Comes esta "maltodextrina" nos alimentos envasados ​​que consumes? Descubrímola! (Maltodextrina)

Liches algunha vez a lista de ingredientes de alimentos envasados ​​como galletas, aperitivos, salsas e bebidas que compramos no supermercado? Se o fas, verás moitas palabras descoñecidas e difíciles de ler. Unha desas palabras que atoparás a miúdo é "maltodextrina". Que significa isto realmente? É boa ou mala para o noso corpo? Falemos diso simplemente hoxe.

Que é a maltodextrina? Como se fabrica?

En poucas palabras, a maltodextrina é un carbohidrato altamente procesado. Preséntase en forma de po branco. Está feita de alimentos ricos en amidón como o millo, o arroz, o trigo ou as patacas.

Pensa en como se fai isto. Primeiro, collen este amidón e cóceno ben. Despois, engádenlle ácidos ou encimas para descompoñerse aínda máis. O resultado final é un po branco que se disolve en auga e non ten un sabor particular. Polo tanto, as empresas alimentarias engaden este po a varios alimentos.

As principais razóns son:

• Como substituto do azucre.
• Mellorar a textura dos alimentos.
• Aumentar a vida útil.
• Mellorar o sabor e a aparencia.

Estes son algúns dos principais alimentos nos que verás esta "maltodextrina":

• Suplementos de adestramento con pesas para persoas que fan exercicio
• Iogur
• Tipos de fichas
• Salsas
• edulcorantes artificiais
• Produtos de panadería
• Algúns tipos de cervexa
• Paquetes de sopa e fideos xa preparados
• refrescos

Cales son os riscos da maltodextrina para a saúde?

Comer alimentos que conteñen "maltodextrina" con regularidade e en grandes cantidades significa que é probable que a calidade da túa dieta diminúa. Isto significa que o teu corpo está a recibir demasiado azucre e moi pouca fibra . Este tipo de dieta aumenta o risco de desenvolver doenzas como a diabetes tipo 2, o aumento de peso e o colesterol alto.

O risco de diabetes

Índice glicémico (IG) da maltodextrinaIsto é máis que o azucre que usamos normalmente. Isto significa que despois de comer un alimento que conteña "maltodextrina", o nivel de azucre no sangue aumentará moi rápido. Para alguén que xa teña diabetes ou resistencia á insulina, este aumento repentino do azucre no sangue pode ser perigoso.

Debido a que os alimentos con alto IG se dixiren e absorben na corrente sanguínea rapidamente, aumentan o risco de diabetes tipo 2.

Efectos sobre as bacterias intestinais

Os nosos intestinos conteñen tanto bacterias boas que nos axudan a manternos sans como bacterias malas que causan enfermidades. As investigacións demostraron que a maltodextrina pode afectar o equilibrio entre estas bacterias. É dicir, pode reducir as bacterias boas e aumentar as bacterias malas . Isto pode danar os intestinos e aumentar o risco de afeccións como a enfermidade inflamatoria intestinal. Tamén pode crear un bo ambiente para bacterias como a salmonela , que causa diarrea e febre.

Alerxias e aumento de peso

Se consumes grandes cantidades de "maltodextrina", podes experimentar síntomas como inchazo, cólicas estomacais e diarrea. Algunhas persoas tamén poden experimentar reaccións alérxicas como comezón e manchas vermellas na pel.

Ademais, a «maltodextrina» é un carbohidrato simple sen valor nutricional. Polo tanto, comer demasiado pode provocar aumento de peso .

Entón, non hai ningún beneficio para a maltodextrina?

A pesar dos riscos, a maltodextrina tamén ten beneficios nalgúns casos.

A principal vantaxe é que é unha fonte de enerxía instantánea . Ten 4 calorías por gramo, que é a mesma cantidade que o azucre normal. Pero o corpo dixíreo moi rápido e proporciona a enerxía necesaria para os músculos. Por iso úsase a miúdo en bebidas enerxéticas e bebidas deportivas, que usan atletas e culturistas. Axudan a restaurar os niveis de azucre no sangue despois dun adestramento duro.

Ademais, algunhas investigacións suxiren que unha forma específica de maltodextrina chamada Fibersol-2 pode inhibir o crecemento das células de cancro de colon, aínda que este aínda se atopa nas súas fases iniciais.

Cales son algunhas alternativas saudables á maltodextrina?

Como podes ver, a maltodextrina ten máis inconvenientes que vantaxes, especialmente se tes un sistema dixestivo sensible. Afortunadamente, existen alternativas máis saudables que podes usar para engadir sabor, unir os alimentos (un axente aglutinante) e proporcionar enerxía.

Finalmente, aínda que a maltodextrina é un aditivo alimentario aprobado como seguro para o consumo, ten algúns riscos para a saúde. Se tes algunha doenza como diabetes ou enfermidade celíaca, é aconsellable evitar os alimentos que a conteñan tanto como sexa posible. Escolle sempre alimentos naturais como froitas frescas, verduras e grans integrais en lugar de alimentos altamente procesados. Isto é unha gran axuda para a saúde do teu cerebro, intestino e corazón. Se tes algunha dúbida sobre a túa dieta, fala sempre co teu médico ao respecto.