Cando pensamos no paquete de galletas que compramos na tenda, na salchicha, no pan, no tarro de marmelada... cando pensamos en cousas coma estas, todas elas entran na categoría de "alimentos procesados". A maioría das veces, todos pensamos que estes alimentos "procesados" non son bos para o corpo e causan enfermidades. Pero, como sabedes, esa historia non é totalmente certa. Algúns alimentos procesados poden ser realmente beneficiosos para a nosa saúde. Así que hoxe imos falar deste tema dos alimentos procesados dun xeito sinxelo e directo.
Primeiro, vexamos, que son estes alimentos procesados?
En poucas palabras, se un alimento natural foi alterado dalgún xeito respecto ao seu estado natural, trátase dun alimento procesado. Esta alteración pode ser moi pequena. Imaxina lavar unha verdura, cortala, quentala, enlatala, cociñala, conxelala, secala, moela, mesturala con outras cousas ou envasala... todos estes son métodos de procesamento.
Ademais, engadir conservantes, nutrientes, aromatizantes, sal, azucre ou aceites a un alimento tamén entra dentro deste procesamento.
Como se elaboran estes alimentos procesados?
Existe un sistema que se emprega para clasificar os alimentos en todo o mundo. Chámase clasificación NOVA. Este sistema divide os alimentos en catro categorías principais. Vexamos cales son. Comprender isto axudarache a tomar mellores decisións á hora de mercar.
| Grupo de alimentos (Grupo NOVA) | Descrición e exemplos |
|---|---|
| Categoría 1: Alimentos non procesados ou minimamente procesados | Estes son os alimentos que se achegan máis ao seu estado natural. Só se fixeron pequenos cambios. Por exemplo, verduras picadas, cacahuetes torrados, froita fresca, halwa seca, etc. O valor nutricional destes non se viu afectado significativamente. |
| Categoría 2: Ingredientes culinarios procesados | Aínda que estes están feitos con ingredientes naturais, foron procesados. Non son cousas que se comen soas, senón que se usan na cociña. Exemplos: aceite de coco, manteiga, azucre, sal. |
| Categoría 3: Alimentos procesados | Estes prepáranse engadindo alimentos do grupo 1 e ingredientes do grupo 2 (sal, azucre, aceite). Estes alimentos adoitan conter dous ou tres ingredientes. Exemplos: peixe enlatado, froita en almíbar, pan fresco, queixo. |
| Categoría 4: Produtos alimenticios e bebidas ultraprocesados | Esta é a categoría á que debemos prestar máis atención. Trátase de produtos que se elaboran en fábricas despois de moitos procesos complexos. Conteñen non só azucre, aceite e sal, senón tamén cousas que se separan dos alimentos, por exemplo , (caseína), (lactosa), (glute), (soro de leite), aceites hidroxenados, illado de proteínas, (maltodextrina), azucre invertido e xarope de millo con alto contido en frutosa . Tamén conteñen moitos sabores, colorantes e conservantes artificiais. Exemplos: bebidas azucradas, galletas envasadas, aperitivos como patacas fritas, salchichas, albóndegas e fideos instantáneos. |
Como afectan estes alimentos á nosa saúde?
Como xa comentamos, algúns alimentos das tres primeiras categorías poden formar parte dunha dieta saudable. Non obstante, os alimentos ultraprocesados da cuarta categoría poden supoñer riscos significativos para a saúde .
O máis importante é que, debido a que estes alimentos altamente procesados son tan deliciosos e están tan facilmente dispoñibles, sen sabelo volvémonos adictos a eles e tendemos a comer en exceso.
Exceso de sal, azucre e aceite
Estes alimentos altamente procesados están cheos de sal, azucre e aceite para mellorar o seu sabor, atractivo e vida útil. Como resultado, sen sabelo acabamos consumindo máis destes nutrientes dos que necesitamos. Isto contribúe a afeccións como a presión arterial alta, a diabetes e as enfermidades cardíacas .
O contido calórico é moi alto.
Debido aos ingredientes destes alimentos, o seu contido calórico tamén é moi alto. Pensa, unha pequena galleta pode ter unhas 50 calorías. É a mesma cantidade que unha cunca de fabas. Entón, cando enchemos o estómago con estes alimentos, a cantidade de calorías que se engaden ao noso corpo é moi alta. Esta é unha das principais razóns do aumento de peso .
Existe risco de cancro?
Un estudo descubriu que cantos máis alimentos procesados consume unha persoa, maior é o seu risco de desenvolver cancro.Os expertos cren que isto pode deberse aos produtos químicos e aditivos artificiais que se lles engaden a estes alimentos.
Falta de nutrición para o corpo
Cando os alimentos se procesan en exceso, perden os seus nutrientes, vitaminas e fibra naturais. Algúns fabricantes engaden vitaminas e minerais artificiais, pero nunca obteñen o valor nutricional completo dun alimento natural.
Problema causado por unha dixestión rápida
Os alimentos procesados son moito máis fáciles de dixerir para os nosos corpos que os alimentos naturais. Isto significa que os nosos corpos queiman menos calorías para dixerilos. Segundo os expertos, dixerir os alimentos procesados require aproximadamente a metade das calorías que dixerir os alimentos integrais. Polo tanto, cando comes máis calorías e queimas menos calorías para dixerilos, faise moi difícil controlar o teu peso.
Entón, como facemos eleccións saudables?
É difícil evitar por completo os alimentos procesados de súpeto, pero elixir alimentos que estean o máis preto posible do seu estado natural é a mellor maneira de vivir unha vida saudable.
Tamén hai alimentos procesados saudables.
Estes son algúns exemplos:
- Pan integral
- Verduras precortadas
- Leite baixo en graxa
- Leite ou bebidas de froita fresca con vitamina D e calcio engadidos
- Froita enlatada en auga ou zume de froita natural
- Cereais de almorzo con fibra engadida
Algúns consellos para escoller sempre boa comida
- Lea a etiqueta: se un alimento ten unha longa lista de ingredientes e moitos nomes estraños que non pode ler, probablemente sexa un alimento moi procesado. Cantos menos ingredientes, mellor.
- Escolle cousas frescas: Compra máis na sección de froitas, verduras e carnes frescas do supermercado. Evita na medida do posible os artigos envasados e en caixa.
- Evita as carnes procesadas: en lugar de carnes altamente procesadas como salchichas, touciño, xamón e albóndegas, escolle polo ou peixe fresco.
- Cociña na casa: Cando comes fóra, é difícil saber o que realmente contén a comida. Se cociñas na casa, tes control total sobre os ingredientes.
Mensaxe para levar a casa
- Os alimentos procesados son calquera alimento que foi alterado dalgún xeito respecto ao seu estado natural.
- Non todos os alimentos procesados son malos. Tamén hai algúns que son saudables, como o peixe enlatado e o pan integral.
- Ten especial coidado cos alimentos ultraprocesados. Algúns exemplos son as bebidas azucradas, os aperitivos envasados e as salchichas.
- Estes conteñen altos niveis de azucre, sal, aceites pouco saudables e calorías, e teñen moi pouco valor nutricional.
- Lendo as etiquetas ao mercar alimentos, cociñando na casa e priorizando os alimentos naturais, vostede e a súa familia poden vivir unha vida saudable.
- Se tes algunha dúbida sobre a túa dieta ou saúde, é moi importante que fales co teu médico e busques consello.
💬 Comments (0)
Aínda non se publicou ningún comentario. Engade o teu comentario aquí por primeira vez.
Engade o teu comentario