O que debes saber sobre o "superalimento" chamado quinoa!

Escoitaches falar da "quinoa"? Quizais a viches nun supermercado ou quizais lla escoitaches a un amigo interesado nunha alimentación saudable. Que é exactamente este pequeno gran do que se fala en Sri Lanka estes días? Cales son os beneficios de comelo para os nosos corpos? Falemos diso de forma sinxela, clara e exactamente como se lle estivésemos contando a un amigo.

Que é exactamente a quinoa?

A quinoa é unha semente dunha planta con máis de 5000 anos de historia que se cultiva nos Andes de América do Sur. Aínda que a usamos como un gran, en realidade é unha semente. O seu valor nutricional é tan alto que mesmo a NASA a usa como alimento nutritivo para os astronautas en viaxes longas!

Unha das maiores características disto é que, a pesar de ser un alimento de orixe vexetal, é unha "proteína completa" . En poucas palabras, necesitamos proteínas para construír todo nos nosos corpos, incluídos músculos, ósos e pel. Esta proteína está composta por pequenas partes chamadas "aminoácidos" . Hai 9 tipos esenciais destes, que o noso corpo non pode producir e deben obterse dos alimentos. A maioría dos alimentos de orixe vexetal non conteñen os 9 destes. Pero a especialidade da quinoa é que contén os 9 aminoácidos esenciais.

Cales son os beneficios para a saúde de comer quinoa?

Hai varios beneficios para a saúde ao engadir a quinoa á nosa dieta.

Axuda a protexer contra as enfermidades

Cando moitos dos cereais que comemos (como o pan) se refinan, perden gran parte da súa valiosa fibra, ferro e vitaminas. Pero a quinoa é un alimento que actúa como un gran integral sen ser refinado. As investigacións descubriron que engadir estes cereais integrais á dieta pode axudar a reducir o risco de diabetes, enfermidades cardíacas e algúns tipos de cancro.

Bo para o sistema dixestivo

A quinoa é rica en fibra . Esta fibra axuda a previr e controlar doenzas como o estreñimento . Tamén pode axudar a reducir o risco de cancro de colon. Outra cousa importante é que comer alimentos ricos en fibra fai que te sintas saciado durante un período de tempo máis longo. Polo tanto, axuda a controlar o comer en exceso e a controlar o peso corporal .

Bo para a saúde cardíaca

Sabemos que manter un peso saudable é moi importante para a saúde cardíaca. A fibra da quinoa axuda a controlar os niveis de colesterol e azucre no sangue. Isto reduce o risco de diabetes e enfermidades cardíacas. Ademais, a quinoa tamén é rica en antioxidantes . Estes preveñen danos nas células do noso corpo. Polo tanto, unha dieta rica en antioxidantes como esta axuda a reducir o risco de enfermidades cardíacas.

✨ Clinical nutrition Verified Partner

Clinical vitamins and nutritional supplements

Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.

Check Availability →

Vexamos os nutrientes que contén a quinoa.

A quinoa é unha boa fonte de varios nutrientes valiosos, entre os que se inclúen:

• Folato
• Ferro
• Tiamina
• Cobre
• Magnesio
• Manganeso
• Fósforo
• Potasio
• Zinc

Agora, bótalle unha ollada aos valores nutricionais aproximados de media cunca (1/2 cunca) de quinoa cocida.

Importante: Se estás a controlar a túa dieta debido a unha condición médica (por exemplo, diabetes ou enfermidade renal), é moi importante que fales co teu médico antes de engadir un novo alimento como a quinoa á túa dieta.

Cousas coas que ter coidado

A quinoa está a gañar popularidade como "superalimento" hoxe en día, e algunhas empresas alimentarias úsana na súa mercadotecnia. Non te deixes enganar por cousas como "barras de chocolate con quinoa" e "cereais de quinoa con azucre engadido". Aínda que poidan conter un pouco de quinoa, poden ter un alto contido en azucre . Polo tanto, antes de mercar calquera produto de quinoa envasado, le atentamente a etiqueta con información nutricional.

Como se prepara exactamente a quinoa?

A quinoa pode ter un sabor lixeiramente amargo se non se cociña correctamente. Isto débese á capa natural chamada saponina que rodea as sementes. Polo tanto, é fundamental lavala ben antes de cociñalas. Os flocos de quinoa fabrícanse moendo as sementes de quinoa. Pódense facer moi rápido.

Como cociñar quinoa normalmente

Deste xeito, podes facer unhas 3 cuncas de quinoa cocida.

1. Coloca 1 cunca de quinoa sen cocer nun coador de malla fina e enxáguaa con auga corrente durante polo menos 30 segundos. Isto é moi importante para eliminar o sabor amargo.

2. Nunha pota, poña 2 cuncas de auga e a quinoa lavada e quéntaa ata que ferva.

3. Despois de que a auga ferva, baixa o lume e cociña durante uns 10-20 minutos ata que a auga se absorba por completo.

4. Agora retira do lume, tapa a pota e deixa que ferva ao vapor uns 5 minutos máis. Despois, remestura un pouco cun garfo para que as fabas non se peguen e queden ben lisas.

Fagamos "flocos de quinoa" para o almorzo

Isto é tan sinxelo como facer avea instantánea.

1. Poña 1 cunca de leite e 1 cunca de auga nunha pota e quéntaa ata que ferva.

2. Mentres tanto, torra 1 cunca de flocos de quinoa nunha tixola seca ata que estean dourados. Isto reducirá o sabor amargo e engadirá un sabor doce.

3. Agora engade os flocos de quinoa fritidos á mestura de leite e auga fervendo e remestura ben. Déixao cociñar durante un minuto ou dous e logo remestura de novo.

4. Podes engadir plátanos, bagas, froitos secos como anacardos ou un pouco máis de leite ao gusto.