Hoxe en día, moita xente pénsase dúas veces antes de comer trigo. Algúns din que o trigo causa alerxias, mentres que outros din que causa enfermidades como a celiaquía. Ao mesmo tempo, tamén escoitamos que o trigo ten moitos beneficios nutricionais. Entón, cal é a verdadeira historia? O trigo é bo para o noso corpo? É malo? Falemos disto de forma clara e sinxela.
Que é este trigo?
En poucas palabras, o trigo é un tipo de cereal. Hai dous tipos principais de trigo no mundo. Un é o trigo que adoitamos usar para facer pan. O outro é o tipo chamado "duro", que se usa para facer cousas como pasta e fideos.
A fariña de trigo é un ingrediente principal en moitos dos alimentos que comemos. Só pensa en cantas cousas facemos con fariña de trigo, como pan, pasta, fideos, bolos, galletas e rotis.
Quen pode ser alérxico ao trigo?
Cando se fala de trigo, unha palabra que case todo o mundo emprega é glute . O glute é un tipo de proteína que se atopa no trigo. Algunhas persoas teñen dificultades para dixerir esta proteína do glute, o que pode causar efectos secundarios. Pero o máis importante que hai que lembrar é que a maioría da xente no mundo pode comer alimentos que conteñen glute sen ningún problema.
Hai varias situacións principais nas que o trigo pode causar problemas:
1. Enfermidade celíaca: trátase dunha doenza autoinmune . Isto significa que cando unha persoa con esta enfermidade come glute, o seu propio sistema inmunitario comeza a atacar o seu propio intestino delgado. Co tempo, isto dana as paredes do intestino delgado e reduce a capacidade do corpo para absorber os nutrientes dos alimentos.
2. Alerxia ao trigo: Trátase dunha alerxia común. Do mesmo xeito que algunhas persoas son alérxicas aos cacahuetes ou ás gambas. Isto é máis común en nenos pequenos que en adultos.
3. Sensibilidade ao glute non celíaca: Trátase dun fenómeno relativamente novo. Algunhas persoas quéixanse de síntomas como dores de cabeza, fatiga e dores musculares despois de comer trigo. Non obstante, cando se lles fai a proba, non padecen enfermidade celíaca nin alerxia ao trigo.
Se experimentas malestar estomacal, erupcións cutáneas ou outros síntomas pouco comúns despois de comer trigo, non deixes de comelo por capricho. O mellor que podes facer é consultar co teu médico de cabeceira para descubrir a causa exacta.
Por que todo o mundo di que os "cereais integrais" son bos?
Probablemente xa escoitaches o termo "cereais integrais". Probablemente viches pan integral xunto ao pan branco no supermercado. Por que son tan bos estes cereais integrais?
Pensa nun gran de trigo. Ten tres partes principais:
- Farelo: Esta é a capa protectora exterior do carozo. Contén a maior cantidade de fibra, vitaminas do grupo B, antioxidantes e minerais.
- Xerme: Este é o núcleo da semente. Contén os nutrientes necesarios para que medre unha nova planta. Tamén está cheo de vitaminas, minerais e proteínas.
- Endosperma: É a parte amilácea máis grande que se atopa no centro da semente.
A fariña branca que compramos na tenda faise eliminando as dúas partes máis valiosas do gran de trigo, o farelo e o xerme . O que queda é a parte do medio, que é só amidón. Iso significa que se desperdician moitos nutrientes valiosos.
Pero a fariña integral faise moendo estas tres partes xuntas. Por iso é tan nutritiva.
Cales son os beneficios do trigo integral para a saúde?
O trigo integral non é só un carbohidrato. É unha combinación de moitos nutrientes que son esenciais para o noso corpo. Vexamos cales son eses beneficios.
| Sección de nutrientes / vantaxe | Beneficios para o corpo |
|---|---|
| Carbohidratos | Esta é a principal fonte de enerxía para o corpo. Os carbohidratos dánnos a enerxía para correr, saltar, traballar e mesmo pensar. |
| Fibra | Isto é algo estupendo. Controla os niveis de azucre no sangue, reduce o colesterol, prevén o estrinximento, axuda a controlar o peso ao facer que te sintas saciado. Tamén axuda a reducir o risco de cancro de colon. |
| Proteína | Todas as células do noso corpo necesitan proteínas. As proteínas son necesarias para construír todo, dende os músculos ata a pel e o cabelo. |
| Minerais | O trigo integral contén moitos minerais, como ferro, magnesio, zinc e selenio. Estes son esenciais para ter ósos fortes, a función encimática e manter o equilibrio no corpo. |
| antioxidantes | Estes preveñen danos nas células do corpo. En particular, os antioxidantes luteína e zeaxantina que se atopan no xerme de trigo son moi bos para a saúde ocular. Axudan a previr as cataratas e a perda de visión relacionada coa idade. |
Entón, que debería facer?
En definitiva, se non tes ningún problema de saúde específico relacionado co trigo, é unha boa opción para engadir o trigo á túa dieta. Pero tes que elixir con coidado.
- Escolle pan integral en lugar de pan branco.
- Fai cousas como roti e pita na casa usando cousas como fariña de atta e fariña de farelo.
- Ao mercar algo na tenda, busca a etiqueta que diga "100 % trigo integral" ou "trigo integral".
- Tamén hai cousas como pasta e fideos integrais no mercado agora.
O máis importante é manter unha dieta equilibrada. Inclúe non só trigo, senón tamén unha variedade de cereais, verduras, froitas e boas fontes de proteínas na túa dieta.
Mensaxe para levar a casa
- A maioría da xente pode comer alimentos que conteñen trigo e glute sen ningún problema.
- Para obter o máximo proveito nutricional do trigo, escolle sempre alimentos feitos con trigo integral en lugar dos feitos con fariña branca.
- O trigo integral achega enerxía, fibra, vitaminas e minerais, que poden axudar a controlar o peso, reducir o risco de enfermidades cardíacas e favorecer a saúde dixestiva.
- Se experimentas algunha molestia ao comer trigo, é moi importante consultar co teu médico para obter o asesoramento e as probas axeitadas , en lugar de cambiar a túa dieta baseándote en conxecturas.
💬 Comments (0)
Aínda non se publicou ningún comentario. Engade o teu comentario aquí por primeira vez.
Engade o teu comentario