Tes diabetes? Entón debes ter moito coidado co que comes e bebes, non si? Ás veces podes preguntarte que máis podes comer ademais do arroz e o pan que comes todos os días. Hoxe falamos dun gran que pode ser moi importante para estas persoas, e é moi nutritivo. É o sorgo. Vexamos se o sorgo é realmente bo para alguén con diabetes ou non.
Que é este millo?
O sorgo é un gran moito máis antigo do que pensamos, xa que se cultiva en Asia e África desde hai miles de anos. De feito, o sorgo é o nome común para varios tipos de grans que pertencen a un grupo de gramíneas e teñen sementes pequenas. No noso país, todos coñecemos o nome "sorgo". Unha das maiores vantaxes disto é que pode soportar climas secos como a seca e medrar ben.
Do mesmo xeito que a quinoa, que se fixo moi popular como alimento saudable hoxe en día, o kurakkan tamén é un alimento cun valor nutricional moi alto. Por iso algunhas persoas chámana "a nova quinoa".
Cales son os valores nutricionais dos garavanzos?
En comparación cos cereais que comemos habitualmente, como o trigo, o arroz e o millo, o sorgo é moi nutritivo. Tamén ten varias propiedades especiais que son importantes para as persoas con diabetes.
| Compoñente nutricional | Que importancia ten para a diabetes? |
|---|---|
| Fibra | Reduce a dixestión e controla os picos repentinos dos niveis de azucre no sangue. Tamén axuda a controlar o peso. |
| Proteína | Axuda a manter os músculos sans. Tamén axuda a controlar o exceso de comida porque che fai sentir cheo mesmo despois de comer unha pequena cantidade. |
| Vitaminas e minerais | Esencial para o funcionamento xeral do corpo e a saúde. |
| antioxidantes | Axudan a previr danos nas células do corpo. Son importantes para minimizar as complicacións causadas por enfermidades como a diabetes. |
Ademais de todo isto, hai outra cousa importante sobre os kurakkan. É dicir, non conteñen glute . Isto significa que mesmo as persoas con alerxia ao glute poden comelos sen medo.
En poucas palabras, o kurakkan é un alimento cun índice glicémico (IG) baixo. Isto significa que cando o comes, o nivel de azucre no sangue non aumenta de súpeto e rapidamente. Pola contra, aumenta lenta e gradualmente. Isto é moi bo para alguén con diabetes.
Como afecta Kurakkan aos niveis de azucre no sangue?
Os grans integrais son grans integrais . Iso significa que non se eliminaron as capas exteriores nutritivas do gran, o farelo e o xerme. Cando comemos pan branco e arroz branco, estamos a consumir grans refinados aos que se lles eliminaron esas partes nutritivas.
Os grans integrais tardan máis en dixerirse para o corpo, polo que non provocan un aumento repentino nos niveis de azucre no sangue.
Hai varios tipos de kurakkan.
Aínda que mencionamos o sorgo, hai outros tipos de grans que pertencen a esta categoría.
- Miño de dedos: Este é o miño que todos coñecemos.
- Miño rabo de raposo: chámase arroz de herba.
- Miño perlizo: Chámase miño perlizo.
- Millo pequeno: Non son moi comúns no noso país.
Aínda que a investigación sobre isto aínda é limitada, os datos actuais suxiren que comer arandos pode axudar a manter niveis estables de azucre no sangue e previr picos repentinos de azucre no sangue despois das comidas.
Nun estudo específico sobre o millo de rabo de raposo , as persoas con diabetes tipo 2 recibiron unha dieta especial que contiña millo de rabo de raposo. Como resultado, os seus niveis de azucre no sangue, niveis de insulina, niveis de colesterol e niveis de triglicéridos diminuíron. Outro estudo descubriu que comer millo de rabo de raposo en lugar de arroz para o almorzo reduciu o aumento dos niveis de azucre no sangue despois dunha comida.
As probas doutros tipos de cereais integrais aínda non son tan claras. Pero en xeral, está claro que estes cereais elevan os niveis de azucre no sangue máis lentamente que os produtos refinados como o pan branco, a pasta e o arroz branco. Polo tanto, poden ser unha boa opción para alguén que controla a diabetes.
Como engadir a cúrcuma á túa dieta?
Os Kurakkan agora pódense atopar facilmente en calquera supermercado ou tenda de alimentos saudables. Hai varias maneiras de engadilos á túa dieta dun xeito moi saboroso.
Antes de cociñar o kurakkan, engade un pouco de aceite de coco ou aceite vexetal a unha tixola e torra durante uns 3 minutos. Despois, engade 2 1/2 cuncas de auga fervendo a 1 cunca de kurakkan e cociña durante uns 25-30 minutos.
Formas de engadilo á túa dieta:
- Podes facer papas de kurakkan para o almorzo.
- A fariña de kurakkan, que é moi popular no noso país, pódese usar para facer cousas como rotis, pittu, those e indiappas . A fariña de kurakkan tamén se pode usar en lugar de fariña de pan para facer produtos de panadería como pan e bolos.
- En vez de arroz , podes preparalo como un arroz con leite e comelo co teu curry.
- Ao facer recheo de verduras, podes usar kurakkan como recheo.
Importante: Fale co seu médico.
Aínda que o kurakkan é un alimento nutritivo, se es unha persoa que está a recibir tratamento para a diabetes, é fundamental que fales co teu médico ou cun nutricionista antes de facer calquera cambio importante na túa dieta. Poderán aconsellarte sobre canto comer exactamente, en función do teu estado de saúde.
Mensaxe para levar a casa
- O millo é un cereal integral nutritivo rico en fibra, proteínas, vitaminas e minerais.
- O seu baixo índice glicémico (IG) evita un aumento repentino dos niveis de azucre no sangue cando se consume, o que axuda a controlar a diabetes.
- Comer cereais integrais en lugar de cereais refinados como o arroz branco e o pan pode ser unha boa alternativa.
- Podes preparar varios pratos deliciosos como roti, pittu e kanda con fariña de kurakkan.
- Como persoa con diabetes, é moi importante consultar sempre co seu médico antes de cambiar a súa dieta.
💬 Comments (0)
Aínda non se publicou ningún comentario. Engade o teu comentario aquí por primeira vez.
Engade o teu comentario