Pe pohanohára he’íramo ndéve reguerekoha diabetes, colesterol yvate térã nde pesa michĩmi, rehupyty heta consejo ha’eháicha: “Ani re’u tembi’u ikyráva”, “Emboguejy asuka” ha “Ani re’u arína”, ¿ajépa? Péro pe porandu añetegua haʼe: ‘Upéicharõ, ¿mbaʼépa reʼu? ¿Mbaʼéichapa reprepara peteĩ tembiʼu heʼẽ porãva ha hesãiva?’. Heta vése, ndajaikuaái mbaʼépa japreparáta, mbaʼéichapa japreparáta peteĩ tembiʼu heʼẽ porãva ha heʼẽ porãva. Oñemoheñói peteĩ concepto pyahu ko mundo-pe ombohovái haguã upe porandu. Oje'e hese "Cocinas de Enseñanza".
Ñamombe’u porãsérõ, mba’épa peteĩ Cocina de Enseñanza?
Epensamína peteĩ kláse de cocina-icha. Péro ndahaʼéi oimeraẽ kláse de cocina añónte. Ko’ápe rombo’éva ha’e mba’éichapa oñembosako’iva’erã tembi’u peteĩ tape nepytyvõtava repyta haguã hesãi, ani haguã mba’asy ha remaneha mba’asy oĩmava. Ko’ã programa ojeipe’a mitãnguéra, mitãrusu, kakuaáva ha oimeraẽva oimeraẽ eda-pe.
Ñamombe’u porãsérõ, peteĩ Cocina Docente ha’e peteĩ tenda oñeme’ẽhápe umi mba’ekuaa práctico oñeikotevẽva peteĩ tekove hesãivape g̃uarã kosináme . Ko'ápe oñembo'e prácticamente consejo médico "oikytï haguã asuka", ha'eháicha "Péicha ojejapo ensalada de frutas he'ê porãva asuka'ÿre".
Pe meta principal oĩva ko concepto rapykuéri ndaha’éi ñame’ẽ haĝuánte tapichakuérape consejo, ha katu ñame’ẽ chupekuéra umi katupyry oikotevẽva omoinge haĝua upe consejo hekovépe.
Ashley Sheff rembiasakue
Peteĩ techapyrã porã ko concepto rehegua ha’e Ashley, chef América-gua. Imitã guive ohayhu okosina. Péro haʼe ndoikuaái heta mbaʼe pe tembiʼu hesãivare. Upéicha rupi orekópe 17 áño haimete 180 kílo ha oreko Diabetes Tipo 2.
Upe rire ojeopera chupe bypass gástrico ha oñepyrũ oñatendeve pe dieta rehe. Ko experiencia rupive isy omoñepyrũ peteĩ organización hérava CHOICES ary 2002. Hembipotápe oipytyvõ ani haguã mitãnguéra ikyra. Ko’áĝa, Ashley Chef oipuru ijexperiencia ombo’e haĝua miles de personas-pe mba’éichapa oñembojy tembi’u hesãiva. Haʼe heʼi: “Ndereñembotuichái peteĩ pyharépe, ha ndaikatúi reperdé peteĩ pyharépe”. Ombo’e tapichakuérape mba’éichapa ococina tembi’u he’ẽ porãva ifamilia-pe ĝuarã ingrediente simple, ndahepýiva ha nutritivo reheve.
¿Añetehápepa omba’apo umi Cocina Mbo’epy rehegua? Mba’épa pe investigación?
Kóva ndaha’éi peteĩ idea añónte. Umi investigación ojejapóva ko'ágã peve ohechauka señales iporãva éxito ko método-pe guarã.
"Peteî dieta vai ohypýi opavave órgano ñande retepýpe. Añetehápe tekotevê ñañepyrû jaikuaa ko'ã mba'e imitã guive. Sapy'ánte, oñemoheñói rire peteî mba'asy, tardeiterei ombojere haguã umi daño". - Walter Willett, mbo’ehára Harvard Mbo’ehaovusúpe.
Jahechamína umi mbaʼe ojetopáva pe investigasióngui.
| Mba’épa ojuhu pe investigación | Pe beneficio orekóva |
|---|---|
| Oñemoporãve dieta ha nutrición. | Tete ohupyty hetave vitamina ha mineral hekopete. Rejepokuaa peteĩ dieta equilibrada rehe. |
| Oñembohetavévo oje’u jepi ka’avo ha yva ha ojejapo haguã jardín ógape. | Sa’ive ha’u umi tembi’u ojejoguáva tenda, procesado, ha ajepokuaa ha’u tembi’u nutritivo ha ojejapóva ógape. |
| Oñemoporãve umi indicador salud rehegua umi tapicha orekóva mba’asy crónica-pe guarã. | Ojehechakuaa seis mésepe voi oguejyha ñande rete peso, pe asuka ha pe colesterol. Oĩ voi ikatúva omboguejy pe pohã hoʼúva. |
| Oñemoporãve haguã umi hasýva diabético rekove. | Umi hasýva diabético oikuaáva dieta mediterránea-gui tuicha oñemehora presión arterial ha nivel de colesterol-pe. |
—Ko'ágã aikuaa mba'épa nda'uiva'erã.
Stephanie ha’e peteĩ abuela oguerekóva diabetes, korasõ mba’asy ha mokõi accidente cerebrovascular. Oike umi programa Cocina Docente-pe ha oaprende mba’éichapa ococina hesãiva ha oiporu especia porã. Heta áño oñehaʼã rire, iporãve ohóvo pe asuka, ipresión ha colesterol. Haʼe ningo iporãiterei ha upévare imédico heʼi chupe noikotevẽvéimaha tratamiénto.
Ha'e he'i: "Kóva omoambuepaite che rekove. Ko'ágã aikuaa mba'épa nda'uiva'erã. Ni namañái hesekuéra". Ko'ágã ogueru inieto-kuérape ko'ã programa-pe, ani haguã ojavy ha'e ojapova'ekue, ha omoinge haguã jepokuaa porã imitãme.
Pohã ha Mbo’epy Cocina-kuéra Futuro
Heta tapicha katupyry he’i ko conceptoOikeva’erã atención médica rutinaria-pe. Ko'ã árape oñepyrûma ko'ã Cocina Docente umi mbo'ehao pohãnohára tenondeguápe ko yvy ape ári. Péva motivo ha'e ome'ê haguã umi futuro médico ha enfermera-kuérape conocimiento práctico nutrición ha obesidad rehe.
"Pe razón número uno umi paciente oúva ore kotýpe ha'e jepokuaa vai okaru haguã. Ndaha'éi suficiente peteî pohanohára he'i haguã chupekuéra 'okaru porã haguã'". Tekotevê ñaipytyvõ chupekuéra omoî haguã en práctica upe consejo". - Timoteo Harlan, MD, Ñe’ẽpoty ha ñe’ẽpoty.
Epensamína pe sigarríllo rehe. Yma umi doktór opita heta. Péro koʼág̃a ndojapói hikuái. Umi doktór voi ndopitárõ guare, tuicha imbarete oñemoñeʼẽ hag̃ua umi hasývape upévare. Upéicha avei, peteĩ doktór voi ojepokuaáramo peteĩ dieta hesãivare, tuicha imbarete oñemoñeʼẽ hag̃ua umi hasývape upévare.
Tembi’u ndaha’éi peteĩ mba’e morotĩ ha hũva pe sigarrílloicha. Ha’e peteĩ mba’e ojejokóva ñande reko ha ñane remiandúre. Upévare, ja’e rangue: “Ani re’u kóva”, tuicha iñimportanteve ñambo’e tapichakuérape: “Oĩ peteĩ mba’e peichagua ikatúva ojejapo he’ẽ ha he’ẽ porãve haĝua hendaguépe”.
Ko concepto Teaching Kitchens oñemoî ramo sistema médico-pe, ikatúta oñemyatyrõ gente rekove ha calidad de vida, ha oñeñongatu heta pirapire ojeporúva servicio de salud-pe.
Marandu ojegueraha haguã ógape
- Teaching Kitchen ndaha’éi peteĩ tenda nembo’e haĝuánte mba’éichapa rembojyva’erã. Ha’e peteĩ tenda oñeme’ẽ haguã katupyry práctica cocina rehegua oñeikotevẽva ojeiko haguã tekove hesãiva.
- Umi investigasión ohechauka ko método iporãitereiha oñekontrola hag̃ua umi mbaʼasy, por ehémplo diabetes, ipire hetaitereíva, colesterol yvate ha presión arterial.
- Pe iñimportánteva ndahaʼéi repensa hag̃uánte ‘umi mbaʼe rejehekýivaʼerã’, síno upéva rangue reaprende umi alternativa heʼẽ porãva ha nutritivo ikatúva rejapo.
- Ko concepto-gui ko’áĝa oiko peteĩ parte medicina moderna-pe voi. Péicha oipytyvõta umi pohanohára ome'ê haguã asesoramiento dietético iporãvéva umi paciente-pe tenonderãme.
- Oiméramo reguereko provléma rekambia hag̃ua nde dieta, eñeʼẽ vaʼerã nde doktór ndive upévare. Ikatu ha’e ikatu peneasesora mba’éichapa ikatu pehupyty ko’ãichagua conocimiento práctico.
💬 Comments (0)
Ndojejapói gueteri mba'eveichagua comentario. Emoĩ nde comentario ko'ápe primera vez.
Emoĩ nde comentario