Pensaches nestas cousas ao comer froitas e verduras? (Seguridade alimentaria dos produtos agrícolas) Descubrímolo con certeza!

Todos sabemos que as froitas e as verduras son esenciais para unha vida saudable. Son moi boas para o corpo, protexen contra enfermidades e tamén son deliciosas. Pero, escoitaches falar algunha vez de xente que enferma por mor de xermes como a *E. coli* ou a *Salmonella*? Por iso é moi importante preparar as froitas e verduras que comemos dun xeito limpo e seguro. Así que hoxe imos falar disto con un pouco máis de detalle , coma se estivésemos falando cun amigo.

Deberíamos ter coidado con estas cousas ao mercar bens?

Sabes canta distancia percorre unha froita ou verdura antes de chegar ás nosas mans? Os xermes poden entrar en calquera lugar, desde a árbore, cando se recolle, cando se carga nun camión, cando está na tenda e, finalmente, cando chega á túa cociña. Ás veces, estas cousas poden ocorrer pola terra, a auga ou mesmo por alguén que non se lavou ben as mans. Por iso debemos ter un pouco máis de coidado cando imos á tenda.

Ben, entón, cales son as cousas que queremos ver?

• Inspecciona coidadosamente as froitas e as verduras: cando vaias á tenda, colle unha froita ou verdura e axítaa con coidado. Evita mercar froitas ou verduras que estean magulladas, cortadas ou rachadas. As bacterias poden entrar facilmente por esas zonas. Do mesmo xeito que cando temos unha ferida na pel, poden entrar xermes.

• Sobre os artigos precortados e envasados: pode que comprases froitas ou leituga precortadas que xa están envasadas. Ao mercalas , asegúrate de comprobar se están refrixeradas ou con xeo. Ademais, non esquezas comprobar a data de caducidade. Non compres nada que xa teña pasado esa data.

• Se o traxecto de volta á casa é longo: se a túa casa está un pouco lonxe da tenda, por exemplo a máis dunha hora, é boa idea levar unha pequena neveira térmica ou unha bolsa isotérmica. Deste xeito, podes levar para casa verduras, froitas ou outros produtos perecedoiros precortados sen que se estraguen.

• Ten coidado ao meter as cousas no carriño ou nas bolsas: ao meter as cousas no carriño da tenda ou ao meter as cousas nas bolsas despois de pagar a factura, non mestures cousas como carne crúa, peixe, polo ou ovos con froitas e verduras. Manteñas separados. Imaxina, se xuntas un paquete de polo e un paquete de uvas, se un pouco de líquido "fuga" do paquete de polo, os xermes que contén poden entrar facilmente nas uvas, non si? Así que ten coidado tamén con isto.

• Que significa "Certificado ecolóxico"?: Probablemente xa viches as etiquetas de "Certificado ecolóxico". En poucas palabras, significa que o produto foi cultivado con métodos naturais, sen pesticidas, produtos químicos sintéticos nin enxeñaría xenética. Iso é algo bo. Pero lembra que, tanto se é "ecolóxico" como se é de cultivo convencional, aínda existe a posibilidade de que entren bacterias. Así que non penses que "ecolóxico" significa que todo está ben e non necesitas lavalo. A limpeza é importante para todo.

Como gardas correctamente as froitas e verduras que traes para casa?

Ben, agora que trouxemos as cousas con coidado para a casa, que facemos a continuación? Tamén é moi importante gardalas correctamente.

• Temperatura do frigorífico: É moi importante manter o frigorífico á temperatura axeitada. Debe estar entre 0 °C e 5 °C (32 °F e 40 °F). Isto axudará a manter as froitas e verduras frescas e evitará que se estraguen. Tamén axudará a controlar o crecemento de bacterias. Se é posible, usa un termómetro pequeno para frigorífico para comprobar a temperatura do frigorífico de cando en vez.

• Non teñas medo se cociñas: Pero lembra que, se cociñas froitas e verduras, a calor matará calquera bacteria. Entón non hai nada do que preocuparse. Pero debemos ter especial coidado con cousas como as ensaladas e as froitas que se comen crúas.

Deberíamos seguir estes pasos ao preparar a comida?

Ben, agora vén a parte máis importante. Que debemos facer ao preparar froitas e verduras? Se seguimos estes pasos correctamente, podemos evitar moitas enfermidades.

O máis importante: a limpeza! Lembra que a limpeza é o número un na cociña.

Aquí tes as cousas que facer:

• Lávate as mans, lávate as mans, lávate as mans! Non fai falta dicilo. Antes de preparar ou comer, asegúrate de lavar ben as mans con auga morna e xabón durante polo menos 20 segundos. Non abonda con aguar un pouco. Lavar ben as mans pode reducir en gran medida a propagación de xermes.

• Manteña a carne, o peixe e as verduras crúas separados: Ao cortar carne, peixe e aves crúas, non permita que entren en contacto con froitas, verduras ou alimentos listos para comer. Manteñaos separados e córteos por separado.

• Manteña os utensilios e as superficies limpos: Lave ben todos os utensilios, coitelos, táboas de cortar e encimeras con auga quente e xabón antes e despois de preparar a comida.

• Lava ben todas as froitas e verduras: Mesmo se pensas pelalas, debes lavar ben todas as froitas e verduras con auga corrente. Frótaas lixeiramente coas mans ou usa algo como un cepillo para verduras para eliminar calquera sucidade, mugre ou bacteria da superficie. Só con auga abonda, non se necesitan líquidos especiais.

• Lava a pela antes de cortar froitas grandes: Hai froitas grandes como a sandía e o melón. Lava ben a pela exterior antes de cortalas. Se non, as bacterias da pela viaxarán ao longo do coitelo cara á froita. Entón, o sabor do interior pode ser estragado polos xermes.

• Lávao de novo mesmo que diga "prelavado": Mesmo que algúns paquetes de leituga digan "prelavado",É mellor enxaugalo unha vez máis con auga corrente para estar seguro. Non fará nada mal.

• Secar ben despois de lavar: Despois de lavar as froitas e as verduras, sécaas ben cun pano limpo ou unha toalla de papel. Isto tamén axudará a eliminar calquera bacteria que poida quedar na superficie.

• Mete os alimentos cortados e pelados na neveira inmediatamente: Mete todas as froitas e verduras cortadas e peladas na neveira inmediatamente, sen deixalas á intemperie.

• Coidado especial para as táboas de cortar:
• Lava sempre ben as táboas de cortar con auga quente e xabón despois de usalas.
• Se é posible, garda unha táboa de cortar separada para a carne e o peixe e outra para as froitas e as verduras. Isto reducirá en gran medida o risco de propagación de xermes (contaminación cruzada).
• Se tes táboas de plástico ou madeira vellas, gastadas ou lascadas que non se poden limpar axeitadamente, retíraas e compra unhas novas. Os xermes poden instalarse facilmente nesas zonas gastadas e non desaparecerán por moito que o intentemos.

Pode que xa viches produtos para lavar froitas e verduras nas tendas. Pero en realidade, non son necesarios. Se es tan limpo e coidadoso como falamos, toda a túa familia pode desfrutar das súas froitas e verduras sen ningunha preocupación.

Entón, lembremos isto? (Mensaxe para levar para casa)

De acordo, xa falamos de moito. Aquí tes o resumo, para a túa comodidade:

• Ao mercar froitas e verduras , mire con coidado e escolla aquelas frescas que non estean magulladas, rachadas nin cortadas.
• Non mestures froitas e verduras con carne e peixe crus, nin na tenda nin na casa; mantéñas separadas.
• Asegúrate de lavar ben as mans con xabón durante polo menos 20 segundos antes de preparar ou comer.
• Lavar ben todas as froitas e verduras con auga corrente, tanto se están peladas como se non.
• Mete as froitas e verduras cortadas na neveira rapidamente, en vez de deixalas á intemperie.
• Se é posible, usa táboas de cortar separadas para carne, peixe e verduras. Desfaite das táboas vellas e gastadas.

Seguindo estes sinxelos pasos, vostede e a súa familia poden obter o máximo beneficio e sabor das froitas e verduras sen ningún medo. Estes hábitos axudaranos moito a manternos sans!

` Seguridade das froitas, seguridade das verduras, seguridade alimentaria, xermes, bacterias, (seguridade dos produtos agrícolas), (seguridade alimentaria), hixiene alimentaria, limpeza