Kurakkan, o millo non é pouca cousa! Coñecemos os incribles beneficios para a saúde deste gran (o millo)!

Hoxe en día, moitos de nós esquecemos os nosos antigos alimentos saudables e estamos afeitos ao arroz e á fariña de pan, non si? Pero, sabías que os grans como o sorgo, o millo millo e o millo millo non son só alimentos, senón que en realidade son superalimentos cheos de valor nutricional. Estas cousas son un dos segredos de como os nosos avós eran sans e fortes no pasado. Así que hoxe, imos falar dos grandes beneficios para a saúde destes pequenos grans.

Que é este millo?

En poucas palabras, o millo é un dos cereais cultivados máis antigos do mundo. Do mesmo xeito que o trigo, a cebada e o arroz, pertence á familia das gramíneas. Foi un alimento básico para a xente de países como África e o sueste asiático durante miles de anos.

Estes grans son moi especiais. Porque se poden cultivar facilmente en calquera clima. E pódense almacenar durante anos sen que as pragas os danen. As variedades que coñecemos ben no noso país, como o millo de dedos , o millo común e o millo de cola de raposo , pertencen a esta familia. Aínda que veñen en diferentes cores e tamaños, a calidade de cada un deles é moi alta.

Cales son os verdadeiros beneficios para a saúde destes grans?

Estes grans son coma un tesouro de nutrientes. Vexamos como axudan aos nosos corpos.

1. Controla os niveis de azucre no sangue

O millo é un alimento cun índice glicémico (IG) baixo. En poucas palabras, comelo non provoca un aumento repentino dos niveis de azucre no sangue. O corpo absórbeo lentamente. Isto convérteo nun alimento moi beneficioso para as persoas con diabetes tipo 2. Comelo tamén axuda a reducir o risco de desenvolver diabetes.

2. Mantén o sistema dixestivo san

Estes cereais son ricos en fibra tanto soluble como insoluble. A fibra insoluble é un prebiótico . Isto significa que é unha boa fonte de nutrición para as bacterias boas dos nosos intestinos. Ademais, esta fibra prevén o estreñimento e mellora a dixestión. Tamén axuda a reducir o risco de cancro de colon.

3. Protexe o corazón

A fibra soluble dos milletes axuda a reducir o nivel de colesterol malo no noso corpo. Como o sabes? Esta fibra absorbe as partículas de graxa nos nosos intestinos e elimínaas do corpo. Isto reduce o risco de enfermidades como a aterosclerose, que é a acumulación de graxa nos vasos sanguíneos. Non só iso, senón que tamén conteñen unha boa cantidade de magnesio, que é esencial para a función cardíaca.

4. Axuda a controlar o envellecemento

Estes grans conteñen moitos antioxidantes. Estes antioxidantes combaten os radicais libres que danan as células do noso corpo. Son coma un escudo que protexe as nosas células. Isto axuda a controlar as engurras, os signos do envellecemento e tamén axuda a protexer contra enfermidades como a presión arterial alta e a diabetes.

5. Constrúe células sas

En particular, o kurakkan é un alimento rico en vitamina B. A vitamina B é esencial para todo, dende a función cerebral ata a división celular saudable. Tamén son ricos en folato , ou vitamina B9, que é necesaria para producir glóbulos vermellos. Polo tanto, tamén axudan a previr afeccións como a anemia.

Cal é o valor nutricional do millo?

O millo é un gran rico en proteínas, calcio e aminoácidos esenciais. En comparación con outros cereais, o seu valor nutricional é moi alto.

Principais nutrientes contidos neste alimento:

• Vitaminas A e B
• Fósforo
• Potasio
• antioxidantes
• Niacina
• Ferro

Vexamos o valor nutricional dunha cunca (1/4) de millo seco.

Importante: Malia os seus moitos beneficios, o millo millo, como outros cereais, é un alimento rico en calorías. Polo tanto, é importante comelo con moderación . Unha cunca de millo millo millo cocido é suficiente para unha comida.

Ben, agora como cociñas isto?

Estes grans pódense mercar en forma de fariña ou grans integrais en calquera supermercado ou tenda de alimentos saudables hoxe en día.

Cociñar millo é moi doado. Engade 1 cunca de millo a 2 cuncas de auga e cociña a lume lento ata que se absorba a auga. É coma cociñar arroz.

Un pequeno consello: poñer estes grans en remollo en auga durante unhas horas antes de cociñalos reduce a cantidade de ácido fítico que conteñen. Este composto interfere coa absorción de nutrientes como o ferro e o zinc por parte do corpo. Polo tanto, o remollo pode mellorar aínda máis o seu valor nutricional.

Aquí tes algunhas formas de engadir millo á túa dieta:

• Fai rotis, pittu, talapa e indiappu con fariña de kurakkan .
• ThanahalCocíñao coma arroz e cómeo cun sambol de coco.
• Prepara unhas papas de avea pola mañá e bébeas.
• Engade un pouco de millo ao teu curry ou caldo de verduras para espesalo.
• Engade un pouco de millo torrado á ensalada para darlle un toque crocante.
• Fai deliciosos bolos e gofres con fariña de kurakkan.
• As papas de millo son un excelente primeiro alimento sólido para nenos pequenos.

Podes falar co teu médico sobre isto e engadilos á túa dieta segundo o teu estado de saúde.