitamina D
Para comprender as diferenzas nutricionais entre os tipos de queixo, vexamos algúns exemplos.
| Nutrición | Queixo americano (1 onza / 28 gramos) | Queixo brie (28 gramos) | Queixo feta (1 onza / 28 gramos) |
|---|---|---|---|
| Calorías | 104 | 95 | 75 |
| Proteína | 5 gramos | 6 gramos | 4 gramos |
| Graxa | 9 gramos | 8 gramos | 6 gramos |
| Calcio | 293 miligramos | 52 miligramos | 140 miligramos |
| Sodio (sal) | 468 miligramos | 180 miligramos | 323 miligramos |
A mellor maneira de elixir un queixo saudable é ler atentamente a etiqueta antes de mercalo.
Cales son os beneficios para a saúde de comer queixo?
O queixo non é só un alimento delicioso. Se o escollemos axeitadamente e o comemos con moderación, ten moitos beneficios.
Forza para ósos e músculos
O calcio e as proteínas do queixo son moi importantes para fortalecer os ósos e os músculos. O queixo é rico nun tipo de proteína chamada "proteína do soro de leite", que empregan os que fan exercicio. Ademais, o queixo é rico en calcio porque está feito de leite. O calcio axuda no desenvolvemento dos ósos nos nenos pequenos e tamén axuda a protexer contra a osteoporose, que se produce na vellez.
Axuda a reducir a inflamación
As investigacións descubriron que certos tipos de graxas presentes no queixo, como o ácido linoleico conxugado (CLA) , axudan a reducir a inflamación no corpo. Isto tamén pode axudar a previr enfermidades cardíacas e obesidade.
Pode axudar a baixar a presión arterial
O alto contido en calcio dos produtos lácteos, como o queixo, pode axudar a baixar a presión arterial. En particular, os queixos baixos en graxa e sodio (por exemplo, requeixo, ricotta, parmesano, feta) pódense consumir con moderación como parte dunha dieta saudable.
Contribúe á protección dos vasos sanguíneos
O queixo é glutatión.As investigacións amosan que pode ser unha boa fonte dun potente antioxidante chamado niacina. Este antioxidante axuda a manter a saúde cerebral e a función dos vasos sanguíneos.
Bo para a saúde dixestiva
Os alimentos fermentados como o queixo e o iogur conteñen bacterias probióticas , que son bacterias boas no noso intestino. Algúns estudos demostraron que estas bacterias boas poden axudar a manter niveis saudables de colesterol no corpo.
Cousas coas que ter coidado ao comer queixo
Ademais dos beneficios, hai algunhas cousas que debemos ter en conta ao comer queixo.
- Alerxia á caseína: Algunhas persoas poden ser alérxicas á caseína, unha proteína que se atopa nos produtos lácteos. Isto pode causar afeccións como inflamación en todo o corpo, erupcións cutáneas, acne, dores de cabeza e fatiga.
- Intolerancia á lactosa: se o teu corpo non pode dixerir a lactosa , un tipo de azucre que se atopa no leite, podes experimentar síntomas como inchazo, gases e diarrea despois de comer queixo.
Se experimentas este tipo de molestias despois de comer queixo ou outros produtos lácteos, é moi importante que fales co teu médico de cabeceira ao respecto.
- Alto contido en graxas saturadas e sodio (sal): o queixo ten un contido relativamente alto de graxas saturadas e sodio (sal). Un exceso destes graxas pode contribuír a enfermidades cardíacas, diabetes e presión arterial alta . Polo tanto, por moi delicioso que sexa o queixo, sempre é aconsellable comelo con moderación .
Se es vexetariano/a, debes saber isto!
Moita xente pensa que o queixo está feito con leite e, polo tanto, todos os vexetarianos poden comelo. Pero a verdade é un pouco máis complicada que iso.
Tradicionalmente, ao facer queixo, utilízase unha mestura de encimas chamada callo para coagular o leite e convertelo en queixo. Desafortunadamente, este callo adoita obterse do revestimento do estómago das becerras . Tamén se lle chama "callo de becerra". Polo tanto, se es vexetariano ou vegano e evitas completamente os produtos animais, estes tipos de queixos non son axeitados para ti.
Non obstante, non todos os queixos se elaboran con callo animal. Hoxe en día, existen moitos métodos alternativos.
| Tipo de callo | Descrición |
|---|---|
| Callo animal | Obtense dos estómagos das becerras e é abundante en queixos como o parmesano e o gorgonzola. |
| Callo vexetal | Enzimas extraídas de certas plantas (por exemplo, figos, cardos). Apto para vexetarianos. |
| Callo microbiano | Producido a partir de microorganismos como fungos e lévedos. Tamén é axeitado para vexetarianos. |
| Sen callo | Os queixos como o paneer e o requeixo fanse con ácidos como o zume de limón ou o vinagre. Non requiren callo. |
Entón, se es vexetariano, antes de mercar un queixo, comproba a etiqueta para ver se di "callo vexetal" ou "callo microbiano". Se só di "encimas", probablemente sexa callo animal.
Mensaxe para levar a casa
- O queixo é un alimento que contén nutrientes valiosos como proteínas e calcio.
- Non obstante, pode ter un alto contido en graxas e sal (sodio), polo que é importante comer sempre con moderación .
- Ao mercar, procura escoller queixos naturais que non estean demasiado procesados. Le a etiqueta e ten en conta o contido de sal e graxa.
- Se es vexetariano/a, ten coidado co tipo de callo do queixo. Escolle queixos que conteñan callo "vexetal" ou "microbiano".
- Se experimentas algún síntoma alérxico ou malestar estomacal despois de comer queixo, fala co teu médico sobre iso.
💬 Comments (0)
Aínda non se publicou ningún comentario. Engade o teu comentario aquí por primeira vez.
Engade o teu comentario