Como evitar enfermar por comida e bebida? (Seguridade alimentaria) Aprendamos isto en detalle!

Sabes o importante que é non enfermar polas cousas que comes e bebes. Ás veces, pequenos erros que cometemos sen darnos conta poden levar a grandes problemas de saúde. Entón, trátase da seguridade alimentaria , o que significa como previr a propagación de xermes e protexerse de enfermidades cando compramos alimentos, os preparamos na casa e os almacenamos. Se o fas correctamente, podes evitar os malestares estomacais causados ​​por bacterias perigosas como a Salmonella e a E. coli .

Vénche estas cousas á cabeza cando vas á tenda a mercar comida e bebida?

Cando facemos a compra, ás veces collemos algo que temos présa por conseguir. Pero cando se trata de comida, temos que ter un pouco máis de coidado.

• Mete as cousas que necesitas meter na neveira ao final: coloca os produtos perecedoiros como a carne, o peixe, o leite e os ovos no teu carriño ao final. Deste xeito, estarán aí fóra menos tempo.
• Non mestures carne e peixe con outros alimentos: Evita mesturar carne con outros alimentos, especialmente froitas e verduras crúas. Se é posible, coloca a carne e o peixe en bolsas separadas.
• Se vas para casa durante máis dunha hora: se vas estar na casa durante moito tempo desde a tenda, o mellor é levar estes artigos nunha caixa de neveira ou nunha bolsa térmica. Deste xeito, non perderán a súa frescura.
• Non esquezas comprobar a "data de caducidade": ao mercar carne, peixe ou aves envasados, asegúrate de comprobala. Mesmo se o día é bo, se a cor cambiou ou se cheira mal, non compres esa carne ou peixe.
• Revisa tamén os ovos: comproba se as cascas dos ovos están limpas e non están rachadas.
• Non compres cousas coma esta:
• Froita coa pel rabuñada ou ferida.
• Sidras ou zumes sen pasteurizar, xa que poden conter xermes que poden causar enfermidades.
• Pavos ou polos frescos prerecheados . Son propensos ao crecemento bacteriano se non se almacenan axeitadamente.

Así é como gardar de forma segura a comida e as bebidas que che traen a casa!

Non abonda con escoller as mellores cousas da tenda, senón que tamén é moi importante gardalas correctamente na casa.

Usemos correctamente o frigorífico e o conxelador.

• Manteña a temperatura axeitada: Manteña o frigorífico a 5 °C (40 °F) e o conxelador a -18 °C (0 °F) ou menos. Estas temperaturas frías adoitan impedir que as bacterias medren nos alimentos. Se o frigorífico non ten termostato , use un termómetro para electrodomésticos para comprobar a temperatura.
• Primeiro na neveira/conxelador: En canto o leves para a casa, coloca as cousas que queiras meter na neveira e as que queiras meter no conxelador de forma ordenada.
• Como poñer ovos:Garda os ovos na caixa na que viñeron, non na porta da neveira, senón nun andel interior. Isto débese a que o espazo da porta da maioría das neveiras non é o suficientemente frío para os ovos.
• Separa a carne, o peixe e as aves: gárdaos en bolsas de plástico separadas. Isto evitará que os seus goteos cheguen a outros alimentos.
• Conxela se non o vas comer de inmediato: se non vas comer carne, peixe ou polo crus nuns días, méteo no conxelador.
• Cachorros quentes e embutidos: os envases sen abrir pódense gardar no frigorífico durante unhas 2 semanas. Non obstante, unha vez aberto o envase, os cachorros quentes deben consumirse nunha semana e os embutidos en 3-5 días.

Pensa niso: se deixas un anaco de carne na neveira onde pode entrar en contacto con outros alimentos, as bacterias desa carne poderían acabar na leituga crúa. Iso aumentaría o risco de enfermar, non si?

Como preparar froitas e verduras para limpar?

As froitas e as verduras son moi boas para o noso corpo, pero poden causar problemas se non se limpan axeitadamente.

• Eliminar as zonas danadas: Antes de lavar froitas e verduras, cortar as partes magulladas, engurradas ou danadas.
• Lava todo ben: Mesmo se pensas pelalo, lava ben todas as froitas e verduras con auga corrente. Isto eliminará calquera residuo de pesticidas , sucidade e bacterias que poidan estar presentes.
• Cousas como cenorias e pepinos: frega e lava as froitas e verduras con peles duras como cenorias, pepinos e sandía cun cepillo limpo.
• Froitas como a sandía e o melón: estas froitas deben lavarse ben antes de cortalas, se non, as bacterias da pel poden viaxar polo coitelo e entrar na froita.
• Lavar e secar: Secar as froitas e verduras lavadas cun pano limpo ou unha toalla de papel.

Preparemos a carne, o peixe, as aves e os ovos crus con coidado!

Estes son os principais tipos de alimentos que a miúdo poden causar enfermidades se non se preparan axeitadamente.

Non é bo lavar a carne crúa?

• Non laves o polo cru: Moita xente fai isto, pero facelo pode espallar xermes pola cociña. As bacterias poden propagarse con pingas de auga. Polo tanto, o máis seguro é cociñar o polo directamente sen lavalo.

Como se desconxelan os alimentos conxelados?

• Nunca desconxele carne, peixe ou aves conxeladas a temperatura ambiente: Ao desconxelar carne, peixe ou aves conxeladas, non as deixe a temperatura ambiente. As bacterias poden crecer rapidamente nesas condicións. A mellor maneira é desconxelalas no andel inferior do frigorífico. Ou desconxelalas no microondas. Deben cociñarse inmediatamente despois de desconxelalas.

Ao marinar carne e peixe

• Gardalo na neveira: Se vas marinar carne ou peixe, mete a mestura na neveira e gárdaa alí. Non a deixes fóra.
• Desbote a marinada sobrante: Non reutilice a marinada sobrante de carne e peixe crus, desbótea.

O máis importante é cociñalo correctamente!

• Comproba se a carne está ben cociñada: Ao cociñar carne, cociñaa ata que os zumes saian claros. A carne picada de vaca e polo debe cociñarse ata que deixen de estar rosada.
• Cociñar ben os ovos: Ao cociñar ovos, tanto a xema como a clara deben estar ben cocidas e grosas. As cousas como os ovos revoltos non deben quedar líquidas.
• Evita os alimentos que conteñan ovos crus: Evita os alimentos feitos con ovos crus, como algunhas masas para galletas, o ponche de ovo caseiro e algúns xeados. Se unha receita require ovos crus, usa ovos pasteurizados comprados na tenda.
• A mellor maneira de comprobar se os alimentos están ben cociñados: A mellor maneira de comprobar se os alimentos están ben cociñados e se os xermes do interior están mortos é usar un termómetro para carne . Este debe inserirse na parte máis grosa da carne, lonxe dos ósos. Despois de usalo unha vez, lávao ben antes de usalo de novo.

Aquí están as temperaturas mínimas recomendadas:

* Polo (enteiro, en anacos, carne picada): 74 °C (165 °F)

* Carne de vaca, vitela, porco, cordeiro (filetes, asados, costeletas): 63 °C (145 °F) (deixar repousar 3 minutos antes de cortar ou comer)

* Carne picada de vaca, vitela, porco e cordeiro: 71 °C (160 °F)

* Peixe: 63 °C (145 °F)

* Pratos con ovos: 71 °C (160 °F)

* Ao requentar as sobras: Mínimo 74 °C (165 °F)

Non esquezas estas pequenas cousas para manter a túa cociña limpa!

É importante manter a cociña limpa, non só a comida. Se non, as bacterias dun lugar poden propagarse a outro.

• Lava as mans con regularidade e limpa as superficies da cociña: isto é algo que debes facer con regularidade.
• Ten coidado cos panos de prato: usar o mesmo pano durante días pode provocar que se acumulen bacterias nel. Polo tanto, é mellor usar toallas de papel. Se usas pano, lávaos e sécaos regularmente.
• Sobras: Refrixera as sobras canto antes despois de cociñalas, non máis de 2 horas. Cómeas en 3 ou 4 días. Non as gardes máis tempo.
• Limpar as encimeras e as mesas: limpar con auga morna e xabón.
• Louza, cubertos, táboas de cortar: Lavar ben con auga quente e xabón. Ou metelos no lavalouza.
• Desfaite das táboas de cortar vellas:A medida que as táboas de cortar envellecen, as bacterias poden agocharse nas gretas e fendas que se forman nelas. Así que tíraas e compra unhas novas.
• Panos finos en vez de esponxas: É mellor usar panos finos que secan máis rápido que as esponxas. Tamén se deben lavar con regularidade.
• Desinfectar: ​​É un bo hábito desinfectar (higienizar) periodicamente zonas como táboas de cortar, encimeras, fregaderos de cociña, billas e papeleiras.

As cousas máis importantes que debes lembrar! (Mensaxe para levar para casa)

En poucas palabras, a seguridade alimentaria é algo moi importante que axuda a protexer a ti e á túa familia das enfermidades.

• Limpeza: Lava ben as mans antes e despois de preparar a comida e despois de manipular carne e peixe crus. Mantén limpos a cociña e os utensilios.
• Separar: Manteña a carne e o peixe crus separados doutros alimentos, especialmente os que se comen crus. Use táboas de cortar e pratos separados.
• Cociñar ben: cociñar os alimentos, especialmente a carne, o peixe e os ovos, ata que estean ben cociñados e á temperatura axeitada.
• Mantéñao frío: Garde os alimentos perecedoiros no frigorífico ou no conxelador. Refrixere as sobras inmediatamente.

Se coidas estas pequenas cousas, podes desfrutar dunha comida saborosa e nutritiva, sen ningunha enfermidade nin molestia. A túa saúde e a de todos os membros da túa familia depende destes pequenos hábitos. Entón, pensemos un pouco máis nestas cousas a partir de hoxe, non si?

Seguridade alimentaria , bacterias, salmonela, E. coli, esterilización, temperatura, refrixeración, intoxicación alimentaria